何彥春，閆曉玲

（1.甘肅省張掖市畜牧獸醫(yī)研究所，甘肅 張掖734000；2.甘肅省張掖市草原防火辦公室，甘肅 張掖）

張掖市按照"政府抓良種、農(nóng)戶抓繁育、小區(qū)吊架子、大戶抓育肥、協(xié)會(huì)抓流通、企業(yè)抓加工、站所抓防疫"的肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展新思路，極大地推動(dòng)了張掖市肉牛產(chǎn)業(yè)的持續(xù)、穩(wěn)定、健康發(fā)展。張掖市肉牛生產(chǎn)的規(guī)?；⒓s化和產(chǎn)業(yè)化水平在不斷提高，肉牛產(chǎn)量得到快速增長(zhǎng)的同時(shí)，也面臨著牛源供應(yīng)緊張，犢牛價(jià)格上漲過(guò)快等實(shí)際問(wèn)題，嚴(yán)重影響著整個(gè)肉牛產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。為了摸清目前張掖市百萬(wàn)頭肉?；赜逝５膩?lái)源現(xiàn)狀，為今后培育牛源基地提供理論依據(jù)，對(duì)張掖市百萬(wàn)頭肉?；赜逝５膩?lái)源開(kāi)展了抽樣調(diào)查。

1 抽樣調(diào)查方法

2013年6月，全市6縣區(qū)共抽樣調(diào)查存欄量在300頭以上的肉牛育肥場(chǎng)15個(gè)，實(shí)地調(diào)查現(xiàn)有育肥牛的來(lái)源，肉牛場(chǎng)犢牛需求情況。分析犢牛來(lái)源構(gòu)成的原因，提出今后培育牛源基地的途徑。

2 調(diào)查結(jié)果

據(jù)對(duì)15個(gè)存欄量300頭以上的肉牛育肥場(chǎng)調(diào)查表明，15個(gè)育肥場(chǎng)共存欄育肥牛5 560頭。其中來(lái)自當(dāng)?shù)厣B(yǎng)戶的犢牛4 477頭，占80.5%；來(lái)自外地的犢牛589頭，占10.6%；來(lái)自肉牛育肥場(chǎng)自繁的犢牛322頭，占5.8%；來(lái)自當(dāng)?shù)啬膛?chǎng)的公犢牛172頭，占3.1%。15個(gè)肉牛育肥場(chǎng)都沒(méi)有滿負(fù)荷生產(chǎn)，尚空欄2350頭?？諜诘闹饕蚴菭倥Ｈ狈?，犢牛價(jià)格過(guò)高。

3 結(jié)果分析

從調(diào)查結(jié)果來(lái)看，被調(diào)查的15個(gè)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)80.5%的犢牛收購(gòu)于當(dāng)?shù)氐纳B(yǎng)戶，10.6%的犢牛來(lái)自外地，少量來(lái)自規(guī)模場(chǎng)自繁和奶牛場(chǎng)。說(shuō)明張掖市規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的牛源主要依靠當(dāng)?shù)厣B(yǎng)戶供應(yīng)?；A(chǔ)母牛養(yǎng)殖是肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要根基和后勁支撐，母牛養(yǎng)殖周期長(zhǎng)、效益低，養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖母牛的積極性不高，造成全市肉牛自繁自育能力不足。2013年，張掖市肉牛飼養(yǎng)量達(dá)105.8萬(wàn)頭，其中能繁母牛存欄達(dá)到38.5萬(wàn)頭。但全市95%的母牛養(yǎng)殖主要由大量農(nóng)村散養(yǎng)戶承擔(dān)，大多數(shù)養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)母牛數(shù)量較少，不能嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)飼養(yǎng)管理，母牛繁殖性能較低。由于架子牛育肥技術(shù)含量較低，見(jiàn)效快、效益高，因此，大多數(shù)規(guī)模養(yǎng)殖戶都以犢牛或架子牛育肥為主，很少有規(guī)模養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)母牛。母牛養(yǎng)殖過(guò)多依賴散養(yǎng)戶是造成全市牛源供應(yīng)緊張、犢牛價(jià)格居高不下、散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)均不能獲得最大收益的主要原因。

4 今后的發(fā)展對(duì)策

4.2 發(fā)展母牛規(guī)模養(yǎng)殖，培植牛源基地

沒(méi)有高產(chǎn)犢率的母牛群的存在，就沒(méi)有足夠的牛源供應(yīng)，肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也就無(wú)從談起。因此發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)必須建立穩(wěn)定高產(chǎn)的牛源基地。根據(jù)張掖市的實(shí)際情況，全市應(yīng)按照"以繁為主、引繁結(jié)合、見(jiàn)母必留"的原則，逐步引導(dǎo)、保護(hù)和發(fā)展基礎(chǔ)母牛。鼓勵(lì)肉牛規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和養(yǎng)殖大戶建立自己的母牛繁育群，實(shí)行自繁自養(yǎng)。通過(guò)全面推廣母牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)，全面提升母牛繁殖性能，提高母牛養(yǎng)殖效益，向本場(chǎng)或社會(huì)提供優(yōu)質(zhì)的育肥犢牛，加快肉牛產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

2.3 提高散養(yǎng)戶的母牛飼養(yǎng)管理水平

目前，新農(nóng)村建設(shè)正在推進(jìn)，廣大農(nóng)村勞動(dòng)力正在逐步向外轉(zhuǎn)移，年輕一代大多不愿從事養(yǎng)殖業(yè)，農(nóng)村千家萬(wàn)戶飼養(yǎng)母牛情況也在逐步減少。面對(duì)目前牛源供應(yīng)尚不能離開(kāi)廣大散養(yǎng)戶的現(xiàn)實(shí)情況，為了提高散養(yǎng)戶的養(yǎng)殖效益，必須大力推廣母?？茖W(xué)飼養(yǎng)管理技術(shù)，不斷加強(qiáng)母牛的飼養(yǎng)管理，實(shí)行規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)，顯著提高母牛繁殖性能和綜合養(yǎng)殖效益。

2.4 制定優(yōu)惠政策，扶持母牛養(yǎng)殖

為了扶持母牛養(yǎng)殖，培植牛源基地，當(dāng)?shù)卣块T(mén)應(yīng)制定優(yōu)惠政策，對(duì)發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖母牛的養(yǎng)殖場(chǎng)給予一定的扶持，保證當(dāng)?shù)嘏Ｔ垂?yīng)，促進(jìn)百萬(wàn)頭肉牛基地的可持續(xù)發(fā)展。