生姜，在中國民間是一種被百姓從古代沿用至今的菜肴調味品。在我國，食姜已經有3000年的歷史。春秋時，孔子就主張：“每食不撤姜，不多食”。意思是說，一年四季人們每天都應該吃姜。人們通常把生姜作為日常生活的調料，其實生姜也是集食療與保健功能于一體的食材。

冬日不可無姜 ● ● ●

姜是人們日常生活中不可缺少的調味品。在民間就有很多和生姜有關的諺語，如“朝含三片姜，不用開藥方”，“冬有生姜，不怕風霜”，“家備小姜，小病不慌”的說法。

姜的保健作用 ● ● ●

溫中散寒

生姜具有很多令人稱奇的功效。中國醫(yī)書也有很多有關姜的記載，《神農本草經》記載，生姜為上品，生姜性溫，味香走竄，可以驅寒解表，溫中止嘔。寒冷冬季很多女人手腳冰涼，面色蒼白，惡寒怕冷，中醫(yī)理論認為，多因陰陽失調，氣血不暢，氣機瘀滯，經絡不通所致，冬天久服生姜水，具有溫中散寒，疏通經絡，氣血和順的作用，達到榮養(yǎng)肌膚的目的。

姜還有個別名叫“還魂草”，傳說中白娘子為救許仙盜取的仙草就是生姜芽，這個說法的來源也是因為姜的助陽作用，中醫(yī)有“男子不可百日無姜”的說法。所以說，男女皆離不開姜。手腳是我們的第二心臟，身體上的各個臟器都能在手腳上找到相應的穴位，適當泡手腳不僅能改善末梢循環(huán)，如果泡手腳水中加入適量的生姜，生姜性溫，既可以快速驅寒，又有預防流感的作用。

活血化瘀

生姜是人體的清潔工。王安石《字說》云：“姜能疆御驅除百邪”，在眾多的食療排毒方法中，醫(yī)家特別看好生姜?；钛鍪巧哦镜闹匾椒ㄖ?。

因為生姜能抑制前列腺素的合成，減少血小板的聚積，改善全身的血液循環(huán)，同時生姜提取物中含有與阿司匹林作用相似的抗凝血成分，而其抗凝作用甚至大大超過阿司匹林，加上生姜的降膽固醇作用，使它成為預防心肌梗塞和腦梗塞的自然排毒療法中十分有效的一種方法。

防治脫發(fā)、凍瘡

嚴寒冬季，毛細血管收縮，局部血液運行不暢，毛發(fā)失于濡養(yǎng)，發(fā)枯脫掉，這也是困擾很多女性的一大難題，用姜汁抹在擦患處，可以有效地治療脫發(fā)，特別是斑禿。

此外，生姜還被提煉出精油使用，將精油加入沐浴、洗發(fā)過程中會收到意想不到的保健效果。夏季用鮮姜片擦手、腳、耳朵等易患凍瘡的地方，可以防止冬天生凍瘡。將生姜搗爛以后泡在酒中一周，用來涂抹已經長出凍瘡的部位，治療效果也較理想。

以姜食療保健康 ● ● ●

中醫(yī)講藥食同源，藥補不如食補，與其患病之后再用藥，不如在疾病未發(fā)之前選擇食補。

生姜羊肉粥

材料 生姜，羊肉，米，鹽，雞粉，胡椒粉。

做法 將生姜去皮切成米狀，羊肉切成小片，大米用清水洗凈。取瓦煲一個，注入適量清水，待水開后，下入大米，用小火煲約20分鐘。再加入羊肉片、姜米，調入鹽、雞粉、胡椒粉，續(xù)用小火煲30分鐘即可食用。

功效 適用老年人脾腎虛寒者，女性陽虛體質。對冬季手腳冰冷，惡寒喜溫，小腹冷痛，容易腹瀉，孕吐嚴重的人皆有效。具有暖身散寒的作用。

生姜甜梨湯

材料 鴨梨，生姜，花椒粒，白糖，蜂蜜。

做法 鴨梨去皮，切瓣狀，要均勻，姜去皮，切薄片，下鍋入水，煮成生姜水。將切好的鴨梨，嵌上花椒粒，然后放入生姜水里，加入白糖和蜂蜜，煮至鴨梨看上去透明即可飲用。

功效 適用于外感風寒、頭痛、咳嗽、胃寒嘔吐，尤其對冬季咳嗽，嘔吐，怕寒，手腳冰涼的小兒效果較好。

生姜紅茶熱飲

材料 生姜，紅茶，紅糖。

做法 將生姜洗凈切片，放小鍋中加適量水，加熱煮沸即可。取一小袋裝紅茶包放入杯中，倒入姜湯泡4分鐘左右，期間反復提拉紅茶袋幾次，加入紅糖攪拌均勻即可飲用。

功效 具有溫中驅寒，預防感冒，預防便秘，延緩衰老的作用。生姜具有溫中散寒的作用，紅茶中的茶黃素，具有強大的抗氧化作用，可延緩衰老，預防感冒和殺菌的作用。紅糖含有豐富的維生素及礦物質、鈣質，具有整腸作用。久服可暖身散寒。