張鵬騫，孟玉萍，張樹(shù)苗，陳星，段建彬，鐘震宇

（北京麋鹿生態(tài)實(shí)驗(yàn)中心，北京100076）

黇鹿（Dama dama），英文名為Fallow deer，屬偶蹄目、鹿科、黇鹿屬，反芻動(dòng)物，全身毛黃褐色，尾略長(zhǎng)，性溫順，以草、嫩枝和樹(shù)葉為食，雄鹿的鹿角上部扁平或呈掌狀，雌鹿不長(zhǎng)角［1，2］。將樹(shù)葉用作動(dòng)物飼料的報(bào)道已見(jiàn)報(bào)端［3］，樹(shù)葉中含有動(dòng)物所必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)處理后作為動(dòng)物飼料，有助于提高其機(jī)體的免疫力［4］。前人研究表明，榆樹(shù)（Ulmus pumila）、刺槐（Bl ack Locust）、垂柳（Salix babylonica）、毛白楊（Popul us tomentosa Carr）等4種樹(shù)木的葉片中含有較為豐富的粗蛋白質(zhì)、粗纖維等物質(zhì)，比較適于用作飼料，但也含有單寧酸等物質(zhì)［5～8］。本文以這4種常見(jiàn)苗木的新鮮樹(shù)葉為飼料，對(duì)黇鹿進(jìn)行適口性測(cè)試，并對(duì)葉片干物質(zhì)含量等7項(xiàng)生理生化指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定，通過(guò)相關(guān)性分析探討新鮮樹(shù)葉用作黇鹿飼料的可行性。

1 試驗(yàn)材料和方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地位于北京麋鹿生態(tài)實(shí)驗(yàn)中心，占地約60hm2，是距北京市區(qū)最近的麋鹿及其他鹿科動(dòng)物的科研保護(hù)場(chǎng)所。試驗(yàn)地有榆樹(shù)、刺槐等喬木54種［9］，樹(shù)木葉片產(chǎn)出量高。試驗(yàn)地有黇鹿40頭，年齡、性別結(jié)構(gòu)合理。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物與植物

選擇健康、體重相近的3歲雌性黇鹿15只，體重平均為40±2.0 kg，平時(shí)主要以紫花苜蓿為青綠飼料和精飼料混合飼喂。挑選健康、無(wú)病蟲(chóng)害5年生的榆樹(shù)、刺槐、垂柳、毛白楊各10棵，并做標(biāo)記，為試驗(yàn)用樹(shù)葉采集苗木。

1.3 試驗(yàn)時(shí)間和地點(diǎn)

試驗(yàn)分別在2013年7月5日、8月5日和9月5日在試驗(yàn)地黇鹿圈舍進(jìn)行。

1.4 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

樹(shù)葉采集后，稱取榆樹(shù)葉（A）、刺槐葉（B）、垂柳葉（C）和毛白楊葉（D）各10 kg，將5種試材整理成堆狀，隨機(jī)擺放在飼喂槽中。每次試驗(yàn)共設(shè)置3個(gè)飼喂槽，不同試材之間用高度約50 c m的硬紙片進(jìn)行阻隔，方便觀察黇鹿對(duì)不同葉片的選擇。將黇鹿隨機(jī)分為3組（每組5只），每次試驗(yàn)按分組重復(fù)3次。3組黇鹿的測(cè)試時(shí)間各為30 min，測(cè)試黇鹿的采食量：采食量＝總投喂量－所剩余食物量。實(shí)驗(yàn)人員在觀察區(qū)對(duì)黇鹿的采食行為進(jìn)行觀察和詳細(xì)記錄（圖1）。

圖1 圈養(yǎng)黇鹿對(duì)4種常見(jiàn)苗木葉片適口性試驗(yàn)設(shè)計(jì)圖Fig.1 Design diagram of palatability test

獲得采食量數(shù)據(jù)后，測(cè)定樹(shù)葉的干物質(zhì)含量、粗蛋白質(zhì)含量、酸性洗滌木質(zhì)素含量、酸洗纖維含量、中洗纖維含量、超氧化物歧化酶（SOD）含量及可溶性蛋白等7項(xiàng)指標(biāo)，并與采食量進(jìn)行相關(guān)性分析。

1.5 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)動(dòng)物在測(cè)試日的8：00投喂1次，自由采食，保證飲水。

1.6 樹(shù)葉取樣

測(cè)試日6：00－7：00收集樹(shù)葉：在采集苗木中隨機(jī)剪取健康、完整的葉片，立即帶回實(shí)驗(yàn)室。首先稱取4種苗木樹(shù)葉各0.5 kg，用清水洗凈，再用去離子水沖洗2遍。用吸水紙吸干樣品表面水分，放入冰箱內(nèi)，設(shè)定溫度為4℃，待測(cè)。

1.7 樹(shù)葉生理生化指標(biāo)測(cè)定方法

干物質(zhì)（DM）含量的測(cè)定采用國(guó)際檢測(cè)法［10］、粗蛋白質(zhì)（CP）含量采用凱氏定氮法［11］、粗纖維（CF）含量采用酸堿消煮法［11］、超氧化物歧化酶（SOD）活性的測(cè)定采用氮藍(lán)四唑還原法［12］、可溶性蛋白測(cè)定采用考馬斯亮藍(lán)G250法［13］。

1.8 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

對(duì)試驗(yàn)的各項(xiàng)數(shù)據(jù)采用SPSS 17.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 黇鹿在7－9月對(duì)4種葉片的適口性分析

由表1～表3可見(jiàn)，黇鹿對(duì)4種葉片的采食量總體呈現(xiàn)出A＞B＞C＞D的變化趨勢(shì)。在對(duì)NDF含量測(cè)試中，表明：A＜B＜C＜D；在對(duì)ADF含量的測(cè)試中，也發(fā)現(xiàn)A＜B＜C＜D的變化規(guī)律；在對(duì)ADL含量測(cè)試中同樣發(fā)現(xiàn)A＜B＜C＜D的變化規(guī)律。在對(duì)CP含量測(cè)試中發(fā)現(xiàn)A＞B＞C＞D的變化規(guī)律。DM含量呈不規(guī)則變化，這可能是由于葉片自身生長(zhǎng)的原因造成的。SOD酶活性以及可溶性蛋白則呈不規(guī)律變化，這可能是由于葉片受生境干擾因素影響較大造成的。

2.2 黇鹿在7－9月對(duì)4種葉片適口性相關(guān)性分析

對(duì)4種葉片的理化成分進(jìn)行相關(guān)性分析，結(jié)果見(jiàn)表4。由表4可以看出，粗蛋白質(zhì)含量與黇鹿對(duì)不同葉片采食量呈極顯著相關(guān)（P＝0.001＜0.01）；中性洗滌纖維素含量（P＝0.025＜0.05）、酸性洗滌纖維素含量（P＝0.032＜0.05）與黇鹿對(duì)不同葉片采食量呈顯著相關(guān)。

表1 黇鹿對(duì)4種葉片7月適口性數(shù)據(jù)表Table 1 Fallow Deer＇s Palatability under 4 common Leaf in July

表2 黇鹿對(duì)4種葉片8月適口性數(shù)據(jù)表Table 2 Fallow Deer＇s Palatability under 4 common Leaf in August

表3 黇鹿對(duì)4種葉片9月適口性數(shù)據(jù)表Table 3 Fallow Deer＇s Palatability under 4 Common Leaf in September

表4 黇鹿在7－9月對(duì)4種葉片適口性相關(guān)性分析表Table 4 Correlations of Fallow Deer＇s Palatability during July to September

3 討論與結(jié)論

試驗(yàn)中黇鹿對(duì)不同葉片采食的影響因素是復(fù)雜的。在眾多因素中，葉片CP、NDF及ADF是影響黇鹿對(duì)葉片采食的重要因素。NDF和ADF與黇鹿對(duì)葉片的采食量呈負(fù)相關(guān)，即中性洗滌纖維素含量和酸性洗滌纖維素含量越低則黇鹿對(duì)其采食量越高，反之越低，這與劉仲奎等［14～16］對(duì)不同反芻動(dòng)物對(duì)飼料采食量的研究結(jié)果相似。

CP與黇鹿對(duì)葉片的采食量呈正相關(guān)，說(shuō)明黇鹿喜食粗蛋白含量高的葉片。在今后的生產(chǎn)實(shí)踐中，可以挑選如榆樹(shù)葉等CP含量較高，同時(shí)NDF和ADF含量較低的葉片飼料對(duì)黇鹿進(jìn)行飼喂。

試驗(yàn)中對(duì)SOD進(jìn)行了測(cè)定和分析，未能證明其對(duì)黇鹿在葉片的選擇中有關(guān)鍵作用。通過(guò)查證資料可知，已有纖維素酶［17］、蛋白酶［18］、淀 粉酶［18］、糖化酶［19］以及植酸酶［20］等多種酶制劑應(yīng)用于動(dòng)物飼料的報(bào)道，建議在今后對(duì)飼料的研究中結(jié)合動(dòng)物的生理生化指標(biāo)將超氧化物歧化酶等相關(guān)酶制劑進(jìn)行系統(tǒng)研究。

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