黃 琳 陳素美

(1.昆明學(xué)院旅游學(xué)院，云南 昆明 650214;2.云南師范大學(xué)旅游與地理科學(xué)學(xué)院，云南 昆明 650500)

一、中外芳香文化的淵源

人類使用天然香料的歷史久遠(yuǎn)，不同的歷史時(shí)期，不同的文化背景，人們對(duì)于用香品香的方式都有所不同。香看似微小，卻涉及到宗教、藝術(shù)、醫(yī)療、休閑、生活等眾多領(lǐng)域，集諸多功能于一體。依據(jù)香的來源、用途、用法以及不同人群、不同場合的需求等，演繹出了歷史悠久、色彩斑斕的芳香文化。

(一)中國芳香文化

中華民族使用天然香料的歷史久遠(yuǎn)，可追溯到5000年前，黃帝神農(nóng)時(shí)代，《神農(nóng)本草》中記載，人們采集樹皮、草根作為醫(yī)藥用品，并把有香氣的物品用于驅(qū)疫避諱、祭祀、敬天、喪葬、敬神拜佛和清凈身心［1］，后來逐漸用于飲食、裝飾和美容上。我國遠(yuǎn)在夏、商、周時(shí)期就已有使用香粉胭脂等作為化妝品的記載。春秋戰(zhàn)國時(shí)期，中國對(duì)香料已有一定程度的使用，如熏燒(艾蒿)、佩戴(香花香草)、煮湯(澤蘭)、熬膏(蘭膏)、入酒等［2］。秦漢時(shí)期，絲綢之路活躍，香料隨著商業(yè)化的發(fā)展傳入中國，與此同時(shí)道家思想盛行及佛教傳入，在一定程度上都推動(dòng)了這一時(shí)期香文化的運(yùn)用和發(fā)展。西漢初期，熏香在貴族階層中流行開來，在南方的兩廣地區(qū)尤為盛行，在漢代王墓出土的文物中?？梢姷降碾S葬品中就有香爐、熏籠等香具［3］。魏晉南北朝時(shí)期，道教、佛教興盛，熏香在上層社會(huì)更為普遍，使得中國芳香文化得到了較大發(fā)展。唐朝時(shí)期，大批文人、醫(yī)師、藥師及佛家、道家人士的參與使得芳香文化得到了長足的發(fā)展，從而形成了中國歷史上一個(gè)成熟并且完備的芳香文化體系［4］。宋朝時(shí)期，芳香文化從皇宮內(nèi)院、文人士大夫階層擴(kuò)展到了普通百姓中，遍及社會(huì)生活的方方面面，并且出現(xiàn)了《洪氏香譜》等一批關(guān)于香的著作，步入了中國芳香文化的鼎盛時(shí)期。宋代之后，佛家、道家、儒家均提倡用香，香更成為普通百姓日常生活的一部分，人們利用香料熏香助興、驅(qū)疫避諱、舒緩壓力，還用來制作香囊、點(diǎn)心、茶湯、墨錠、線香等［5］。到了元、明、清時(shí)期，開始流行香爐、香盒、香瓶、燭臺(tái)等搭配在一起的組合香具，從而具有很高的美學(xué)價(jià)值。對(duì)于這一時(shí)期的文人來說，香已成為生活中一個(gè)不可缺少的部分，這一時(shí)期描寫香的文藝作品俯拾皆是。

中國芳香文化歷史悠久，涉及生活的方方面面，無論是在衣、食、住、行方面還是在宗教文化中均有著舉足輕重的作用，并且在不知不覺中用香已成為中國人生活的一部分，久而久之，成為了一種生活方式。

(二)國外芳香文化

早在三千多年前，埃及人就已經(jīng)廣泛使用香料了。他們把香薰當(dāng)做一種生活方式，運(yùn)用焚燒芳香植物的方法來驅(qū)趕魔鬼、敬奉給大地或太陽、慶祝敵人的死亡和失敗，以及嬰兒的誕生［6］。在第十八王朝后的1500多年間，埃及人用16種植物配制“古非”，燃燒古非有助于睡眠，減輕焦慮，使人身心愉快。在古埃及文獻(xiàn)中記載著大量關(guān)于香膏的美容配方，他們從百合花中萃取花精，與其他植物的花精混合，涂抹在面部及全身，洗去后，皮膚不但柔軟潤滑，而且香味不散［7］。古埃及人還利用一些具有防腐作用的精油保存尸體，如埃及人在制作“木乃伊”的過程中使用雪松精油就被詳細(xì)地記載下來［8］，進(jìn)一步說明古埃及著名的木乃伊與香料的使用密不可分。充滿傳奇色彩的“埃及艷后”克麗奧佩特拉對(duì)芳香文化及器物情有獨(dú)鐘，傳說中她就是藉由香料獲取了凱撒大帝和安東尼大帝的芳心。公元七世紀(jì)埃及文化流傳到希臘和羅馬，古希臘人向古埃及人學(xué)會(huì)了很多有關(guān)精油的特性、調(diào)制、使用方法以及香薰法等藥物知識(shí)［9］，并以古埃及人的成就為基礎(chǔ)，繼續(xù)深入研究，對(duì)香薰法有了更多新的認(rèn)識(shí)和發(fā)現(xiàn)。古希臘人利用某些植物或花的香氣能讓人放松而感到非常愉快的屬性，將從這些植物和花朵萃取的精油與橄欖油混合，制作藥物和化妝品。在古羅馬鼎盛時(shí)期，古羅馬人使用香膏比希臘人更奢侈，他們將很多名貴香料相混合，涂在身體、頭發(fā)、衣服、床單，甚至墻壁上。此外，他們?cè)诎茨ι眢w時(shí)也使用大量的含有植物精油的香膏，無論是家居還是在公共澡堂，沐浴時(shí)都經(jīng)常使用。在不斷的文化交流過程中，古希臘、古羅馬建立的植物醫(yī)學(xué)體系被廣泛傳播到阿拉伯世界。阿拉伯最偉大的醫(yī)師阿比西納最大的貢獻(xiàn)就是改進(jìn)了蒸餾精油的技術(shù)，成功萃取了玫瑰花精油，阿拉伯人還將發(fā)現(xiàn)的精油、香膏以及花水賣到世界各地［10］。印度人的植物經(jīng)典“吠陀經(jīng)”是奠定印度傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)“阿輸吠陀醫(yī)學(xué)”的基礎(chǔ)，書中大量記載了芳香植物的使用，其中有印度最常見的檀香木［11］。當(dāng)時(shí)，檀香木除了可以用于焚香外，還可以應(yīng)用在宗教和美容上，直至現(xiàn)代的香薰法中，仍保留著他們那時(shí)所使用的配方。

在歐洲中世紀(jì)瘟疫和霍亂傳染盛行時(shí)期，人們?nèi)紵橄慊蛘唿c(diǎn)燃精油制成的蠟燭，以阻止病疫的擴(kuò)散［12］。文藝復(fù)興時(shí)代是英國藥草師的黃金時(shí)代，當(dāng)時(shí)的帕金森、杰拉德等留下來的藥草知識(shí)對(duì)現(xiàn)代的芳香療法有很大的貢獻(xiàn)。十六世紀(jì)的法國，以精油為中心的芳香療法流傳到各地，逐漸受到了重視。1937年法國化學(xué)家 Renee Maurice Gattefosse提出了“芳香療法”一詞，寫下了最早的關(guān)于芳香療法的專著，被稱為“芳香療法之父”［13］。20世紀(jì)50年代，瑪格麗特莫莉夫人倡導(dǎo)以復(fù)方精油來護(hù)理皮膚，并把芳香療法帶入了英國。20世紀(jì)70年代，雪麗普萊斯使芳香療法的運(yùn)用有了很大改變，并開辦了雪麗普萊斯芳療學(xué)院［14］。目前歐洲有四十多所學(xué)校教導(dǎo)芳香療法，芳香療法已成為歐洲人青睞的一種生活方式。

二、芳香文化與休閑旅游

近年來隨著我國國民收入增加，閑暇時(shí)間增多，旅游需求強(qiáng)勁，國際國內(nèi)旅游均保持了較高的增長速度(見圖1、圖2)，并在未來一段時(shí)間持續(xù)發(fā)展(見表1)。早在1999年美國《時(shí)代》周刊第12期中就有文章預(yù)言:2015年，發(fā)達(dá)國家進(jìn)入“休閑時(shí)代”，發(fā)展中國家將緊隨其后，休閑將成為人類生活的重要組成部分。華盛頓地區(qū)公共策略預(yù)測(cè)部主席莫利特說，休閑、旅游、娛樂活動(dòng)將成為下一個(gè)經(jīng)濟(jì)大潮，并席卷全世界各地。我國在2012年《國民休閑旅游綱要》中提出了“大休閑”的概念，這不僅有助于全民休閑旅游意識(shí)的培養(yǎng)，也有助于形成新的休閑旅游需求，推動(dòng)我國休閑旅游市場的發(fā)展。而文化是旅游業(yè)發(fā)展的靈魂，也是未來旅游業(yè)持續(xù)發(fā)展的核心競爭力，近年來，旅游企業(yè)對(duì)文化的重視逐漸加強(qiáng)，“文化+旅游”已成趨勢(shì)。［15］

表1 2020年十大旅游國家(地區(qū))預(yù)測(cè)情況

圖1 2002—2011年中國國內(nèi)游客人數(shù)及其增長率

圖2 2002—2011年中國國際旅游收入及其增長率

隨著國民收入的提高，人們對(duì)休閑旅游、養(yǎng)生保健的需求越來越大，要求越來越高，基于芳香植物資源和芳香歷史文化的芳香休閑旅游應(yīng)運(yùn)而生。芳香旅游可以很好地滿足休閑、度假、旅游和養(yǎng)生四位一體的要求，有望成為區(qū)域提升旅游競爭力，吸引國內(nèi)外游客的一張王牌。從芳香植物的種植、采集、產(chǎn)品研發(fā)、加工到休閑養(yǎng)生，每個(gè)環(huán)節(jié)都有著自己特定的歷史文化，以各個(gè)階段不同的景觀為基礎(chǔ)，結(jié)合各自特定的歷史文化，開發(fā)出芳香植物觀賞園、芳香藥用植物園、香料研發(fā)及產(chǎn)品展示基地、生態(tài)教育農(nóng)園、香料加工廠、康體養(yǎng)生保健場所等一條龍休閑旅游場所。在芳香旅途中，休閑旅游者不僅可以得到視覺上的享受，還可以體驗(yàn)近年來頗為流行的藥草浴、藥草水療等，讓身心得到“香”的洗禮，甚至可以親自體驗(yàn)芳香產(chǎn)品的制作，每個(gè)環(huán)節(jié)都能讓休閑旅游者有不一樣的收獲，直到最后依然興趣不減。目前芳香旅游在國內(nèi)外初具規(guī)模，市場上以芳香養(yǎng)生和芳香觀光為主題的休閑旅游已較為常見。

(一)芳香觀光旅游

從旅游視角來看，大面積種植芳香植物的地方都會(huì)成為旅游勝地，如法國普羅旺斯旅游勝地和我國的新疆“芳香生態(tài)觀光園”在芳香旅游界已占據(jù)一席之地。

法國普羅旺斯以其代表甜美浪漫愛情的薰衣草著稱，以天然香料及美食為主題的芳香文化為綱領(lǐng)，每年吸引著世界各地的游客前來旅游，當(dāng)?shù)鼐用褚噻姁坜挂虏莸南銡庖约隘熜?，因此，在普羅旺斯不僅可以看到遍地薰衣草紫色花海翻騰的迷人畫面，而且住宅里也常見掛著各式各樣薰衣草香包、香袋，商店擺滿各種薰衣草制品，如薰衣草香精油、香水、香皂、蠟燭等，在藥房與市集中賣著分袋包裝好的薰衣草花草茶。在普羅旺斯，已從最初的農(nóng)家種植形成了以芳香產(chǎn)品為龍頭的一系列的旅游產(chǎn)品開發(fā)，在向世界推廣法國文化的同時(shí)，更帶動(dòng)了當(dāng)?shù)芈糜谓?jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展，為地區(qū)農(nóng)業(yè)的發(fā)展帶來新的契機(jī)。

我國新疆烏魯木齊的“芳香生態(tài)觀光園”已發(fā)展成為亞洲最大的芳香生態(tài)觀光園區(qū)，其特色鮮明，集實(shí)用性、觀賞性于一身，讓人們?cè)凇翱聪悴?、聞香氣、吃香餐、睡香房、走香道、洗香浴”中與芳香文化親密接觸，從而獲得最為直觀的感受。在這里，游客不僅可以聞香、踏香、賞香，亦可享受芳香浴，品嘗完全由新鮮采摘的芳香植物制作的芳香料理，更可入住懸掛著芳香植物標(biāo)本畫、配有香氣繚繞的熏燈的芳香客房，在芳香植物填充的香枕的陪伴下，體驗(yàn)芳香夢(mèng)境。這里每年吸引著大批的國內(nèi)外游客，提升了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

此外，日本群馬縣薰衣草種植基地是舉世聞名的旅游熱區(qū)，臺(tái)灣開設(shè)香草植物休閑農(nóng)場，除具備休閑觀光功能外，還具有生產(chǎn)功能，有助于當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的升級(jí)。

(二)芳香養(yǎng)生旅游

自20世紀(jì)90年代開始，“芳香養(yǎng)生”一詞在我們的生活中活躍起來，融合了東西方數(shù)千年來的文明智慧，加上現(xiàn)代各行業(yè)的研究成果，為我們提供了有效又愉悅的休閑養(yǎng)生選擇，同時(shí)達(dá)到平衡身、心、靈的整體效果，成為21世紀(jì)休閑旅游界的一枝新秀。

“SPA”一詞源于拉丁文“Solus Par Agula”的縮寫，Solus(健康)、Par(在)、Agula(水中)，意指用水來達(dá)到健康，由陽光、空氣和水三要素組成［16］，是近幾年風(fēng)行的休閑旅游方式，而最著名的是印度尼西亞巴厘島休閑SPA。早在13世紀(jì)，巴厘島人就懂得用天然芳草、香料的植物特性來排除體內(nèi)毒素，促進(jìn)血液循環(huán)，來保持肌膚的柔嫩、光滑。宮廷里興起一股美容風(fēng)潮，皇后及王妃們?cè)诔鱿鞣N場合前，都會(huì)用各種香料及鮮花為自己梳妝打扮一番。當(dāng)時(shí)宮廷里若逢公主出嫁，在婚禮前一個(gè)禮拜中，公主每天必須用香料及鮮花洗滌全身，好干凈地迎接最神圣的儀式［17］。而今，在旅游業(yè)的帶動(dòng)下，SPA已成為島上一種重要的旅游資源，強(qiáng)化了游客的互動(dòng)性與融入性，讓游人們?cè)谙硎馨屠鍗u自然旅游資源的同時(shí)，也嘗試一下王室般尊榮享受的SPA。這一方面增強(qiáng)了游客的旅游參與性，另一方面促進(jìn)了當(dāng)?shù)芈糜谓?jīng)濟(jì)的發(fā)展。

“香道養(yǎng)生”源于中國，但在內(nèi)地已失傳了一百多年，如今在日本和臺(tái)灣地區(qū)卻比較常見，其含義遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了香制品本身，而是通過香這個(gè)載體達(dá)到修養(yǎng)身心，培養(yǎng)休閑旅游者的高尚情操。在日本，香道已經(jīng)形成了一個(gè)能與日本三道(即茶道、花道、書道)相媲美的體系，并與花道、茶道并稱為日本的“雅道”。香，能在芬芳之中安撫心神、凈化心靈，又能于有形無形之間調(diào)息、通鼻、開竅、調(diào)和身心;能悠然于書齋琴房，開發(fā)心智，又能縹緲于廟宇神壇，安神定志;能在靜室閉觀默照，又能于席間怡情助興。正是香的種種妙用，使其完全融入了人們的日常生活。香料的燃燒、涂抹、噴酒所產(chǎn)生的香氣或煙霧，可分別置人于愉快、舒適、安詳、興奮、感傷等氣氛中，配合具有藝術(shù)性的香具及香道生活環(huán)境的布置、香道知識(shí)的充實(shí)，再加上典雅的點(diǎn)香、聞香手法，能引發(fā)人的回憶和聯(lián)想，創(chuàng)造出相關(guān)的文學(xué)、哲學(xué)、藝術(shù)作品，使人們的生活更豐富、更有情趣。

我國海南省具有豐富的香料資源，在世界上占有一席之地，發(fā)展芳香旅游具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，近年一些香料作物種植異軍突起，海南省已將打造“中藥香島”和“健康島”提上了建設(shè)日程。云南省作為一個(gè)少數(shù)民族眾多的省份，自然條件復(fù)雜多樣，氣候類型豐富，芳香植物種類繁多，民族芳香文化豐富多彩，在休閑旅游中亦具有巨大的開發(fā)潛力。

三、芳香文化的休閑旅游功能

芳香文化既是一種文化，又是一種資源，芳香旅游的過程就是旅游者對(duì)芳香文化內(nèi)涵的深刻體驗(yàn)過程，給人一種深刻的文化享受。這種芳香文化的享受以富含文化內(nèi)涵的景點(diǎn)為載體，體現(xiàn)了如下功能:

(一)地域性體驗(yàn)功能

芳香文化具有極強(qiáng)的地域性體驗(yàn)功能。地形、土壤、氣溫、降水等自然環(huán)境要素的差異使得芳香植物資源的分布具有地域性特征，加之人類活動(dòng)、生活習(xí)慣差異的影響，形成了各具特色的地方芳香文化。自然和人文雙重環(huán)境差異的影響使得絕大多數(shù)芳香文化獨(dú)一無二、無法復(fù)制、不可替代，游客在不同的芳香文化旅游區(qū)收獲到的是不一樣的體驗(yàn)。例如，你想要感受香水的魅力，就一定要去法國，法國人對(duì)香水有著獨(dú)到的見解，因此法國香水舉世聞名。法國格拉斯國際香水博物館，寧靜安詳?shù)叵蚴廊藗冎v述著香水的故事。在那里，你可以了解香水的發(fā)展歷史，可以發(fā)現(xiàn)世界上所有著名的香水產(chǎn)品，也可以了解每款香水蘊(yùn)藏著的文化和藝術(shù)。精致的香水瓶子里裝載的不只是芳香的液體，也不只是時(shí)尚的陪襯品，它裝載的還是一部世紀(jì)通史，印證著時(shí)代車輪的步伐。在香水界，像格拉斯香水博物館這樣歷史悠久，文化豐富的地方僅此一處，游客在這里收獲到的體驗(yàn)也絕對(duì)是獨(dú)一無二的。

(二)宗教情感功能

對(duì)于不同的宗教而言，芳香文化蘊(yùn)含著不同的精神哲理，寄托著他們特定的宗教情感。如對(duì)于生活在阿拉伯地區(qū)的伊斯蘭教教徒，香料的功能已經(jīng)超越了它本身物質(zhì)的價(jià)值和意義，成為了人們的一種精神寄托，在世俗的用途之上更是一種精神的享受，他們堅(jiān)信香料能使生命發(fā)生奇跡。在道教中，香料文化則蘊(yùn)含著一種形而上的精神哲理。在佛教中，香被視為修行的助緣，能溝通凡圣，與圓滿的智慧相通?；浇陶J(rèn)為香代表著寧靜、忠實(shí)和贊美，是一種精神象征。

(三)科普教育功能

科普教育是芳香文化的一項(xiàng)重要功能。香料被運(yùn)用到社會(huì)生活的方方面面，產(chǎn)生了各式各樣的芳香產(chǎn)品，每個(gè)產(chǎn)品都有著特定的制作工藝和用途，如木乃伊能夠長久保存，甚至千年不腐，是由于香料的使用加上特定的物理?xiàng)l件。云南少數(shù)民族眾多，氣候類型豐富多樣，芳香植物資源極其豐富，成就了云南極富特色的香食文化。旅游者在享受美食的同時(shí)，可以豐富植物學(xué)知識(shí)，增添生活情趣，啟發(fā)游客熱愛神奇美麗的大自然。

(四)審美情趣激發(fā)功能

芳香文化具有很強(qiáng)的審美性，能夠引發(fā)游客的審美情趣。如中國古代流行的香具，有金器、銀器、玉器，三者大都模仿漢朝的博山爐樣式，精雕細(xì)琢，外觀華美，宋朝的瓷爐自成樸實(shí)簡潔的風(fēng)格，但同樣具有很高的美學(xué)價(jià)值。而現(xiàn)代人設(shè)計(jì)的香具，講求內(nèi)在的氣韻，力求賦予它們靈魂。臺(tái)灣“春在”家居品牌的設(shè)計(jì)總監(jiān)陳仁毅，憑著自己深厚的藝術(shù)功底和對(duì)香文化的深刻理解，帶領(lǐng)其設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)出了一個(gè)青煙色陶瓷方形香爐，名為“靜心”，其香孔由精致雕花構(gòu)成，內(nèi)入盤香焚燒，能讓香氣變得含蓄悠長，宛如古時(shí)閨房中的女子，幽靜淡雅。若置入斑駁竹片做成的老竹香插，則給人一種老成持重之感。設(shè)計(jì)師在竹片表層輔以線香，燃燒產(chǎn)生的輕煙中隱隱約約露出一抹微紅，有如古代的君子，平和淡泊之中潛藏著男兒天生的渾厚和血性。鑒于它不但具有極高的美學(xué)價(jià)值和實(shí)用價(jià)值，還能激發(fā)人們的審美情趣，被冠以“最完美的香具”之美譽(yù)。

四、結(jié)語

芳香文化已成為一道文化景觀，芳香的氣息融入到了人們生活的各個(gè)領(lǐng)域，成為人們的一種生活方式。特別是隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高，人們?cè)絹碓街匾暽畹馁|(zhì)量，芳香文化在滿足人們不同層次的物質(zhì)、精神文化產(chǎn)品的需求方面有很大的收縮彈性。芳香文化作為一種別具一格的新興文化休閑旅游資源，是芳香休閑旅游業(yè)的靈魂，將在未來的休閑旅游中扮演重要角色，我們應(yīng)該對(duì)芳香文化的未來發(fā)展進(jìn)行全方位的定位，珍視其歷史傳統(tǒng)，充分挖掘它的豐富內(nèi)涵，展示其特有的功能與魅力，以期帶動(dòng)芳香休閑旅游業(yè)進(jìn)一步發(fā)展，助推旅游業(yè)成為國民經(jīng)濟(jì)新的增長點(diǎn)。

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