胡雨 易云

摘要：藠頭是湘陰縣的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品。近年來(lái)，湘陰藠頭的出口發(fā)展有了很大的進(jìn)步，但由于國(guó)際市場(chǎng)上生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)提高、貿(mào)易壁壘接連不斷的出現(xiàn)以及行業(yè)自身問(wèn)題的暴露，湘陰藠頭的出口受到了很大程度上的影響，如何使湘陰藠頭突破困境，穩(wěn)定出口和發(fā)展是本文的研究所在。

關(guān)鍵詞：藠頭；出口；品牌

在我國(guó)，有三個(gè)主要的藠頭生產(chǎn)地（湖北梁子湖，湖南湘陰縣和江西新建縣），其中湘陰藠頭的出口量占到了全國(guó)的50%，素有“藠頭之鄉(xiāng)”的美稱。

一、湘陰藠頭的生產(chǎn)出口現(xiàn)狀

湘陰縣種植藠頭歷史悠久，早在中日邦交正常化以后就開(kāi)始加工成半成品打入日本市場(chǎng)。目前，湘陰全縣已有近10萬(wàn)畝土地在進(jìn)行藠頭輪種，常年基本保持種植面積5萬(wàn)余畝。從事生產(chǎn)藠頭的企業(yè)高達(dá)78家，其中規(guī)模較大的生產(chǎn)企業(yè)有8家，整個(gè)行業(yè)從業(yè)人員已突破萬(wàn)人。20世紀(jì)七十年代末至今，湘陰藠頭憑借其特有的品質(zhì)以及豐富的口味贏得了日本、韓國(guó)等東南亞多個(gè)國(guó)家的市場(chǎng)份額，成為湘陰縣一項(xiàng)重要的出口創(chuàng)匯項(xiàng)目。2013年，湘陰藠頭的出口量達(dá)到了4萬(wàn)多噸，實(shí)現(xiàn)出口創(chuàng)匯7400多萬(wàn)美元，是全國(guó)最大的藠頭加工出口創(chuàng)匯基地，解決了4萬(wàn)人的就業(yè)問(wèn)題?，F(xiàn)在，隨著生產(chǎn)加工技術(shù)的不斷完善，湘陰藠頭的對(duì)外出口貿(mào)易正在一步步的增加，但是湘陰藠頭在國(guó)際市場(chǎng)所占比例卻在下降。2009年，在日本市場(chǎng)上有70%藠頭都來(lái)自湘陰，到2013年只有53%，同比下降了17%。在其他的國(guó)際市場(chǎng)上，也存在著這樣的狀況。

二、湘陰藠頭出口面臨的問(wèn)題

（一）生產(chǎn)技術(shù)推廣應(yīng)用不到位導(dǎo)致藠頭出口數(shù)量有限

湘陰縣內(nèi)，從事藠頭生產(chǎn)和加工的企業(yè)有很多，但是他們絕大多數(shù)都是小規(guī)模企業(yè)，生產(chǎn)的藠頭品質(zhì)不高，再者，現(xiàn)今世界市場(chǎng)上的藠頭出口標(biāo)準(zhǔn)越來(lái)越高，食品生產(chǎn)技術(shù)性日益加強(qiáng)，2012年湘陰縣內(nèi)開(kāi)始實(shí)行生產(chǎn)技術(shù)推廣項(xiàng)目，但是由于藠頭生產(chǎn)商數(shù)量較多，且大多數(shù)人都是本地的農(nóng)民，科技水平素質(zhì)較為低下，該項(xiàng)目沒(méi)有收到預(yù)期的效果。2013年，湘陰縣的藠頭產(chǎn)量達(dá)到了320萬(wàn)公斤左右，這是一個(gè)相當(dāng)龐大的數(shù)字，相對(duì)于2012年來(lái)說(shuō)增產(chǎn)了將近20%，然而，當(dāng)藠頭加工商將精加工成品準(zhǔn)備運(yùn)出國(guó)門(mén)的時(shí)候，卻有40%左右根本無(wú)法出口，原因是藠頭在種植的時(shí)候由于工人們沒(méi)有很好的掌握藠頭的生產(chǎn)種植技術(shù)而使得施肥、除蟲(chóng)妨害等環(huán)節(jié)的實(shí)施部導(dǎo)致一部分藠頭上的肥料及農(nóng)藥的殘留成分過(guò)高，無(wú)法達(dá)到國(guó)際上農(nóng)產(chǎn)品出口的標(biāo)準(zhǔn)。這樣形成了一種湘陰藠頭產(chǎn)量高、質(zhì)量低、出口數(shù)量少的不良發(fā)展趨勢(shì)，嚴(yán)重阻礙了藠頭的發(fā)展。

（二）新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)研究力度欠缺無(wú)法擴(kuò)大品牌知名度

一方面，湘陰縣的藠頭口味單一，有的只適合某個(gè)國(guó)家人民的風(fēng)俗習(xí)慣，而無(wú)法滿足其他國(guó)家人們的需要。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，江西的藠頭企業(yè)平均每年花在新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)項(xiàng)目上的資金達(dá)到了企業(yè)每年花費(fèi)資金的21%，而湘陰藠頭的這個(gè)數(shù)值只有6%，整整落后了15%。另一方面，根據(jù)企業(yè)向海關(guān)申報(bào)藠頭出口的情況來(lái)看，湘陰出口的藠頭大多數(shù)都為中性包裝或使用的是日本、韓國(guó)的商標(biāo)，擁有自己企業(yè)獨(dú)立包裝的還不到30%，因此，在國(guó)際市場(chǎng)上很少見(jiàn)到有湘陰獨(dú)立的藠頭品牌。這樣一來(lái)，大大削弱了藠頭愛(ài)好者對(duì)湘陰藠頭的認(rèn)識(shí)，在很大程度上抑制了藠頭在國(guó)際市場(chǎng)上的進(jìn)一步推廣，即使面對(duì)日本的農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證制度也是無(wú)所適從。更為重要的是湘陰藠頭還缺少了能準(zhǔn)確掌握國(guó)際市場(chǎng)動(dòng)態(tài)的海外終端銷(xiāo)售渠道，有關(guān)部門(mén)的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，湘陰縣的藠頭品牌能得到很好的銷(xiāo)售的還不到35%。由于品牌優(yōu)勢(shì)的不顯著，導(dǎo)致藠頭在進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)的時(shí)候，不能直接的面向消費(fèi)者，而是要通過(guò)一些有較強(qiáng)營(yíng)銷(xiāo)能力海外經(jīng)銷(xiāo)商或者是代理商來(lái)增加藠頭的出口量，再加上建設(shè)營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)投入的比較少，缺少國(guó)際營(yíng)銷(xiāo)的經(jīng)驗(yàn)等等，使整個(gè)的營(yíng)銷(xiāo)環(huán)節(jié)處在了被控制的狀況，藠頭品牌的知名度相對(duì)薄弱。

（三）出口市場(chǎng)單一，綠色貿(mào)易壁壘增加了藠頭出口難度

從近年湘陰藠頭的出口貿(mào)易情況來(lái)看，其主要出口市場(chǎng)主要是日本、韓國(guó)，但是它的需求量也是非常有限的。對(duì)于我國(guó)的湘陰和江西等藠頭生產(chǎn)地，日本會(huì)派人前看查看甚至是常住當(dāng)?shù)貋?lái)了解藠頭的生產(chǎn)狀況。2012年，湘陰藠頭生產(chǎn)大豐收，日本商家看中藠頭出口市場(chǎng)不足，一再的壓低收購(gòu)價(jià)格，給湘陰藠頭企業(yè)造成了很大的經(jīng)濟(jì)損失。湘陰縣周利人副縣長(zhǎng)一針見(jiàn)血地指出：“單一的市場(chǎng)，銷(xiāo)售價(jià)格的壟斷，苦了藠農(nóng)，也苦了企業(yè)”。近些年來(lái)，我國(guó)藠頭出口貿(mào)易額逐年下降，究其原因絕大部分是來(lái)自個(gè)別主要出口國(guó)的貿(mào)易壁壘，特別是綠色貿(mào)易壁壘。由于生產(chǎn)制作加工藠頭的企業(yè)都是小型企業(yè)，且企業(yè)內(nèi)部人員的科技文化水平較低，生產(chǎn)加工設(shè)備不先進(jìn)，以致產(chǎn)品很多都不達(dá)不到出口的標(biāo)準(zhǔn)，根本無(wú)法走出國(guó)門(mén)。湘陰三塘的海日藠頭加工廠2013年就由于產(chǎn)品不符合日本、韓國(guó)等國(guó)家設(shè)定的綠色農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)而被拒絕進(jìn)入。大量的藠頭涌進(jìn)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，但是僅僅是滿足內(nèi)需的話，根本就不需要這么大的供應(yīng)量，這樣就造成了人力、物力以及財(cái)力上的很大損失。而出口量依然是有限的。

三、促進(jìn)湘陰藠頭出口的對(duì)策

（一）企業(yè)自身采取措施優(yōu)化產(chǎn)業(yè)

1.推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和管理

面對(duì)分散又參差不一的眾多藠頭生產(chǎn)商，加強(qiáng)生產(chǎn)質(zhì)量管理以及生產(chǎn)過(guò)程管理可有效提高藠頭的出口競(jìng)爭(zhēng)力。在各個(gè)企業(yè)間建立一套統(tǒng)一的生產(chǎn)加工規(guī)程，使藠頭的種植優(yōu)良化、加工專業(yè)化，生產(chǎn)過(guò)程及質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)化，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)集團(tuán)化。另外，還要及時(shí)的了解收集國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)化信息，不斷地更新和改革自己企業(yè)內(nèi)部的生產(chǎn)，滿足國(guó)際化的要求。

2.加大力度開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品并培育品牌知名度

不同國(guó)家的人在生活、飲食習(xí)慣上都有很大的差異，即使是同一個(gè)國(guó)家的居民，由于生活環(huán)境的不同在各個(gè)方面都還是會(huì)表現(xiàn)出一定的差異，湘陰縣企業(yè)應(yīng)該積極引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)管理技術(shù)，充分考慮不同人群的需要，重視吸收消化再創(chuàng)新。努力填充藠頭在不同口味上的空缺。企業(yè)應(yīng)該加強(qiáng)自身的研發(fā)能力，并通過(guò)產(chǎn)品創(chuàng)新為依托來(lái)擴(kuò)大品牌的知名度。首先，參考江西藠頭企業(yè)的創(chuàng)新模式，按照企業(yè)利潤(rùn)的百分比來(lái)提取產(chǎn)品的創(chuàng)新基金，并指派具有豐富品牌創(chuàng)新經(jīng)驗(yàn)的領(lǐng)導(dǎo)人牽頭，成立專門(mén)的藠頭產(chǎn)品開(kāi)發(fā)小組，并提供產(chǎn)品創(chuàng)新的群眾意見(jiàn)窗口，吸收不同的創(chuàng)新靈感。其次，湘陰藠頭企業(yè)要設(shè)計(jì)屬于自己的獨(dú)有的商標(biāo)，避免使用中性包裝和其他進(jìn)口國(guó)家的包裝，讓湘陰藠頭在外包裝上具有唯一的特性。再次，藠頭企業(yè)要抓住出現(xiàn)的金融機(jī)會(huì)，與主要出口國(guó)的品牌實(shí)現(xiàn)跨國(guó)并購(gòu)或重組，這樣一來(lái)，湘陰藠頭可以依靠當(dāng)?shù)刂放频匿N(xiāo)售渠道來(lái)獲得海外市場(chǎng)，在有新藠頭出現(xiàn)時(shí)，還可以借助電子商務(wù)平臺(tái)及時(shí)往海外銷(xiāo)貨，更好的增大品牌的影響。

3.完善專門(mén)的藠頭產(chǎn)品銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)

近年來(lái)，世界各國(guó)之間的貿(mào)易變得越來(lái)越頻繁，湘陰藠頭在向其他國(guó)家出口的時(shí)候，頻遭綠色貿(mào)易壁壘限制。企業(yè)應(yīng)該致力于在國(guó)外建立和完善藠頭的專門(mén)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，將傳統(tǒng)的店面銷(xiāo)售和網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售結(jié)合起來(lái)，當(dāng)面對(duì)遠(yuǎn)離湘陰藠頭生產(chǎn)地的海外國(guó)家以及那些熱愛(ài)網(wǎng)購(gòu)的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售更受他們的親睞，企業(yè)將藠頭產(chǎn)品信息發(fā)布在專門(mén)的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上，消費(fèi)者可以突破時(shí)間和空間的限制自由、方便、快捷的選擇自己所喜愛(ài)的藠頭品牌和口味，要是企業(yè)還能做定期的打折、積分換禮品等優(yōu)惠活動(dòng)，將能更好的促進(jìn)藠頭銷(xiāo)售，就像現(xiàn)在的淘寶、拍拍以及有啊等網(wǎng)上商城就做得非常的成功，每年的交易額都在不斷地上漲。另一方面，藠頭的消費(fèi)者中會(huì)有很多不喜歡上網(wǎng)甚至是不會(huì)上網(wǎng)的，當(dāng)面對(duì)這樣的消費(fèi)者，傳統(tǒng)的線下門(mén)店銷(xiāo)售顯得更為合適，企業(yè)可以在藠頭的主要出口國(guó)家和地區(qū)開(kāi)設(shè)藠頭品牌的連鎖門(mén)店，并及時(shí)的更新產(chǎn)品，此外，店面也可開(kāi)展定期購(gòu)物抽獎(jiǎng)、打折等活動(dòng)，吸引顧客前來(lái)消費(fèi)。不斷地增加湘陰藠頭的海外銷(xiāo)售量。

4.采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)提高藠頭附加值發(fā)展精深加工

出口的湘陰藠頭有相當(dāng)一部分是初級(jí)加工產(chǎn)品，技術(shù)含量不高，在國(guó)際市場(chǎng)上價(jià)格偏低，缺乏競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。要增加藠頭的產(chǎn)品附加值企業(yè)就要以國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品的出口標(biāo)準(zhǔn)為前提，加大對(duì)藠頭生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化的管理體系，提升企業(yè)資金在高新生產(chǎn)技術(shù)的開(kāi)發(fā)力度，在企業(yè)內(nèi)部建立一套完整的風(fēng)險(xiǎn)控制機(jī)制，及時(shí)發(fā)現(xiàn)不達(dá)標(biāo)的產(chǎn)品，減少在后續(xù)環(huán)節(jié)上的成本浪費(fèi)。再者，企業(yè)還應(yīng)引進(jìn)經(jīng)驗(yàn)豐富的藠頭加工師傅對(duì)藠頭進(jìn)行精加工，譬如將藠頭加工與食用菌生物技術(shù)結(jié)合起來(lái)，這樣不但使藠頭的科技含量提高了層次，更增加了藠頭促進(jìn)消化吸收等功能。另一方面還可以循環(huán)利用藠頭在生產(chǎn)過(guò)程中的產(chǎn)生的廢物比如藠頭桿等作為生產(chǎn)沼氣的原料，響應(yīng)綠色、環(huán)保的生產(chǎn)要求。

（二）湘陰有關(guān)部門(mén)提供相關(guān)支持

1.加強(qiáng)對(duì)藠頭產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的宣傳

藠頭生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化將原本分散的藠頭生產(chǎn)戶、加工企業(yè)和銷(xiāo)售部門(mén)合成一體，對(duì)湘陰經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展起到了重大的促進(jìn)作用；藠頭生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化使藠頭生產(chǎn)與藠頭銷(xiāo)售市場(chǎng)形成有效對(duì)接，架起了湘陰藠頭積極走向市場(chǎng)的橋梁；藠頭生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化實(shí)現(xiàn)了農(nóng)村由單一的農(nóng)業(yè)社會(huì)向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)及現(xiàn)代文明全面發(fā)展的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)社會(huì)轉(zhuǎn)變。藠頭生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化對(duì)湘陰藠頭的出口起到了舉足輕重的作用。為了能讓更多的人、更多的企業(yè)更好的了解藠頭產(chǎn)業(yè)化，湘陰政府及有關(guān)部門(mén)應(yīng)大力的向廣大人民宣傳藠頭生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化的相關(guān)知識(shí)，并通過(guò)組織宣傳會(huì)，廣播等多種途徑來(lái)增強(qiáng)擴(kuò)散的力度和廣度。

2.扶持龍頭企業(yè)實(shí)施品牌戰(zhàn)略

現(xiàn)今，在國(guó)際市場(chǎng)上農(nóng)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)模式已經(jīng)由原來(lái)簡(jiǎn)單的商品競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)換成了品牌的競(jìng)爭(zhēng)，實(shí)施品牌戰(zhàn)略是提高湘陰縣藠頭出口創(chuàng)匯必不可少的手段和方法。政府需要加大對(duì)藠頭龍頭企業(yè)在資金、政策上的扶持力度，在藠頭企業(yè)普遍可享受的待遇上更進(jìn)一層，促進(jìn)龍頭企業(yè)的形成和發(fā)展。另外，政府及其部門(mén)還應(yīng)堅(jiān)決督促藠頭加工企業(yè)要積極配合當(dāng)?shù)匦姓芾聿块T(mén)、技術(shù)監(jiān)督部門(mén)以及工商部門(mén)參加省級(jí)名牌產(chǎn)品和著名商標(biāo)評(píng)選活動(dòng)和國(guó)家知名品牌評(píng)比工作，借助媒體對(duì)名牌產(chǎn)品和著名商標(biāo)進(jìn)行積極宣傳，促進(jìn)藠頭名牌的形成；同時(shí)還要聯(lián)合各級(jí)技術(shù)監(jiān)督、工商等部門(mén)加大對(duì)名牌產(chǎn)品的保護(hù)力度，堅(jiān)決打擊假冒偽劣產(chǎn)品，為名牌藠頭的發(fā)展創(chuàng)造良好環(huán)境。

3.建立和完善對(duì)綠色貿(mào)易壁壘的信息收集及預(yù)警機(jī)制

2001年，中國(guó)成為WTO的成員國(guó)，藠頭出口受到的綠色貿(mào)易壁壘越來(lái)越多，政府及其相關(guān)部門(mén)必須不斷地加強(qiáng)對(duì)綠色貿(mào)易壁壘的信息收集工作，并及時(shí)將最近信息向企業(yè)更新，以便企業(yè)能對(duì)癥下藥，沖破阻礙，順利出口。就目前的情況來(lái)看，收集信息主要有如下途徑：第一，作為WTO的成員國(guó)之一，可以借助WTO的SPS咨詢點(diǎn)的窗口來(lái)獲得信息，了解WTO每個(gè)成員國(guó)綠色貿(mào)易壁壘的變動(dòng)情況以及其最新動(dòng)向。湘陰政府部門(mén)要及時(shí)的將這些信息貫徹落實(shí)到企業(yè)內(nèi)部，與生產(chǎn)結(jié)合起來(lái)。第二，湘陰政府部門(mén)要加快完善藠頭出口綠色貿(mào)易壁壘的市場(chǎng)預(yù)警機(jī)制，尤其日本、美國(guó)及歐盟是藠頭的主要出口國(guó)，更要加大對(duì)這三個(gè)國(guó)際市場(chǎng)的信息收集和通報(bào)工作，充分的為藠頭出口企業(yè)提供咨詢服務(wù)工作。

（三）促進(jìn)湘陰藠頭行業(yè)協(xié)會(huì)的服務(wù)及監(jiān)督職能

一方面，藠頭行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)對(duì)各個(gè)企業(yè)的產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量檢測(cè)，不合格的產(chǎn)品堅(jiān)決不能出口。還應(yīng)規(guī)范企業(yè)之間在價(jià)格、服務(wù)等方面的競(jìng)爭(zhēng)手段，倡導(dǎo)公平競(jìng)爭(zhēng)，堅(jiān)決打擊違法犯罪的不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)行為，充分維護(hù)公眾利益和行業(yè)的信譽(yù)。另一方面，藠頭行業(yè)協(xié)會(huì)還應(yīng)及時(shí)通過(guò)政府部門(mén)和市場(chǎng)等渠道了解最新的出口信息，隨時(shí)為藠頭生產(chǎn)企業(yè)提供有關(guān)壁壘、政策等方面的咨詢服務(wù)。當(dāng)國(guó)際藠頭市場(chǎng)有較大變動(dòng)時(shí)，還需組織各大藠頭企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人召開(kāi)會(huì)議，共同商討穩(wěn)定出口的措施。此外，還應(yīng)該定期舉辦藠頭產(chǎn)品展覽會(huì)，為各大藠頭企業(yè)相互學(xué)習(xí)、借鑒經(jīng)驗(yàn)搭建平臺(tái)，共同促進(jìn)湘陰藠頭產(chǎn)業(yè)的出口發(fā)展。

結(jié)論

作為湘陰縣的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)農(nóng)業(yè)，藠頭在很大程度上直接影響著湘陰縣的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。雖然近年來(lái)藠頭的發(fā)展得到了很大程度的提高，但是仍然面臨著很多問(wèn)題。只有從現(xiàn)在起，不斷提高藠頭企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)能力，才能維護(hù)和鞏固藠頭的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)地位，持續(xù)地為湘陰經(jīng)濟(jì)帶來(lái)發(fā)展的正能量。（作者單位：湖南科技學(xué)院經(jīng)濟(jì)與管理系）

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