引言：陳文華在《中國(guó)茶文化學(xué)》中說：“《茶人三部曲》是迄今為止惟一全面深入反映茶業(yè)世家興衰歷史的鴻篇巨制，可以當(dāng)之無愧地代表當(dāng)代茶事小說的最高成就”。[1]《茶人三部曲》最重要的是突出了有地域特色的杭茶文化，十分注重描寫杭茶之道，茶之藝，茶之具，茶之事，茶人等。

陸羽在《茶經(jīng)》說：“茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至數(shù)十尺；其巴山峽川有兩人合抱者，伐而掇之。”[2]《茶人三部曲》中強(qiáng)調(diào)陸羽在《茶經(jīng)》中說的“錢塘（茶）生天竺、靈隱二寺”。錢塘是古時(shí)對(duì)今天杭州的稱呼，天竺、靈隱乃是杭州西湖區(qū)的一個(gè)茶生地。這種小葉種灌木茶林為杭州乃至全國(guó)、全世界提供了非常優(yōu)秀的茶葉，更因?yàn)檫@些灌木茶林，杭州的文化又多了一種杭茶文化。

（一） 茶萃

茶樹帶來的不僅僅是人們口中的茶葉，而是由茶引出來的各種文化。首先是茶葉文化。很多人都認(rèn)為飲茶只是一種生活，和什么樣的茶葉更是無所謂區(qū)別。其實(shí)不然，王旭烽在《南方有嘉木》中就數(shù)度提到茶葉的不同。先說龍井?！按瞬璧h(yuǎn)，香而清，色綠、香郁、味醇、形美。有獅峰、龍井、云棲、虎跑四個(gè)品類。其中獅峰龍井為最，其色綠中顯黃，成糙米色，形似碗釘，清香持久……此茶似乎無味，實(shí)則至味，太和之氣，彌于齒頰”。[3] “龍井片子反而是帶些黃色且又稍寬的”、“龍井茶中的‘軟新牌是極品中的極品”等描寫都突出了龍井茶不僅僅是一片葉子那么簡(jiǎn)單，這片葉子載著人文情懷。作者在描述沈綠愛心中放下對(duì)杭天醉出軌的心情時(shí)，寫到：“……那杯龍井茶，浮在層面上的茶葉終于舒展開來，茶湯，已經(jīng)呈現(xiàn)出黃綠的色澤。葉片正在一片片地，用極其緩慢的速度，往下降落?！贝藭r(shí)的龍井茶在水中變化的過程便是沈綠愛那時(shí)逐漸放寬對(duì)杭天醉出軌的心情最后到平復(fù)自己受傷的心情變化過程。所以龍井茶不僅是一片綠色的葉子，而是一種表達(dá)情感的載體。龍井茶有千年的歷史。龍井既是寺名，又是泉名，最后還是茶名。傳說龍井茶是蘇東坡的好友辯才從天竺山帶過來的，因?yàn)檗q才落腳的地方有龍井寺和龍井泉，所以才取名龍井茶。龍井茶不僅是本身魅力吸引人，更多的是龍井茶背后神秘的傳說賦予龍井茶名滿天下的能力。獅子峰有18棵御樹，生的平常，但有人說這是乾隆皇帝栽種的或是賜封的。龍井茶被蒙上了一層朦朧的皇權(quán)色彩。龍井茶更是現(xiàn)在中國(guó)招待外賓的物品之一。據(jù)說當(dāng)年基辛格訪華就偏愛西湖龍井，回國(guó)時(shí)央求周總理送一些龍井茶給他。雖然這些都只是傳說，但都契合了一點(diǎn)，那就是龍井茶不論外在還是內(nèi)在都極具文化因素。

茶包括綠茶、紅茶、烏龍茶等茶的品種。杭州主產(chǎn)綠茶，龍井茶是綠茶的一種，但也有少部分的紅茶?！赌戏接屑文尽分刑岬接?guó)人來杭州買紅茶的片段。英國(guó)人認(rèn)為紅茶最好的當(dāng)屬祁門紅茶，像杭州這樣的產(chǎn)綠茶的地方不會(huì)有紅茶更勝祁門紅茶了。杭州有一種茶叫九曲梅紅，產(chǎn)于杭州郊外湖埠大塢山一帶。其形狀彎曲細(xì)緊，像一枚魚鉤，相互掛鉤，色澤烏潤(rùn)，此茶味中有香，香中帶甜。用水沖開后其顏色如紅梅花一樣的鮮亮紅艷。九曲梅紅的名字是根據(jù)茶葉的形狀和茶水顏色而定的。這樣的取名詩(shī)意美好，符合詩(shī)意江南的特點(diǎn)。作者通過吳茶清的口說出九曲梅紅與祁門紅茶，展現(xiàn)了杭州的茶生產(chǎn)是多元化的，不是單一的。西湖龍井幾乎是代表了杭州整個(gè)的茶事業(yè)，所以作者從吳茶清口中說出杭州除了龍井還有其他著名并且獨(dú)一無二的茶。這也突出了杭茶文化的豐富，同時(shí)向人們證明了杭州茶事業(yè)的實(shí)力。

（二） 茶俗

在中國(guó)文化中，大部分文化都是約定俗成的。杭州也有很多約定俗成的杭茶文化。《南方有嘉木》中提到茶葉行規(guī)定，女人是不能上前店的。這樣的習(xí)俗就有點(diǎn)意思了。女人不能上前店，但杭家茶葉生意都是操持在女人手里的。王旭烽這樣矛盾的描述，正是要突出杭州女子堅(jiān)強(qiáng)能干的一面，拔出女性的地位。女性地位的提高也體現(xiàn)出茶文化中不斷與時(shí)俱進(jìn)的因子。在杭州，茶是人們津津樂道的東西。新人婚后要向長(zhǎng)輩敬茶，這是千百年來的文化繼承。葉子從日本回來后，就向杭家人恭恭敬敬的敬茶，以示自己的誠(chéng)意。所以茶在杭家人中不僅僅是一種解渴的飲品而已，而是一種用來溝通情感的載體。方西冷賭氣回家后，她們家的鄰居就會(huì)打趣她父親：“老方，你怎么吃得是舊年的老茶？女婿新茶也不送來？”從鄰居的話中，我們可以得知，在杭州女婿對(duì)岳父的一種孝敬便是送茶。茶在這里代表的是一家人之間的和睦之情，更能體現(xiàn)出人與人之間的親密程度。

在茶葉上寄托感情也成為杭家人的習(xí)俗。羅力和寄草的愛情是在茶葉地里發(fā)展的。杭憶與那楚卿的感情也是在茶葉地里得到升華。兩人在茶葉地里與敵人相斗，最終二人擁抱在一起喪生在茶葉地里。茶見證了他們英勇的革命事跡，同時(shí)更見證了他們至死不渝的愛情行動(dòng)。所以在《茶人三部曲》中呈現(xiàn)的杭茶文化是茶被賦予了太多的情感因素，甚至茶已經(jīng)成為杭家人生命的象征。這些情感的牽掛在被一代又一代的人傳承著。

（三）茶具

茶具是飲茶必不可少的。不同的茶葉需要不同的茶具來陪襯。在中國(guó)茶葉博物館中，龍井茶泡制時(shí)用的是透明的玻璃杯。人們可以從透明的玻璃杯外看到龍井茶在水中緩慢變化的過程。而在《南方有嘉木》中最引人矚目的茶具便是紫砂壺——曼聲壺。曼聲壺在小說中不僅僅是飲茶的用具，更是友誼的象征，愛情的寄托，親情的延續(xù)。曼聲壺是趙寄客送給杭天醉的禮物，天醉每次遇挫時(shí)，便會(huì)拿起曼聲壺，尋求趙寄客給與他的力量，所以此時(shí)的曼聲壺是天醉和趙寄客友誼的象征。同時(shí)，曼聲壺也見證了天醉成全沈綠愛和趙寄客之間的愛情，還見證了杭盼與小崛一郎之間朦朧的情愫。所以說用曼聲壺泡出來的茶是多滋多味的，而這種滋味是愛情的發(fā)酵。在《不夜之侯》中，小崛一郎在自殺之前將曼聲壺托付給杭盼，讓杭盼保存曼聲壺。此時(shí)的曼聲壺是小崛一郎對(duì)父親趙寄客的一種親情的延續(xù)。在《南方有嘉木》中，還有一種茶具叫做兔毫盞，產(chǎn)自福建建窯。兔毫盞在小說中代表的則是杭家人對(duì)民族的熱愛。杭天醉與日本的羽田本來是很好地朋友，但因?yàn)閮扇藢?duì)各自國(guó)家的觀點(diǎn)不同而大吵起來，杭天醉一氣之下便砸掉兔毫盞，兔毫盞一分兩半。天醉砸掉兔毫盞時(shí)的心情很復(fù)雜，因?yàn)橛鹛镂耆枇酥袊?guó)，侮辱了中國(guó)綠茶，侮辱了中國(guó)茶人。他內(nèi)心的不平全都放在分成兩半的兔毫盞上了。所以無形中茶具的存在就已經(jīng)將杭茶文化上升到生生不息的民族精神上了。

參考文獻(xiàn)：

[1] 陳文華著，《中國(guó)茶文化學(xué)》，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2006年9月第1版

[2] 陸羽著，于良子注釋，《茶經(jīng)》，浙江古籍出版社，2011年1月第1版

[3] 王旭烽，《南方有嘉木》，人民文學(xué)出版社，2004年5月第1版

作者簡(jiǎn)介：徐娟 （1992—），安徽銅陵人，現(xiàn)就讀于杭州師范大學(xué)人文學(xué)院中文系。