胡煒恒，安立龍，效 梅

(廣東海洋大學(xué) 農(nóng)學(xué)院，廣東 湛江 524000)

葉黃素和中草藥對(duì)高溫環(huán)境中羅曼蛋雞產(chǎn)蛋性能與蛋品質(zhì)的影響

胡煒恒，安立龍*，效 梅

(廣東海洋大學(xué) 農(nóng)學(xué)院，廣東 湛江 524000)

試驗(yàn)旨在利用葉黃素與中草藥組合緩解熱應(yīng)激對(duì)蛋雞的危害。選取210只羅曼粉殼蛋雞，在高溫環(huán)境中設(shè)立6個(gè)試驗(yàn)組，每組30只雞，Ⅰ組飼喂基礎(chǔ)日糧，Ⅱ組飼喂基礎(chǔ)日糧+0.3%中草藥+維生素C(200 mg/kg)，Ⅲ組、Ⅳ組、Ⅴ組、Ⅵ組在飼喂基礎(chǔ)日糧+維生素C(200 mg/kg)的基礎(chǔ)上分別添加180 mg/kg、240 mg/kg、300 mg/kg和360 mg/kg葉黃素，常溫環(huán)境中設(shè)立1個(gè)試驗(yàn)組，有30只雞，飼喂基礎(chǔ)日糧，分析葉黃素、中草藥、葉黃素與中草藥組合對(duì)高溫環(huán)境中羅曼蛋雞產(chǎn)蛋性能和蛋品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：(1)高溫使蛋雞的產(chǎn)蛋率、平均蛋重、蛋殼厚度分布分別顯著下降9.79%、7.21%和11.55%(P<0.05)；(2)比Ⅰ組高溫對(duì)照組相比，Ⅱ組中草藥組的產(chǎn)蛋率、平均蛋重、雞蛋蛋白質(zhì)含量分別顯著提高7.66%、4.09%和11.53%(P<0.05)；(3)在高溫環(huán)境中，與Ⅰ組高溫對(duì)照組相比，Ⅳ組中240 mg/kg葉黃素與中草藥組的產(chǎn)蛋率、蛋殼厚度顯著提高6.90%和12.42%(P<0.05)，破軟殼蛋率顯著降低76.69%(P<0.05)，羅氏等級(jí)顯著提高(P<0.05)，雞蛋蛋白質(zhì)含量提高8.56%(P>0.05)；(4)與Ⅱ組中草藥組相比，Ⅳ組中240 mg/kg葉黃素與中草藥組合的破軟殼蛋率顯著降低72.26%(P<0.05)，羅氏等級(jí)顯著提高(P<0.05)。試驗(yàn)結(jié)果顯示，在本試驗(yàn)條件下，高溫使蛋雞的生產(chǎn)性能下降，0.3%中草藥能提高高溫環(huán)境中蛋雞的產(chǎn)蛋率，蛋雞日糧中添加240 mg/kg的葉黃素+0.3%中草藥可提高高溫環(huán)境中蛋雞的產(chǎn)蛋性能，改善蛋品質(zhì)。

葉黃素；中草藥；蛋雞；產(chǎn)蛋性能；蛋品質(zhì)；高溫

蛋雞的產(chǎn)蛋性能受多種環(huán)境因素的影響，其中溫度是一個(gè)非常重要的因素。蛋雞代謝旺盛，且被覆羽毛，常常表現(xiàn)出不耐熱。蛋雞的適溫區(qū)為21～26 ℃，超過(guò)適溫區(qū)上限即表現(xiàn)出熱應(yīng)激，具體表現(xiàn)為采食量下降，產(chǎn)蛋率降低，死淘率增加等。南方地區(qū)長(zhǎng)時(shí)間的高溫高濕氣候使得蛋雞產(chǎn)蛋性能下降，養(yǎng)殖效益降低。為了緩解高溫對(duì)蛋雞的危害，目前已有多種途徑(遺傳改良、環(huán)境控制等)來(lái)提高南方地區(qū)蛋雞的產(chǎn)蛋性能，其中營(yíng)養(yǎng)調(diào)控為重要的手段之一。

中草藥應(yīng)用于蛋雞抗熱應(yīng)激已有許多報(bào)道表明其效果顯著。本試驗(yàn)的大青葉能清熱涼血[1]，薄荷有清涼香味且有解熱功能[2]，延胡索能鎮(zhèn)靜活血利氣[3]，茯苓能滲濕安神提高免疫力[4]，黃芪能補(bǔ)氣抗氧化，有激素樣作用[5]，生石膏能清熱提高血鈣水平[6]。付興周等[7]試驗(yàn)表明板藍(lán)根、金銀花、蒼術(shù)等以清熱消暑，補(bǔ)氣活血為主的中草藥能顯著提高高溫環(huán)境中蛋雞的產(chǎn)蛋性能，蛋殼質(zhì)量和哈夫單位有提高的趨勢(shì)，本試驗(yàn)的中草藥雖然成分不一樣，但是同樣具有清熱消暑，補(bǔ)氣活血的功能，加上能提高蛋雞耐熱力的VC[8]，可推測(cè)這中草藥合劑可能也可提高高溫環(huán)境中蛋雞的產(chǎn)蛋性能，還能改善蛋品質(zhì)。

葉黃素是一種天然著色劑，Leeson等[9]報(bào)道，在常溫環(huán)境中150 mg/kg、250 mg/kg葉黃素能顯著改善蛋黃顏色，雞蛋的葉黃素含量顯著提高；國(guó)內(nèi)也相繼報(bào)道葉黃素添加到蛋雞日糧中能顯著改善蛋黃顏色[10-12]。唐攀喜[13]試驗(yàn)表明，在高溫環(huán)境中添加240 mg/kg葉黃素到羅曼蛋雞日糧中可提高產(chǎn)蛋率3.40%，平均蛋重顯著提高2.30%，表明在日糧中單獨(dú)添加適量的葉黃素有提高處于熱應(yīng)激蛋雞生產(chǎn)性能的作用；唐會(huì)會(huì)等[14]試驗(yàn)表明在高溫環(huán)境中最大添加水平240 mg/kg葉黃素與維生素C(Vc)組合產(chǎn)蛋率最高，比單獨(dú)添加Vc組的要高，由此可推測(cè)在240 mg/kg葉黃素基礎(chǔ)上繼續(xù)加大添加量可能更能提高高溫環(huán)境中蛋雞的產(chǎn)蛋性能以及改善蛋品質(zhì)。本試驗(yàn)在前人的基礎(chǔ)上，設(shè)立比240 mg/kg更大的葉黃素添加量，并與中草藥、Vc組合，探討葉黃素，中草藥和Vc，葉黃素與中草藥、Vc組合對(duì)高溫環(huán)境中蛋雞產(chǎn)蛋性能和蛋品質(zhì)的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

中草藥組方：延胡索10%、大青葉22%、薄荷10%、黃芪12%、茯苓22%、生石膏24%；購(gòu)自廣東省湛江市益生藥店。所有中草藥先風(fēng)干，然后在60～65 ℃ 下烘干，粉碎，過(guò)40目篩，再添加到飼料中。維生素C購(gòu)自廣州孟發(fā)貿(mào)易有限公司，純度 ≥ 99.9%。萬(wàn)壽菊葉黃素購(gòu)自邯鄲市中進(jìn)天然色素有限公司，純度 ≥80%。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物與分組

選用23周齡產(chǎn)蛋率(平均產(chǎn)蛋率80%)和體重接近的健康羅曼粉殼蛋雞210只，高溫環(huán)境中設(shè)立6個(gè)試驗(yàn)組，每組30只雞，Ⅰ組飼喂基礎(chǔ)日糧，Ⅱ組飼喂基礎(chǔ)日糧+0.3%中草藥+維生素C(200 mg/kg)，Ⅲ組、Ⅳ組、Ⅴ組、Ⅵ組在飼喂基礎(chǔ)日糧+維生素C(200 mg/kg)的基礎(chǔ)上分別添加180 mg/kg、240 mg/kg、300 mg/kg和360 mg/kg葉黃素，常溫環(huán)境中設(shè)立1個(gè)試驗(yàn)組，有30只雞，飼喂基礎(chǔ)日糧。試驗(yàn)用基礎(chǔ)日糧結(jié)合羅曼粉殼蛋雞飼養(yǎng)手冊(cè)配制玉米-豆粕型基礎(chǔ)飼糧，日糧組成和營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

1.3 動(dòng)物飼養(yǎng)與管理

采用半開(kāi)放式雞舍，3層立體籠籠養(yǎng)，各組均勻分布于雞舍。自然光照加人工補(bǔ)光，光照強(qiáng)度為15lx，光照時(shí)間為16 h/d。高溫環(huán)境的溫度穩(wěn)定在28～32 ℃，相對(duì)濕度為78%～ 90%；常溫環(huán)境的溫度保持在22～ 25 ℃，相對(duì)濕度為79%～89%；每天早晚喂料兩次，飼料為干粉料，實(shí)行自由采食和飲水，每天晚上6∶00清理雞糞；雞舍按常規(guī)程序進(jìn)行消毒，試驗(yàn)前蛋雞按照正規(guī)的免疫程序進(jìn)行免疫。

1.4 測(cè)定指標(biāo)與方法

1.4.1 蛋雞產(chǎn)蛋性能 試驗(yàn)期間每天下午5∶30撿取雞蛋，以組為單位記錄產(chǎn)蛋數(shù)、總蛋重、破軟殼蛋(軟殼蛋、破殼蛋)數(shù)，并計(jì)算平均蛋重、平均產(chǎn)蛋率、平均破軟殼蛋率。每周計(jì)算各組的平均耗料量和料蛋比。

1.4.2 蛋品質(zhì) 試驗(yàn)開(kāi)始后，每7 d每組隨機(jī)抽取9個(gè)雞蛋，并標(biāo)記。①蛋重：用電子天平稱(chēng)重；②蛋黃羅氏等級(jí)：用比色扇測(cè)定；③蛋形指數(shù)：用游標(biāo)卡尺測(cè)量蛋的縱徑和橫徑，精確到0.02 mm；④蛋殼厚度：用螺旋測(cè)微器分別測(cè)量蛋的鈍端、中間和銳端三個(gè)部位的蛋殼厚度，求其平均值，精確到0.01 mm； ⑤哈夫單位：將雞蛋打破置于水平位置的平面玻璃上，用蛋白高度測(cè)定儀測(cè)量濃蛋白的高度，公式為：Hu=100×log(H-1.7×W0.37+7.6)，其中Hu為哈夫單位，H為濃蛋白高度(mm)，W為蛋重(g)；⑦蛋黃相對(duì)重：用蛋黃分離器將蛋清和蛋黃完全分離，收集蛋黃稱(chēng)取其重量，公式為蛋黃重/全蛋重×100%[13]。

1.4.3 全蛋營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)定 試驗(yàn)結(jié)束后每組隨機(jī)抽取9個(gè)雞蛋，標(biāo)記；把雞蛋打破，取出所有的蛋清和蛋黃，攪勻；用全自動(dòng)凱氏定氮儀測(cè)雞蛋蛋白質(zhì)含量，全自動(dòng)凱氏定氮儀型號(hào)為FOSS8400。

試驗(yàn)結(jié)束后每組隨機(jī)抽取9個(gè)雞蛋，標(biāo)記；將雞蛋煮熟，分離蛋白與蛋黃；將蛋黃單獨(dú)稱(chēng)重，搗碎，然后準(zhǔn)確稱(chēng)取1.0 g樣品用甲醇-氯仿(2∶1)抽提，取上清液待測(cè)；用血清膽固醇試劑盒測(cè)上清液膽固醇含量，試劑盒購(gòu)自南京建成生物科技研究所。

1.5 數(shù)據(jù)處理

采用SPSS 20.0對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析，LSD進(jìn)行多重比較。數(shù)據(jù)以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差的形式表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 高溫對(duì)羅曼蛋雞產(chǎn)蛋性能的影響

如表2所示，與常溫對(duì)照組相比，Ⅰ組高溫對(duì)照組的產(chǎn)蛋率顯著下降8.60%(P<0.05)，平均蛋重顯著下降7.21%(P<0.05)，破軟殼蛋率顯著提高48.78%(P<0.05)，表明慢性熱應(yīng)激能顯著降低蛋雞的產(chǎn)蛋性能。

2.2 中草藥對(duì)高溫環(huán)境中羅曼蛋雞產(chǎn)蛋性能的影響

如表2所示，與Ⅰ組高溫對(duì)照組相比，Ⅱ組中草藥組的產(chǎn)蛋率顯著提高6.07%(P<0.05)，平均蛋重顯著提高4.09%(P<0.05)，平均耗料量提高11.29%(P>0.05)，表明中草藥顯著提高了蛋雞的產(chǎn)蛋性能，具有一定的抗熱應(yīng)激作用。

表1 羅曼蛋雞的基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平Table 1 Composition and nutrient levels of the basal diet for Lohman laying hens

注:①每千克預(yù)混料添加維生素C 9 000 IU，維生素D 2 500 IU，維生素E 20 IU，維生素B1212 ug，維生素K 2.4 mg，錳 100 mg，鋅 60 mg，鐵 25 mg，銅 5 mg，鈷 0.1 mg(錳，鋅，鐵，銅，鈷均以硫酸鹽形式添加)；②營(yíng)養(yǎng)水平為計(jì)算值。

Notes:①Per kg of premix provided:vitamin A 9 000 IU,vitamin D 2 500 IU,vitamin E 20 IU,vitamin B1212 ug,vitamin K 2.4 mg,Mn 100 mg,Zn 60 mg,Fe 25 mg,Cu 5 mg,Co 0.1 mg(Mn,Zn,Fe.Cu,Co are provided in the form of sulphate).②The value of nutrient level is calculated.

表2 葉黃素對(duì)高溫環(huán)境中羅曼蛋雞產(chǎn)蛋性能的影響Table 2 Effect of lutein on performance of Lohman laying hens at high temperature

注：同列肩標(biāo)不同小寫(xiě)字母表示差異顯著(P<0.05)，無(wú)字母或者字母相同表示差異不顯著(P>0.05)。下同。

Notes: In the same column,values with different lowercase superscripts indicate significant difference(P<0.05),values without superscripts or with same letter superscripts indicate insignificant difference(P>0.05).The same as below.

2.3 葉黃素對(duì)高溫環(huán)境中羅曼蛋雞產(chǎn)蛋性能的影響

如表2所示，Ⅲ組到Ⅵ組中，Ⅳ組240 mg/kg葉黃素與中草藥組的產(chǎn)蛋率最高，顯著高于Ⅲ組 180 mg/kg葉黃素與中草藥組(P<0.05)；Ⅳ組240 mg/kg葉黃素與中草藥組的破軟殼蛋率最低，顯著比Ⅲ組180 mg/kg與中草藥組、組6 360 mg/kg葉黃素與中草藥組低64.90%、72.26%(P<0.05)，表明Ⅳ組240 mg/kg葉黃素與中草藥組的產(chǎn)蛋性能最好。

與Ⅰ組高溫對(duì)照組相比，Ⅳ組240 mg/kg葉黃素與中草藥組的產(chǎn)蛋率顯著提高6.90%(P<0.05)，破軟殼蛋率顯著降低76.69%(P<0.05)，平均蛋重提高2.75%(P>0.05)，表明Ⅳ組240 mg/kg葉黃素與中草藥組具有提高高溫環(huán)境中蛋雞產(chǎn)蛋性能的作用。

Ⅳ組240 mg/kg葉黃素與中草藥組的破軟殼蛋率顯著比Ⅱ組中草藥組降低72.26%(P<0.05)，但平均蛋重顯著降低(P<0.05)，表明240 mg/kg葉黃素與中草藥組中，主要起抗熱應(yīng)激作用的是中草藥，然而240 mg/kg葉黃素在降低破軟殼蛋率方面與中草藥有協(xié)同效應(yīng)。

與常溫對(duì)照組相比，Ⅳ組240 mg/kg葉黃素與中草藥組的產(chǎn)蛋率降低3.56%(P>0.05)，破軟殼蛋率降低54.50%(P>0.05)，平均蛋重、平均耗料量分別降低4.66%(P>0.05)、9.01%(P>0.05)，料蛋比降低3.86(P>0.05)，表明240 mg/kg葉黃素與中草藥組合基本能使處于高溫環(huán)境中蛋雞的產(chǎn)蛋性能恢復(fù)到正常水平，但還是存在一定的差距。

2.4 高溫對(duì)羅曼蛋雞蛋品質(zhì)的影響

如表3所示，與常溫對(duì)照組相比，Ⅰ組高溫對(duì)照組的蛋殼厚度顯著降低了11.55%(P<0.05)，雞蛋膽固醇含量顯著提高25.86%(P<0.05)，表明高溫顯著降低雞蛋的蛋殼質(zhì)量，有降低蛋品質(zhì)的趨勢(shì)。

2.5 中草藥對(duì)高溫環(huán)境中羅曼蛋雞蛋品質(zhì)的影響

如表3所示，與Ⅰ組高溫對(duì)照組相比，Ⅱ組中草藥組的全蛋蛋白質(zhì)含量顯著提高了11.53%(P<0.05)，表明中草藥有改善雞蛋營(yíng)養(yǎng)成分的作用。

2.6 葉黃素對(duì)高溫環(huán)境中羅曼蛋雞蛋品質(zhì)的影響

如表3所示，Ⅲ組到Ⅵ組中，Ⅳ組240 mg/kg葉黃素與中草藥組的蛋品質(zhì)在哈夫單位、蛋殼厚度、羅氏等級(jí)、蛋黃質(zhì)量方面都優(yōu)于其他三組，表明Ⅳ組240 mg/kg葉黃素與中草藥組合在改善蛋品質(zhì)方面最優(yōu)。

與Ⅰ組高溫對(duì)照組相比，Ⅳ組240 mg/kg葉黃素與中草藥組的羅氏等級(jí)顯著提高(P<0.05)，蛋殼厚度顯著提高12.42%(P<0.05)，雞蛋蛋白質(zhì)含量提高8.56%(P>0.05)，表明240 mg/kg葉黃素與中草藥組合能顯著改善蛋殼質(zhì)量和蛋黃顏色，對(duì)蛋清品質(zhì)也有改善趨勢(shì)。

與Ⅱ組中草藥組相比，Ⅳ組240 mg/kg葉黃素與中草藥組的羅氏等級(jí)顯著提高(P<0.05)；蛋形指數(shù)超過(guò)1.30，為正常蛋形，比Ⅱ組中草藥組的1.28接近圓形蛋要好。表明240 mg/kg葉黃素與中草藥組合比單獨(dú)添加中草藥更加全面地改善蛋品質(zhì)。

與常溫對(duì)照組相比，Ⅳ組240 mg/kg葉黃素與中草藥組的羅氏等級(jí)顯著升高(P<0.05)，雞蛋膽固醇含量顯著升高(P<0.05)，全蛋蛋白質(zhì)含量頭提高了6.11%(P>0.05)，蛋黃相對(duì)重提高了4.17%(P>0.05)。表明240 mg/kg葉黃素與中草藥組合可使雞蛋的品質(zhì)達(dá)到正常水平，且有改善的趨勢(shì)。

表3 葉黃素對(duì)高溫環(huán)境中蛋雞蛋品質(zhì)的影響Table 3 Effect of Lutein on egg quality at high temperature

3 討 論

3.1 高溫降低羅曼蛋雞產(chǎn)蛋性能和蛋品質(zhì)的機(jī)理

一般研究認(rèn)為，高溫使蛋雞體溫升高，精神萎靡狂躁，呼吸次數(shù)急劇增加，采食行為受到抑制，采食量下降，隨之?dāng)z入的營(yíng)養(yǎng)成分量降低，從而導(dǎo)致蛋重減輕。此外，高溫會(huì)直接影響下丘腦-垂體-性腺軸的調(diào)節(jié)作用，減少如促黃體素、促卵泡素等生殖激素的分泌[14]，加上高溫使得流向卵巢的血液量減少[15]，使卵巢活動(dòng)受到抑制，排卵行為減弱，隨之降低產(chǎn)蛋數(shù)。由于攝取的營(yíng)養(yǎng)水平降低，飼料中鈣的攝入量隨之降低，加上蛋雞通過(guò)急促呼吸來(lái)散熱，血清中鈣離子、HCO3-水平都有所下降，隨之蛋殼厚度變薄，這是高溫使破軟殼蛋率升高的主要原因[16]。熱應(yīng)激會(huì)使蛋雞血清膽固醇有一定程度的升高，因而沉積在蛋黃膽固醇的量有所上升。

3.2 中草藥對(duì)高溫環(huán)境中羅曼蛋雞產(chǎn)蛋性能和蛋品質(zhì)影響的機(jī)理

在中醫(yī)上，熱應(yīng)激是濕熱邪趁機(jī)體正氣不足，進(jìn)而侵犯機(jī)體，屬于濕熱證[17]?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為熱應(yīng)激是機(jī)體對(duì)熱激源作出的非特異性防御性反應(yīng),是下丘腦-垂體-甲狀腺軸、下丘腦-垂體-腎上腺皮質(zhì)軸、下丘腦-垂體-性腺軸機(jī)能失調(diào)的綜合癥，在癥狀上與中醫(yī)的腎虛證相似[18]。本試驗(yàn)的中草藥以大青葉、薄荷等清熱解暑涼血為主，輔以益氣的黃芪、利水寧神的茯苓、解熱且能提高血鈣水平的生石膏和抗氧化，能提高蛋雞耐熱力的Vc等，針對(duì)性地調(diào)節(jié)蛋雞在高溫環(huán)境中的生理機(jī)能。李振等[19]試驗(yàn)表明，在熱應(yīng)激的羅曼蛋雞日糧中添加生石膏、黃芪、山楂、金銀花等清熱解暑、益氣促食的中草藥，能使蛋雞的血清鈣離子、白蛋白、甲狀腺激素如T3、T4都有所提高，谷草轉(zhuǎn)氨酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶、肌酸激酶、皮質(zhì)醇下降，提高蛋雞的產(chǎn)蛋性能，哈夫單位、蛋殼厚度都有所改善。本試驗(yàn)的中草藥同樣加有黃芪、生石膏，配置原則也相同，由此可推測(cè)本試驗(yàn)的中草藥能緩解高溫對(duì)蛋雞的氧化應(yīng)激，提高高溫環(huán)境中蛋雞的甲狀腺激素的分泌，從而促進(jìn)采食，提高采食量，促進(jìn)腸胃道的蠕動(dòng)提高對(duì)飼料的消化率，提高營(yíng)養(yǎng)代謝水平，從而對(duì)雞蛋的蛋殼品質(zhì)，蛋清品質(zhì)和雞蛋營(yíng)養(yǎng)成分含量都有所改善，同時(shí)調(diào)節(jié)蛋雞生殖激素的分泌，提高如促黃體素的分泌從而促進(jìn)卵巢排卵提高產(chǎn)蛋率[18]，提高蛋雞的產(chǎn)蛋性能。

本試驗(yàn)中草藥組的破軟殼蛋率并無(wú)顯著下降，其原因可能是試驗(yàn)過(guò)程中存在干擾因素如鼠害、外面人員的嘈雜聲等，從而驚動(dòng)蛋雞使破蛋數(shù)增多。

3.3 葉黃素對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能和蛋品質(zhì)的影響

本試驗(yàn)中葉黃素的抗熱應(yīng)激效果并無(wú)太大的體現(xiàn)，與唐攀喜等[13]報(bào)道結(jié)果類(lèi)似，但與唐會(huì)會(huì)等[20]、安立龍等[21]報(bào)道結(jié)果有一定的差異，作者唐會(huì)會(huì)提出葉黃素具有一定程度的抗熱應(yīng)激作用，主要是因?yàn)樗哂锌寡趸阅?，且能提高蛋雞的免疫力。Koutsos等[22]報(bào)道類(lèi)胡蘿卜素能提高生長(zhǎng)肉雞免疫器官的發(fā)育；Bedecarrats等[23]報(bào)道，葉黃素能提高蛋雞對(duì)傳染性支氣管炎二次抗體的效價(jià)。由此可推測(cè)在高溫環(huán)境中葉黃素對(duì)提高蛋雞免疫力有積極意義。本試驗(yàn)的葉黃素可能是穩(wěn)定性不高，在高溫環(huán)境中容易被氧化分解，導(dǎo)致蛋雞采食到有效的葉黃素量下降。葉黃素最主要的是著色作用，它能沉積在蛋黃中改善蛋黃顏色，高溫也不會(huì)影響其著色作用。隨著蛋雞不斷地?cái)z取葉黃素，到了大概三周后，蛋黃中葉黃素的量會(huì)達(dá)到恒定，隨后血液中游離葉黃素量會(huì)不斷升高[24]。當(dāng)葉黃素在高溫環(huán)境中穩(wěn)定性降低時(shí)，蛋雞血液中的游離葉黃素量會(huì)下降，即日糧的葉黃素轉(zhuǎn)化利用率降低，導(dǎo)致抗熱應(yīng)激作用隨之降低，但具體機(jī)理仍需要進(jìn)一步的研究。

葉黃素的抗氧化作用，能保護(hù)腸胃道，促進(jìn)對(duì)飼料中的鈣、蛋白質(zhì)和脂類(lèi)等物質(zhì)的消化吸收率，隨之提高蛋雞的營(yíng)養(yǎng)代謝水平，使得葉黃素在改善蛋黃顏色的同時(shí)，改善蛋殼質(zhì)量和蛋形，對(duì)蛋清、蛋黃品質(zhì)都有改善趨勢(shì)。

4 結(jié) 論

在高溫環(huán)境中，中草藥和Vc組合能顯著提高羅曼蛋雞的產(chǎn)蛋性能，具有改善蛋品質(zhì)的趨勢(shì)；240 mg/kg葉黃素與中草藥、Vc組合能顯著提高羅曼蛋雞的產(chǎn)蛋性能，顯著改善蛋黃顏色、蛋殼質(zhì)量和蛋形，具有全面改善蛋品質(zhì)的作用。

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EffectofLuteinandHerbonLayingPerformanceandEggQualityinHotEnvironment

HU Wei-heng,AN Li-long*,XIAO Mei

(DepartmentofAgriculture,GuangdongOceanUniversity,Zhanjiang,Guangdong524000)

This study applied MAR and herb compound into relieving the effects of heat stress on laying hens.Two temperature system were set with for 210 Lohmann pink-shell laying hens in 7 groups to evaluate the effects on performance and egg quality of MAR、herb、MAR and herb compound.180 hens were randomly and evenly assigned to 6 groups in high temperature system.Group 1 (high temperature control group) were fed a basal diet,group 2 basal diet supplemented with 0.3% herb compound and 200 mg/kg vitamin C,group 3-6 fed with supplemented basal diet of group II and 180 mg/kg、240 mg/kg、300 mg/kg、360 mg/kg MAR repectively.And a normal temperature control group was set for thirty hens fed with a basal diet.The results showed: 1)laying rate、average egg weight、shell thickness were significantly decreased by 9.79%、7.21% and 11.55% in high temperature(P<0.05); 2)compared with group 1 (high temperature control group),the laying rate、average egg weight、values of protein content in eggs of group 2 significantly raised by 7.66%、4.09% and 11.53%(P<0.05)；3)compared with group 1 (high temperature control group),the laying rate、shell thickness of group 4 (in high temperature) were significantly raised by 6.90%、12.42%(P<0.05),average egg weight、values of protein content in eggs were significantly raised by 7.66%、4.09% and 11.53%(P<0.05)；egg-breaking rate was significantly decreased 76.69%(P<0.05)，roche scales were significantly raised(P<0.05)，values of protein content in eggs were significantly raised；4)compared with group 2 (high temperature control group),the egg-breaking rate was significantly decreased by 72.26%(P<0.05),roche scales were significantly raised(P<0.05).The results indicate that supply of 240 mg/kg MAR and 0.3% herb compound in basal diet do improve the performance and egg quality of laying hens in high temperature.

MAR; herb; laying hens; performance; egg quality; high temperature

2014-03-19，

2014-04-16

胡煒恒(1988-)，男，廣東佛山人，碩士，研究方向：動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)。E-mail：381704935@qq.com

*[通訊作者]安立龍(1966-)，男，陜西渭南人，教授，博士，碩士生導(dǎo)師，研究方向：動(dòng)物繁殖原理與生物技術(shù)。 E-mail：anlilong@126.com

S811.6

A

1005-5228(2014)08-0022-06