于三全 李愛軍

[摘 要] 歷史農(nóng)業(yè)科學技術(shù)技是農(nóng)業(yè)的重要組成部分，對我國農(nóng)作物的推廣發(fā)展起著重要影響，是農(nóng)業(yè)文明傳承與創(chuàng)新的基礎(chǔ)。我國歷史農(nóng)業(yè)科技通過農(nóng)具及耕作技術(shù)的提高；農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)的發(fā)展；作物栽培、引種、儲藏技術(shù)的提升；掌握科技的人口的遷徙等途徑對小麥、水稻、甘薯、棉花等作物的推廣發(fā)展發(fā)揮著重要影響。

[關(guān)鍵詞] 農(nóng)業(yè)科技 農(nóng)作物 推廣發(fā)展

[中圖分類號] S1 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2014）01-0085-02

一、農(nóng)業(yè)科技在農(nóng)業(yè)文明延續(xù)的意義

鄧小平關(guān)于科技與生產(chǎn)有一個著名的論斷是，“科學技術(shù)是第一生產(chǎn)力”?？茖W技術(shù)和掌握科技的高素質(zhì)勞動力是社會進步、生產(chǎn)發(fā)展的基礎(chǔ)。在生產(chǎn)力水平較低的時期，發(fā)展農(nóng)業(yè)是第一要務(wù)。兩千年的封建社會文明，其主要內(nèi)容農(nóng)業(yè)文明，農(nóng)業(yè)文明的延續(xù)，科學技術(shù)不間斷發(fā)展是重要原因 。誠然，封建社會經(jīng)濟發(fā)展，對自然環(huán)境條件依賴很大?？茖W技術(shù)對生產(chǎn)的貢獻很薄弱。如果用今天的科技發(fā)展的眼光來看，封建社會科學技術(shù)的進步是漫長而微弱的，但這是由于科學技術(shù)發(fā)展表現(xiàn)加速度的規(guī)律性決定的。中國封建社會之所以能長久不衰，正是由于古代科學技術(shù)長期處于領(lǐng)先地位的緣故。古代科學技術(shù)轉(zhuǎn)化成生產(chǎn)力結(jié)出的累累碩果，也首先表現(xiàn)在栽培作物的推廣發(fā)展上?？v觀中國封建社會，栽培作物推廣發(fā)展的一系列成果也都是以科學技術(shù)的發(fā)展、科技成果的應(yīng)用為基礎(chǔ)的，而政治、經(jīng)濟、文化、人口等因素，雖然對它的發(fā)展程度發(fā)生影響，但重要性都排在科學技術(shù)之后。

二、農(nóng)業(yè)科技對農(nóng)作物推廣的歷史影響

科學技術(shù)對封建社會農(nóng)作物的推廣與發(fā)展的影響，主要表現(xiàn)在四個方面：—是以犁為代表的耕作農(nóng)具的發(fā)明、發(fā)展；二是農(nóng)產(chǎn)品加工工具的發(fā)明、發(fā)展；三是對農(nóng)作物生長特性的認識及栽培、儲藏技術(shù)的發(fā)展，四是掌握農(nóng)業(yè)科技和勞動技能的高素質(zhì)勞動力的分布和遷移?；居绊懬闆r如下：

1.農(nóng)具及耕作技術(shù)對農(nóng)作物推廣的影響

中國古代冶煉技術(shù)發(fā)達，到春秋末年，鐵金屬出現(xiàn)。以大牲畜為動力的鐵制農(nóng)具犁的發(fā)明是一場在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域中的生產(chǎn)力革命，其意義不亞于近代的工業(yè)革命，為土地的開墾、種植業(yè)的精耕細作創(chuàng)造了條件。鐵制農(nóng)具經(jīng)歷了從秦漢到宋代約1500年的發(fā)展完善過程。這種完善過程中的微弱的變化，都可能產(chǎn)生一系列的生產(chǎn)成果。最能說明這種變化的是小麥在我國黃河中下游地區(qū)的推廣發(fā)展。西漢初年，我國的經(jīng)濟中心是在黃河中下游的關(guān)中、華北平原地區(qū)。當時種植的主要糧食作物是谷子、大豆類。這和谷子、大豆耐旱、耐瘠薄，對耕作條件要求不高有關(guān)。而小麥雖然在新石器時代在北方就有零星種植，但只到封建社會初期還只是“接續(xù)饑乏”之物，在糧食作物中并不占重要地位。這是由于冬小麥對耕作條件要求較高，中國北方地區(qū)春秋季節(jié)干旱的自然條件決定的。西漢末年農(nóng)學家汜勝之在關(guān)中推廣冬小麥取得“遂使天卜豐穰”的顯著成績，決非僅僅由于關(guān)中是全國經(jīng)濟中心，或其他的歷史偶然因素決定的，而應(yīng)該和當時犁耕在生產(chǎn)中得到廣泛應(yīng)用，耕、耱農(nóng)作體系的初步形成，耬車的發(fā)明，代田法的推廣，再加上關(guān)中地區(qū)土層深厚而疏松，水利條件當時居全國之冠有直接關(guān)系。但總的來說，冬小麥在西漢時期的種植面積并不大，這是因為當時的犁還很原始笨重，耕地深度僅一寸，不能完全滿足冬小麥的生長條件。魏晉以后，由于鋼鐵質(zhì)量的提高，犁得到了進一步的改進，尉犁、江東犁等輕巧方便，能深耕達三寸的新犁型的出現(xiàn)，再加上耙在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的推廣，到唐代耕、耱、耙的精細耕作體系已經(jīng)形成，耕作抗旱保墑能力增強，冬小麥生長的耕作條件已初步具備，“小小早，不至全損”。唐中葉以后，冬小麥在北方得到廣泛的種植。如果沒有鐵制農(nóng)具的發(fā)展，是不可能實現(xiàn)的。

2.農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)對農(nóng)作物推廣的影響

農(nóng)產(chǎn)品加工工具的發(fā)明創(chuàng)造，不但使手工業(yè)部門從農(nóng)業(yè)中分化出來，也是農(nóng)作物得以推廣發(fā)展的重要條件。沒有合適的加工工具，糧食不能成為美味食品，棉麻也不能成為遮寒衣被，農(nóng)作物的推廣發(fā)展就在實用意義上受到阻礙。例如，小麥粒食其適口性并不比谷子具有優(yōu)越，如果沒有西漢石盤磨的出現(xiàn)，小麥就不能做成美味面食。沒有從粒食到面食飲食結(jié)構(gòu)的變化，小麥實用價值無論從自給的角度，還是商品的角度，小麥種植都不可能引起人們的廣泛興趣。唐代水力碾硙業(yè)的發(fā)展，更是提高了面粉的生產(chǎn)加工能力，給小麥面粉的商品化創(chuàng)造了條件。在宋代時，棉花加工“無踏車椎弓之制，率用手剖去籽”。就憑用手剖籽這一點，棉花種植業(yè)就很難發(fā)展起來。正是由于黃道婆從海南引進了做、造、捍、撣，紡織之具，才提高了棉花的加工能力，使棉花在元代得以快速發(fā)展。宋代油料從自給加工發(fā)展到商品加工，就是由于榨油工具的改進，從而引起了油菜在江南地區(qū)種植的勃興。

3.農(nóng)業(yè)栽培、引種、儲藏技術(shù)對農(nóng)作物推廣的影響

各種栽培作物都有其固有的生理特性，要想獲得引種的成功、作物的豐產(chǎn)，必須根據(jù)其生理特性，結(jié)合土壤、氣候等自然條件，合理安排農(nóng)時，形成一整套完善的栽培技術(shù)，并輔以耕、蓐、鋤、耘等管理措施。正如賈思勰所說，“順天時，量地利，則用力少而成功多，任情返道，勞而無獲。”[ 1]留傳下來的中國古代農(nóng)業(yè)科技史料，從《汜勝之書》、《齊民要術(shù)》到《農(nóng)桑輯要》、《農(nóng)政全書》等，其主要內(nèi)容都是記載農(nóng)作物的栽培管理技術(shù)，農(nóng)學家們在繼承前人科技成果的基礎(chǔ)上，借鑒農(nóng)業(yè)實踐經(jīng)驗，及時總結(jié)當時生產(chǎn)中種植的新品種及栽培管理技術(shù)，給當時農(nóng)作物的推廣發(fā)展以科學的指導。如茶葉興于中唐，首載于《四時纂要》；木棉興于元，首載于《農(nóng)桑輯要》；甘薯興于明，首載于《農(nóng)政全書》。

農(nóng)作物的引種需要具備科技的視野，我國農(nóng)業(yè)的發(fā)展和引種科技歷史密切相連。兩漢時期通過絲綢之路我國引進了胡麻、核桃、石榴、胡蔥、胡蒜、蠶豆等作物。隋唐時期，引進黃瓜、萵苣、菠菜、蓖麻等栽培作物。宋代從占城（今越南）引進占城稻，以后“占城稻”并入了我國古來就有的早稻序列。尤其明清時期，我國先后從東南亞各國引進玉米、甘薯、煙草、花生、南瓜、馬鈴薯、辣椒、番茄、荷蘭豆等一批具有廣闊推廣前景的農(nóng)作物。

地區(qū)之間自然條件的不同，決定著作物的區(qū)域分布?？绲貐^(qū)的引種和物種推廣，必須解決相應(yīng)的科技問題?？茖W技術(shù)的發(fā)明和應(yīng)用，關(guān)乎作物推廣與發(fā)展的成敗、快慢。某一種農(nóng)作物的栽培、儲藏技術(shù)的發(fā)展，都直接決定著其在某一區(qū)域內(nèi)的推廣發(fā)展。具備這種特征最明顯的是甘薯在華南、長江流域和黃河流域的推廣過程，十六世紀末，甘薯從呂宋國引進后，為了在福建推廣種植，巡撫金學曾首先命陳振龍父子在福州小規(guī)模試種，證明甘薯適宜福建“土性”，并解決了育曲、扦插、藏種等技術(shù)問題后，在福建推廣成功。十七世紀初，徐光啟根據(jù)長江流域的冬季氣溫低于華南的氣候特點，解決了留種的技術(shù)問題后，甘薯在長江流域得以大面積種植。直到十八世紀中葉，由于華北地區(qū)“三冬冰凍，留種為難”，南方的“開窖藏種”不能適合華北的氣候條件，使甘薯在華北推廣受到阻礙。黃可潤、陸耀在總結(jié)民間藏薯經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，經(jīng)過實踐發(fā)明了在北方連薯帶藤的閉窖藏法，使甘薯在華北地區(qū)的得以廣泛的種植。

4.人口遷移與農(nóng)業(yè)技術(shù)傳播對農(nóng)作物推廣的影響

科學技術(shù)要在生產(chǎn)中推廣應(yīng)用，必須通過生產(chǎn)勞動者的勞動實踐，才能進一步的發(fā)展。高素質(zhì)勞動者是科技的成功執(zhí)行人，沒有高素質(zhì)勞動者，科技就無法發(fā)揮出它應(yīng)有的作用。掌握生產(chǎn)技能的勞動者的地區(qū)分布，直接決定著地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展的情況。美洲是世界三大物種起源地之—，但直到十七世紀印地安的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，還處在原始狀態(tài)。在封建社會，勞動力的素質(zhì)，是通過長期的勞動實踐鍛煉出來的，在以家庭為生產(chǎn)單位的社會結(jié)構(gòu)中，勞動技能父子相傳，具有很強的傳承性。除了自然條件外，高素質(zhì)勞動力的遷移，往往是經(jīng)濟中心轉(zhuǎn)移的重要因素，兩千多年的封建社會，中國糧食生產(chǎn)中心幾經(jīng)轉(zhuǎn)移.秦漢時天下財富“關(guān)中十居其六”，魏晉至盛唐的“中州熟，天下足”，北宋至明代，稱“蘇湖熟，天下足”，清朝稱“湖廣熟，天下足”。其背后的原因之一，就是因戰(zhàn)爭、人口過剩等因素導致的人口遷移，帶來的小麥種植技術(shù)在江南的傳播。和其他傳播手段相比，人口遷移更具有直接性，直接影響一個地區(qū)的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展。封建社會到宋代以后，新物種的推廣速度大大快于唐朝以前，表明我國農(nóng)業(yè)勞動力素質(zhì)日益成熟。

三、結(jié)語

科學技術(shù)對栽培作物的推廣與發(fā)展所起的作用是內(nèi)在的、長期的、多方面的，它適用于一切社會形態(tài)。并且隨著社會的發(fā)展，科技對它的作用會越來越重要。農(nóng)業(yè)的最終出路，還是依靠科技的進步。新物種的推廣，優(yōu)越性要超過原來的物種，是新工具、新材料、新技術(shù)、新的實驗手段的結(jié)晶。沒有科技支撐著的作物推廣，或長期沒有科技超越的作物推廣，最終是會給社會帶來負面影響，對生產(chǎn)力發(fā)展產(chǎn)生破壞作用。

參考文獻

[1]（北魏）賈思勰：《齊民要術(shù)·重谷篇》