蘇建紅等

摘要：介紹了洋蔥貯藏期的主要真菌病害及主要細(xì)菌病害，分析了貯藏期洋蔥病害的發(fā)生特點(diǎn)，提出了綜合防治措施。

關(guān)鍵詞：洋蔥；貯藏期病害；綜防技術(shù)；發(fā)生特點(diǎn)；研究進(jìn)展

中圖分類號： S436.33文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A文章編號：1002-1302（2014）10-0141-02

收稿日期：2013-12-23

基金項目：國家自然科學(xué)基金（編號：31000845）；甘肅省嘉峪關(guān)市科技計劃（編號：036-036034）。

作者簡介：蘇建紅（1988—），男，甘肅白銀人，碩士研究生，從事植物病害研究。E-mail：304846831@qq.com。

通信作者：李敏權(quán)，研究員，從事植物病害及其防治研究。E-mail：lmq@gsau.edu.cn。洋蔥（Allium cepae）屬百合科（Liliaceae）蔥屬二年生草本植物，其營養(yǎng)豐富，具有多種保健功效，被譽(yù)為“菜中皇后”。 洋蔥是歐美國家的主要蔬菜，其栽培面積僅次于馬鈴薯、番茄。2004年全世界洋蔥種植面積為106.95萬hm2，產(chǎn)量達(dá) 5 343.3萬t。我國洋蔥種植面積、產(chǎn)量均居世界首位，目前我國洋蔥主產(chǎn)區(qū)主要包括甘肅省、內(nèi)蒙古自治區(qū)、黑龍江省、吉林省、新疆維吾爾自治區(qū)、山東省、江蘇省、河南省、河北省、福建省、云南省、四川省等，這些省份已經(jīng)形成產(chǎn)業(yè)化種植[1]。洋蔥生長期的真菌病害有洋蔥基盤腐爛病、干腐病、立枯病、 猝倒病、紫斑病、霜霉病等，主要細(xì)菌性病害主要有細(xì)菌性軟腐病、黃單胞葉枯病（Xanthomonas campestris）等，生長期病毒病為黃矮病，生理性病害為漚根以及洋蔥根際土壤線蟲[2-7]。洋蔥的鱗莖在貯藏期間易發(fā)生多種病害，引起鱗莖腐爛，造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失，嚴(yán)重影響洋蔥的產(chǎn)量及品質(zhì)[8-9]。國內(nèi)關(guān)于洋蔥貯藏期病害研究較少[10]，因此本研究綜述了洋蔥貯藏期的主要真菌、細(xì)菌病害以及病害的發(fā)生特點(diǎn)，旨在為開展洋蔥貯藏期病害綜合防治技術(shù)研究提供理論依據(jù)。

1洋蔥貯藏期主要真菌性病害

1.1干腐病

干腐病是由鐮刀菌屬（Fusarrium spp.）引起的一種真菌性病害，是洋蔥貯藏期常見的病害[11-12]。鱗莖受害后，表面出現(xiàn)水漬狀紅褐色至暗褐色的小斑，逐漸擴(kuò)大至圓形或不規(guī)則形，略凹陷，呈環(huán)狀萎縮、腐爛，嚴(yán)重時整個球莖呈黑褐色，枯死的根基部有白色或粉紅色霉層。

1.2青霉病

青霉病病原菌為青霉（Penicillium），可危害鱗莖的頸部、肩部、中部、底部。染病初期，鱗莖表面呈現(xiàn)圓形或不規(guī)則的病斑，后期病部逐漸軟化濕腐，著生青色或青灰色霉?fàn)钗?，撕開外層鱗片，發(fā)現(xiàn)內(nèi)層鱗片有變色腐爛的斑塊[13]。

1.3灰霉病

灰霉病病原菌為葡萄孢（Botrytis），多從鱗莖頸部開始發(fā)病，鱗莖部產(chǎn)生凹陷病斑，病斑可蔓延至內(nèi)層鱗片，最后擴(kuò)大至整個鱗莖，潮濕時病斑表面著生灰色霉層[14]。橫切發(fā)病鱗莖，發(fā)現(xiàn)內(nèi)部受害鱗片變褐色、干縮?；疑?fàn)钗铩⒑谏罹嗣苌邝[片間，有時鱗莖頸部可產(chǎn)生多數(shù)菌核。

1.4污斑病

污斑病病原菌為總狀匐柄霉菌（Stemphylium botryosum Wallr.），多發(fā)生在鱗莖頸部、肩部。洋蔥表皮出現(xiàn)許多不規(guī)則的黑斑，病斑長度為1～5 mm，有時甚至出現(xiàn)黑斑連片的現(xiàn)象[15]。因病斑不能透過表皮侵染內(nèi)部鱗莖，因此不會引起洋蔥腐爛。

1.5黑曲霉病

黑曲霉?。ˋspergillus niger van Tiegh.）是洋蔥貯藏期較易發(fā)生的病害之一[15]，鱗莖表面初生黑褐色或灰色病斑，繼而擴(kuò)張至整個鱗莖的表皮，有時可侵染第2層鱗片，初為水漬狀、褐色，干燥條件下，有黑色霉層生出，即病原菌子實體。

2洋蔥貯藏期主要細(xì)菌性病害

2.1洋蔥鱗莖細(xì)菌性軟腐病

洋蔥鱗莖軟腐病病原為胡蘿卜軟腐果膠桿菌胡蘿卜亞種（Pectobacterium carotovorum subsp. carotovorum）[16]，是引起洋蔥細(xì)菌性軟腐病的主要病原菌。鱗莖染病后初呈水浸狀，后軟化，內(nèi)部腐爛，有臭味。

2.2洋蔥滑皮病

洋蔥滑皮病病原為唐菖蒲假單胞菌蔥生致病變種（Pseudomonas gladioli pv. alliicola）[17-18]。球莖染病后內(nèi)部鱗片開始腐爛，刨開發(fā)病鱗莖，內(nèi)部1～2片肉質(zhì)鱗片變軟，通常從頂部向下部逐漸侵染其他鱗片，最后整個洋蔥所有鱗片均腐爛，大量細(xì)菌液溢出。發(fā)病后期，受侵染的組織變干，干燥時呈膜狀分布，鱗莖皺縮。

2.3洋蔥酸腐病

洋蔥酸腐病病原為洋蔥假單胞菌（P. cepacia）。病菌主要侵染鱗莖最外層的鱗片，鱗片有傷口時更容易感染。被感染的鱗莖組織表現(xiàn)為變黏、發(fā)黃，被感染的鱗莖上部干縮，鱗莖表面有壞死斑。

2.4洋蔥球莖腐爛病

該病害病原為綠黃假單胞菌（P. viridiflava）。病菌只侵染鱗莖外層的新鮮鱗片，不一定從最外層的鱗片開始侵染，病部發(fā)黏、變黃、腐爛，無水浸狀，鱗莖的上部開始皺縮，外面干枯的皮一觸即落，鱗莖心部呈薄膜狀，發(fā)病腐爛部位有酸味。

3洋蔥貯藏期病害發(fā)生特點(diǎn)

干腐病在田間即可發(fā)生，近成熟期鱗莖的須根被土壤中的鐮刀菌侵染而發(fā)病，隨后擴(kuò)展至莖盤及鱗片底部，洋蔥貯運(yùn)期間病情進(jìn)一步發(fā)展?；颐共　⒓?xì)菌性軟腐病多由葉片及假莖開始發(fā)病，隨后蔓延至鱗莖。污斑病病菌在田間引起莖葉發(fā)病，收獲時鱗莖可黏附大量病原菌分生孢子。青霉菌、灰霉菌、軟腐細(xì)菌的寄主種類很多，且具有較強(qiáng)的腐生性。洋蔥軟腐病菌主要隨同病株、病殘體在土壤、堆肥、菜窖、留種株上越冬，也可以在土壤中腐生。病菌多從植物的根部或球莖基部傷口侵入，在植物體內(nèi)的維管束組織中擴(kuò)展，造成導(dǎo)管堵塞、植株萎蔫。雨水、昆蟲、灌溉水是該病的主要傳播途徑，各種蠅的幼蟲也可以傳播。洋蔥鱗莖軟腐病病原細(xì)菌在病組織或枯枝爛葉中越冬，翌春通過風(fēng)雨、昆蟲或流水傳播，從洋蔥鱗莖傷口或氣孔、皮孔侵入，隨后在維管束中繁殖，堵塞或侵染鄰近薄壁組織，整個輸導(dǎo)管被破壞。此外，當(dāng)洋蔥莖有較多機(jī)械傷、蟲傷且高溫高濕時很容易發(fā)病[18]。

4洋蔥貯藏期病害綜合防治技術(shù)

洋蔥的整個貯藏過程較為復(fù)雜，應(yīng)認(rèn)真對待每一個環(huán)節(jié)，才能降低洋蔥貯藏期病害的發(fā)生概率。選擇合適的收獲時期，盡量在晴天進(jìn)行采收。根據(jù)洋蔥貯藏期的長短可以適當(dāng)提前采收，太早或者太晚都不利于洋蔥貯藏[19-20]。收獲時一定要把好采收關(guān)，田間操作要小心、不磕不碰、輕拿輕放。采收、裝運(yùn)、貯藏時一定要防止鱗莖損傷，避免病原菌從傷口侵入進(jìn)而降低洋蔥抗病性，許多侵染性病害的病原菌都是從傷口侵入從而造成大量鱗莖腐爛，如青霉菌類、褐霉菌類、黑霉菌類等[21]。收獲后，適時進(jìn)行晾曬，待表皮的水分曬干后再保存，篩選出保存完好的洋蔥。貯藏期間，盡量維持貯藏室內(nèi)溫度適宜，溫度過高易引起鱗莖提前衰老，如糠心等癥狀；若貯運(yùn)溫度過低，易發(fā)生低溫傷害，如凍害、冷害。貯藏期間溫度波動過大也易造成早衰、腐爛增多等現(xiàn)象。注意維持貯藏室內(nèi)的濕度，盡量保持洋蔥外表皮干燥。定期檢查、挑選發(fā)病的洋蔥，保持室內(nèi)干凈整潔，適時通風(fēng)透氣，減少菌源量。做好庫房消毒工作，在洋蔥鱗莖入庫之前必須對庫房進(jìn)行消毒。用福爾馬林40倍液或用甲基托布津500倍液噴灑庫房，關(guān)閉門窗3～4 d，然后打開門窗通氣 3～4 d，等藥氣散發(fā)完全后洋蔥方可入庫。洋蔥入庫后加強(qiáng)庫房管理，前期打開門窗 10～15 d，白天開窗，晚上關(guān)窗，20 d 后晝夜均關(guān)門窗，通過開關(guān)門窗調(diào)節(jié)庫房內(nèi)的溫濕度。調(diào)節(jié)貯藏室內(nèi)的二氧化碳濃度，抑制一些酶的活性，干擾某些有機(jī)酸的代謝，進(jìn)而起到延長保鮮的作用。多數(shù)果蔬適宜的二氧化碳濃度為3%～5%，濃度過高可導(dǎo)致果蔬呼吸異常、代謝受阻，產(chǎn)生大量乙醛、乙醇，傷害洋蔥組織。嚴(yán)重時，洋蔥表皮大面積凹陷，果實變軟、壞死，有很濃的乙醇味。貯藏期間要經(jīng)常取樣分析，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時通風(fēng)換氣。低氧傷害與高氧毒害往往是相伴發(fā)生的，其主要病狀表現(xiàn)為果蔬表皮組織塌陷、褐色、軟化，產(chǎn)生異味。由乙烯導(dǎo)致的果蔬衰敗、病害稱為乙烯傷害，通常表現(xiàn)為果皮變暗、變褐，失去光澤，外部出現(xiàn)斑塊，甚至軟化腐敗[22]。

參考文獻(xiàn)：

[1]李平，郁網(wǎng)慶，杜衛(wèi)東. 國內(nèi)外洋蔥產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展動向[J]. 中國果菜，2005（4）：39-40.

[2]漆永紅，徐冬，張彥梅，等. 嘉峪關(guān)市洋蔥基盤腐爛病病原鑒定及藥劑室內(nèi)毒力測定[J]. 草業(yè)學(xué)報，2013，22（5）：339-344.

[3]徐冬，李敏權(quán)，張彥梅. 嘉峪關(guān)市新城鎮(zhèn)洋蔥干腐病病原鑒定及致病性測定[J]. 甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報，2010，45（6）：110-113.

[4]魏照信，荊愛霞. 河西走廊洋蔥病蟲害的發(fā)生特點(diǎn)及綜合防治[J]. 中國蔬菜，2006（6）：51-52.

[5]魏暉. 洋蔥鱗莖細(xì)菌性軟腐病病原及農(nóng)業(yè)措施防控技術(shù)[D]. 蘭州：甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)，2010.

[6]呂和平，魏暉，漆永紅，等. 甘肅省嘉峪關(guān)市洋蔥鱗莖軟腐病病原鑒定[J]. 草業(yè)學(xué)報，2013，22（4）：153-159.

[7]秦一統(tǒng). 甘肅省嘉峪關(guān)市洋蔥土壤線蟲鑒定及種群變化規(guī)律的研究[D]. 蘭州：甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)，2009.

[8]薛勇. 蒜頭貯藏期病害發(fā)生及防治[J]. 農(nóng)村實用科技信息，2000（12）：34.

[9]馮艷梅，周世平. 蒜薹和大蒜貯藏期主要病害[J]. 農(nóng)業(yè)科技通訊，2005（9）：56.

[10]張一卉. 不同洋蔥品種貯藏后品質(zhì)變化研究及一種貯藏病害的鑒定[D]. 泰安：山東農(nóng)業(yè)大學(xué)，2011.

[11]葛蕓英，許志剛. 大蒜鱗莖腐爛病的病原鑒定[J]. 植物保護(hù)，2001，27（3）：10-12.

[12]王成云. 蔥頭腐爛的原因及防治對策[J]. 北方園藝，2002（4）：68-69.

[13]解宗軍，陳宇飛，李立軍. 胡蘿卜、大蒜貯藏期病害發(fā)生原因及防治對策[J]. 北方園藝，2004（6）：70-71.

[14]劉振華. 大蔥、洋蔥的常見病害與防治[J]. 吉林農(nóng)業(yè)，2003（7）：21.

[15]李世武，陳百煉. 洋蔥鱗莖病害的發(fā)生與防治[J]. 植物醫(yī)生，2011（5）：15-15.

[16]高虹，馬蘭，姜洪麗. 洋蔥軟腐病的發(fā)生及防治[J]. 現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)，2004（6）：6.

[17]易建平.唐營蒲細(xì)菌性軟腐病菌的鑒定[J]. 植物檢疫，2001（1）：8-10.

[18]Tesoriero L A，F(xiàn)ahy P C，Gunn L V. First record of bacterial rot of onion in Australia caused by Pseudomonas gladioli pv. alliicola and association with internal browning caused by Pseudomonas aeruginosa[J]. Australasian Plant Pathology，1982，11（4）：56-57.

[19]馬倩，劉欣玲，張新玉. 無公害洋蔥軟腐病的發(fā)生與綜合防治技術(shù)[J]. 吉林蔬菜，2013（4）：44-45.

[20]鄭強(qiáng)，徐南昌，甘建斌. 柑桔貯藏期病害及其綜防技術(shù)研究初報[J]. 中國農(nóng)村小康科技，2006（8）：61-63.

[21]郎國良，徐南昌，鄭強(qiáng). 柑桔貯藏期病害及其綜防技術(shù)[J]. 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2007（1）：68，100.

[22]林小菊. 果蔬貯藏期病害的發(fā)生原因及防治措施[J]. 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2009（24）：190-190，193.