王芳

[摘 要] 椿芽營養(yǎng)豐富，并具有食療作用。分布于南北的廣泛地區(qū)。本文中主要介紹了香椿的種植方法和具體的管理技術(shù)。

[關(guān)鍵詞] 香椿 種植 方法

[中圖分類號(hào)] S352 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1003-1650 （2014）01-0099-01

一、香椿的生物學(xué)特性

1.香椿 原產(chǎn)于中國，分布于南北的廣泛地區(qū)，為楝科，落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數(shù)羽狀復(fù)葉，圓錐花序，兩性花白色，果實(shí)是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。椿芽營養(yǎng)豐富，并具有食療作用，主治外感風(fēng)寒、風(fēng)濕痹痛、胃痛、痢疾等。

2.香椿是一年種植，8-10年受益，播種時(shí)要選擇土壤肥沃、光照充足、背風(fēng)向陽、土層深厚、排水良好的陽坡地深耕細(xì)作，施足基肥。矮化密植采取種子直播育苗，精心撫育，間密補(bǔ)稀，當(dāng)苗高1米時(shí)抹掉頂芽，促發(fā)側(cè)枝，采收嫩芽。越冬時(shí)，于小雪前培土30厘米以上，保墑保溫保苗，翌春除去封土，就能正常生長采收，若移苗栽種，選擇苗圃地的大壯苗秋季帶葉移栽。

二、香椿的栽培技術(shù)

1.品種。中國香椿約有十余個(gè)栽培品種，大體上可分為紅椿和綠椿兩大系列。作為木本蔬菜，以選擇紅椿系列為優(yōu)，如紅香椿、褐香椿、黑油椿、紅油椿、紅芽綠等品種。而綠椿系列，樹干通直，宜作為速生用材樹種。

2.采種。香椿5-6月開花，果實(shí)10-11月成熟，果實(shí)成熟時(shí)紅褐色，此時(shí)可采果取種。應(yīng)選擇15-30年生的高大健壯母樹采集種子，晾干選凈的種子千粒重15克，發(fā)芽率40%- 50%。播種育苗在2-3月進(jìn)行，溫水浸種催芽，每畝播種3千克，可產(chǎn)苗10000-15000株?？刹扇÷窀土舾姆椒ㄓ?，每畝可產(chǎn)苗2萬株左右。1年生苗高超過1米，即可出圃造林。

3.造林。大穴整地，50厘米×50厘米×50厘米，裸根起苗，早春造林。用材林的初植密度為株行距2-3米；菜用林的初植密度為每畝240-300株。

4.管理。幼林要除草松土1-2次。菜用林要矮化修剪，促進(jìn)枝萌發(fā)。由于香椿生長迅速，栽植當(dāng)年，就要進(jìn)行矮化。可采取摘頭方式進(jìn)行矮化，使樹高保持在1米左右。香椿在栽植的第二年，便可采收椿芽，3年以后可形成一定的產(chǎn)量，—般每年每株可產(chǎn)鮮椿芽3千克左右。5年后可輪流對(duì)植株平茬，每次三分之一，平茬時(shí)保留樹樁30厘米，以促進(jìn)生長更多的萌發(fā)枝。菜用香椿林，每年每畝要施用有機(jī)肥3-4噸，每次采摘椿芽后要追施混合肥，以保證椿樹對(duì)營養(yǎng)的需求，以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)椿芽。

5.大棚栽培。約在10月中旬，挖起落葉后的1年生實(shí)生苗，移植于大棚溫室內(nèi)，栽植密度為0.2米×0.4米，每畝大棚生產(chǎn)用地可定植500株。大棚栽培香椿，可保證椿芽的規(guī)?；a(chǎn)，且品質(zhì)優(yōu)良，但管理要求也相應(yīng)提高。

三、香椿的施肥技術(shù)要點(diǎn)

栽培前要施足底肥，一般每畝施2000-3000千克土雜肥，磷肥50-60千克。在追肥上，原則上緩苗后1次追施，即 6月中下旬，每畝追施尿素10-15千克，復(fù)合肥20千克。開溝追施，追后澆水，7月中旬以后，可葉面噴施磷酸二氫鉀1-2次，8月下旬后開始控制水肥，以促木質(zhì)化進(jìn)程。

四、香椿的修剪技術(shù)

1.春剪。香椿春季修剪屬于造型修剪，一般與椿芽采收同步進(jìn)行。從香椿栽培后的第2年開始，去掉2年生樹梢的頂芽，當(dāng)年便會(huì)萌發(fā)出2-3個(gè)新芽。如果樹干高度合適則可保留新芽，木質(zhì)化后將成為2-3個(gè)側(cè)枝；如果樹干高度過高則可將其新芽摘心（不可將芽全部采下），促其下部芽苞萌發(fā)出新芽，根據(jù)需要的位置保留2-3個(gè)萌發(fā)的新芽，木質(zhì)化后成為側(cè)枝。第3年后3個(gè)側(cè)枝的頂端又會(huì)生出新芽，修剪時(shí)去掉3個(gè)側(cè)枝的頂芽，當(dāng)年每個(gè)側(cè)枝又會(huì)萌生出2-3個(gè)新側(cè)芽，木質(zhì)化后形成新側(cè)枝。這樣成形后，每棵樹就有6-9個(gè)骨干枝。此類樹形樹干高、枝條大、樹冠層面厚、通風(fēng)采光好、采收面大、產(chǎn)量較穩(wěn)定。

2.夏剪。由于香椿產(chǎn)量、品質(zhì)主要決定于頂芽的多少，單位面積內(nèi)的枝條多、頂芽多才能高產(chǎn)，故需對(duì)香椿樹進(jìn)行必要的夏季整形和修剪，以促使其形成較多的分枝。夏季修剪一般在7-8月的晴天15時(shí)左右進(jìn)行，這樣有利傷口愈合，切忌陰天剪枝。在修剪成形后的香椿樹上，將生長過強(qiáng)、過高的枝條打頂或截短，以促進(jìn)側(cè)芽萌發(fā)形成新枝和復(fù)壯較弱的部分，形成更多頂芽飽滿的短側(cè)枝。

3.冬剪。冬季修剪最好在初冬（或晚秋）和早春休眠期進(jìn)行。疏去1年生過密枝、過弱枝、病蟲枝、枯死枝和多年生老枝。修枝的刀斧要鋒利，修剪時(shí)要緊貼樹干由下向上切削，切口要平滑，傷口要小。切忌生搬、拉傷樹皮，影響樹木生長發(fā)育。

4.復(fù)壯。經(jīng)過7-8年的采收，當(dāng)萌芽部位外移到樹冠外層、長勢變?nèi)酢⑿卵可俣萑?，說明樹頭已經(jīng)老化，應(yīng)該進(jìn)行換頭更新了。換頭一般在春季采芽時(shí)進(jìn)行。方法：從第3年分枝砍枝留茬，也就是砍去第3年以后生的所有枝頭。注意第 3年的分枝留茬長度應(yīng)在20-30厘米，以利于促發(fā)新枝，保持樹形完整，樹體強(qiáng)健。換頭后的當(dāng)年每個(gè)留茬干上都應(yīng)長出新芽，但修剪過度會(huì)造成樹體生長不良。如果留茬不足，往往會(huì)在第2年骨干枝上長出新芽，使樹形變壞。有的復(fù)壯只剩下主干，會(huì)造成多枝重生，修剪過度還會(huì)造成樹體死亡。

五、椿芽采收技術(shù)

采收時(shí)間。椿芽采得過早產(chǎn)量低；采得過遲品質(zhì)差。頭茬芽在枝頭頂端最早萌生的芽，宜在12-15厘米時(shí)采收，此為椿芽中的上品，品質(zhì)和顏色俱佳。二茬芽在頭茬芽采收后萌發(fā)生長的側(cè)芽，可在20厘米左右時(shí)采收，此時(shí)不宜整枝采收，要在基部留下2-3片葉，以形成輔養(yǎng)枝，恢復(fù)樹勢。椿芽采收的重點(diǎn)是頭茬芽和二茬芽，三茬芽及以后的芽產(chǎn)量低、品質(zhì)差。溫室大棚內(nèi)培育的棒芽萌發(fā)比較整齊，大致10天可采一次，可采4-5次。采收方法：采收椿芽，最好用刀剪采取，盡量避免用手辨摘，以免傷枝，影響再次萌芽。采下的椿芽，捆扎成把，小袋包裝，防止萎蔫。如不能立即上市，可將芽把在清水中泡12小時(shí)，然后單層放置于木架上，在0-10℃的環(huán)境下貯存數(shù)天。

六、病蟲害防治

香椿病蟲害較少，夏、秋兩季易發(fā)生葉銹病和白粉病。葉銹病主要為害葉片，夏天葉面呈黃褐色不規(guī)則病斑，冬天葉背呈黑色不規(guī)則病斑。病株長勢緩慢，嚴(yán)重時(shí)引起早期落葉。該病由香椿花孢銹菌和香椿多層銹菌通過氣流傳播侵染所致。白粉病也是主要為害葉片，病葉表面褪綠呈黃白色斑駁狀，葉背出現(xiàn)白色粉層斑塊，后期形成顆粒狀小圓點(diǎn)，變?yōu)楹诤稚Ｔ摬∮上愦磺蜥槡ふ婢咦咏铓饬鱾鞑デ秩舅?。這 2種病害可用500倍粉銹寧液噴霧防治。

香椿的害蟲主要有椿毛蟲、刺蛾、云斑天牛等。幼蟲期可用800倍敵百蟲液噴殺，成蟲期用1500倍40%樂果乳油防治。天牛幼蟲也可用人工注射敵百蟲藥液于蟲孔中殺死。若發(fā)現(xiàn)有茶黃螨為害，應(yīng)噴施15%達(dá)螨靈乳油1500-2000倍液防治。