周家平 戴慧婷 金殿凱

[摘 要] 本文提出了循環(huán)水工廠化實(shí)用養(yǎng)殖技術(shù)在生產(chǎn)中的應(yīng)用，并介紹了固體懸浮物的去除技術(shù)、生物過濾器技術(shù)、溫室養(yǎng)殖技術(shù)及其在生產(chǎn)中的應(yīng)用和注意事項(xiàng)，對(duì)目前水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展提出了新的方法和思路。

[關(guān)鍵詞] 循環(huán)水養(yǎng)殖 生物過濾器 溫室養(yǎng)殖技術(shù)

[中圖分類號(hào)] S969 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1003-1650 （2014）07-0159-01

近年來(lái)，水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)日益發(fā)展成熟，伴隨著水產(chǎn)野生資源的萎縮，工廠化養(yǎng)殖正得到迅速發(fā)展。但隨之發(fā)生水資源短缺、環(huán)境污染、養(yǎng)殖成本上升、水產(chǎn)品抗生素殘留嚴(yán)重超標(biāo)等問題，嚴(yán)重制約了水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。部分地區(qū)由于對(duì)地下水資源的無(wú)節(jié)制開發(fā)導(dǎo)致水資源枯竭，進(jìn)而導(dǎo)致整個(gè)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)面臨無(wú)法可持續(xù)發(fā)展的困難局面。

目前，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)內(nèi)提出了封閉式循環(huán)水工廠化養(yǎng)殖，其是環(huán)境生態(tài)學(xué)、微生物學(xué)、養(yǎng)殖水化學(xué)、物理學(xué)、現(xiàn)代電子信息技術(shù)等多學(xué)科的綜合運(yùn)用，通過過濾、殺菌、活性炭吸附、生物降解、提高溶氧等方法來(lái)調(diào)控水質(zhì)，從而提高水產(chǎn)品產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益。

在國(guó)外如歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家，循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)（RAS）相關(guān)研究已較為成熟，并已經(jīng)形成與之相關(guān)的設(shè)計(jì)、建設(shè)、操作等的一整套技術(shù)理論體系，其主要原理是水體循環(huán)利用，要求日均水利用率不低于95%。工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖與傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式相比，具有節(jié)水、節(jié)地、集約化和排放可控的特點(diǎn)，符合水產(chǎn)養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展要求，是現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。

一、以下介紹幾項(xiàng)實(shí)用技術(shù)

1.固體懸浮顆粒物的去除

固體懸浮顆粒物的去除對(duì)于減少污染物質(zhì)、降低生物過濾器等水處理單位的進(jìn)水污染負(fù)荷非常重要。研究表明：日常生產(chǎn)中需要在投餌后一小時(shí)水產(chǎn)動(dòng)物達(dá)到排便高峰期時(shí)對(duì)魚池內(nèi)懸浮顆粒物進(jìn)行集污排放。固液分離器是去除顆粒物的主要設(shè)備，懸浮顆粒物去除率達(dá)到60%以上。

2.生物過濾器技術(shù)

水中氨氮由魚體排泄、食物殘餌等原因產(chǎn)生，漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)要求水中氨氮不高于1ppm。用生物過濾器來(lái)去除氨氮，其主要原理是通過硝化細(xì)菌、亞硝化細(xì)菌，將氨氮轉(zhuǎn)化為無(wú)毒的硝態(tài)氮，同時(shí)起到分解有機(jī)物的作用。

近年來(lái)，歐美等地先進(jìn)國(guó)家做了很多關(guān)于生物過濾器的研究，并取得了一些初步定量技術(shù)指標(biāo)和經(jīng)驗(yàn)設(shè)計(jì)參數(shù)。根據(jù)以上了解，生物過濾器的主要影響因素有幾下幾個(gè)方面：

2.1氨氮濃度。生物過濾器一般適宜在低濃度氨氮條件下運(yùn)行，并有試驗(yàn)中總結(jié)出的氨氮去除率公式為R=0.27C-0.08g/（m2*d）

C=氨氮濃度。

2.2溶氧濃度。要求溶解氧濃度較高，一般在氨氮濃度的3倍以上。

2.3有機(jī)物含量。養(yǎng)殖水體中有機(jī)物含量較高，過多的有機(jī)物會(huì)引發(fā)有機(jī)物消化菌的繁殖，并與硝化細(xì)菌、亞硝化細(xì)菌生長(zhǎng)爭(zhēng)奪生長(zhǎng)空間、溶解氧及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。有研究表明，當(dāng)生化需氧量（COD）與氨氮之比超過2.7時(shí)，氨氮去除率將下降70%左右。

2.4 pH與堿度

pH最優(yōu)范圍在7-9間，堿度一般維持在200g/m3，若pH過低，生物過濾器工作效率會(huì)大大降低，過高會(huì)導(dǎo)致非離子氨的比例加大，養(yǎng)殖動(dòng)物受到中毒危害的可能性也越大。

2.5水溫試驗(yàn)表明，水溫在20-27度時(shí)，生物過濾器的氨氮去除率較為平穩(wěn)。

2.6 水體的對(duì)流混合作用

有試驗(yàn)表明，適當(dāng)增大水體的對(duì)流混合將有效地提高氨氮去除效率。

3.溫室養(yǎng)殖技術(shù)

水產(chǎn)養(yǎng)殖中利用溫室恒溫養(yǎng)殖能夠顯著縮短飼養(yǎng)周期，溫室分為室內(nèi)溫室養(yǎng)殖與室外溫室養(yǎng)殖兩種模式。

室內(nèi)溫室面積小，一般多用于育苗與暫養(yǎng)。室外溫室面積較大，以成品養(yǎng)殖為主，加溫原理是利用太陽(yáng)能與加溫相結(jié)合。

室內(nèi)溫室選用保溫性能好的簡(jiǎn)易房，砌空心墻，內(nèi)填保溫材料，頂以雙層農(nóng)膜覆蓋，正面開門。門內(nèi)心填充泡沫板，門上開一個(gè)15cm2孔，嵌雙層玻璃，以便于觀察。門頂上安裝換氣扇，在一邊墻角處安裝水管，用于排放廢水。

室外溫室應(yīng)選址在避風(fēng)向陽(yáng)、空氣流動(dòng)、水源清潔方便的地方，建東西走向的雙坡式日光溫室。北面應(yīng)建厚60cm、高2m的空心墻，內(nèi)填保溫物，兩頭山墻也建成空心墻，填滿保溫物，東山墻開門，并安裝換氣扇。用木料、竹竿做成支架，上扣雙層農(nóng)膜，用鐵絲固定，晴天時(shí)上午9點(diǎn)到下午5點(diǎn)掀開，以保證空氣新鮮及充分利用太陽(yáng)能加熱消毒。建造水池前，用薄膜鋪在地上，以水泥石子做底，可在溫室兩邊安放養(yǎng)殖架進(jìn)行多層立體養(yǎng)殖，中間留作走道，溫室內(nèi)備有蓄水池以調(diào)節(jié)水溫。

溫室建好后應(yīng)進(jìn)行消毒與脫堿處理，可在溫室內(nèi)安放自動(dòng)恒溫蜂窩煤爐，并將煤氣通過煙囪排出溫室，煙囪高于溫室頂部。

二、討論

我國(guó)目前水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速，環(huán)境污染也日趨嚴(yán)重，養(yǎng)殖成品質(zhì)量下降。循環(huán)水工廠化養(yǎng)殖營(yíng)造一個(gè)相對(duì)封閉的水環(huán)境，能殺滅有害菌并培養(yǎng)有益微生物，其中溫室養(yǎng)殖技術(shù)在低溫冬季和炎熱夏季可以保持相對(duì)良好水溫，減少魚病發(fā)生幾率。循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)減少污染水體排放，降低養(yǎng)殖成本，提高養(yǎng)殖效率。