馬露蕓 張 楠 張學(xué)清 萬津瑜 吳 鋼

(四川省蠶業(yè)管理總站，四川成都 610041)

食用蠶桑產(chǎn)品相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)解讀

馬露蕓 張 楠 張學(xué)清 萬津瑜 吳 鋼

(四川省蠶業(yè)管理總站，四川成都 610041)

食品安全與人們生活息息相關(guān)。食用蠶桑產(chǎn)品種類繁多，桑葉、桑椹以及家蠶的幼蟲、蛹蛾等都可直接食用或加工為食品食用。但除蠶蛹油外的家蠶加工食品，目前尚未列入國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品類別中。根據(jù)國家相繼出臺的強制性食品通用標(biāo)準(zhǔn)GB 2760—2011《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB 2762—2012《食品中污染物限量》、GB 2763—2014《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》、GB 14880—2012《食品營養(yǎng)強化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》和GB 29921—2013《食品中致病菌限量》等，參照該系列標(biāo)準(zhǔn)中相關(guān)食品的要求，我們對食用桑葉、桑葉茶、桑葉粉、鮮桑椹、桑椹干、桑果醬、桑果汁、桑椹醋、桑椹酒、桑枝食用菌、蠶蛹油等食品的添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)、食品中污染物限量、食品中農(nóng)藥最大殘留限量、食品營養(yǎng)強化劑使用標(biāo)準(zhǔn)和食品中致病菌限量等進行了對接解讀，為食用蠶桑產(chǎn)品的生產(chǎn)、消費、管理者提供技術(shù)指導(dǎo)與幫助，共同促進蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展和維護產(chǎn)品質(zhì)量安全。

食用蠶桑產(chǎn)品;食品安全;國家標(biāo)準(zhǔn);解讀

民以食為天，食以安為先。食品安全與人們的日常生活息息相關(guān)，國家已將食品安全提升到公共安全的戰(zhàn)略高度，強化監(jiān)管，確保人民群眾“舌尖上的安全”。近年來，國家發(fā)布實施的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)有 GB 2760—2011《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》［1］、GB 2762—2012《食品中污染物限量》［2］、GB 2763—2014《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》［3］、GB 14880—2012《食品營養(yǎng)強化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》［4］和 GB 29921—2013《食品中致病菌限量》［5］等強制性食品通用標(biāo)準(zhǔn)，對食品生產(chǎn)、加工等環(huán)節(jié)的各項限制指標(biāo)做了明確的規(guī)定。目前，蠶桑產(chǎn)業(yè)綜合利用產(chǎn)品開發(fā)方興未艾，食用蠶桑產(chǎn)品種類繁多，但除食用桑產(chǎn)品外，作為食用昆蟲的蠶及其加工食品(蠶蛹油除外)，目前尚未列入國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品類別中。為了對行業(yè)內(nèi)從事食用蠶桑產(chǎn)品生產(chǎn)的企業(yè)、專業(yè)合作社以及家庭農(nóng)場等規(guī)模化蠶桑生產(chǎn)經(jīng)營主體提供技術(shù)指導(dǎo)和幫助，我們對現(xiàn)已開發(fā)利用的食用蠶桑產(chǎn)品進行了梳理，并與上述國家標(biāo)準(zhǔn)進行了對接，現(xiàn)解讀如下，供參考。

1 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)涉及的食用蠶桑產(chǎn)品情況

根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的原文，涉及的食用蠶桑產(chǎn)品主要是與桑資源相關(guān)的產(chǎn)品，即食用桑葉、桑葉茶、桑葉粉、鮮桑椹、桑椹干、桑果醬、桑果汁、桑椹醋、桑椹酒和桑枝食用菌等。具體情況詳見表1。

家蠶是完全變態(tài)昆蟲，幼蟲、蛹和蛾都可直接食用或加工為食品，但這類食用昆蟲及其加工食品(蠶蛹油除外)，目前尚未列入上述國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品類別中。因此，暫無統(tǒng)一的限定要求。

2 食用蠶桑產(chǎn)品涉及的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)

2.1 食用桑葉

桑葉與葉菜類蔬菜相似。新鮮桑葉可煮、炸等作為菜肴食用，也可脫水干制加工食用。

2.1.1 農(nóng)藥最大殘留限量 食用鮮桑葉農(nóng)藥最大殘留限量指標(biāo)參照GB 2763—2014《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中葉菜類蔬菜的殘留限量標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。允許使用的農(nóng)藥有33種，其中:殺蟲劑31種(有機磷類23種，氨基甲酸酯類3種，有機氮類、擬除蟲菊酯類、季酮酸類、大環(huán)內(nèi)酯類和昆蟲生長調(diào)節(jié)劑類各1種)，最大殘留限量指標(biāo)0.01～10 mg/kg;殺線蟲劑1種(有機磷類)，最大殘留限量指標(biāo)0.02 mg/kg;除草劑1種(吡啶堿類)，最大殘留限量指標(biāo)0.05 mg/kg。各種農(nóng)藥最大限量指標(biāo)詳見表2。

表1 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)涉及食用蠶桑產(chǎn)品一覽表

表2 食用鮮桑葉農(nóng)藥最大殘留限量指標(biāo)

2.1.2 污染物限量 食用鮮桑葉污染物限量指標(biāo)參照GB 2762—2012《食品中污染物限量》中葉菜蔬菜的污染物限量標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，污染物限量指標(biāo)詳見表3。

2.1.3 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) 食用干桑葉食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)參照GB 2760—2011《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中干制蔬菜類的添加劑標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)詳見表4。

表3 食用鮮桑葉污染物限量指標(biāo)(mg/kg)

表4 食用干桑葉食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

2.2 桑葉茶及桑葉茶飲料

2.2.1 農(nóng)藥最大殘留限量 桑葉茶農(nóng)藥最大殘留限量指標(biāo)參照GB 2763—2014《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中茶葉類的殘留限量指標(biāo)執(zhí)行。允許使用的農(nóng)藥有26種，最大殘留限量指標(biāo)范圍0.1～20 mg/kg，其中殺菌劑2種，除草劑3種，殺蟲/螨劑2種，殺螨劑3種，殺蟲劑16種。殺蟲劑以擬除蟲菊酯類居多。桑葉茶農(nóng)藥最大殘留限量指標(biāo)詳見表5。

表5 桑葉茶農(nóng)藥最大殘留限量指標(biāo)

2.2.2 污染物限量 桑葉茶污染物限量指標(biāo)參照GB 2762—2012《食品中污染物限量》中茶葉和茶飲料類的污染物限量指標(biāo)執(zhí)行，污染物限量指標(biāo)詳見表6。

表6 桑葉茶污染物限量指標(biāo)

2.2.3 營養(yǎng)強化劑使用標(biāo)準(zhǔn) 桑葉茶營養(yǎng)強化劑使用標(biāo)準(zhǔn)參照GB 14880—2012《食品營養(yǎng)強化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中茶飲料類的指標(biāo)執(zhí)行，營養(yǎng)強化劑使用標(biāo)準(zhǔn)詳見表7。

2.2.4 添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) 桑葉茶食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)參照GB 2760—2011《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中茶飲料類的添加劑標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，共有48類，添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)詳見表8。

2.3 桑葉粉

桑葉粉可作為代餐直接食用，也可添加到面粉等谷物研磨加工食品中混合使用。

2.3.1 農(nóng)藥最大殘留限量 桑葉粉農(nóng)藥最大殘留限量指標(biāo)參照GB 2763—2014《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中成品糧的殘留限量指標(biāo)執(zhí)行。允許使用的農(nóng)藥有3種殺蟲劑和1種熏蒸劑，最大農(nóng)藥殘留量指標(biāo)詳見表9。

表7 桑葉茶營養(yǎng)強化劑使用標(biāo)準(zhǔn)

表8 桑葉茶食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

2.3.2 污染物限量 桑葉粉污染物限量指標(biāo)參照GB 2762—2012《食品中污染物限量》中谷物碾磨加工品(糙米、大米除外)的污染物限量指標(biāo)執(zhí)行，污染物限量指標(biāo)詳見表10。

2.3.3 營養(yǎng)強化劑使用標(biāo)準(zhǔn) 桑葉粉營養(yǎng)強化劑使用標(biāo)準(zhǔn)參照GB 14880—2012《食品營養(yǎng)強化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中雜糧粉及其制品的指標(biāo)執(zhí)行，營養(yǎng)強化劑使用標(biāo)準(zhǔn)詳見表11。

表9 桑葉粉農(nóng)藥最大殘留限量指標(biāo)

表10 桑葉粉污染物限量指標(biāo)(mg/kg)

表11 桑葉粉營養(yǎng)強化劑使用標(biāo)準(zhǔn)

2.3.4 添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) 桑葉粉食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)參照GB 2760—2011《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中雜糧粉及其制品的添加劑標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)詳見表12。

表12 桑葉粉食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

2.4 鮮桑椹

2.4.1 農(nóng)藥最大殘留限量 桑椹屬漿果類水果，GB 2763—2014《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》對漿果類水果及桑椹的殘留限量有了明確規(guī)定，允許使用的農(nóng)藥有7種，5種殺蟲劑2種殺菌劑，最大殘留限量 0.01～5 mg/kg，詳見表13。

表13 鮮桑椹農(nóng)藥最大殘留限量指標(biāo)

值得注意的是，目前大面積生產(chǎn)上防治桑椹菌核病常用的農(nóng)藥多菌靈、甲基硫菌靈［6］，以及防治桑椹漿癭蚊［6－7］的吡蟲啉［8］等，未出現(xiàn)在 GB 2763—2014《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》標(biāo)準(zhǔn)中，其使用時應(yīng)注意劑量和施用時間。多菌靈為高效低毒內(nèi)吸性殺菌劑，對多種作物由真菌引起的病害有防治效果［9］。甲基硫菌靈又名甲基托布津，是一種廣譜性內(nèi)吸低毒殺菌劑，藥劑進入植物體內(nèi)后能轉(zhuǎn)化成多菌靈［10］。吡蟲啉是具有廣譜、高效、低毒、低殘留的殺蟲劑，速效性好，主要用于防治刺吸式口器害蟲［11］。

2.4.2 污染物限量 鮮桑椹污染物限量指標(biāo)參照GB 2762—2012《食品中污染物限量》中漿果類的污染物限量指標(biāo)執(zhí)行;污染物鉛(Pb)、鎘(Cd)的限量標(biāo)準(zhǔn)值分別為0.2 mg/kg和0.05 mg/kg。

2.5 桑椹干

2.5.1 農(nóng)藥最大殘留限量 桑椹干農(nóng)藥最大殘留限量參照GB 2763－2014《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》干制水果的殘留限量標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。允許使用的農(nóng)藥有3種，2種殺蟲劑和1種增效劑，最大殘留限量指標(biāo)0.01～0.2 mg/kg，詳見表14。

2.5.2 添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) 桑椹干食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)參照GB 2760—2011《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》水果干類的添加劑標(biāo)準(zhǔn)。允許使用的食品添加劑有4類，詳見表15。

表14 桑椹干農(nóng)藥最大殘留限量指標(biāo)

2.6 桑果醬

2.6.1 營養(yǎng)強化劑使用標(biāo)準(zhǔn) 桑果醬營養(yǎng)強化劑使用標(biāo)準(zhǔn)參照GB 14880—2012《食品營養(yǎng)強化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中果泥類的強化劑標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。允許使用的食品營養(yǎng)強化劑僅有維生素C一種，限量指標(biāo)為50 ～100 mg/kg。

表15 桑椹干食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

2.6.2 添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) 桑果醬食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)參照GB 2760—2011《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中果醬類的添加劑標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。允許使用的食品添加劑共有38類，詳見表16。

表16 桑果醬食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

2.7 桑果汁

2.7.1 污染物限量 桑果汁污染物限量指標(biāo)分別參照GB 2762—2012《食品中污染物限量》中果蔬汁類［濃縮果蔬汁(漿)除外］、濃縮果蔬汁(漿)類的污染物限量指標(biāo)執(zhí)行，其污染物限量指標(biāo)詳見表17。

表17 桑果汁污染物限量指標(biāo)(mg/L)

2.7.2 營養(yǎng)強化劑使用標(biāo)準(zhǔn) 桑果汁營養(yǎng)強化劑使用標(biāo)準(zhǔn)參照GB 14880—2012《食品營養(yǎng)強化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中果蔬汁(肉)飲料(包括發(fā)酵型產(chǎn)品等)、風(fēng)味飲料(果味)等2類食品的強化劑使用標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。允許使用的食品營養(yǎng)強化劑分別有16種和17種，其中有14種是2類通用的，詳見表18。

2.7.3 添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) 桑果汁食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)參照GB 2760—2011《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中果蔬汁(肉)飲料(包括發(fā)酵型產(chǎn)品等)、果蔬汁(漿)、濃縮果蔬汁(漿)和風(fēng)味飲料(果味)等4類食品中的添加劑標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。允許使用的食品添加劑分別有49類、45類、81類和74類，其中41類是4類食品通用的，詳見表19。

表18 桑果汁營養(yǎng)強化劑使用標(biāo)準(zhǔn)

表19 桑果汁食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

續(xù)表19

續(xù)表19

續(xù)表19

2.7.4 致病菌限量 桑果汁致病菌限量參照GB 29921—2013《食品中致病菌限量》中飲料類的致病菌限量標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，詳見表20。在GB 29921—2013《食品中致病菌限量》標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，1批產(chǎn)品中隨機采集5個樣品進行微生物學(xué)檢驗，5個樣品中，不允許1個樣品檢測出沙門氏菌菌落;允許最多1個樣品檢測出金黃色葡萄球菌菌落，可接受水平限量及最高安全限量均為100 CFU/g(mL)。

表20 桑果汁致病菌限量指標(biāo)

2.8 桑椹醋

2.8.1 營養(yǎng)強化劑使用標(biāo)準(zhǔn) 桑椹醋營養(yǎng)強化劑使用標(biāo)準(zhǔn)參照GB 14880—2012《食品營養(yǎng)強化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中醋類的強化劑使用標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。允許使用的食品營養(yǎng)強化劑僅有鈣1種，限量指標(biāo)為6 000～8 000 mg/kg。

2.8.2 添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) 桑椹醋食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)參照GB 2760—2011《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中醋類的添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。其允許使用的食品添加劑共有10類，詳見表21。

2.9 桑椹酒

2.9.1 污染物限量 桑椹酒污染物限量參照GB 2762—2012《食品中污染物限量》中酒類(蒸餾酒、黃酒除外)的污染物限量指標(biāo)執(zhí)行，污染物鉛(Pb)的限量為0.2 mg/L。

表21 桑椹醋食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

2.9.2 添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) 桑椹酒食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)參照GB 2760—2011《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中酒類的添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，細分為配制酒和果酒2類。其允許使用的食品添加劑分別為40類和10類，詳見表22。

2.10 桑枝食用菌

2.10.1 農(nóng)藥最大殘留限量 桑枝食用菌農(nóng)藥最大殘留限量參照GB 2763—2014《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中蘑菇類食品的農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)執(zhí)行。允許使用的農(nóng)藥有18種，其中殺蟲劑11種、殺螨劑1種、殺菌劑5種、除草劑1種，農(nóng)藥最大殘留限量詳見表23。

另外，標(biāo)準(zhǔn)中蘑菇類的香菇除表23所列18種農(nóng)藥殘留物質(zhì)外，殺菌劑噻菌靈亦可使用，其最大殘留限量為5 mg/kg。

表22 桑椹酒食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

續(xù)表22

表23 桑枝食用菌農(nóng)藥最大殘留限量指標(biāo)

2.10.2 污染物限量 桑枝食用菌污染物限量指標(biāo)參照GB 2762—2012《食品中污染物限量》中新鮮食用菌(香菇和姬松茸除外)、香菇(鮮)和食用菌制品(姬松茸制品除外)類食品的污染物限量指標(biāo)，詳見表24。

表24 桑枝食用菌污染物限量指標(biāo)

2.11 蠶蛹油

蠶蛹油添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)參照GB 2760—2011《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中動物油脂類的添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。允許使用的添加劑僅有迷迭香提取物1種，最大使用量為0.3 g/kg。

3 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)對已禁用農(nóng)藥再殘留的要求

前面列舉的食用鮮桑葉、桑葉茶、桑葉粉和鮮桑椹等參照執(zhí)行的農(nóng)藥最大殘留指標(biāo)，是針對目前仍在使用的農(nóng)藥。此外，部分有機氯農(nóng)藥由于殘效期長，對環(huán)境造成嚴(yán)重污染等原因，已禁止使用，但這類農(nóng)藥還長期存在于環(huán)境中，從而再次對食物形成殘留;因此，在食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB 2763—2014《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中對其進行再殘留限量規(guī)定。涉及再殘留限量指標(biāo)的蠶桑產(chǎn)品統(tǒng)計如表25所示。

表25 農(nóng)藥再殘留限量指標(biāo)(mg/kg)

4 討論

4.1 認(rèn)真學(xué)習(xí)標(biāo)準(zhǔn)原文

食品安全的5個國家標(biāo)準(zhǔn)是食品質(zhì)量安全最低要求的強制性標(biāo)準(zhǔn)，食用蠶桑產(chǎn)品相關(guān)從業(yè)機構(gòu)應(yīng)認(rèn)真學(xué)習(xí)并理解標(biāo)準(zhǔn)原文，嚴(yán)格遵照執(zhí)行。

4.2 準(zhǔn)確理解標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容

4.2.1 桑果醬、桑果汁、桑椹醋和桑椹酒等食用蠶桑加工產(chǎn)品農(nóng)藥殘留指標(biāo)，在GB 2763—2014《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中無對應(yīng)食品名稱類別，其生產(chǎn)原料——桑椹的質(zhì)量指標(biāo)必須滿足國家標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)藥殘留限量的規(guī)定。

4.2.2 桑葉粉、桑葉茶在GB 2763—2014《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中有對應(yīng)類別的農(nóng)藥殘留指標(biāo)，但作為以桑葉為原料加工的產(chǎn)品，須確保生產(chǎn)原料——桑葉的質(zhì)量指標(biāo)滿足國家標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)藥殘留限量的規(guī)定。

4.2.3 現(xiàn)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)中的食品類別不盡完善，相關(guān)限量范圍及限量值的規(guī)定相對滯后。對未列入食品安全標(biāo)準(zhǔn)中的食用蠶桑產(chǎn)品，在生產(chǎn)加工過程中，可以參照食品安全標(biāo)準(zhǔn)同類型產(chǎn)品的限量指標(biāo)控制產(chǎn)品的質(zhì)量。

4.3 了解單項產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

食用蠶桑產(chǎn)品除了滿足上述食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)外，有單項產(chǎn)品的國家、行業(yè)、地方或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，該產(chǎn)品還應(yīng)滿足相關(guān)單項標(biāo)準(zhǔn)的要求。

4.4 明確產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)效力

食用蠶桑產(chǎn)品在生產(chǎn)、加工環(huán)節(jié)相關(guān)質(zhì)量指標(biāo)在國家標(biāo)準(zhǔn)無法參照對應(yīng)的，而行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)中有明確規(guī)定的，遵照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。若同一指標(biāo)在國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)中均有規(guī)定，必須首先滿足國家標(biāo)準(zhǔn)要求。已有國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，國家鼓勵企業(yè)制定嚴(yán)于國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在企業(yè)內(nèi)部適用［12］。

4.5 實時追蹤更新使用標(biāo)準(zhǔn)

隨著蠶桑產(chǎn)品深度開發(fā)的日益成熟，針對各類產(chǎn)品的單項標(biāo)準(zhǔn)正在計劃編制中，各相關(guān)質(zhì)量監(jiān)管部門、從業(yè)機構(gòu)應(yīng)密切關(guān)注國家相關(guān)部門相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布信息，對現(xiàn)行使用標(biāo)準(zhǔn)的時效性、實用性適時進行評價和更新，避免“無標(biāo)可依、有標(biāo)不依、引標(biāo)不當(dāng)”的現(xiàn)象發(fā)生，確保食用蠶桑產(chǎn)品質(zhì)量安全可控。

［1］中華人民共和國衛(wèi)生部.GB 2760—2011食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)［S］.北京:中國標(biāo)準(zhǔn)出版社，2011.

［2］中華人民共和國衛(wèi)生部.GB 2762—2012食品中污染物限量［S］.北京:中國標(biāo)準(zhǔn)出版社，2012.

［3］中華人民共和國國家衛(wèi)生和計劃生育委員會，中華人民共和國農(nóng)業(yè)部.GB 2763—2014食品中農(nóng)藥最大殘留限量［S］.北京:中國標(biāo)準(zhǔn)出版社，2014.

［4］中華人民共和國衛(wèi)生部.GB 14880—2012食品營養(yǎng)強化劑使用標(biāo)準(zhǔn)［S］.北京:中國標(biāo)準(zhǔn)出版社，2012.

［5］中華人民共和國國家衛(wèi)生和計劃生育委員會.GB 29921—2013食品中致病菌限量［S］.北京:中國標(biāo)準(zhǔn)出版社，2013.

［6］劉剛，蒲龍，黃蓋群，等.四川果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策建議［J］.四川蠶業(yè)，2013，41(1):7－9.

［7］焦鋒，韓明齋，王淑俠，等.桑椹漿癭蚊的生物學(xué)特性及防治技術(shù)研究［J］.蠶業(yè)科學(xué)，1997，23(2):73－76.

［8］四川省蠶業(yè)管理總站桑病蟲情報(四)［EB/OL］.四川蠶業(yè)網(wǎng)，2014－04－18.http://www.sccy.cn/doc－template.asp?id=11172＆file=/01/016266－201404018.htm＆docCatalog=01.

［9］佚名.多菌靈［EB/OL］.百度百科，http://baike.baidu.com/view/360604.htm?fr=aladdin.

［10］佚名.甲基硫菌靈［EB/OL］.百度百科，http://baike.baidu.com/view/143531.htm?fr=aladdin.

［11］佚名.吡蟲啉［EB/OL］.百度百科，http://baike.baidu.com/view/344039.htm?fr=aladdin.

［12］全國人民代表大會常務(wù)委員會.中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法［EB/OL］.中國人大網(wǎng)，1988－12－29.http://www.npc.gov.cn/wxzl/gongbao/1988－12/29/content_1481259.htm.

［S88－9］

C

1007－0982(2014)03－0075－13

2014－04－01;

2012－06－06

馬露蕓(1983—)，女，四川金堂，碩士研究生，農(nóng)藝師。

Tel:028－85182876，E-mail:wingmq@163.com

吳鋼(1963—)，男，高級農(nóng)藝師。

Tel:028－85156562，E-mail:wg85184626@163.com