周波

（牡丹江師范學(xué)院，黑龍江 牡丹江 157011）

摘 要：澳大利亞是世界上著名的農(nóng)牧生態(tài)旅游國家，通過對澳大利亞農(nóng)牧生態(tài)旅游資源評價，分析其葡萄酒旅游、牧場莊園旅游等主要農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游產(chǎn)品，得出澳大利亞在政府職能、農(nóng)業(yè)科技研發(fā)推廣、資源保護(hù)等方面發(fā)展農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游經(jīng)驗，為我國農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游可持續(xù)發(fā)展提供借鑒。

關(guān)鍵詞：澳大利亞；農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游；葡萄酒旅游

中圖分類號：F592 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A DOI編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2014.06.007

農(nóng)業(yè)旅游的概念最早來源于歐洲，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代旅游產(chǎn)業(yè)相融合的新業(yè)態(tài)旅游形式，其發(fā)展動力源于農(nóng)村的生產(chǎn)力和生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展，經(jīng)歷了萌芽期、發(fā)展期、成熟期三個發(fā)展階段，目前農(nóng)業(yè)旅游已具相當(dāng)規(guī)模[1]。農(nóng)業(yè)旅游是利用農(nóng)業(yè)景觀和農(nóng)村空間吸引游客前來游覽農(nóng)業(yè)景觀、休閑娛樂、體驗鄉(xiāng)村生活、品嘗農(nóng)業(yè)產(chǎn)品以及購買農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的一種新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營形態(tài)，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)相融合的產(chǎn)物，也稱觀光農(nóng)業(yè)、農(nóng)業(yè)旅游、鄉(xiāng)村旅游等[2]。

1 澳大利亞農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游資源類型

澳大利亞位于南半球，國土面積769萬 km2，人口稀少，除沿海一些人口集中的大城市外，廣袤的內(nèi)地基本都是小城鎮(zhèn)和鄉(xiāng)村。農(nóng)業(yè)人口約90萬，占總?cè)丝诘?.5%，農(nóng)牧業(yè)主要集中在東南沿海的新南威爾土、維多利亞、南澳、昆士蘭及西澳。全國牧地面積為43 860萬hm2，林地約10 600萬hm2，可耕地4 800萬hm2，灌溉地162萬hm2。

1.1 獨特的動植物旅游資源

澳大利亞擁有超過378 種哺乳類動物、828種鳥類、4 000 種魚類、300種蜥蜴、140種蛇類、2種鱷魚以及約50種海洋哺乳動物。其中超過80%的哺乳動物、爬行動物和蛙類為澳大利亞所獨有，尤其是袋類異獸類，如袋熊，袋鼠等為世界獨一無二，只吃桉樹樹葉的樹袋熊，卵生的哺乳動物鴨嘴獸，酷似鴕鳥的食火雞，此外，黑天鵝、塘鵝、鸚鵡、鸚哥等鳥類種類繁多。同時，澳大利亞還是植物的王國，植物有12 000種以上。豐富獨特的動植物資源為發(fā)展生態(tài)旅游奠定了堅實的基礎(chǔ)。

1.2 發(fā)達(dá)的畜牧業(yè)旅游資源

澳大利亞是世界上畜牧業(yè)最發(fā)達(dá)的國家，擁有全球為數(shù)不多的優(yōu)質(zhì)牧場，羊毛出口占世界貿(mào)易量的63.6%。以畜產(chǎn)品為主的農(nóng)產(chǎn)品出口量占全國出口總額的43%，是一個典型的“草地畜牧業(yè)王國”。該國的版圖很像一只大綿羊，故被稱為“騎在羊背上的國家”。為減少人為因素對于環(huán)境的擾動，牧場管理和生產(chǎn)完全實現(xiàn)機(jī)械化，例如在悉尼大學(xué)附屬農(nóng)場，只需2名工作人員利用現(xiàn)代設(shè)備可以為300頭奶牛擠奶。所以，高度發(fā)達(dá)的畜牧業(yè)加上天然的田園風(fēng)光使農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游得天獨厚。澳大利亞著名天堂農(nóng)莊便是典型代表。據(jù)澳大利亞旅游局統(tǒng)計，牧場旅游在所有的旅游收入中大約占35%。

1.3 較高知名度的葡萄酒旅游資源

1788年，澳大利亞開始種植葡萄，到1810年開始進(jìn)行萄酒釀造和銷售。2008年，澳大利亞成為世界第六大葡萄酒生產(chǎn)國和第四大葡萄酒出口國，葡萄酒產(chǎn)量達(dá)125 714百萬L，出口量為71 417百萬L[3]。世界一流的葡萄酒產(chǎn)區(qū)巴羅莎谷位于南澳大利亞，共有40個葡萄種植園，歐洲移民于1842年開始在此定居，所以充滿魅力的舊世界風(fēng)情在這里依然保留著；巴羅莎谷擁有150處葡萄園和超過70個酒窖；亞拉河谷有40家葡萄酒莊；獵人谷是澳大利亞最古老的葡萄酒釀制區(qū)，以出產(chǎn)賽來雄和設(shè)拉子而享譽(yù)天下；天鵝谷位于寧靜的天鵝河畔，柏斯的北面，是西澳州最古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。2009年，有66萬國際游客到澳大利亞參加葡萄酒旅游，有410萬國內(nèi)萄酒旅游游客，創(chuàng)匯達(dá)48.9億澳元。

2 澳大利亞主要農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游產(chǎn)品

2.1 葡萄酒旅游

澳大利亞大部分葡萄酒莊園將葡萄資源優(yōu)勢與旅游活動有機(jī)結(jié)合，通過對葡萄酒廠及葡萄酒產(chǎn)地的游覽、參觀以及訪問，以體驗其獨特的葡萄酒相關(guān)的生活方式，包括飲食、景觀及文化活動[4]。2004年澳大利亞共有1 798 家釀酒廠，其中78%涉及旅游業(yè)務(wù)，每年有數(shù)百萬游客到澳大利亞遠(yuǎn)離城市的偏遠(yuǎn)酒莊，欣賞美麗幽靜田園風(fēng)光；參觀各種葡萄酒生產(chǎn)工藝流程；參與各種葡萄酒活動，例如自己采摘葡萄，并在葡萄酒專家的指導(dǎo)下親自釀造葡萄酒；學(xué)習(xí)葡萄酒及品酒知識等各種富有體驗、休閑、科技、文化內(nèi)涵的葡萄酒旅游。

2.2 農(nóng)場、莊園休閑旅游

澳大利亞有風(fēng)格不同、大小不等，既具有歐洲大陸的古老傳統(tǒng)，又有鮮明特色的現(xiàn)代農(nóng)場。在農(nóng)場內(nèi)有羊和牛、馬、鴯鹋和花卉、苗圃等各種動植物資源。游客在農(nóng)場里進(jìn)行各種體驗活動，如：采摘水果蔬菜、喂養(yǎng)動物、剪羊毛，學(xué)著擠牛奶、制作果醬、甩羊鞭，用農(nóng)場的牛肉吃燒烤等。通過一系列參與性強(qiáng)的活動，游客可以親身感受到澳洲農(nóng)莊的獨特之處。游客還可以在大的農(nóng)場里乘坐經(jīng)改裝過的拖拉機(jī)或干草車去牧場的田野中旅行，欣賞綠色的草原、湖面、遼闊的田野，呼吸新鮮的空氣，令人心曠神怡。

2.3 特色主題旅游：“內(nèi)陸趕牛大行動”

游客戴上牛仔帽，穿好靴子，可以一連5 d像真正的牛仔那樣生活在人煙稀少的內(nèi)陸地區(qū)。沿著200多年前拓荒者前行的沙漠古道，從南澳州的烏德納達(dá)塔到馬里400 km的路途，將經(jīng)過布滿碎石的平原、隆起的沙丘、古老的丘陵、冒泡的泉水、神秘的咸水湖、干枯的河床和歷史遺跡，幫助驅(qū)趕幾百頭牲畜，夜宿帳篷，體驗?zāi)莻€時代的英雄主義情懷和剽悍粗獷的生活方式。澳大利亞人崇尚自然，他們認(rèn)為人類是自然的一部分，人類離不開自然，應(yīng)該和自然和諧共處。澳大利亞人非常重視對子女在這方面的教育。人們參加“趕牛大行動”這樣的農(nóng)業(yè)旅游，也是試圖做到“不忘本”。

2.4 專項的旅游活動

澳大利亞皇家農(nóng)展會是澳大利亞的一項獨特且傳統(tǒng)的大型國家級農(nóng)業(yè)展覽會，將特產(chǎn)、游樂、特技、娛樂、傳統(tǒng)結(jié)合在一起。時間為每年四月上旬開始，為期2周。目前，澳大利亞農(nóng)展會每年都在奧林匹克公園內(nèi)進(jìn)行，整個展會包括傳統(tǒng)娛樂項目、購物項目以及現(xiàn)代娛樂表演等。傳統(tǒng)娛樂項目主要結(jié)合澳大利亞的農(nóng)牧技術(shù)進(jìn)行表演，比較有特色的有剪羊毛競賽、擠牛奶、各種動物比賽等；傳統(tǒng)展覽銷售主要以澳大利亞特色農(nóng)作物為主，既有土特產(chǎn)還有土著藝術(shù)展；除傳統(tǒng)的一些項目外，現(xiàn)在展覽還有各種大型的游樂設(shè)備進(jìn)行各種娛樂活動，讓活動更加富有內(nèi)涵。

3 澳大利亞農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游發(fā)展經(jīng)驗及啟示

3.1 充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)的產(chǎn)業(yè)融合效應(yīng)

農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展不是簡單的農(nóng)業(yè)開發(fā)加旅游開發(fā)，農(nóng)業(yè)旅游的很多項目都涉及創(chuàng)意農(nóng)業(yè)的范疇，其在普通的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)之中體現(xiàn)了旅游的特性，其在傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)開發(fā)和旅游開發(fā)之上又加入了其獨特的創(chuàng)新性，澳大利亞的葡萄旅游就是加入了葡萄農(nóng)業(yè)的創(chuàng)意[5]。我國作為農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游開發(fā)必須以產(chǎn)業(yè)融合理論為指導(dǎo)，注重農(nóng)業(yè)與旅游的產(chǎn)業(yè)融合效應(yīng)，從而提升我國農(nóng)業(yè)旅游的市場競爭力，充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)、旅游的雙重效益。

3.2 政府主導(dǎo)，科學(xué)規(guī)劃，整體開發(fā)

澳大利亞各級政府都非常注重對農(nóng)業(yè)旅游的投入發(fā)展，重視葡萄酒旅游科學(xué)規(guī)劃、進(jìn)行整體開發(fā)。早在1997年，聯(lián)邦政府國家旅游辦公室就對澳大利亞葡萄酒釀造商聯(lián)合會（WFA）提供了7萬澳元的專項資助，制定并實施“澳大利亞葡萄酒旅游業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略（NWTS）”[6]。我國政府要在農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游發(fā)展中處于主導(dǎo)地位，科學(xué)規(guī)劃農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游發(fā)展戰(zhàn)略，明確開發(fā)重點以及空間布局，建立相關(guān)法律，出臺優(yōu)惠政策，提供資金支持、完善交通、現(xiàn)代信息技術(shù)等基礎(chǔ)設(shè)施和社會服務(wù)水平。促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游業(yè)的功能體系的優(yōu)化，提升產(chǎn)業(yè)整體價值水平[7]。

3.3 充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的綜合作用

在澳大利亞，各種農(nóng)業(yè)協(xié)會十分普及，既有按行業(yè)組建的，也有按地域組建的，并且農(nóng)業(yè)協(xié)會與其他行業(yè)協(xié)會之間相互聯(lián)系、相互交叉，最終形成了多行業(yè)縱橫交錯的網(wǎng)絡(luò)式的協(xié)會體系。長期以來，我國農(nóng)業(yè)發(fā)展只是依靠農(nóng)民自身單打獨斗，在市場經(jīng)濟(jì)中處于非常弱勢的地位。發(fā)展農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游，我國必須要組建相應(yīng)的農(nóng)業(yè)旅游行業(yè)協(xié)會，為農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游組織提供相關(guān)技術(shù)推廣、共享信息、教育培訓(xùn)等服務(wù)支撐，并且加強(qiáng)了農(nóng)業(yè)旅游主管部門與經(jīng)營者之間的交流合作。

3.4 加大對農(nóng)業(yè)科研投入與經(jīng)營者的培訓(xùn)

澳大利亞農(nóng)牧業(yè)之所以發(fā)達(dá)，一個很重要的原因就在于非常重視農(nóng)業(yè)的科研投入以及科技推廣。每個州和大學(xué)都建設(shè)有關(guān)農(nóng)業(yè)方面的科研機(jī)構(gòu)以及推廣示范中心，其中50%的經(jīng)費(fèi)主要由州政府承擔(dān)，26%的經(jīng)費(fèi)來自聯(lián)邦政府，高等院校自身投入14%經(jīng)費(fèi)，還有部分來自商業(yè)企業(yè)投入；澳大利亞的農(nóng)業(yè)教育十分普及，針對不同的對象分為高等農(nóng)業(yè)教育、中等農(nóng)業(yè)教育以及農(nóng)業(yè)職業(yè)培訓(xùn)三大類，除此之外，政府還通過市場機(jī)制，根據(jù)農(nóng)業(yè)發(fā)展的特定需要，對農(nóng)民開展多種形式和內(nèi)容的專題培訓(xùn)。

3.5 注重生態(tài)多樣性的保護(hù)與開發(fā)，堅持實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展

澳大利亞農(nóng)業(yè)旅游業(yè)的發(fā)展雖然十分迅速，但是對農(nóng)業(yè)和旅游資源的保護(hù)卻絲毫沒有懈怠，在各方面都沒有因為要獲得巨大的經(jīng)濟(jì)效益就肆意地破壞農(nóng)業(yè)環(huán)境和旅游資源。發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)旅游不能以犧牲生態(tài)環(huán)境和破壞文化遺產(chǎn)為條件，必須注重以生態(tài)多樣性保護(hù)為目的，走可持續(xù)發(fā)展的道路。一方面，對于旅游資源要進(jìn)行科學(xué)的開發(fā)，充分利用農(nóng)業(yè)資源的獨特屬性，用以吸引越來越多的旅游者；另一方面，開發(fā)旅游資源的時候?qū)r(nóng)業(yè)資源要進(jìn)行良好的保護(hù)，對生態(tài)環(huán)境和農(nóng)業(yè)資源要進(jìn)行有意識、有計劃的保護(hù)，更為重要的是在進(jìn)行農(nóng)業(yè)旅游的時候?qū)ψ匀画h(huán)境一定要有特殊的保護(hù)，將農(nóng)業(yè)旅游對當(dāng)?shù)丨h(huán)境造成的負(fù)面影響降到最低，使得生態(tài)環(huán)境與旅游環(huán)境達(dá)到一定的協(xié)調(diào)[8]。其次，要注重生態(tài)旅游的文化和教育的研究和傳播[9]，同時加強(qiáng)村風(fēng)民風(fēng)改造，引導(dǎo)和教育村民發(fā)揚(yáng)熱情、淳樸、好客的傳統(tǒng)美德[10]。休閑農(nóng)業(yè)要可持續(xù)發(fā)展，除了堅持走生態(tài)路線外，還要多從他人經(jīng)驗中汲取精華，多創(chuàng)造條件，學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)驗和理念，不斷提升經(jīng)營管理水平[11]。

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