終于盼到放長(zhǎng)假，必須睡到自然醒，錯(cuò)過(guò)的珍貴的早餐時(shí)問(wèn)，必須從午餐上快快補(bǔ)回來(lái)。豐盛營(yíng)養(yǎng)≠繁瑣費(fèi)時(shí)，豪華大菜也能立等可取，還不趕緊看過(guò)來(lái)。

腰果開(kāi)胃炒

用料

100克腰果/300克芹菜/20克蝦米/2湯匙油/5克蒜蓉、姜末/1湯匙料酒/1/2湯匙香油/1茶匙鹽/1/2茶匙雞精

做法

1、蝦米用清水洗凈后放入溫水中浸泡，芹菜洗凈切段備用。

2、鍋中放油，燒至六成熱時(shí)將腰果放入，用中火炸成金黃色盛出。

3、留底油爆香蒜蓉、姜末，加芹菜段、蝦米翻炒2分鐘，加料酒、鹽、雞精調(diào)味，最后倒入腰果、香油略炒即可。

蝦米含雜質(zhì)較多，最好用清水多淘洗幾遍再用溫水浸泡。第二步中炸腰果，倒油前一定要確保鍋中沒(méi)有水分，防止油濺。菲仕樂(lè)亞洲多層鋼單柄炒鍋，有獨(dú)特的3D導(dǎo)熱功能，特別適合中式煎炸烹飪。

生菜包雙椒牛肉

用料

10片團(tuán)葉生菜/1茶匙孜然、鹽/4克小紅尖椒/2茶匙生抽、油、料酒/300克牛肉/200克蒜苗/5個(gè)野山椒/適量生粉

做法

1、牛肉洗凈切成小片，用生粉、鹽、料酒腌片刻。團(tuán)葉生菜洗凈裝盤墊底。蒜苗洗凈切段，野山椒和小紅尖椒切小段備用。

2、鍋中放油，燒至五成熱放牛肉和小紅尖椒段，炒至變色盛出。鍋中留油，燒至七成熱時(shí)放蒜苗段翻炒1分半，然后放牛肉片、野山椒段、孜然、生抽炒勻，最后放鹽調(diào)味。

菲仕樂(lè)不銹鋼不粘鍋炒牛肉，使熱量最大限度被分配吸收和存儲(chǔ)，能更好地保存牛肉的原汁原味。

豆豉剁椒蒸鱈魚

用料

300克鱈魚/4克姜末、蔥花/1茶匙鹽/2茶匙料酒、蒸魚豉油/6克豆豉/2個(gè)紅尖椒/1湯匙油

做法

1、鱈魚用微波爐解凍，去除魚鱗，沖洗干凈后瀝干水分，用料酒和鹽抹擦腌制片刻后裝盤。同時(shí)將豆豉用水泡2分鐘后瀝干，紅尖椒切成小圈，將豆豉、姜末、紅尖椒圈加蒸魚豉油調(diào)勻淋在魚身上。

2、湯鍋燒開(kāi)水后，擱上蒸屜，放入鱈魚用大火蒸六七分鐘就熟，魚身撒上蔥花，起鍋燒熱油淋上即可。

菲仕樂(lè)新雅格湯鍋導(dǎo)熱很快，魚肉易熟，而深海冷凍魚也易儲(chǔ)存，現(xiàn)在市面上較常見(jiàn)的凍鱈魚、鰈魚、馬哈魚等，可以買些備著。

紅咖喱芝士肥牛飯

250克冷凍肥牛片/1個(gè)青、紅椒/1/2個(gè)胡蘿卜/1/2片芝士/1茶匙淀粉/1茶匙鹽/適量白糖/40克紅咖喱醬/適量油

做法

1、肥牛片解凍后加入淀粉、1/2茶匙鹽拌勻腌制片刻。青、紅椒和胡蘿卜切片，芝士切絲。

2、空鍋加熱，用小水珠測(cè)試鍋內(nèi)溫度，看到水珠在鍋內(nèi)滾動(dòng)后擦去水珠，加少量油后立即放肥牛片用中火翻炒，加紅咖喱醬、胡蘿卜片和青紅椒片炒勻，注入適量清水大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬煮5分鐘。最后加芝士絲、白糖和鹽，煮化拌勻淋在熱飯上即可。

肥牛經(jīng)過(guò)冷凍以后口感易變粗，而芝士的加入讓其變得順滑，用菲仕樂(lè)雙柄炒鍋可以牢牢鎖住芝士的香味，讓澆頭的湯汁更濃郁。

家常肉絲炒餅

用料

400克千層餅/100克豬瘦肉/4克青、紅椒/2湯匙生抽/1.5茶匙鹽/1茶匙料酒/4克蒜末/1茶匙老抽、白醋/1湯匙油

做法

1、將豬瘦肉洗凈切絲，加料酒、生抽和鹽抓勻腌制片刻；青紅椒、干層餅分別切絲備用。

2、鍋內(nèi)倒油，燒至六成熱時(shí)，放入干層餅絲煸炒至呈金黃色時(shí)起鍋備用。

3、鍋內(nèi)留油，燒熱后放入蒜末爆香，加肉絲炒至變色，依次放白醋和老抽炒1分鐘，加餅絲翻炒半分鐘，最后放入青紅椒絲炒半分鐘即可。

腌制過(guò)的肉絲容易粘鍋，用菲仕樂(lè)阿盧克思不粘鍋可以避免這種煩惱，肉絲可以換成雞蛋絲等；干層餅也可以換成比較薄的餅，更易入味。