張麗萍，李學(xué)森，任玉平，於建國(guó)，張學(xué)洲，蘭吉勇，舒 拉

（新疆畜牧科學(xué)院草業(yè)研究所，新疆 烏魯木齊 830000）

伊犁河流域新墾區(qū)新疆褐牛育肥試驗(yàn)效果分析

張麗萍，李學(xué)森，任玉平，於建國(guó)，張學(xué)洲，蘭吉勇，舒 拉

（新疆畜牧科學(xué)院草業(yè)研究所，新疆 烏魯木齊 830000）

本試驗(yàn)選擇12月齡新疆褐牛公牛15頭，平均體重240 kg左右，分為2個(gè)試驗(yàn)組和1個(gè)對(duì)照組，給與不同飼料配方進(jìn)行4個(gè)月舍飼育肥、16個(gè)月出欄的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)過(guò)程，分析新疆褐牛高效育肥效果及經(jīng)濟(jì)效益情況。試驗(yàn)牛經(jīng)過(guò)120 d育肥，獲得了較理想的增重效果，育肥期日增重水平最低為0.9 kg。試驗(yàn)組II增重效果最好，試驗(yàn)結(jié)束時(shí)平均體重達(dá)到416.7 kg，頭均日增重水平為1.39 kg，說(shuō)明配方2的飼料配比較合理。

新疆褐牛；飼料配方；育肥試驗(yàn)；經(jīng)濟(jì)效益

新疆褐牛是我國(guó)利用優(yōu)秀遺傳資源結(jié)合當(dāng)?shù)靥厥獾淖匀坏乩項(xiàng)l件，經(jīng)近幾十年培育而成的肉乳兼用牛品種，它適應(yīng)性強(qiáng)，體型外貌好，耐粗飼，并兼具一定的產(chǎn)肉、泌乳和役用性能，與其它品種或其雜種后代比較，它更能適宜于在新疆牧區(qū)、半農(nóng)半牧區(qū)和農(nóng)區(qū)養(yǎng)殖[1]。目前，新疆褐牛已經(jīng)在伊犁、塔城等地大力發(fā)展。

本試驗(yàn)選擇12月齡（前期六個(gè)月哺乳、六個(gè)月草地放牧）的新疆褐牛公牛，進(jìn)行4個(gè)月舍飼育肥16個(gè)月出欄的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)過(guò)程，研究新疆褐牛高效育肥技術(shù)，旨在縮短新疆褐牛的飼養(yǎng)周期，減少牛群對(duì)天然草地的壓力，提高畜牧業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量，增加農(nóng)牧民經(jīng)濟(jì)效益。本試驗(yàn)根據(jù)伊犁河流域新墾區(qū)飼草料資源，以配合飼料為主，輔以青貯玉米秸、濕蘋果渣等飼草育肥新疆褐牛，探索低成本養(yǎng)牛技術(shù)模式及新疆褐牛育肥增重飼料配方篩選，并以生產(chǎn)綠色牛肉為標(biāo)準(zhǔn)，為肉牛育肥場(chǎng)和養(yǎng)牛專業(yè)戶因地制宜進(jìn)行新疆褐牛育肥生產(chǎn)提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)和時(shí)間

本試驗(yàn)地點(diǎn)選擇在新疆伊犁鞏留縣青年農(nóng)場(chǎng)育肥場(chǎng)。試驗(yàn)在鞏留縣城郊3 km處的青年農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)牛場(chǎng)進(jìn)行，四列式育肥牛圈，設(shè)施齊全，圈內(nèi)光線好，空間大。

試驗(yàn)自2009年11月15日至2010年3月15日結(jié)束，試驗(yàn)牛于2009年7月20日開(kāi)始預(yù)飼，前10 d為預(yù)飼期，后90 d為正式試驗(yàn)期。試驗(yàn)期分為前、中、后3個(gè)階段，每個(gè)階段平均為30 d，每個(gè)階段結(jié)束時(shí)進(jìn)行稱重，整個(gè)試驗(yàn)總計(jì)100 d。

1.2 試驗(yàn)牛選擇和分組

1.2.1 牛只選擇

供試牛均從新疆伊犁昭蘇縣購(gòu)進(jìn)，牛品種為新疆褐牛。參試牛選擇前期在天然草場(chǎng)放牧的健康、生長(zhǎng)發(fā)育良好、體格大小相近、體重在240 kg左右的新疆褐牛15頭，平均年齡12月齡，年齡誤差30 d左右，均為公牛。

1.2.2 分組

根據(jù)體重情況分成3組，既試驗(yàn)組I、試驗(yàn)組II、試驗(yàn)組III，試驗(yàn)組III選擇青年農(nóng)場(chǎng)現(xiàn)有飼養(yǎng)水平，育肥牛按照綠色畜產(chǎn)品要求進(jìn)行飼養(yǎng)，試驗(yàn)組I為5頭，使用飼料配方1號(hào)；試驗(yàn)組II為5頭，使用飼料配方2號(hào)；試驗(yàn)組III為5頭，使用牛場(chǎng)自配的飼料配方（見(jiàn)表1）。經(jīng)T檢驗(yàn)，各組間體重差異不顯著（P＞0.05）。

表1 12月齡新疆褐牛育肥試驗(yàn)分組

1.3 試驗(yàn)用料配方

正試期開(kāi)始時(shí)前期 （2009.11.12—2010.1.10）按平均每頭牛3.48 kg/頭/d投喂混合精料，中期時(shí)（2010.1.10—2010.2.12）精料量增加到6.1 kg/頭/d，當(dāng)后期時(shí)（2010.2.12—2.010.3.12）精料量增到6.5 kg/頭/d，精料無(wú)剩余；粗料按試驗(yàn)配方投喂，自由采食。每次飼喂前后分別稱量每組投飼量和剩余量，記錄后計(jì)算采食量。

根據(jù)牛體重情況飼料配方分為前期、中期和后期，原料不變，比例有所調(diào)整，精料量有所增加。粗料自由采食，保證吃飽，精料根據(jù)配方投喂量分早晨和下午兩次飼喂。中午保證充足飲水。

飼料的配方是根據(jù)家畜的營(yíng)養(yǎng)需要，飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，原料現(xiàn)狀和成本，合理的確定各種飼料的配合比例，這種飼料配比稱為飼料配方。合理的確定飼料配方，是科學(xué)養(yǎng)牛不可缺少的環(huán)節(jié)。在原料具備的情況下，只有配方合理，才能滿足育肥牛營(yíng)養(yǎng)需要，才能發(fā)揮育肥牛的生長(zhǎng)性能[2]。

12月齡牛前期平均每天每頭喂粗料（青貯玉米秸+濕果渣+麥草）15.8 kg，野干草1.4 kg；中期平均每天每頭喂粗料20.73 kg，野干草1.6 kg；后期平均每天每頭喂粗料24 kg，野干草1.8 kg。粗料采取就地取材，有麥衣、蘋果渣、青貯玉米秸、野干草（蘆葦、拂子茅、苦菊菜等）。精料量根據(jù)體重情況逐步增加。

投喂的飼草料均取樣送新疆分析測(cè)試研究院測(cè)定營(yíng)養(yǎng)成分含量，分析結(jié)果見(jiàn)表2、表3、表4、表5。

表2 飼草料營(yíng)養(yǎng)成分分析表（以原樣計(jì)）（%）

表3 12月齡新疆褐牛前期日糧配方（%）

表4 12月齡新疆褐牛中期日糧配方（%）

表5 12月齡新疆褐牛后期日糧配方（%）

豆粕的粗蛋白質(zhì)含量最高，達(dá)到44.8%；干果渣的粗脂肪含量最高，達(dá)到5.06%；麥草粗纖維含量最高，達(dá)到44.2%；菜籽粕含鈣量最大，為0.19%；葵粕含磷較多，為1.19%；辣子粕含粗灰分最多，達(dá)到11.2%。飼料配方搭配要考慮家畜各種營(yíng)養(yǎng)需要，滿足能量、蛋白以及礦物質(zhì)的需要。

由于生產(chǎn)綠色牛肉要求日糧中不能使用棉粕，但為了達(dá)到日增重的技術(shù)指標(biāo)，滿足日糧中能量和蛋白的營(yíng)養(yǎng)需要，因此在日糧配方中不得不提高豆粕的使用比例，因而增加了日糧配方的成本，但如果牛肉產(chǎn)品能通過(guò)綠色認(rèn)證，體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，從此角度考慮經(jīng)濟(jì)效益較好。

1.4 試驗(yàn)牛的飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)牛均在同一圈舍內(nèi)飼養(yǎng)，每頭牛均栓飼，總體定量，組間等量，個(gè)體調(diào)劑的辦法，先精(料)后粗(料)，上午采料后自由飲水。供試牛每天飼喂兩次精料，分別在早9:00和晚19:00。早上精料吃完投喂野干草。下午4：00投喂青貯玉米秸+濕果渣+麥草（混合飼喂）。每天12:00充足飲水。

1.5 測(cè)定指標(biāo)

試驗(yàn)開(kāi)始后測(cè)量各組試驗(yàn)牛體重、體高、十字部高、體斜長(zhǎng)、胸圍、胸深、胸寬。測(cè)量安排在早晨8：00～9：00空腹進(jìn)行，試驗(yàn)期間每隔20 d進(jìn)行一次體尺體重測(cè)定。

1.6 統(tǒng)計(jì)分析方法

采用Excel2003和SPSS13.0對(duì)所得資料按組別計(jì)算其平均數(shù)及標(biāo)準(zhǔn)差，用方差分析進(jìn)行顯著性檢驗(yàn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 試驗(yàn)牛的增重效果（見(jiàn)表6）

表6 12月齡新疆褐牛增重表

由表6可看出，試驗(yàn)組II增重效果最好，試驗(yàn)組I與試驗(yàn)組III增重水平相當(dāng)，試驗(yàn)組III牛場(chǎng)自配精料中添加了開(kāi)胃精等添加劑，粗飼料采食量較大。經(jīng)T檢驗(yàn)，三組增重效果差異不顯著，但是從綠色畜產(chǎn)品角度考慮，試驗(yàn)組I與試驗(yàn)組II產(chǎn)品安全性有保證。

2.2 經(jīng)濟(jì)效益分析（見(jiàn)表7）

表7 經(jīng)濟(jì)效益情況（元/頭/日）

按當(dāng)時(shí)市場(chǎng)實(shí)際買賣價(jià)格計(jì)算，牛肉價(jià)格30元／kg，賣皮及雜碎頭均520元，精料玉米、豆粕、葵粕、菜籽粕、辣子粕、麩皮、礦劑、大麥、干果渣每千克價(jià)格分別為1.3元、3.7元、1元、1.7元、0.8元、1.35元、7.8元、1.35元、0.8元，粗料每千克價(jià)格為野干草0.9元，麥草+玉米秸+濕果渣平均0.5元。試驗(yàn)期內(nèi)，試驗(yàn)組I平均每頭牛日盈利為5.6元，試驗(yàn)組II平均每頭牛日盈利為6.9元，試驗(yàn)組III平均每頭牛日盈利為5.4元，試驗(yàn)組II盈利最多，其增重效果最好。

2.3 屠宰測(cè)定

2010年3月13日，三組試驗(yàn)組各選擇2頭牛進(jìn)行屠宰測(cè)定，測(cè)定結(jié)果見(jiàn)表8。

表8 12月齡新疆褐牛屠宰測(cè)定

由表8可看出，屠宰率及凈肉率較高的是試驗(yàn)組II，其次是試驗(yàn)組III，較低的是試驗(yàn)組I。試驗(yàn)組II比試驗(yàn)組I屠宰率提高了6%，比試驗(yàn)組III提高了3%，試驗(yàn)組III比試驗(yàn)組I提高了2.9%。也說(shuō)明試驗(yàn)組II的飼料配比效果最好。

3 討 論

本試驗(yàn)經(jīng)過(guò)120 d育肥，獲得了較理想的增重效果，說(shuō)明采取就地取材，利用當(dāng)?shù)仫暳腺Y源研制配合飼料，再輔以當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)副產(chǎn)品(濕果渣、玉米秸、麥草等)作粗飼料，可以實(shí)現(xiàn)12月齡新疆褐牛18個(gè)月出欄的育肥目的，為伊犁河流域新墾區(qū)大力開(kāi)發(fā)利用當(dāng)?shù)刭Y源發(fā)展肉牛生產(chǎn)提供了依據(jù)。三組試驗(yàn)組平均體重均呈直線上升趨勢(shì)，育肥期日增重水平最低為0.9 kg。試驗(yàn)組II增重效果最好，試驗(yàn)結(jié)束時(shí)平均體重達(dá)到416.7 kg，頭均日增重水平為1.39 kg，說(shuō)明配方2的飼料配比較合理。其次為試驗(yàn)組III，試驗(yàn)結(jié)束時(shí)平均體重達(dá)到377.6 kg，頭均日增重水平為1.28 kg，最后是試驗(yàn)組I，試驗(yàn)結(jié)束時(shí)平均體重達(dá)到388.8 kg，頭均日增重水平為1.26 kg。

整個(gè)育肥期，三個(gè)試驗(yàn)組新疆褐牛體尺指標(biāo)也呈現(xiàn)緩慢增長(zhǎng)趨勢(shì)，胸圍變化較明顯。各組牛體重增長(zhǎng)與體高、十字部高、體斜長(zhǎng)、胸圍、胸深、胸寬等體尺均有顯著正比關(guān)系，各項(xiàng)體尺間也有密切的關(guān)系。

試驗(yàn)結(jié)束進(jìn)行屠宰測(cè)定，屠宰率、凈肉率、眼肌面積較高的是試驗(yàn)組II，其次是試驗(yàn)組III，較低的是試驗(yàn)組I。屠宰率試驗(yàn)組II比試驗(yàn)組I提高了6%，比試驗(yàn)組III提高了3%，試驗(yàn)組III比試驗(yàn)組I提高了2.9%，也說(shuō)明試驗(yàn)組II的飼料配比效果最好，牛育肥增重效果最好。凈肉率試驗(yàn)組II為43.5%，試驗(yàn)組III為42%，試驗(yàn)組I為40.8%，眼肌面積試驗(yàn)組II為52.7 cm3，試驗(yàn)組III為40.3 cm3，試驗(yàn)組I為37.1 cm3。屠宰試驗(yàn)后每組取肉樣按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行化驗(yàn)，化驗(yàn)結(jié)果三個(gè)試驗(yàn)組均符合綠色畜產(chǎn)品要求，試驗(yàn)組III的菌落總數(shù)略有超標(biāo)。

本試驗(yàn)期內(nèi)試驗(yàn)組I料肉比為3.44，試驗(yàn)組II料肉比為3.48，試驗(yàn)組III料肉比為3.79，料肉比較低的為試驗(yàn)組I，其次為試驗(yàn)組II，試驗(yàn)組III料肉比稍大，但是經(jīng)T檢驗(yàn)，三組料肉比差異不顯著。試驗(yàn)組I每千克增重耗料費(fèi)為5.23元，試驗(yàn)組II每千克增重耗料費(fèi)為5.36元，試驗(yàn)組III每千克增重耗料費(fèi)為5.08元。雖然試驗(yàn)組III每千克增重的耗料費(fèi)較低，但是從畜產(chǎn)品安全性角度考慮，試驗(yàn)組I與試驗(yàn)組II產(chǎn)品安全性有保證，試驗(yàn)組II的耗料費(fèi)稍高，但是其日增重效果及日盈利情況都較好，試驗(yàn)組I次之。

[1]任玉平,李學(xué)森,張麗萍.伊犁河流域新墾區(qū)引進(jìn)國(guó)外紫花苜蓿栽培技術(shù)研究[J].新疆農(nóng)業(yè)科學(xué),2008, B10（45）,48-51.

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Fattening Result Analysis of Xinjiang Brown Cattle in New Reclamation Ili River Basin

ZHANG Li-ping,LI Xue-sen,REN Yu-ping,YU Jian-guo,ZHANG Xue-zhou,LAN Ji-yong,SHU La
(Grassland Research Institute of Xinjiang Academy of Animal Science,Urumqi 830000，China)

In this study,Select 15 Xinjiang Brown Cattle Bullsin of 12 months old,with an average weight about 240 kg,divided into two experimental groups and one control group,given a different feed formula for four months feeding fattening,16 months slaughtering according standardized production processes,analysis of Xinjiang Brown Cattle fattening efficient and economic circumstances.After 120d test cattle fattening,to obtain a more desirable weight gain,average daily gain of fattening the lowest level is 0.9kg.the best weight gain is test group II,at the end of the test average weight reached 416.7kg,daily gain of levels were 1.39kg, with a description of the feed formula 2 is more reasonable.

Xinjiang brown cattle；feed formulation；fattening trial；economic

S815.8

A

1003－6377（2014）05－0026-06

國(guó)家科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目“高效草業(yè)及舍飼畜牧業(yè)關(guān)鍵技術(shù)開(kāi)發(fā)與示范”（2007BAC15B04）；國(guó)家科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目“新疆荒漠干旱綠洲草原區(qū)‘生產(chǎn)生態(tài)生活’保障技術(shù)集成與示范”（2012BAD13B03）

張麗萍（1980-），女，碩士，助理研究員，主要從事草地生態(tài)功能修復(fù)研究。

2014-05-20，

2014-07-28