泡椒鳳爪是花麥姐姐在某一年福建省廈門(mén)市時(shí)愛(ài)上的。從來(lái)沒(méi)有像如此般地愛(ài)上任何一種食物，吃了還要吃，每天都吃，即使一兩個(gè)月也不會(huì)膩。為了怕臉上痘痘經(jīng)不住辣的刺激而跑出來(lái)，我必須強(qiáng)制自己不去超市，不然，看到它就要買(mǎi)。

尤其喜歡在看《紅樓夢(mèng)》的時(shí)候吃它。出現(xiàn)相似食物的一回叫“探寶釵黛玉半含酸”，里面小姐妹們家聚時(shí)吃的是糟鵝掌鴨信。我啃著好吃的雞爪，酸辣鮮香，再去體會(huì)那種半酸半辣的小兒女情思，更是別有一番風(fēng)味。

不過(guò)，買(mǎi)來(lái)的鳳爪總是有些不安全的風(fēng)險(xiǎn)，比如，里面是否有太多的添加劑，或者是雞爪的原料不新鮮。想到這些，便會(huì)讓花麥姐姐在解饞的同時(shí)，又有一些不安的顧忌。但是，作為一個(gè)合格的吃貨，必須同時(shí)是一個(gè)合格的廚娘，因?yàn)橄矚g這種食物，花麥姐姐便學(xué)會(huì)了這種食物的做法。今天，跟同學(xué)們一起分享一下這種美味的小吃吧！

材料

主料：雞腳、泡椒

輔料：鹽、八角、枸杞、姜、料酒、蒜頭、紅棗

做法

1把雞爪洗干凈，用剪刀剪去指甲，切成小塊。（力氣小的你，可以求助爸爸媽媽來(lái)切哦！）

2燒開(kāi)水，把剛剛洗干凈切好的雞腳倒入，浸泡1分鐘。

3將雞爪瀝干水，待用。

4鍋倒入適量的水，把姜、蒜、八角、紅棗、枸杞等配料一起倒入鍋中煮開(kāi)，再倒入雞腳，料酒，一起煮10～15分鐘。

5把雞腳撈起，過(guò)冷水，瀝干，放涼，待用。

6準(zhǔn)備好洗干凈的的密封玻璃罐，檢查沒(méi)有水分。

7把涼雞腳放入密封罐，然后放入泡椒及倒入泡椒水，再加入適量的鹽，泡椒水一定要把雞腳淹沒(méi)；密封蓋好放入冰箱。

824小時(shí)之后就可以完成了，放在冰箱里，什么時(shí)候都可以吃。

健康小貼士：雞爪中含有大量的膠原蛋白，對(duì)皮膚是很有好處的。不過(guò)，泡椒食用太多會(huì)刺激腸胃哦，建議同學(xué)們還是少吃辣，健康飲食哦。