作者簡(jiǎn)介：金娟娟(1985.12-)，性別：女，民族：漢，籍貫：甘肅蘭州，單位：蘭州外語職業(yè)學(xué)院，職稱：助教，學(xué)歷：本科，研究方向：物流管理。

摘要：果蔬是目前人類食物中不可缺少的一部分，是人們生活需要的營(yíng)養(yǎng)源頭，果蔬是鮮活食品，很容易腐爛和老化，導(dǎo)致了對(duì)果蔬的流通難度加大。加強(qiáng)果蔬冷鏈物流發(fā)展能夠有效的降低果蔬流通的難度和風(fēng)險(xiǎn)性，保障了果蔬的新鮮程度，同時(shí)也提高了經(jīng)濟(jì)效益。就目前我省果蔬產(chǎn)品流通的特點(diǎn)和發(fā)展趨勢(shì)以及冷鏈物流管理的探究和分析，可以發(fā)現(xiàn)，在我省冷鏈物發(fā)展中還存在著一些問題。本文將對(duì)我省當(dāng)前果蔬冷鏈物流發(fā)展所存在的問題進(jìn)行探討和分析，并且提出相對(duì)應(yīng)的措施和對(duì)策。

關(guān)鍵詞：果蔬；冷鏈物流；對(duì)策引言

瓜果蔬菜是目前人們生活質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)來源的重要保障，果蔬又是容易老化和腐爛的鮮活物品，因此，果蔬冷鏈物流在流通的經(jīng)濟(jì)發(fā)展中就顯得格外的重要。果蔬冷鏈物流可以避免果蔬的快速老化和腐爛，保障果蔬的新鮮度，有效的提高果蔬的品質(zhì)和冷鏈物流的流通效率，增加了經(jīng)濟(jì)效益。果蔬的冷鏈物流主要包括對(duì)容易腐爛、容易老化的鮮活產(chǎn)品在進(jìn)行生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售之前保證其在低溫的環(huán)境中的新鮮程度，減少產(chǎn)品的損耗和污染。果蔬冷鏈物流的環(huán)節(jié)包括果蔬采集、包裝、加工、存儲(chǔ)、運(yùn)輸以及銷售等，是一個(gè)完善的冷鏈物流系統(tǒng)，但是，只要該系統(tǒng)中的某一個(gè)子系統(tǒng)出現(xiàn)了問題，那么就會(huì)影響整個(gè)果蔬產(chǎn)品的質(zhì)量和效益［1］。

1.甘肅省物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與規(guī)劃

1.1甘肅地理區(qū)域經(jīng)濟(jì)概況

甘肅省是一個(gè)具有豐富歷史文化的多名族的省份，是我國(guó)璀璨文化的發(fā)源地之一，甘肅省有45個(gè)民族，全省少數(shù)民族人口數(shù)達(dá)到230萬人左右，共有21個(gè)縣市，地理總面積約44.9萬平方公里，在如此廣闊的地理區(qū)域上，甘肅省的土地多半處于青藏高原、黃土高原、戈壁草場(chǎng)等地帶，地理位置比較偏遠(yuǎn)，所以，甘肅省都以農(nóng)作物為主，依靠種植果蔬作為生活的主要收入來源，因此，我省農(nóng)副產(chǎn)品相對(duì)于別的省市來說還是比較豐富。目前，對(duì)于果蔬的種植面積大約達(dá)到700多萬畝，年產(chǎn)總量約為2000萬噸，每年外銷和出口的蔬菜大約為200萬噸，產(chǎn)值達(dá)到45億元左右。我省共有400多座冷藏庫(kù)，其中包括高溫冷藏庫(kù)140多座、低溫冷藏庫(kù)190多座、凍結(jié)冷藏庫(kù)70多座，每座冷藏庫(kù)大約能容納140萬噸的果蔬。我省冷藏運(yùn)輸車達(dá)到450輛，每輛運(yùn)輸車能夠裝載20萬噸的果蔬。從事冷鏈物流的企業(yè)約為30家以上，從事冷鏈物流的人員有1500多人左右，因此，在一定程度上能夠保證果蔬批發(fā)和出口的質(zhì)量與鮮活程度［2］。

1.2甘肅“十二五”物流業(yè)發(fā)展規(guī)劃

隨著甘肅省經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展和生活水平的不斷提高，我省居民的購(gòu)買力度逐漸增強(qiáng)，人們對(duì)食物的新鮮程度、安全性、是否綠色、是否無公害等方面的要求越來越高，需求量也越來越大。因此，為了開拓我省果蔬的銷售途徑，擴(kuò)大果蔬的銷售區(qū)域，同時(shí)保證果蔬產(chǎn)品的質(zhì)量，從而加大了我省冷鏈物流的管理和服務(wù)的力度。自2010年以來我國(guó)頒布了各項(xiàng)與冷鏈物流相關(guān)的文件，使得冷鏈物流迎來了新的發(fā)展與機(jī)遇。2012年，我省根據(jù)“十二五”規(guī)劃加強(qiáng)了對(duì)冷鏈物流的管理，并且采用有效的措施促進(jìn)其發(fā)展，我省將重點(diǎn)建設(shè)農(nóng)作物體系的冷鏈物流系統(tǒng)。近幾年以來，隨著我省鐵路、高速公路的快速建成，目前在多處區(qū)域已經(jīng)形成了較為成熟的物流中心，服務(wù)我省和聯(lián)系外省的冷鏈物流管理系統(tǒng)。與此同時(shí)，甘肅省政府還相繼提出了一系列的能夠大力促進(jìn)我省冷鏈物流流通的政策和措施，加快我省冷鏈物流的發(fā)展，例如：完善我省跨區(qū)域果蔬運(yùn)輸通道、給予冷鏈物流資金贊助、建設(shè)冷鏈物流果蔬的合作等為果蔬冷鏈物流的發(fā)展提供了有利的發(fā)展因素。

2.甘肅果蔬冷鏈物流發(fā)展趨勢(shì)分析

隨著農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和農(nóng)民對(duì)銷售農(nóng)產(chǎn)品的需求量與供應(yīng)量的不斷增加，引起了果蔬冷鏈物流的重視。目前，我省果蔬冷鏈物流的流通率達(dá)到百分之六，冷藏運(yùn)輸率達(dá)到了百分之二十，冷鏈物流對(duì)果蔬的流通性正在不斷的完善階段。隨著冷鏈物流不斷的推廣和應(yīng)用，而冷鏈物流企業(yè)也如雨后春筍般崛地而起［3］。盡管如此，我省果蔬冷鏈物流系統(tǒng)還是存在不足之處，對(duì)于冷鏈物流在果蔬的收集、運(yùn)輸以及存儲(chǔ)等物流環(huán)節(jié)上存在或多或少的損失。發(fā)達(dá)城市的損失率一般在百分之五左右，而我省的損失率達(dá)到百分之十五甚至是百分之三十。發(fā)達(dá)城市的果蔬流通率達(dá)到百分之九十六，我省的大部分果蔬還處于常溫流通，因此要加大冷鏈物流管理的發(fā)展。

3.甘肅果蔬冷鏈物流發(fā)展突破對(duì)策

3.1構(gòu)建多元化投入機(jī)制

對(duì)冷鏈物流管理上要加大投入，建立企業(yè)為主導(dǎo)，政府贊助和多參與等多元化的投入機(jī)制，從而加大冷鏈物流的發(fā)展，在起步階段物流的配送和運(yùn)輸上，政府的贊助和引導(dǎo)是尤為重要的，在硬件和軟件以及管理投資上還缺乏一定的經(jīng)驗(yàn)，因此，要逐步完善該系統(tǒng)。物流企業(yè)能夠有效的促進(jìn)國(guó)家經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)，政府應(yīng)該根據(jù)冷鏈物流的特點(diǎn)，對(duì)其進(jìn)行大力投資，并且慢慢形成多方參與投入的多元化投資體系。根據(jù)冷鏈物流的形勢(shì)，對(duì)果蔬產(chǎn)品進(jìn)行多種形式的冷藏，建造大型的批發(fā)市場(chǎng)和果蔬的配貨中心，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和第三方物流配貨中心。

3.2提升冷鏈物流的技術(shù)能力

對(duì)于果蔬新鮮度的保持，首先應(yīng)該在農(nóng)村建立農(nóng)民會(huì)用且實(shí)惠的果蔬保鮮體系；其次，在城市建立果蔬的處理和低溫配送中心，改善果蔬存儲(chǔ)和銷售的方式以及運(yùn)輸條件；最后要加強(qiáng)創(chuàng)新能力，提高技術(shù)水平，研制更多且適合的冷藏保鮮體系。

3.3加快果蔬冷鏈物流信息化進(jìn)程

對(duì)于果蔬冷鏈物流信息化進(jìn)程主要是通過建立果蔬冷鏈物流信息的收集、處理、咨詢以及發(fā)布等信息的共用平臺(tái)，讓生產(chǎn)者和銷售者的信息進(jìn)行共享。大力的推廣計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)和電子交換系統(tǒng)的使用，對(duì)冷鏈物流進(jìn)行全方位的管理和監(jiān)控，保障果蔬的新鮮程度以及安全性。

3.4加強(qiáng)果蔬冷鏈物流人才的培養(yǎng)

在高等院校設(shè)立專門的冷鏈物流管理專業(yè)，根據(jù)市場(chǎng)需要，培養(yǎng)出相應(yīng)的人才，在建立專業(yè)的同時(shí)應(yīng)該從食品科學(xué)和低溫冷藏以及計(jì)算機(jī)物流管理等科學(xué)領(lǐng)域安排課程。讓優(yōu)秀的骨干教師到冷鏈物流公司進(jìn)行學(xué)習(xí)或者請(qǐng)冷鏈物流公司的專業(yè)人才到高校內(nèi)來授課，加強(qiáng)師資力量。對(duì)于企業(yè)在職員工，企業(yè)應(yīng)該給予其去進(jìn)修培訓(xùn)的機(jī)會(huì)，以此來達(dá)到員工在技術(shù)水平上的提高，與此同時(shí)，物流企業(yè)也要制定相關(guān)的措施與對(duì)策留住企業(yè)的優(yōu)秀人才。

4.結(jié)束語

甘肅省是相對(duì)大型的果蔬生產(chǎn)基地，果蔬冷鏈物流的發(fā)展對(duì)于我省來說尤為重要，但是，我省的冷鏈物流還處于發(fā)展階段，跟其他省市相比還有一定的距離。因此，想要大力發(fā)展果蔬的冷鏈物流就必須要構(gòu)建多元化的投入機(jī)制，提升冷鏈物流的技術(shù)能力，加快果蔬冷鏈物流的信息化進(jìn)程以及加強(qiáng)果蔬冷鏈物流人才的培養(yǎng)，只有做到這幾點(diǎn)，冷鏈物流才能夠得到有效的發(fā)展，既能夠保障果蔬質(zhì)量還能夠提高果蔬產(chǎn)品的收益，有效的促進(jìn)我省果蔬產(chǎn)業(yè)的持續(xù)性發(fā)展和經(jīng)濟(jì)效益。

參考文獻(xiàn)

［1］繆小紅,周新年，巫志龍等.生鮮食品冷鏈物流研究進(jìn)展探討［J］.物流技術(shù).2009,28(02)：24-25.

［2］陳國(guó)紅.郵政速遞物流服務(wù)贛南臍橙產(chǎn)業(yè)發(fā)展探析［J］.郵政研究.2010,26(04):36-37.

［3］龍偉，袁永友.湖北農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流模式比較與發(fā)展路徑［J］.當(dāng)代經(jīng)濟(jì).2011，(02)：95-97.