馬微微

摘要：鑒于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進程中傳統(tǒng)的“公司+農(nóng)戶”模式的缺陷，農(nóng)牧業(yè)實行全產(chǎn)業(yè)鏈整合具有現(xiàn)實優(yōu)越性。通過對雛鷹集團的全產(chǎn)業(yè)鏈整合的實證研究，分析其組織結(jié)構(gòu)中企業(yè)內(nèi)部、企業(yè)與科技組織、企業(yè)與農(nóng)戶三個層面，同時突出全產(chǎn)業(yè)鏈整合中兩端——養(yǎng)殖端、消費端的戰(zhàn)略地位與控制。在此基礎(chǔ)上，提出農(nóng)牧業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈整合是大勢所趨，農(nóng)牧產(chǎn)品質(zhì)量安全應(yīng)立足于全產(chǎn)業(yè)鏈管理，在動態(tài)創(chuàng)新中實現(xiàn)企業(yè)、農(nóng)戶、社會共贏。

關(guān)鍵詞：農(nóng)牧業(yè)；全產(chǎn)業(yè)鏈；雛鷹農(nóng)牧

中圖分類號：F323.4文獻標(biāo)志碼：A文章編號：1673-291X（2014）11-0049-02

一、全產(chǎn)業(yè)鏈整合的內(nèi)涵

（一）全產(chǎn)業(yè)鏈的理念

全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)侵屑Z集團提出來的一種發(fā)展模式，是在中國居民食品消費升級、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)升級、食品安全形勢嚴(yán)峻的大背景下應(yīng)運而生的。“全產(chǎn)業(yè)鏈”是指以消費者為導(dǎo)向，由田間到餐桌所涵蓋的種植與采購、貿(mào)易/物流、食品原料/飼料原料及生化、養(yǎng)殖與屠宰、食品加工、分銷/物流、品牌推廣、食品銷售等多個環(huán)節(jié)構(gòu)成的完整的產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)。通過對產(chǎn)品質(zhì)量進行全程控制，實現(xiàn)食品安全可追溯，打造“安全、放心、健康”的食品產(chǎn)業(yè)鏈。

在“全產(chǎn)業(yè)鏈”競爭的時代，產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)造者和制定者才是真正的王者。全產(chǎn)業(yè)鏈視角強調(diào)從產(chǎn)業(yè)鏈源頭做起，以消費者為導(dǎo)向，增強產(chǎn)業(yè)鏈整體競爭力，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)鏈上各經(jīng)濟組織不斷尋找和占領(lǐng)新的利潤增長點、創(chuàng)造新的生產(chǎn)方式和需求，促進中國農(nóng)牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

（二）與傳統(tǒng)的“公司+農(nóng)戶”的模式的比較優(yōu)越性

1.從源頭保證質(zhì)量安全

2012年12月18日，央視早新聞曝光山東滕州等地白羽雞養(yǎng)殖戶違規(guī)使用多種抗生素及違禁激素類藥物催長白羽肉雞的新聞?！八偕u”事件引發(fā)行業(yè)陣痛，引起消費者對食品安全的恐慌。全產(chǎn)業(yè)鏈的整合運行模式是龍頭企業(yè)發(fā)揮更強有力的控制力，從食品源頭的把關(guān)，實行“安全可追溯”的信息系統(tǒng)，通過二維碼技術(shù)掃描，實行責(zé)任到人的問責(zé)制度，有效防范“公司+農(nóng)戶”這種松散組織的食品安全風(fēng)險。

2.靈活的市場驅(qū)動

“公司+農(nóng)戶”的模式，市場下游對接合作廠商，合作廠商控制定價權(quán)，使得企業(yè)本身面臨市場行情波動帶來的庫存壓力和利潤盤剝。全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營模式開拓下游銷售終端，實現(xiàn)內(nèi)部生產(chǎn)與銷售的良性對接。當(dāng)市場價格波動時，企業(yè)自身可以迅速向上游反饋信息，增加或者減少生產(chǎn)；同時，做好市場防范，進一步鞏固自身品牌建設(shè)，節(jié)省市場交易成本，降低庫存風(fēng)險。

3.保證農(nóng)戶經(jīng)濟利益

傳統(tǒng)的“公司+農(nóng)戶”通過契約規(guī)定農(nóng)戶與公司之間的權(quán)責(zé)交易數(shù)量，按照事先規(guī)定的時間、數(shù)量進行交付交易，難以避免因市場價格波動、供求變化帶來的風(fēng)險，導(dǎo)致部分農(nóng)戶以次充好的惡性現(xiàn)象。全產(chǎn)業(yè)鏈運作模式比簡單的“公司+農(nóng)戶”及其演化模式能更有效地解決農(nóng)牧業(yè)比較利益低下問題，提高農(nóng)戶收入水平，增強農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)競爭力。

二、以雛鷹集團為例的全產(chǎn)業(yè)鏈整合實證研究

日前，筆者通過走訪開封市尉氏縣開封雛鷹食品加工有限公司（屬雛鷹農(nóng)牧全資子公司），對雛鷹發(fā)展模式進行了學(xué)習(xí)和研究?！半r鷹模式”是對傳統(tǒng)的“公司+農(nóng)戶”模式與“公司+基地+農(nóng)戶”模式的組合和創(chuàng)新，它從根本上解決了規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)的防疫瓶頸，同時又從各個層面降低了養(yǎng)殖成本。

“雛鷹模式”建立在公司多年積累的周邊農(nóng)戶信賴基礎(chǔ)之上，利用合作農(nóng)戶對其他農(nóng)戶的影響，實現(xiàn)養(yǎng)殖規(guī)模的年輪式擴張。其主要內(nèi)容是“養(yǎng)殖生產(chǎn)分階段、流程化、分散布局、統(tǒng)一管理、優(yōu)勢互補、合作共贏”。目前，公司已形成了以畜禽養(yǎng)殖為基礎(chǔ)，輻射原料生產(chǎn)、飼料加工、良種繁育、畜禽飼養(yǎng)、屠宰加工、冷鏈物流、熟食制作、連鎖專賣以及生物有機廢棄物環(huán)保綜合利用、綠色蔬菜種植等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的循環(huán)經(jīng)濟體系和全程質(zhì)量管控鏈條。

（一）全產(chǎn)業(yè)鏈的組織結(jié)構(gòu)分析

從利益主體結(jié)構(gòu)的角度分析，雛鷹農(nóng)牧全產(chǎn)業(yè)鏈整合中的組織形式和交易行為分為三個層面：企業(yè)內(nèi)部、企業(yè)與科技組織、企業(yè)與農(nóng)戶。

1.企業(yè)內(nèi)部

企業(yè)要成為帶動農(nóng)戶走向市場的龍頭，它自身的經(jīng)濟實力和活力，是帶動和凝聚農(nóng)戶、得到社會認同的客觀基礎(chǔ)。從組織制度的角度看，雛鷹農(nóng)牧集團是以股份合作界定產(chǎn)權(quán)，通過產(chǎn)權(quán)明晰形成激勵。在《每日經(jīng)濟新聞》2013年發(fā)起的針對資本市場的年度大型評選活動——“中國上市公司口碑榜”評選中，雛鷹農(nóng)牧集團榮獲“最佳內(nèi)部治理上市公司”稱號。

2.企業(yè)與科技組織

大規(guī)模生產(chǎn)離不開先進技術(shù)。我們通過調(diào)研了解到，雛鷹農(nóng)牧成立有自己的研究院，專門從事科研創(chuàng)新，為企業(yè)生產(chǎn)發(fā)展提供技術(shù)支撐。同時，公司與中國農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所、河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研機構(gòu)都有深入交流合作。

雛鷹農(nóng)牧在生豬屠宰的生產(chǎn)過程中，利用募集資金建設(shè)“食品安全追溯管理系統(tǒng)工程建設(shè)項目”，為公司養(yǎng)殖規(guī)?？焖贁U張?zhí)峁┯辛ΡＵ?。食品安全追溯體系的建立，首先確定追溯單元，再次明確追溯單元在飼料、養(yǎng)殖和食品鏈中的位置；最后確定物料流向，確定追溯范圍和追溯信息以及信息承接載體。每步操作均會責(zé)任到人，做到有記錄，有追蹤。

3.企業(yè)與農(nóng)戶

“利益共享、風(fēng)險共擔(dān)”是雛鷹模式的核心思想，這一模式可以簡單歸結(jié)為，公司提供飼料、豬舍、仔豬等，農(nóng)戶負責(zé)養(yǎng)殖，再將養(yǎng)好后的生豬按統(tǒng)一價格銷售給公司，養(yǎng)得好多得、養(yǎng)得差少得，并設(shè)置保底利潤。

雛鷹農(nóng)牧的一種新型的“公司+農(nóng)戶+基地”的養(yǎng)殖模式。農(nóng)戶變工人，公司雇傭當(dāng)?shù)剞r(nóng)民在養(yǎng)殖基地養(yǎng)豬，農(nóng)民首先交給公司5萬元押金，然后承包若干圈，一圈大概有幾百頭豬，到期按照市場價將生豬賣還給公司，公司不需要為農(nóng)戶支付工資。養(yǎng)殖方式上，實行“養(yǎng)殖生產(chǎn)分階段、流程化、分散養(yǎng)殖、統(tǒng)一管理，提升養(yǎng)殖的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化水平。合作方式上，公司利用資金、技術(shù)、品牌優(yōu)勢，在不同階段通過不同的核算方式與農(nóng)戶合作，公司為其提供種豬、飼料、防疫，這些養(yǎng)殖過程中所消耗的各種原材料是要收費的，并記錄在案，后期從賣豬價里扣，與其收入掛鉤，從頭至尾建立一套讓農(nóng)戶自己干的制度。如果發(fā)生市場行情突變的話，公司給每個農(nóng)農(nóng)戶保底2萬。這樣的利益分享方式從根本上保證了農(nóng)戶風(fēng)險最小化，提高了其養(yǎng)殖積極性，也有利于養(yǎng)殖端的集約經(jīng)營、統(tǒng)一管理和技術(shù)改善。

（二）全產(chǎn)業(yè)鏈的兩個核心：養(yǎng)殖端與消費端

以全產(chǎn)業(yè)鏈視角應(yīng)對市場競爭，應(yīng)重視產(chǎn)業(yè)鏈源頭的養(yǎng)殖端和面向客戶的消費端，因為處于產(chǎn)業(yè)鏈上下兩端的這兩個環(huán)節(jié)是獲利豐厚的區(qū)域。養(yǎng)殖端是產(chǎn)品質(zhì)量的基本保障，從來源上保證充足優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)和食品安全。消費端是通過與市場聯(lián)接，與消費者聯(lián)接，打造生態(tài)豬肉品牌，是擴大市場份額，贏取利益的終端保障。我們必須控制好產(chǎn)業(yè)鏈上的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，以關(guān)鍵環(huán)節(jié)引領(lǐng)其他環(huán)節(jié)的發(fā)展，整合產(chǎn)業(yè)鏈，提升農(nóng)牧業(yè)整體競爭力。

1.養(yǎng)殖端

在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，雛鷹農(nóng)牧公司一直處于優(yōu)勢先導(dǎo)地位，同時不斷探索生態(tài)養(yǎng)殖新模式。如圖1所示，其在養(yǎng)殖端有種豬繁育、生豬養(yǎng)殖、生態(tài)豬養(yǎng)殖、以及藏香豬養(yǎng)殖四大板塊，保障了供給與安全。在三門峽投建全國大型標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)養(yǎng)殖基地，在西藏林芝地區(qū)投建藏香豬生態(tài)養(yǎng)殖基地，從而形成了高端藏香豬——生態(tài)豬——普通商品豬的產(chǎn)品體系，并把“六統(tǒng)一”的標(biāo)準(zhǔn)化管理模式落實到生產(chǎn)環(huán)節(jié)。公司在三門峽市所轄地進行生態(tài)豬的養(yǎng)殖，將極大地提升公司在未來市場的競爭力。

2.消費端

雛鷹集團銷售終端的建設(shè)，目前仍處于起步階段。包括專賣店的構(gòu)建和配送系統(tǒng)的創(chuàng)新。

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在物流服務(wù)和終端建設(shè)環(huán)節(jié)，公司以標(biāo)準(zhǔn)化和信息化為基礎(chǔ)，以市場開發(fā)和品牌建設(shè)為手段，以完整的產(chǎn)業(yè)鏈體系為依托，構(gòu)建公司的銷售終端——雛牧香專賣店。公司的“雛牧香”冷鮮肉已于2012年八月底在鄭州試點的50家專營店同時上市?！半r牧香”品牌是其核心理念的最終體現(xiàn)，標(biāo)志著雛鷹集團正式進軍終端市場。

在配送環(huán)節(jié)，雛鷹農(nóng)牧集團全程采用了冷鏈物流系統(tǒng)，冷藏車將產(chǎn)品從屠宰場配送到店面，配銷員使用便攜式冷藏配送箱配送到家。2013年9月15號，雛鷹集團與慶鈴汽車集團有限公司達成“優(yōu)勢互補、合作共贏”的戰(zhàn)略合作關(guān)系，以經(jīng)營模式調(diào)整為契機，啟動物流模式革新項目，確保雛牧香產(chǎn)品從生產(chǎn)車間到專賣店的安全品質(zhì)。雛鷹集團通過本次打造雛鷹模式物流配送體系，大批量裝備慶鈴的溫控冷藏車輛，率先在內(nèi)地導(dǎo)入國際上和沿海地區(qū)運作成熟的移動商街販賣模式，為“雛牧香”代銷模式注入全新的內(nèi)涵。

三、農(nóng)牧業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈整合實證研究結(jié)論

雛鷹農(nóng)牧的案例研究表明，農(nóng)牧業(yè)進行全產(chǎn)業(yè)鏈整合是大勢所趨。通過龍頭企業(yè)整合產(chǎn)業(yè)內(nèi)外部資源，把握產(chǎn)業(yè)鏈的上下游關(guān)鍵的兩段，促進整個鏈條上下游的有機互動與聯(lián)接，可以促進農(nóng)牧業(yè)經(jīng)濟效益、社會效益的最大化。

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是消費者關(guān)心的重中之重，應(yīng)首先立足于自然養(yǎng)殖環(huán)境的生態(tài)安全，依靠全產(chǎn)業(yè)鏈運作模式的資源、技術(shù)治理，有效整合產(chǎn)業(yè)鏈上各環(huán)節(jié)的優(yōu)勢資源，實現(xiàn)從 “田間到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈過程的質(zhì)量安全控制，這充分體現(xiàn)了人類生產(chǎn)經(jīng)營活動與自然環(huán)境保護的內(nèi)在和諧。

任何發(fā)展模式都不是一成不變、絕對最優(yōu)的。全產(chǎn)業(yè)鏈的整合模式是在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的基礎(chǔ)上對“公司+農(nóng)戶”模式的一種推陳出新，以期更好的適應(yīng)現(xiàn)今農(nóng)牧業(yè)面臨的市場競爭。另外，對于全產(chǎn)業(yè)鏈整合優(yōu)度的考量，需要取決于龍頭企業(yè)的市場地位，能否最大化的調(diào)動資源要素，在保障企業(yè)內(nèi)部自身效益的同時，保證與其合作的農(nóng)戶、科技組織和社會的共贏，以更好的實踐全產(chǎn)業(yè)鏈整合模式。

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[責(zé)任編輯 仲琪]

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