地溝油的加拿大式重生

從源頭控制到產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，加拿大嚴格杜絕地溝油流回餐桌，并成功地將其變廢為寶

加拿大人的餐桌上沒有地溝油，因為廚余廢油不但不會立即被排入下水道，還會經(jīng)過一系列處理“再生”成為生物燃料、肥皂和潤滑油等產(chǎn)品，這得益于加拿大從廢油的源頭到終端所建立的一條完整產(chǎn)業(yè)鏈和監(jiān)管系統(tǒng)。政府為保證地溝油的再生利用，制定了生物燃料法規(guī)，為餐館和家庭提供上門回收廢油服務(wù)，環(huán)保機構(gòu)也會從中擔(dān)當(dāng)中介和科普的角色。

如此成熟的產(chǎn)業(yè)鏈條，讓地溝油得以變廢為寶。

國家法律約束，先進技術(shù)支持

在加拿大，地溝油不可能流通到餐桌，因為他們有一條完整的監(jiān)管和產(chǎn)業(yè)鏈，政府制定了燃料法規(guī)，以此保障“地溝油”可參與到生物燃料的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，境內(nèi)所有餐館強制安裝泔水和廢油回收桶，以保證餐飲廢油每天都可進行采集，而如果餐飲廢油不當(dāng)處理還會被判巨額罰款。此外，政府還對廚余廢油進行技術(shù)支持和設(shè)備安裝。

加拿大政府早在2010年9月1日就頒發(fā)了《可再生燃料法》，要求汽油當(dāng)中應(yīng)包含5%的可再生能源成分，而在柴油以及取暖油氣里要包含2%的可再生能源成分。在加拿大，生物柴油一般是用動物脂肪、廚余廢油、大豆和菜籽油煉制。2011年，政府要求所有柴油產(chǎn)品的可再生成分要達到2%。目前，加拿大年生產(chǎn)量生物柴油約2億升，而每年大約需要生產(chǎn)5.5億升才能滿足政府的配額規(guī)定。

在加拿大，水和廢水協(xié)會（一個非盈利性的國家機構(gòu)，代表加拿大的公共部門的市政供水和污水處理服務(wù)和私營部門的供應(yīng)商和合作伙伴的共同利益）規(guī)定：餐廳若違反下水道使用規(guī)定，將被處罰5萬美元罰款。安大略法律規(guī)定，所有餐館和酒店必須設(shè)有專門的廢油收集器，廚房內(nèi)下水道必須設(shè)計有專門的廢油收集井和一個專門收集泔水的桶。一般情況下，專門回收廢油的公司一周來收集一次廢油，包括油煙機和下水道的廢油。所產(chǎn)生的費用由餐館和酒店承擔(dān)。

加拿大政府規(guī)定對餐館地溝油的回收，必須由其指定的回收處理公司執(zhí)行，而且整套回收設(shè)備都得到政府的技術(shù)支持。相關(guān)技術(shù)部門每周派專人檢查廢油處理設(shè)備的運轉(zhuǎn)情況；除了飯店的廢油和泔水外，家庭廢油和泔水油處理的執(zhí)行也是類似的。

加拿大有專門機構(gòu)檢驗泔水油處理技術(shù)，并投入資金發(fā)展技術(shù)支持，推進環(huán)保領(lǐng)域的技術(shù)，并令其市場化。例如，在加拿大安大略省有一個成立于1994年的非盈利性非政府組織“安大略省環(huán)境技術(shù)中心”，其作用是促進成熟的環(huán)保技術(shù)的市場化。目前處理泔水油的新技術(shù)層出不窮，但如何檢驗這些技術(shù)以及在通過檢驗后如何快速市場化，都是需要政府或者中介機構(gòu)從中運作的，該中心就承擔(dān)了這樣的作用。

酒店和餐館：廢油重生主力軍

加拿大一些大型酒店是廢油重生主力軍，在此方面做得最出色的是一家名為“費爾蒙”的酒店集團。該集團在2009年決定不再傾倒或廢棄廚房廢油，以周為單位將廢油送入工廠制造生物燃料。加拿大各大小餐館都被要求安裝廢油回收桶和泔水收集桶，在關(guān)門送客后將烹剩油和抽油煙機等設(shè)備里的廢油都處理到里面，廢油回收的費用包含在租金里，而泔水處理餐館只需支付100加幣。

費爾蒙集團展現(xiàn)了其對于可持續(xù)發(fā)展的關(guān)注與承諾——目前，全球有超過22家費爾蒙品牌酒店正在削減廢棄物處理方面的開支，投資于轉(zhuǎn)換使用更為清潔而經(jīng)濟的能源，將廚余廢油加工為生物柴油。每家酒店都開動腦筋，創(chuàng)造出不同的方式和方法加工生物柴油。

在加拿大落磯山脈地區(qū)費爾蒙旗下Fairmont Chateau Lake Louise酒店，將廢油轉(zhuǎn)化為燃料來供給酒店設(shè)備，為酒店提供10%的日常照明。同一區(qū)域的Fairmont Banff Springs酒店和當(dāng)?shù)匾凰咧泄餐邮芰艘粋€“零排放”研究機構(gòu)的指導(dǎo)，將廚余廢油進行轉(zhuǎn)換后用于驅(qū)動高爾夫球場維護設(shè)備。位于加拿大曼尼托巴省首府溫尼伯的Fairmont Winnipeg酒店則將每年大約4700升廚余廢油捐贈給曼尼托巴生物柴油有限公司，這是一家致力于通過研究和開發(fā)新產(chǎn)品來協(xié)助該省生物柴油工業(yè)發(fā)展的企業(yè)。位于加拿大溫哥華的Fairmont Hotel Vancouver酒店則與加拿大西海岸最大的獨立精煉公司——加拿大西海岸提煉公司（West Coast Reductions）進行合作，每周可回收近180升廚余廢油。

在加拿大每個商業(yè)區(qū)，只要有飯店的地方，都會有廢油回收桶設(shè)立。餐館每天在關(guān)門送客后需將烹調(diào)所用的剩油和抽油煙機等設(shè)備里的廢油都處理到這里，而回收費用已經(jīng)包含在餐館的租金里面了。餐余和泔水則另有回收處。一般在廚房里設(shè)有專門的泔水回收口，直接通往地下的泔水桶。這個設(shè)備是加拿大政府規(guī)定必須安裝的，費用為1300加元，如果不安裝就要處以5000加元的罰款。當(dāng)泔水桶快滿時，餐廳只要向市政回收公司打電話并繳納回收費即可，回收公司一般是政府指定的。

家庭處理：廚余剩油提煉利用

在家庭層面，加拿大人對待廚余泔水和廢油的做法，也杜絕了污染和地溝油的產(chǎn)生。一般家庭會通過政府指定的回收公司把這些泔水油送到生物燃料生產(chǎn)公司，后者利用不同的工藝將泔水油等制作成非食用類的日用或者工業(yè)產(chǎn)品，廢油被簡單提煉后加入添加劑制成肥皂，或精煉后加工成普通的潤滑油。

目前安大略市的家庭食用油泔水共有7個廢油回收站，家庭的泔水回收完全由市政垃圾回收公司負責(zé)，回收公司會把泔水與廢油分類，立即送往不同的廢物廢品處理企業(yè)進行有效合理的回收利用。廚余泔水回收制成飼料，廢油制潤滑油和生物柴油。

加拿大在廚余垃圾回收方面做得很精細。

第一步：回收站會把收集到的家庭廚余垃圾先粉碎處理，讓固體和液體初步分離，然后選擇優(yōu)質(zhì)固體渣通過配方制成飼料，可用來養(yǎng)豬；劣質(zhì)固體渣被送往生物廢物處理公司，通過發(fā)酵熟化制成有機肥料。

第二步：從第一步中分離出來的液體，會先進入污水處理環(huán)節(jié)，污水經(jīng)過一種名為“Living Machine（活的機器）”的處理系統(tǒng)，通過植物、動物和細菌對其分解達到排放標(biāo)準(zhǔn)后排放。

第三步：把毛油提煉，制成飼料營養(yǎng)油或?qū)⑵滢D(zhuǎn)化成替代石油的新能源——生物柴油；還有一些可加入添加劑制成肥皂和普通的潤滑油。

從源頭控制到產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，日趨成熟的環(huán)保技術(shù)市場化，在推動企業(yè)實施清潔生產(chǎn)、預(yù)防區(qū)域污染方面起到了一定作用，在這一系列措施共同控制下，加拿大杜絕了地溝油重回餐桌，并不斷運用新技術(shù)推進著地溝油涅磐重生。

（來源：網(wǎng)易探索 責(zé)任編輯/喻曉）

國外如何管理地溝油

地溝油曾毒害過美國、日本和歐洲等發(fā)達國家。但現(xiàn)在，它在多數(shù)發(fā)達國家已經(jīng)銷聲匿跡。如何讓它徹底消失，或許國外的經(jīng)驗對我們會有所幫助。

美國：亂用亂賣得關(guān)門

在美國，食用廢油回收主要經(jīng)過兩個步驟。在餐館和家庭廚房的洗碗槽下方都裝有“廚房廢物粉碎機”。第一步，人們需要進行初次篩選，先將那些肉渣、菜葉之類不太油膩的食物，通過這個機器直接打碎后從下水道排出；第二步，那些油分含量高的食物不能放入粉碎機，而是需要專門收集起來，倒入專用垃圾桶里，等待專門的公司前來回收。很多社區(qū)里都設(shè)有一種全封閉的垃圾桶，用來專門盛放廢油。這些桶里的廢油將統(tǒng)一由美國食用廢油回收公司進行回收。餐館如果私自將廢油賣給其他機構(gòu)或個人，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將被停業(yè)。

德國：每桶泔水都有“身份證”

德國餐館必須與政府簽訂“泔水回收合同”。詳細規(guī)定了泔水由哪家企業(yè)回收、何時回收、回收后由誰加工等。同時，開餐館前，必須購置油水分離的設(shè)備。這個處理設(shè)備是按照最嚴格的歐洲油脂分離標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計的。分離出來的油由政府特批的公司統(tǒng)一回收，這些公司許多都是上市企業(yè)，規(guī)模很大。回收來的廢油，除了制成生物柴油外，不少企業(yè)還從中提煉出特殊成分，用于生產(chǎn)化學(xué)品、有機肥料等。德國地溝油回收利用率已達到100%。

英國：專設(shè)廢油垃圾桶

目前，英國對于餐飲行業(yè)廢油的處理辦法是：將廢油倒入政府免費發(fā)放的容器中；再由政府認可的公司負責(zé)收集；最終將這些油加工成可利用的生物柴油等產(chǎn)品。無論數(shù)量多少，都不允許將餐廚廢油、油脂和脂肪倒入水槽，否則將被處以高額罰款。

日本：政府高價收購地溝油

日本的地溝油由專業(yè)的回收公司回收，以較高價格賣給政府，由于購買價格高于不法廠商可以接受的價格，因此杜絕了地溝油被不法廠商收購。

日本政府將地溝油提煉后，用作垃圾車的燃料——由于地溝油的價格大大低于垃圾車原先所需油料，因而極大地降低了相關(guān)行政支出。讓人叫絕的是，這種垃圾車用油加入了蓖麻油類制品，一旦食用下肚，就會引起腹瀉，因此完全無法食用。通過這樣的方法，日本政府和回收公司做到了雙贏，環(huán)境得到了保護，老百姓也不用擔(dān)心會吃到地溝油。

荷蘭：提煉成飛機燃油

在荷蘭，餐館和食品店的廚后菜油都有規(guī)范的回收系統(tǒng)，但家庭的廚后菜油往往都是倒入垃圾桶或沖入廁所，很少被回收利用過。荷蘭皇家航空旗下的SkyNRG公司發(fā)現(xiàn)，如果處理得好，地溝油可以成為很好的生物燃料原料。他們先將植物油進行脫氧處理，然后進行一系列的有機化學(xué)過程，使這些地溝油脫胎換骨，成為他們需要的“可再生飛行燃料”。

SkyNRG公司之所以做這項開發(fā)，是因為航空業(yè)是二氧化碳排放的一大來源。目前，全球航空業(yè)的二氧化碳排放占全球排放量的2%～3%，每噸航空煤油的使用會產(chǎn)生3噸的二氧化碳。根據(jù)歐盟要求，航空公司必須減少3%的二氧化碳排放，因此，使用生物燃料被提上日程。

新西蘭：所有泔水先粉碎

新西蘭政府規(guī)定，烹調(diào)廢油不允許倒入水槽或是廁所，無論數(shù)量多少，無論是在餐廳還是家里。因為其中的油脂會阻塞管道、污染水源、破壞生態(tài)環(huán)境。

新西蘭餐館的廚房里，都安裝有食物垃圾處理機以及油脂分離裝置。該裝置比美國的“廚房廢物粉碎機”還要先進，不用人工對食物廢料和殘羹剩飯進行含油量篩選，統(tǒng)一倒在機器里，那些殘渣會被粉碎并進行無害化處理后排入下水道；而那些帶有油脂的廢水將自動流入油脂分離裝置后再被分離出來，廢油和脂肪單獨儲存在另外一個容器里，由政府指定的公司負責(zé)收集。

（來源：本刊資料室）