黃子輝　王淑玲　張恒

摘要：培養(yǎng)合格的旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)人才的關(guān)鍵之一在于專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)的教學(xué)上。基于此，就旅游英語(yǔ)課程教學(xué)模式、教學(xué)方法以及教學(xué)評(píng)價(jià)等關(guān)鍵問(wèn)題，逐一進(jìn)行探討，以期對(duì)高職高專(zhuān)旅游英語(yǔ)教學(xué)的發(fā)展有所借鑒。

關(guān)鍵詞：高職高專(zhuān)；旅游英語(yǔ)；教學(xué)

中圖分類(lèi)號(hào)：G718文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號(hào)：1001-7836（2014）09-0087-02

隨著我國(guó)旅游業(yè)的快速發(fā)展，具有較強(qiáng)的英語(yǔ)表達(dá)能力又熟悉旅游、導(dǎo)游和涉外酒店服務(wù)與管理的高等應(yīng)用性人才，已成為目前市場(chǎng)的緊缺性人才，這為國(guó)內(nèi)高職院校旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的快速發(fā)展帶來(lái)了機(jī)遇[1]。而培養(yǎng)合格的旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)人才的關(guān)鍵在于旅游英語(yǔ)教學(xué)，所以符合社會(huì)人才培養(yǎng)需求的旅游英語(yǔ)教學(xué)模式、靈活多樣的教學(xué)方法，以及健全的教學(xué)評(píng)估體系，是更好地開(kāi)展旅游英語(yǔ)教學(xué)的關(guān)鍵，課題《高職高專(zhuān)旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)ESP教學(xué)的研究》，在以上三個(gè)方面取得了一定的研究成果。

一、旅游英語(yǔ)課程教學(xué)模式

為改革以課堂為中心的傳統(tǒng)教育模式，加強(qiáng)學(xué)校與企業(yè)、社會(huì)的合作，培養(yǎng)復(fù)合型英語(yǔ)人才，我們確定了旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)推行“實(shí)習(xí)、試用、就業(yè)”三位一體的“工學(xué)結(jié)合”教學(xué)模式改革的總體思路，并提出了相應(yīng)的具體措施，即以“工學(xué)結(jié)合”為切入點(diǎn)，深化人才培養(yǎng)模式的改革；以增強(qiáng)職業(yè)能力為核心，開(kāi)展課程建設(shè)與改革，大力推進(jìn)校企合作，加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)基地的建設(shè)等。采用任務(wù)驅(qū)動(dòng)、項(xiàng)目引導(dǎo)、頂崗實(shí)習(xí)、“工學(xué)結(jié)合”等教學(xué)模式，將學(xué)生的校內(nèi)學(xué)習(xí)與未來(lái)的實(shí)際工作結(jié)合起來(lái)。具體做法是：

1任務(wù)驅(qū)動(dòng)

根據(jù)專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和本課程的教學(xué)目標(biāo)，從專(zhuān)業(yè)能力、社會(huì)能力和方法能力三方面綜合考慮，提煉典型工作任務(wù)31項(xiàng)，并轉(zhuǎn)化成8個(gè)學(xué)習(xí)情境。每項(xiàng)任務(wù)都是一個(gè)完整的工作過(guò)程，通過(guò)35個(gè)工作任務(wù)的完成，學(xué)生積累了知識(shí)，形成了職業(yè)素養(yǎng)。

2語(yǔ)言實(shí)習(xí)一體化教學(xué)模式

學(xué)生在具有較強(qiáng)的英語(yǔ)聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)、譯語(yǔ)言能力，具備英語(yǔ)口語(yǔ)交際能力的基礎(chǔ)上，學(xué)校在第二、三、四、五、六學(xué)期分別安排了認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、集中實(shí)踐、酒店模擬、旅行社酒店頂崗實(shí)習(xí)和畢業(yè)設(shè)計(jì)與答辯，通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)促進(jìn)學(xué)生對(duì)知識(shí)的消化，加深對(duì)理論的理解。

3將學(xué)生作為學(xué)習(xí)行動(dòng)過(guò)程的主體

在學(xué)習(xí)情境實(shí)施過(guò)程中，學(xué)生是學(xué)習(xí)的行動(dòng)主體，學(xué)生在學(xué)習(xí)情境中扮演前臺(tái)接待員、商店服務(wù)員、導(dǎo)游等不同角色，完成不同的任務(wù)。為勝任這些角色，學(xué)生必須發(fā)揮主觀能動(dòng)性，分工協(xié)作，通過(guò)檢索資訊、查閱資料、閱讀教材、觀看教學(xué)片、親自實(shí)踐等方式，掌握完成工作任務(wù)目標(biāo)所需的知識(shí)與技能，從而得到專(zhuān)業(yè)能力、社會(huì)能力、方法能力的鍛煉。

4教師是學(xué)習(xí)過(guò)程的導(dǎo)演

教師是學(xué)習(xí)過(guò)程的組織者與協(xié)調(diào)人，是學(xué)習(xí)情境的設(shè)計(jì)者、學(xué)習(xí)過(guò)程的導(dǎo)演[2]。根據(jù)典型工作任務(wù)設(shè)計(jì)出適合教學(xué)的學(xué)習(xí)情境、教師手冊(cè)等。在每個(gè)學(xué)習(xí)情境中，教師布置工作任務(wù)，提出目標(biāo)要求。最后，教師作為考評(píng)員對(duì)學(xué)生掌握的知識(shí)與技能進(jìn)行考核，對(duì)工作過(guò)程和結(jié)果進(jìn)行評(píng)價(jià)與總結(jié)。

該教學(xué)模式有很強(qiáng)的實(shí)戰(zhàn)性和職業(yè)性。實(shí)戰(zhàn)性：帶領(lǐng)學(xué)生到實(shí)訓(xùn)中心、實(shí)習(xí)基地等，模擬旅游業(yè)務(wù)的展開(kāi)，使學(xué)生有一種身臨其境的感覺(jué)。在模擬過(guò)程中，學(xué)生可根據(jù)業(yè)務(wù)的需要，拿出自己的解決方案，在這樣的教學(xué)過(guò)程中，充分發(fā)揮了學(xué)生的主觀能動(dòng)性，調(diào)動(dòng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，學(xué)生的主體地位得到了體現(xiàn)。職業(yè)性：整個(gè)教學(xué)過(guò)程以英語(yǔ)語(yǔ)言為工具，（既有英語(yǔ)語(yǔ)言輸入，又有語(yǔ)言加工處理，消化吸收和語(yǔ)言輸出），以旅游資源為依托，以導(dǎo)游工作的每個(gè)環(huán)節(jié)為主題，各環(huán)節(jié)教學(xué)實(shí)訓(xùn)自成一體，同時(shí)，通過(guò)直接參與對(duì)話、模擬、影音資料觀摩和導(dǎo)游實(shí)務(wù)工作演示等形式，全面提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和實(shí)際能力。

二、旅游英語(yǔ)課程教學(xué)方法

根據(jù)不同的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)要求，強(qiáng)調(diào)理論與實(shí)踐結(jié)合，推廣先進(jìn)的多樣化的教學(xué)方法。教學(xué)方法多樣化不但能增強(qiáng)教學(xué)的直觀性、動(dòng)態(tài)性，增加信息量，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使他們真正參與到教學(xué)的過(guò)程中來(lái)，系統(tǒng)地掌握與旅游相關(guān)的知識(shí)和提高靈活運(yùn)用理論知識(shí)的能力，而且為學(xué)生營(yíng)造了濃厚的職業(yè)氛圍，大大增強(qiáng)了學(xué)生的職業(yè)意識(shí)[3]。

1案例教學(xué)法

利用與教材配套的案例集，增加課堂案例討論的時(shí)間，鼓勵(lì)學(xué)生采取一切可能的措施去解決實(shí)踐中出現(xiàn)的問(wèn)題。最后讓學(xué)生互相交流看法，用其他人的觀點(diǎn)對(duì)自己的觀點(diǎn)進(jìn)行檢驗(yàn)。在此過(guò)程中，學(xué)生的積極性被充分調(diào)動(dòng)起來(lái)，他們同時(shí)練習(xí)了用不同推理方式對(duì)某一問(wèn)題做出判斷。

2模擬教學(xué)法

帶領(lǐng)學(xué)生到實(shí)訓(xùn)中心，模擬旅游業(yè)務(wù)的展開(kāi)，使學(xué)生有一種身臨其境的感覺(jué)。在模擬過(guò)程中，學(xué)生可根據(jù)業(yè)務(wù)的需要，拿出自己的解決方案，在這樣的教學(xué)過(guò)程中，充分發(fā)揮了學(xué)生的主觀能動(dòng)性，調(diào)動(dòng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，學(xué)生的主體地位得到了體現(xiàn)。學(xué)生在認(rèn)識(shí)發(fā)展中加深了對(duì)教學(xué)形式和內(nèi)容進(jìn)行感知、記憶、思維、想象，形成了一定的經(jīng)驗(yàn)，實(shí)踐動(dòng)手能力得到了鍛煉。

3問(wèn)題教學(xué)法

在講授每一個(gè)知識(shí)要點(diǎn)前，教師先提出問(wèn)題，讓學(xué)生充分討論，引導(dǎo)學(xué)生去發(fā)現(xiàn)、探究或解決問(wèn)題。研討教學(xué)法不僅重視知識(shí)的傳授，更重視引導(dǎo)學(xué)生積極探索新事物、努力發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和解決問(wèn)題，重視培養(yǎng)學(xué)生的觀察力、分析綜合力和創(chuàng)造力，發(fā)揮學(xué)生的獨(dú)立性，使他們?cè)诶斫庵R(shí)的過(guò)程上，掌握科學(xué)的思維方法和創(chuàng)造性活動(dòng)的經(jīng)驗(yàn)、特點(diǎn)和程序，以達(dá)到提高學(xué)生獨(dú)立研究問(wèn)題能力的目的。

4角色扮演法

根據(jù)教學(xué)內(nèi)容通過(guò)閱讀、聽(tīng)磁帶、看錄像等方式，給學(xué)生講解有關(guān)的專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)、口語(yǔ)表達(dá)等知識(shí)，然后給出特定的場(chǎng)景，讓學(xué)生通過(guò)角色扮演，使它們仿佛身臨其景，充分發(fā)揮自己的想象力，來(lái)達(dá)到學(xué)習(xí)的目的。

三、旅游英語(yǔ)課程教學(xué)評(píng)價(jià)

1校內(nèi)學(xué)生學(xué)業(yè)考核

堅(jiān)持以過(guò)程性評(píng)價(jià)為主、終結(jié)性評(píng)價(jià)為輔的原則，考核模式采用了理論知識(shí)考核+技能考核+崗位考核的方式。本課程主要通過(guò)導(dǎo)游模擬、口譯、案例分析、情景教學(xué)、小組討論等教學(xué)方法，培養(yǎng)學(xué)生的英語(yǔ)導(dǎo)游職業(yè)技能。通過(guò)知識(shí)與技能、筆試與現(xiàn)場(chǎng)景點(diǎn)講解、個(gè)人自主學(xué)習(xí)與小組團(tuán)隊(duì)合作等多個(gè)層面展開(kāi)測(cè)評(píng)，由傳統(tǒng)閉卷理論考試評(píng)定學(xué)生成績(jī)的方式，變?yōu)榫C合的融理論、技能、素質(zhì)考核為一體的測(cè)評(píng)體系。學(xué)期測(cè)評(píng)由期末測(cè)評(píng)與平時(shí)考核相結(jié)合，將平時(shí)課堂表現(xiàn)、學(xué)習(xí)態(tài)度、語(yǔ)言能力表達(dá)、小組任務(wù)完成情況、平時(shí)實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)成績(jī)納入平時(shí)形成性評(píng)價(jià)體系。這種考試方法的改革極大地調(diào)動(dòng)了學(xué)生技能操作練習(xí)的積極性，引導(dǎo)督促學(xué)生既掌握扎實(shí)的理論，又掌握過(guò)硬的技能，保證了培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。endprint

2積極聘請(qǐng)校內(nèi)外專(zhuān)家對(duì)旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的教學(xué)進(jìn)行評(píng)價(jià)

指出教學(xué)中存在的問(wèn)題，聽(tīng)取指導(dǎo)建議及意見(jiàn)，并積極進(jìn)行整改。校外多位專(zhuān)家和同行，對(duì)承德石油高等專(zhuān)科學(xué)校旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的教學(xué)給予了高度的評(píng)價(jià)。

3重視教學(xué)的社會(huì)認(rèn)可度

經(jīng)常實(shí)地考察聽(tīng)取學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)單位及工作單位對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)及要求。實(shí)習(xí)單位北京龍城麗宮國(guó)際酒店、承德天寶假日酒店，對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)情況給予了高度的評(píng)價(jià)，認(rèn)為學(xué)生工作態(tài)度認(rèn)真、語(yǔ)言服務(wù)能力強(qiáng)、有很好的團(tuán)隊(duì)工作意識(shí)，能夠勝任酒店、旅游服務(wù)等相關(guān)工作。

4鼓勵(lì)學(xué)生參加導(dǎo)游員資格證書(shū)考試

在與課程對(duì)應(yīng)的導(dǎo)游員資格考試中，有35%的學(xué)生獲得了初級(jí)導(dǎo)游員資格證書(shū)，高于河北省20%的平均通過(guò)率。

5鼓勵(lì)并輔導(dǎo)學(xué)生參加學(xué)校及校外組織的各種英語(yǔ)競(jìng)賽活動(dòng)

學(xué)生多次在CCTV杯世紀(jì)之星等英語(yǔ)演講比賽，及高職高專(zhuān)英語(yǔ)寫(xiě)作大賽中獲得特等獎(jiǎng)、一等獎(jiǎng)及二等獎(jiǎng)的好成績(jī)。

四、結(jié)束語(yǔ)

旅游英語(yǔ)是以旅游專(zhuān)業(yè)知識(shí)為基礎(chǔ)的實(shí)用型英語(yǔ)[4]，該教學(xué)以“服務(wù)地方，適應(yīng)社會(huì)”為辦學(xué)指導(dǎo)思想、以“校企合作，訂單式定向培養(yǎng)”為人才培養(yǎng)模式，以“工學(xué)結(jié)合”為教學(xué)模式，根據(jù)高等職業(yè)教育的特點(diǎn)，在教學(xué)過(guò)程中以應(yīng)用為目的，突出實(shí)用性、針對(duì)性及職業(yè)性，結(jié)合本土景點(diǎn)景區(qū)及文化專(zhuān)題的內(nèi)容進(jìn)行英語(yǔ)教學(xué)，培養(yǎng)高質(zhì)量的專(zhuān)業(yè)人才，對(duì)當(dāng)?shù)厣鐣?huì)、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展具有重要意義。

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