■文 商國(guó)懋 王文穎 北京華邈中藥工程技術(shù)開發(fā)中心

▲冬蟲夏草產(chǎn)于高寒地帶和雪山草原

▲正品冬蟲夏草

冬蟲夏草又名“冬蟲草”、“中華蟲草”，為麥角菌科真菌冬蟲夏草菌寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座，及幼蟲尸體的干燥復(fù)合體。主產(chǎn)于我國(guó)青海、西藏、四川、云南、甘肅等地區(qū)的高寒地帶和雪山草原，以青海、西藏產(chǎn)的蟲體肥壯、飽滿，表面色澤金黃色，子座較短的冬蟲夏草質(zhì)量為優(yōu)。冬蟲夏草較名貴稀少，因此，以次充好的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。

冬蟲夏草采收于夏初，子座出土，孢子未發(fā)散時(shí)。挖取后曬至六七成干，除去似纖維狀的附著物及雜質(zhì)，曬干或低溫干燥。

冬蟲夏草甘，平。歸肺、腎經(jīng)。有補(bǔ)腎益肺，止血化痰之功。用于腎虛精虧，陽痿遺精，腰膝酸痛，久咳虛喘，勞嗽咯血。貯藏時(shí)要注意防潮、防蛀，可放置在冰箱中并放入干燥劑。

冬蟲夏草由蟲體與從蟲頭部長(zhǎng)出的真菌子座相連而成。蟲體似蠶，長(zhǎng)3～5cm，直徑0.3～0.8cm；表面深黃色至黃棕色，有環(huán)紋20～30個(gè)，近頭部的環(huán)紋較細(xì)；頭部紅棕色；足8對(duì)，中部4對(duì)較明顯；質(zhì)脆，易折斷，斷面略平坦，淡黃白色。子座細(xì)長(zhǎng)圓柱形，長(zhǎng)4～7cm，直徑約0.3cm；表面深棕色至棕褐色，有細(xì)縱皺紋，上部稍膨大；質(zhì)柔韌，斷面類白色；氣微腥，味微苦。

市場(chǎng)上，冬蟲夏草一般按每千克條數(shù)的多少分為若干個(gè)等級(jí)。即條數(shù)越少，個(gè)頭越大，質(zhì)量越上乘，價(jià)格也就越高，并以身干、完整、潔凈、蟲體條大、色金黃、飽滿肥壯、子座短者為佳。

市場(chǎng)上冬蟲夏草的偽劣品多用竹簽、火柴棍將折斷的蟲草穿插拼接起來，如果仔細(xì)觀察蟲體表面，就可發(fā)現(xiàn)有拼接的痕跡。有的偽劣品還混有蟲體瘦癟、中空的蟲草。偽品有蛹草、亞香棒蟲草、新疆蟲草、蟲草花等。