李文保

在世界發(fā)展進程中，糧油資源與產(chǎn)業(yè)的構(gòu)建己成為國家發(fā)展戰(zhàn)略，尤其中國大陸“國以民為本、民以食為天”是國家發(fā)展大綱。中國大陸食用油供需形式嚴峻，自給率只有40%左右，大量進口植物油是造成農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易逆差的主要根源。2007年以來，食用油價格不斷攀升，原料短缺是主因，油料已成為中國大陸對國際市場依存度最大的大宗農(nóng)產(chǎn)品，年進口花費1000多億美元。正如中國工程院院士傅廷棟指出：“油料需求的剛性增長和油料（或食用油脂）總產(chǎn)量增長緩慢之間的供不應(yīng)求矛盾，是中國大陸油料產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心問題。發(fā)展油料生產(chǎn)，保證食用油安全，已是當務(wù)之急?！奔又荼居土峡篂牧θ?，產(chǎn)量不穩(wěn)；快速發(fā)展的生物柴油又與植物食用油爭原料，這些不利因素給國家糧油安全敲響了警鐘，發(fā)展高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的木本糧油、是國家民族健康生存發(fā)展所需，是保證國家糧油安全的重大戰(zhàn)略決策。

元寶楓種籽含油量高達48%，機榨出油率35%，其不飽和脂肪酸含量達92%，其中必需脂肪酸——亞油酸和亞麻酸高達53%，油質(zhì)優(yōu)良，更珍貴的是元寶楓油中含有5.8%的神經(jīng)酸，仁中還含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)等生物質(zhì)能源；葉中富含黃酮素、綠原酸、氨基酸、活性甙等多種具有功能性作用的生物活性因子，且適宜在全國南北大多數(shù)地域生長，是當今世界發(fā)現(xiàn)的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的木本糧油物種。元寶楓項目能緩解我國食用油和“三農(nóng)”問題，促進我國林業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，并能開發(fā)治療腦血栓、冠心病、癌癥以及多種腦疾病等的藥物，尤其是對神經(jīng)酸的開發(fā)，能填補國內(nèi)外市場的空白。元寶楓作為新資源具有很好的“藥食兩用”效果，符合國家食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃。

元寶楓簡介

元寶楓（Acer Truncatum Bunge）屬槭樹科（Acer），因其翅果形狀酷似元寶而得名。其楓冠濃蔭，楓姿優(yōu)美，葉果秀麗，在我國廣泛用于荒山育林。綠化楓種及景觀行道楓是耐旱、耐貧的兩類菌根皆具的優(yōu)良楓種，屬我國特有楓種。元寶楓樹高經(jīng)矮化處理最高長至3～4米，一年生小枝為綠色，干枝皮為灰黃色，光滑無毛。單葉對生，掌狀五裂，裂片先端漸尖，葉基通常截形，兩面均無毛?；辄S綠色，多成頂生傘房花序。果為扁形的翅果，雌雄同株。根系由主根、側(cè)根、須根和菌根組成，根皮為黃褐色，根尖為白色。

我國林木科學家對元寶楓的研究已歷經(jīng)40年。早在20世紀70年代，西北林學院以院長王性炎教授為核心的專家教授們，匯同國家科委、林業(yè)部和林業(yè)科學研究院的科學家進行了專題研究，在元寶楓的經(jīng)濟與生態(tài)價值研究方面取得了重大林業(yè)科技成果。從“八五”計劃開始，國家開始將其列入重大科技攻關(guān)項目。1996年，林業(yè)部和中國科學院將“元寶楓豐產(chǎn)栽培及產(chǎn)業(yè)化技術(shù)”列為國家科技攻關(guān)專項，并對元寶楓豐產(chǎn)栽培技術(shù)、樹葉的化學成分、綠原酸、黃酮提取小試、果實的機械脫粒和榨油技術(shù)等進行了深入研究，被認定為“九五”國家重點科技攻關(guān)林業(yè)項目重大成果之一。

經(jīng)大量研究表明：元寶楓全身是寶，是集食用油、蛋白質(zhì)、醫(yī)藥保健、栲膠、化工原料、蜜源、風景觀賞、水土保持及特用木材于一身，經(jīng)濟、社會和生態(tài)價值三位一體的高效經(jīng)濟植物。其葉、花、果中含有高成分維生素C、E、SOD、氨基酸、藥用黃酮、單寧、綠原酸等。元寶楓葉中總黃酮含量達5.6%，綠原酸含量為3%，元寶楓種仁含油率達48%，機榨出油率為35%，高于油菜籽出油率。其不飽和脂肪酸含量達92%，其中必需脂肪酸——亞油酸和亞麻酸高達53%，油質(zhì)優(yōu)良，是食用植物油中的極品；其中神經(jīng)酸含量為5.8%，神經(jīng)酸是各國科學家公認的世界上第一個、也是唯一一種能修復疏通受損大腦神經(jīng)通路——神經(jīng)纖維，并促使神經(jīng)細胞再生的雙效神奇物質(zhì)。元寶楓種仁蛋白質(zhì)高，不含淀粉，在植物種子中鮮見，種仁提取油后，油粕是很好的食用蛋白質(zhì)，據(jù)測定，元寶楓蛋白質(zhì)中含有9種人體必需的氨基酸，屬完全蛋白質(zhì)，所制取的優(yōu)質(zhì)食物味道鮮美，是理想的蛋白質(zhì)資源。元寶楓黃酮、綠原酸及元寶楓精華油對抗腦血栓、抗冠心病、抗癌癥等疾病有良好的療效。

2011年3月22日，國家衛(wèi)生部正式發(fā)出公告，批準元寶楓籽油作為新資源食品《關(guān)于批準元寶楓籽油和牡丹籽油作為新資源食品的公告》（衛(wèi)生部公告2011年第9號）。正式擁有進軍中國食用植物油市場準入證后，集經(jīng)濟、生態(tài)和社會效益于一體的元寶楓產(chǎn)業(yè)將迎來嶄新、快速的發(fā)展契機。

2011年12月，國家發(fā)改委、工信部共同發(fā)布了《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》，首次將“營養(yǎng)與保健食品制造業(yè)”列入國家發(fā)展規(guī)劃。重點開展食物新資源等7項工作。明確規(guī)定在長三角、珠三角、環(huán)渤海等地區(qū)，重點研發(fā)和生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蛋白食品、膳食纖維食品、特殊膳食食品、營養(yǎng)配餐和新功能保健食品；在中西部地區(qū)，重點培育和發(fā)展保健食品和營養(yǎng)強化食品，建設(shè)特殊膳食食品原材料基地，推動原料資源優(yōu)勢向產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化。營養(yǎng)與保健食品產(chǎn)業(yè)“十二五”期間的目標是：到2015年，營養(yǎng)與保健食品產(chǎn)值達到1萬億元，年均增長20%；形成10家以上產(chǎn)品銷售收入在100億元以上的企業(yè)，百強企業(yè)的生產(chǎn)集中度超過50%。為實現(xiàn)這一目標，國家將通過政策傾斜及產(chǎn)業(yè)專項資金重點推動相關(guān)企業(yè)快速發(fā)展。

隨著中國大陸人民生活水平的不斷提高，人們的保健意識增強，元寶楓作為一種純天然、無公害、高營養(yǎng)的“藥食兩用”樹種，必將成為開發(fā)系列保健品和藥品的重要新資源。

元寶楓豐產(chǎn)栽培技術(shù)

元寶楓具有抗旱、耐瘠薄、生命力強的特性，是防沙治沙和改善生態(tài)環(huán)境的優(yōu)良樹種。在退耕還林的瘠薄土地上，大部分適宜生長。由于元寶楓的主根和側(cè)根長有須狀菌根，分枝多而成網(wǎng)狀，與土壤中有益的真菌建立共生體，而真菌的菌絲能從根細胞中吸收有機營養(yǎng)物質(zhì)，同時又促進根系對礦物質(zhì)（主要為磷）和水分的吸收，增強楓樹的抗逆能力。根部具有兩種菌根，既有固磷的VA菌根，又有外生菌根，在植物界并不多見。種植元寶楓，不會與種糧爭地，卻能夠同天然林保護工程、生態(tài)工程和水源區(qū)保護工程建設(shè)緊密結(jié)合，對保持生態(tài)平衡有深遠的意義。更重要的是，元寶楓集油料、蛋白質(zhì)資源、醫(yī)藥保健、栲膠、化工原料、風景觀賞、水土保持及特用木材于一身，集經(jīng)濟、生態(tài)和社會效益于一體。開發(fā)元寶楓系列產(chǎn)品，符合建設(shè)綠色強國的要求，對促進生態(tài)環(huán)境建設(shè)、農(nóng)村山區(qū)扶貧解困、培育新興產(chǎn)業(yè)和尋求新的經(jīng)濟增長點，具有重大意義。

元寶楓作為一大新興產(chǎn)業(yè)興起，已在四川、重慶、貴州、陜西、山西、云南、陜西、內(nèi)蒙、河南、河北、江蘇、浙江、遼寧、天津及北京等省市種植推廣。其中，云南省于1994年開始引種研究，1998年大量引入，楓樹產(chǎn)業(yè)開發(fā)及基礎(chǔ)培育被列入云南省2000年第一批生物資源開發(fā)創(chuàng)新項目，云南省科技公關(guān)項目“槭樹資源培育及藥用原料加工技術(shù)研究與開發(fā)”及云南省林業(yè)廳“十五”科技計劃項目中元寶楓被列入六大商品林基礎(chǔ)建設(shè)中的“林牧資源基礎(chǔ)”和八大林產(chǎn)業(yè)建設(shè)項目，計劃發(fā)展楓樹原料基地30 萬畝。云南“十一五”規(guī)劃重點推廣種植項目“元寶楓藥用特色經(jīng)濟林原料種植基地”及“紅葉生態(tài)園”。

就山東省而言，淄博也已引種元寶楓18萬株，綠化荒山面積3000余畝（博山區(qū)北博山鎮(zhèn)朱南村），但從山東省種植推廣上講，尚遠遠落后于其它省市。山東省現(xiàn)有“三類地”（指宜林荒山地、退耕還林地和疏林地）總面積319，735.5公頃（4，796，032.5畝），其中宜林荒山250，004.9公頃（3，750，073.5畝）。歷史上，山東省有成功種植推廣銀杏并開發(fā)出銀杏系列產(chǎn)品的經(jīng)驗。相對銀杏系列產(chǎn)品，元寶楓系列產(chǎn)品具有更好的“藥食兩用”效果，具有更好的開發(fā)效益。

元寶楓發(fā)展方向及產(chǎn)品方案

項目發(fā)展方向

元寶楓產(chǎn)業(yè)化是新型生態(tài)農(nóng)業(yè)、綠色食品、保健、醫(yī)藥等綜合開發(fā)項目，按照“打牢基礎(chǔ)，規(guī)范運作，科技領(lǐng)先，注重實效”的建設(shè)原則，把國家生態(tài)發(fā)展與當?shù)赝烁€林相結(jié)合；把營造生態(tài)型經(jīng)濟林與經(jīng)濟開發(fā)相結(jié)合；把科學研究與實際經(jīng)濟產(chǎn)出相結(jié)合，打造元寶楓種植與系列產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈，最終實現(xiàn)基地化、規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化和商品化。

項目方案

依托20萬畝生態(tài)原料林基地的葉、花、果實（種仁）等再生資源，發(fā)展相關(guān)配套企業(yè)，組裝12組生產(chǎn)線（即12家大型工廠），分別生產(chǎn)油脂、蛋白質(zhì)、黃酮、綠原酸、單寧、栲膠、漆、臘、生物樹脂、中蜂蜜、生物飼料、肥料等12大產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域、56大類終端產(chǎn)品，包括高級食用油、功能性健康食品、生物醫(yī)藥、生物日用品、生物飼料、高級健康化妝品等。

元寶楓項目是涉及到國家農(nóng)業(yè)、林業(yè)、糧油食品、營養(yǎng)保健、醫(yī)藥生物等高科技重點特大項目。要打造如此龐大的元寶楓產(chǎn)業(yè)鏈，必須得到地方政府的高度重視和大力支持。在基地建設(shè)及農(nóng)戶運作方式上，可參考重慶的產(chǎn)業(yè)組織模式，亦即通過成立“農(nóng)村新型股份合作社”的方式，由政府搭臺、企業(yè)參與、農(nóng)民參股、社會支持的全方位運作方式打造龐大的元寶楓產(chǎn)業(yè)鏈。農(nóng)村新型股份合作社屬于農(nóng)民專業(yè)合作社范疇，是在穩(wěn)定農(nóng)村基本經(jīng)營制度基礎(chǔ)上，以農(nóng)民為主體、以農(nóng)民自愿為前提、以增加農(nóng)民收入為目標，是農(nóng)民以勞務(wù)收入、資金、技術(shù)、設(shè)施設(shè)備、生物資產(chǎn)、農(nóng)村“三權(quán)”（農(nóng)村土地承包經(jīng)營權(quán)、農(nóng)村居民房屋和林權(quán)）出資組建的新型農(nóng)民專業(yè)合作組織。其主要特征為以出資多元化、要素股份化、發(fā)展規(guī)?；⑸a(chǎn)標準化、經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化、管理規(guī)范化、運作市場化。大力發(fā)展農(nóng)村新型股份合作社是促進多種生產(chǎn)要素轉(zhuǎn)化為資本要素的有效手段，通過盤活農(nóng)村“農(nóng)村土地承包權(quán)、林權(quán)、農(nóng)村房屋權(quán)”“三權(quán)”資源，促進農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)、規(guī)?；?jīng)營的客觀要求，提高農(nóng)民財產(chǎn)性收入，縮小城鄉(xiāng)差距，促進共同富裕。

元寶楓產(chǎn)品功效與市場分析

元寶楓葉中含有多種價值很高的營養(yǎng)保健成分，可生產(chǎn)保健茶，提煉藥用黃酮素、綠原酸等活性物質(zhì)。元寶楓果殼中具有高含量的單寧，分離后可代替進口的黑荊樹單寧。元寶楓種仁含油率達48%，機榨出油率35%，高于油菜籽出油率。其不飽和脂肪酸含量達92%，其中必需脂肪酸——亞油酸和亞麻酸高達53%，油質(zhì)優(yōu)良，是食用植物油中的極品，將其產(chǎn)業(yè)化，可緩解國內(nèi)對植物油的大量進口。從元寶楓油中提取的神經(jīng)酸，能填補國內(nèi)外市場的空白。種仁中含蛋白質(zhì)25%～27%，種仁提取油后，油粕是上好的食用蛋白質(zhì)，是理想的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)資源。

每畝種植密度以前15年220株、15年后110株計算，其經(jīng)濟總收入年均8萬余元。經(jīng)濟價值在經(jīng)濟林木品種中絕無僅有。其中包括：

（一）葉片

生產(chǎn)元寶楓綠茶300公斤（價值19，500元）、飼料1000公斤（價值500元）、黃酮4公斤（價值6000元）、綠原酸3.2公斤（價值4800元）。

優(yōu)質(zhì)元寶楓保健茶

經(jīng)測試，元寶楓葉中，總糖含量8.65%、總酸0.77%、類胡蘿卜素0.46%、類兒茶素6.74毫克/100克、維生素E 14.22毫克/100克，有12種與人體健康有關(guān)的礦物質(zhì)營養(yǎng)元素，有18種氨基酸，其中有人體必需的8種氨基酸，還含有SOD、VE、硒等抗氧化、抗衰老成分。

已開發(fā)成功的“元寶楓綠茶”，是用嫩葉精制而成，茶色澤綠而透亮，氣味清香，口感很好，具有多種活性成分，具有清熱解毒、活血化瘀、降低血脂、調(diào)節(jié)全身機能的功效，其市場前景十分看好?！霸獙殫鞅＝〔琛笔蹆r每噸為25萬元。此產(chǎn)品已經(jīng)獲得國家達標放心產(chǎn)品認證，小批量進入美國、加拿大、新加坡、俄羅斯以及港澳臺地區(qū)。

黃酮

對元寶楓葉營養(yǎng)成份的化驗分析表明，它含有大量黃酮，最高可達5.36%，而一直被用作提取藥用黃酮的銀杏中，總黃酮含量最高為2.0%，元寶楓葉中總黃酮含量幾近銀杏含量的2.5倍。目前，國際、國內(nèi)黃酮類化合物以銀杏黃酮為主，年需求在3500噸，國際年產(chǎn)量為2000噸；國內(nèi)年需求量在1000噸左右，年產(chǎn)量僅為750噸，且年產(chǎn)量中的500噸出口德、韓、日、法等國。目前國內(nèi)黃酮價格為90萬元～100萬元/噸，而元寶楓黃酮售價僅為80萬元/噸，有很好的價格競爭優(yōu)勢。

近年的研究表明，黃酮類化合物具有多種生理活性，具有降血壓、消炎、殺菌、消毒、抗過敏、保肝、抗突變、抗腫瘤、抗病毒、降血脂等作用。黃酮類化合物可以提高NK細胞活性，提高機體細胞免疫和體液免疫的雙重作用而增強機體免疫力。通過對100多種天然植物作抗氧化對比試驗發(fā)現(xiàn)，元寶楓黃酮的抗氧化活性最好。

綠原酸

綠原酸在植物中廣泛存在，但含量高的植物并不多。國外（美、日、德）以前從咖啡豆中提取，我國主要從金銀花中提取（僅利用花蕾），成本極高。元寶楓樹葉中綠原酸含量高達3%，與金銀花含量相當，但原料價格僅為金銀花的1/20，且易于采收、保存和加工。目前國內(nèi)市場綠原酸的需求在1500噸以上，因資源缺乏，目前僅能生產(chǎn)不到100噸，市場缺口較大。元寶楓綠原酸價格50萬元/噸（美國、日本的普通綠原酸市場售價每公斤為100元，含量40%的達600元，含量80%以上的達5000元），低于金銀花綠原酸65萬元/噸，且國內(nèi)金銀花野生資源已不多；利用元寶楓樹葉提取綠原酸，完全可以替代金銀花綠原酸進入市場，具有較強的價格優(yōu)勢。

元寶楓綠原酸為多種藥材以及中成藥（如復肝寧、雙藥注射液、粉刺口服液）的主要有效成份和某些中藥制劑質(zhì)量控制的重要指標。綠原酸對透明質(zhì)酸（Haase）及葡萄糖-6-磷酸酶（Gl-6-Pase）有特殊的抑制作用，對于創(chuàng)傷的治愈、皮膚健康濕潤、潤滑關(guān)節(jié)、防止炎癥以及體內(nèi)血糖的平衡調(diào)控等都有一定的療效。

（二）翅果

年產(chǎn)翅果1100公斤（價值5500元），其中果皮290公斤、殼皮230公斤，可產(chǎn)單寧115公斤（價值3335元）；籽仁480公斤，榨油168公斤（價值42，000元），可產(chǎn)神經(jīng)酸6克（價值7200元）；油粕312公斤，可產(chǎn)蛋白粉300公斤（價值24，000元）或醬油3120公斤（價值6240元）。

優(yōu)質(zhì)活性單寧

據(jù)測定，其果翅單寧含量為7.87%，果殼單寧含量達60.24%，其含量之高在植物中是罕見的，屬優(yōu)質(zhì)縮合類單寧（凝縮類單寧）。每畝元寶楓所產(chǎn)生種皮、種殼可提取115公斤左右單寧，價值3335元，市場價3萬元/噸。

研究表明，元寶楓單寧具有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、催眠、止瀉和抗凝血作用。經(jīng)林業(yè)部林化產(chǎn)品檢測中心檢驗，各項指標均符合國家標準規(guī)定的特級產(chǎn)品標準，其化學性質(zhì)可與進口的黑荊樹單寧媲美，可成為替代品，為國家節(jié)省大量外匯。

元寶楓油

元寶楓果實顆粒大，種仁含油量高達48%，機榨出油率35%～38%，高于油菜籽出油率。元寶楓油的脂肪酸組成介于花生油和菜籽油之間，富含煙油酸（41.11%）和亞麻酸（2.40%）。不飽和脂肪酸含量達92%，必需脂肪酸（亞油酸）含量高于進口的橄欖油和棕櫚油。元寶楓油中高含量的維生素E（197毫克/100克），是橄欖油、棕櫚油的3倍，花生油的2倍。更為重要的是，目前，國內(nèi)市場上銷售的食用植物油，包括進口的橄欖油、棕櫚油等均不含有神經(jīng)酸，只有元寶楓油獨有。元寶楓油用于醫(yī)藥保健在很多地方可與沙棘油媲美。臨床實驗表明，元寶楓油對潰瘍炎癥具有直接作用，對燒傷、創(chuàng)傷等有消炎、鎮(zhèn)痛、促進愈合的作用；對皮膚有調(diào)節(jié)代謝、清除色素沉積和延緩衰老的作用。元寶楓油乳液經(jīng)西安醫(yī)科大學抗腫瘤試驗表明，對艾氏腹水癌小鼠具有治愈和延長壽命的作用；對鼠S180肉瘤的抑瘤率較西藥環(huán)磷酰胺大70%。病理切片表明，元寶楓油乳液不僅對腫瘤細胞有抑制作用，同時能促進新組織生長，對體細胞有修復作用。毒理實驗表明，元寶楓油乳液無毒副作用，是一種理想的防癌、抗癌醫(yī)藥保健品，其市場前景十分樂觀。

美國目前“元寶楓油”年需求量為2000噸左右，而生產(chǎn)量僅為700噸。目前，沙辣油每噸68萬元，而元寶楓油為25萬元。

神經(jīng)酸

又名鯊魚酸，學名為順-15-二十四碳烯酸，最早發(fā)現(xiàn)于哺乳動物的神經(jīng)組織，故命名為神經(jīng)酸。神經(jīng)酸在神經(jīng)組織和腦組織中含量較高，是大腦神經(jīng)纖維和神經(jīng)細胞的核心天然成分。神經(jīng)酸是世界科學家公認的、唯一能修復疏通受損大腦神經(jīng)通路神經(jīng)纖維并促使神經(jīng)細胞再生的雙效神奇物質(zhì)。在其缺乏時，將會引起腦中風后遺癥、老年癡呆、腦癱、腦萎縮、記憶力減退、失眠健忘等腦疾病，但人體自身又很難生成神經(jīng)酸，只能靠體外攝取來補充?！叭祟惸X計劃”是人類基因組織計劃后的又一國際科研計劃。美國與日本投入巨資開展防治腦疾病的研究工作，我國是“人類腦計劃”的成員國，開發(fā)元寶楓神經(jīng)酸，將會對實現(xiàn)“人類腦計劃”做出重大貢獻。

目前，神經(jīng)酸尚未實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，主要通過兩種方式得到神經(jīng)酸： 一是化學合成神經(jīng)酸，這種方法工藝復雜、產(chǎn)率低，難以實現(xiàn)工業(yè)化；二是從鯊魚油及鯊魚大腦中提取，從這些原料中提取神經(jīng)酸困難大、成本高，受資源的限制，已無法大量生產(chǎn)。目前國內(nèi)外市場上神經(jīng)酸缺口很大，純度為98%以上的每公斤售價為120萬元。

元寶楓油中富含神經(jīng)酸（5%～7%）。從元寶楓油中提取神經(jīng)酸，主要有兩種方法，一是元寶楓油的皂化（用氫氧化鈉）制成各種脂肪酸的鈉鹽，而后對鈉鹽進行分離，最后酸化得到神經(jīng)酸（CN200310105852.9）；二是將元寶楓油進行酯交換反應(yīng)，制成各種脂肪酸甲酯或乙酯的混合物，而后進行分離，最后再皂化得到神經(jīng)酸。

現(xiàn)階段，每畝可從元寶楓油中提取6克神經(jīng)酸（價值7200元）。作為本重大項目的組成部分，是能從元寶楓油中提取出更多更純的神經(jīng)酸，彌補國內(nèi)外市場缺口，提升整個產(chǎn)業(yè)鏈的產(chǎn)值。

種仁中含蛋白質(zhì)25%～27%，種仁提取油后，油粕是很好的食用蛋白質(zhì)，含有9種人體必需的氨基酸，制取的優(yōu)質(zhì)食物味道鮮美，是理想的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)資源。同時，油粕可以釀制醬油。醬粕還可以進一步生產(chǎn)飼料、肥料和燃料，產(chǎn)生經(jīng)濟價值。