潘和平

蕹菜又名竹葉菜、空心菜、藤菜，旋花科甘薯屬，一年生或多年生草本植物。以嫩莖、葉炒食或作湯，富含各種維生素、礦物鹽，是夏秋季重要的蔬菜。重慶忠縣地處三峽庫(kù)區(qū)，蕹菜是當(dāng)?shù)卮合那锛竟?jié)市場(chǎng)消費(fèi)量最大的葉類蔬菜，近2年來，價(jià)格不斷上漲，最高時(shí)達(dá)到12元/kg，平均售價(jià)3～4元/kg。利用溫室大棚及配套設(shè)施種植蕹菜，有提早和延后栽培，采收期長(zhǎng)，能獲得產(chǎn)效雙增的顯著效果。

1 溫室大棚及配套設(shè)施建造

1.1 選址

專業(yè)用于種植蕹菜的溫室大棚，應(yīng)建在地下水位較高的沖積壩內(nèi)或溪河邊。

1.2 溫室大棚建造

①溫室大棚類型 以連棟溫室種植蕹菜效果最好。單棟大棚應(yīng)選用加高型大棚，大棚肩高2.0 m以上。

②溫室大棚建造 a.規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。連棟溫室以8～10連棟為宜，跨度 8 m，肩高 2.5～3.0 m，頂高 3.8 m 以上，長(zhǎng)度 40～50 m。

b.管材及配件質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。鋼架大棚管材為直徑25 mm以上熱鍍鋅管材，壁厚1.8 mm以上，棚膜為12絲（0.12 mm）進(jìn)口無滴膜，壓膜槽厚0.7 mm以上；大棚按標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)頂窗，每棚2個(gè)，窗寬1.2 m，并配置電動(dòng)卷膜器和防蟲網(wǎng)。

c.大棚基礎(chǔ)。為便于蓄水，大棚基礎(chǔ)應(yīng)建成C20砼埂，規(guī)格35 cm×15 cm，即埂高35 cm、寬15 cm。建設(shè)大棚基礎(chǔ)時(shí)，按大棚拱桿、立柱間距，埂面預(yù)先直插長(zhǎng)30 cm、直徑20 mm管材，用于外套棚桿。

1.3 配套設(shè)施

①地下水井 在溫室大棚內(nèi)選適宜處鉆地下水井 1 口，直徑 30～50 cm，深度 50～100 m，以保證有充足地下水供應(yīng)。地下水井安裝3 kW的潛水泵。

②蓄水池 在地下水井旁建蓄水池1口，容積10～15 m3。

③灌溉管網(wǎng) 灌溉管網(wǎng)用直徑50 cm的PE管，從蓄水池接出，直到各種植單棚。

2 設(shè)施蕹菜種植技術(shù)

2.1 品種選用

溫室大棚種植蕹菜以高產(chǎn)的水蕹為主，可選用湖南藤蕹、四川藤蕹、江西水蕹等品種。

2.2 藤蔓栽植

蕹菜在溫室大棚內(nèi)春、夏、秋均可栽植。溫室大棚及配套設(shè)施建成后，除12月到翌年1～2月的冬季外，可時(shí)時(shí)灌水移栽蕹菜。移栽苗選擇30 cm以上、健壯且無病葉的藤蔓。其栽培規(guī)格為行距30～35 cm，窩距15～20 cm。另外，還可在生長(zhǎng)期間摘取15 cm左右的頂梢再次扦插繁殖，只要扦插田土壤濕度適宜，插梢就會(huì)很快長(zhǎng)出不定根，并抽出新梢。

2.3 田間管理

①施肥 底肥以有機(jī)肥、磷肥為主，可撒施一定量的草木灰；溫室大棚種植蕹菜可采收多次，需肥量大，追肥要勤施，一般以尿素或三元復(fù)合肥為主，配合施用人蓄糞。第一次采收后667 m2追施尿素15 kg，以后每次采收后2～3天藤蔓傷口愈合時(shí)以5 kg尿素對(duì)糞肥水追施1次。

②灌水 溫室大棚種植蕹菜，水面保持5～6.6 cm為宜，4～7月以地表水灌溉為主。8月上旬至9月上旬的高溫伏旱期間，以地下水灌溉為主，通過地下水進(jìn)行降溫，促進(jìn)藤蔓快速、健壯生長(zhǎng)。9月中旬至11月下旬，以地表水灌溉為主。12月以地下水灌溉為主，每2天抽灌1次，以增加棚內(nèi)溫度，延長(zhǎng)采收時(shí)間。

③棚膜管理 利用溫室大棚種植蕹菜，棚膜管理很關(guān)鍵。在夏秋季節(jié)，當(dāng)氣溫達(dá)到30℃時(shí)，要打開大棚天窗。在暴風(fēng)雨來臨前要及時(shí)關(guān)閉天窗。早春和晚秋季節(jié)，當(dāng)氣溫下降到20℃時(shí)，要關(guān)閉天窗，以增溫保溫，促進(jìn)藤蔓生長(zhǎng)。

2.4 藤蔓越冬方法

12月中下旬，在溫室大棚內(nèi)選留667～1 333.3 m2藤蔓留種，每天16：00～17：00抽灌一次地下水，提高土溫，保持棚內(nèi)溫度在12℃左右，藤蔓就能安全越冬，到翌年2月下旬氣溫回升時(shí)，藤蔓就能快速發(fā)苗。

3 溫室大棚種植蕹菜的作用及效益

3.1 增溫保溫作用

蕹菜屬感溫型葉類蔬菜，當(dāng)氣溫低于12℃時(shí)會(huì)停止生長(zhǎng)，超過12℃時(shí)，隨著氣溫的升高，生長(zhǎng)加快。重慶沿江地區(qū)冬季最低氣溫一般為3～5℃，溫室大棚內(nèi)最低氣溫室可達(dá)7～10℃，利用溫室大棚種植蕹菜，在2～4月的早春季可提早采收20～35天，在10～12月的秋冬季，可延長(zhǎng)采收30天以上，基本上能做到周年供應(yīng)。同時(shí)采收次數(shù)大大增加。

3.2 地下水的降溫和增溫作用

地下水的溫度一般為15～18℃，具有冬暖夏涼的作用。在冬季和早春季節(jié)，利用地下水灌溉，可大大提高土壤溫度，增溫效果十分明顯，促進(jìn)根系的正常生長(zhǎng)。在8～9月的高溫伏旱天，灌溉地下水，具有顯著的降溫作用。

3.3 效益

利用溫室大棚及配套設(shè)施種植蕹菜，667 m2產(chǎn)量達(dá) 10 000～12 000 kg，比露地增產(chǎn) 4 000～6 000 kg，667 m2產(chǎn)值可達(dá)4.5萬元，生產(chǎn)效益十分顯著。