茄子是平庸的，但茄子里會(huì)有新品種；土豆是平庸的，除了炒土豆絲燉土豆塊，還可整出既非絲又非塊的美味；家具是平庸的，按照統(tǒng)一風(fēng)格湊齊一個(gè)主題，屋子表情立刻華麗。擺脫平庸生活，不一定告別茄子改吃洋薊，精彩就藏在平凡中間。

平庸或許是因?yàn)槿鄙偬与x平庸的能力……

國民茄子

文/桃木

兩年前張姓養(yǎng)生大師將茄子演繹出一股魔力，茄子一下子成為消脂降壓的神菜，伴隨大師穿幫，國民茄子熱頓時(shí)降溫。其實(shí)，咱們對茄子還真有無知的地方。茄子最早產(chǎn)于印度，公元4-5世紀(jì)傳入中國，江浙人稱為落蘇（老編我第一次聽說以為是魯肅，汗），廣東人稱為矮瓜、昆侖瓜。

茄子含有皂草甙，可提高供氧能力，改善血液流動(dòng)，防止血栓，提高免疫力。醫(yī)學(xué)常用這種成分降低體內(nèi)膽固醇。對男性還有提高性能力之效。

茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，含維生素E有抗衰老功能，常吃茄子，可管控血液中膽固醇增高，對延緩人體衰老的確具有積極意義，咱不能走極端，大師神話破滅了，茄子的魅力還在。

近年超市里可以見到引進(jìn)的各種洋茄子，安吉拉茄子就是其中一種。光聽這名字就讓人稀罕。

由荷蘭引進(jìn)的“安吉拉”茄子肉厚皮薄，果肉豐滿結(jié)實(shí)，口感滑嫩。就在我們作專題，正要去超市拍攝安吉拉茄子時(shí)，忽然發(fā)現(xiàn)，哈爾濱呼蘭區(qū)已然引種這種荷蘭茄子。果斷邀請呼蘭區(qū)委宣傳部提供圖片。

茄子熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。但茄子果實(shí)如同海綿，容易吸油，所以拌茄泥是最健康的吃法，加熱時(shí)間最短營養(yǎng)損失少，用油少。最好用橄欖油、芝麻醬、蒜泥和少許鹽。芝麻醬含有豐富的鈣呢。東北人喜歡醬拌茄子，醬要少放哈。

性涼，脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。endprint