何天驕

近日，統(tǒng)一企業(yè)（中國）推出了其歷時五年研發(fā)出的方便面新品“革面”，在上半年統(tǒng)一大幅虧損后，這款產(chǎn)品成為統(tǒng)一力圖扭虧的救命稻草。從革面的價格定位以及產(chǎn)品技術(shù)升級可以看出，無論在銷量提升還是利潤增長上，統(tǒng)一對革面均有所期待。

目前整個方便面市場銷售額陷入衰退，統(tǒng)一希望革面能夠復(fù)制老壇酸菜的成功，這不容易實現(xiàn)。據(jù)業(yè)內(nèi)人士表示，這款價格趨向高端的方便面產(chǎn)品的創(chuàng)新能否被消費者接受，是考驗革面能否成功的關(guān)鍵。

“革面”救市

統(tǒng)一方面表示，這款新推出的革面品牌，以“真材實料”為核心理念，主打“料足、湯醇”，并主張消費者“向一切沒料少料說不”。值得注意的是，這款方便面定價5.5元，超過了普通方便面4元左右的價格，與康師傅所推出的6元左右的“愛鮮大餐”方便面在同一價位。

統(tǒng)一稱，革面擁有“大片肉、大片菜”以及蝴蝶面餅，主要定位中高端市場。

康師傅的“愛鮮大餐”方便面也通過無人工味精、非油炸面餅等概念主打高端方便面市場?？梢钥闯鰞烧叨纪ㄟ^對產(chǎn)品的本質(zhì)提升來搶奪方便面高端市場。

為何兩大方便面巨頭紛紛向高端市場發(fā)力？

隨著康師傅與統(tǒng)一雙方都意識到了價格戰(zhàn)對企業(yè)的市場份額增長已經(jīng)有限，并對利潤增長無益處，兩家的價格戰(zhàn)暫時告一段落。中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長潘迎捷表示：“受到速凍食品等因素影響，方便面行業(yè)市場從去年開始連續(xù)兩年出現(xiàn)萎縮。方便面企業(yè)亟須通過創(chuàng)新尋求更大發(fā)展空間?！?/p>

尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2013年，方便面整體市場銷售額較2012年同期僅成長2.6%，銷售量則較2012年同期衰退1.3%，整體市場成長放緩。2014年上半年方便面整體市場銷售額衰退1.9%，銷售量較去年同期衰退5.9%。因此，在市場規(guī)模增長有限的前提下，提高利潤是企業(yè)應(yīng)對行業(yè)下滑的重要措施。

不過，一家方便面企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，從企業(yè)角度來看，統(tǒng)一與康師傅都意欲發(fā)展高端市場可以理解，但是消費者是否有這個需求就值得商榷。事實上，此前方便面價位主要在4元以內(nèi)，如果價格提升到4～6元，消費者就會選擇其他方便食品，甚至快餐。因此方便面企業(yè)對于是否大規(guī)模進入4～6元這樣的價格區(qū)間的問題一直很謹(jǐn)慎。不可否認(rèn)，隨著消費者需求的多樣化，以及對健康食品的需求增加，未來高端方便面市場有一定前景，但最終還要由市場來檢驗。然而，留給統(tǒng)一的時間并不多了。

市場難說

這是統(tǒng)一在2008年推出老壇酸菜面這一新品類之后再次推出新的創(chuàng)新產(chǎn)品，而其背景則是統(tǒng)一方便面業(yè)務(wù)面臨著巨大虧損。

統(tǒng)一今年的半年報顯示，其方便面業(yè)務(wù)持續(xù)巨虧，今年上半年虧損1.16億元，較去年同期6031.4萬元的虧損額擴大了近一倍。統(tǒng)一企業(yè)方便面業(yè)務(wù)并非首次虧損。根據(jù)統(tǒng)一企業(yè)中國年報，2009年、2010年連續(xù)兩年分別虧損6900萬元、1260萬元。

而得益于2008年統(tǒng)一推出老壇酸菜面這一品類后，統(tǒng)一方便面業(yè)務(wù)終于在2011年年底扭虧，并在2012年收獲頗豐。根據(jù)該公司2012年年報，統(tǒng)一方便面當(dāng)年銷售收入72.69億元，其中，統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面收益達到40億元人民幣，占比為55%。但好景不長，隨著行業(yè)增速放緩、行業(yè)內(nèi)競爭環(huán)境更加激烈，使得統(tǒng)一方便面憑借單一品類很難獲得持續(xù)增長，再次陷入虧損。

統(tǒng)一希望此次推出的新品類再次獲得類似于老壇酸菜的增長。

國內(nèi)一家方便面企業(yè)負(fù)責(zé)人則表示，統(tǒng)一革面雖然在價格上與現(xiàn)有產(chǎn)品不同，但在產(chǎn)品本質(zhì)上并未能與其他產(chǎn)品真正區(qū)分開。

“與其他產(chǎn)品相比，無非是肉塊更大，菜葉更大，面餅也沒有革命性變化，產(chǎn)品的確更好了，但是消費人群是否發(fā)生轉(zhuǎn)變就很難說，如果是學(xué)生的話，是否愿意付出更高的價格來買這款方便面呢，我覺得是不大會的，這樣的價格，學(xué)生很可能就直接去食堂或者訂購快餐了。如果是白領(lǐng)，那些一直吃統(tǒng)一方便面的消費者如果因為革面而放棄對統(tǒng)一其他產(chǎn)品的選擇則會對統(tǒng)一其他產(chǎn)品造成沖擊，原來不吃方便面的白領(lǐng)也不大會因為肉塊更大而貿(mào)然選擇革面，因為在很多不吃方便面的白領(lǐng)看來，方便面不夠健康是不愿選擇的重要原因。”

這位方便面負(fù)責(zé)人認(rèn)為，目前看，革面尚未能夠與此前的產(chǎn)品在消費人群上真正區(qū)分開，革面未來能否挽救統(tǒng)一陷入巨虧的業(yè)績很難說。endprint