文│李建國 王城 蘇瑞 鄭元東（河北省青縣畜牧局）

宋瑞（河北省石家莊市畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測中心）

中草藥為我國特有，它有著悠久的歷史、豐富的資源，與食物同源、同體、同用的特點(diǎn)，也具有營養(yǎng)與藥物的雙重作用。中草藥作為飼料添加劑，可以起到改善機(jī)體代謝，促進(jìn)生長發(fā)育，提高免疫功能的作用。中草藥源于動植物，并保留了其自然結(jié)構(gòu)和活性，具有無毒副作用、無抗藥性和藥物殘留等特點(diǎn)。尤其是在養(yǎng)豬生產(chǎn)上，中草藥添加劑對豬營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，改善豬肉品質(zhì)、提高風(fēng)味，防治豬病等方面都有很好的效果。因此，中草藥添加劑的研制開發(fā)，對于發(fā)展綠色畜牧業(yè)、保證人類的身體健康，具有重要的理論和應(yīng)用價值。

一、中草藥添加劑的作用機(jī)理

1.抗應(yīng)激作用。中草藥添加劑可應(yīng)用在應(yīng)激反應(yīng)的各個方面，常起到鎮(zhèn)靜安神、調(diào)節(jié)代謝、清熱、激素作用、健胃消食、祛寒祛濕等作用。清熱解表、瀉火燥濕類中草藥制劑有抗熱應(yīng)激作用。

清涼解表藥物如柴胡、薄荷等具有疏散風(fēng)熱、解郁提神的作用，解除豬群熱應(yīng)激時精神沉郁、行動無力的癥狀。

清熱類藥物如生石膏、生地黃、金銀花、板藍(lán)根等可通過瀉火、清熱、涼血、解毒作用，清除熱邪。

鎮(zhèn)靜安神類藥物如松針、遠(yuǎn)志、柏子仁等可減少機(jī)體產(chǎn)熱，以緩解熱應(yīng)激。

祛濕類藥物如茯苓、五加皮、蒼術(shù)可促進(jìn)鈉離子、氯離子、鉀離子的排出，促進(jìn)代謝、利尿散熱。

健胃消食類藥物如陳皮、山楂、枳實(shí)、枳殼、藥曲等，可有理氣健脾、健胃養(yǎng)胃、去積消食的作用。

這些中草藥添加劑多有芳香性氣味，能增強(qiáng)豬群唾液、胃腸液分泌，從而提高豬群食欲促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。

2.增強(qiáng)免疫功能，提高抗病力作用。中草藥添加劑對增強(qiáng)畜禽的免疫功能，提高免疫力有很重要的作用，如黃芪、高陸、刺五加、淫羊藿、穿心蓮、茯苓等藥物都有提高抗病力，增強(qiáng)免疫作用。有研究發(fā)現(xiàn)，日糧添加黃芪多糖的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 500×106時，斷奶仔豬釋放的炎性細(xì)胞因子白細(xì)胞介素-1、前列腺素E2和皮質(zhì)醇均有降低，不僅了減少免疫應(yīng)答中肌肉的損耗，同時降低了養(yǎng)分從組織生長向免疫功能的重新分配。另有研究顯示，復(fù)方中草藥添加劑可使70～110千克階段豬的血清中免疫球蛋白M、免疫球蛋白A，C3和C4水平分別提高5.79%、15.01%、14.29%和6.67%。

3.平衡腸道內(nèi)菌群的作用。中草藥添加劑通過動物腸道菌群發(fā)揮作用，藥效的發(fā)揮依賴腸道正常微生物的酶代謝作用。在中草藥添加劑與氯霉素、乳酸諾氟沙星、慶大霉素三種抗菌藥物對仔豬大腸桿菌性腹瀉療效比較的研究中，中草藥添加劑對于仔豬黃痢的治愈效果良好，而其他三種抗菌藥物均無療效；對于仔豬白痢治愈中草藥添加劑處理組也比氯霉素、乳酸諾氟沙星和慶大霉素處理組治愈率高。中草藥添加劑能夠有效抑制大腸桿菌、沙門氏菌、變形桿菌、葡萄球菌、鏈球菌等腸道疾病的致病菌；并能促進(jìn)胃腸道雙歧桿菌、消化球菌、乳鏈球菌、擬桿菌、枯草芽孢桿菌、乳桿菌等有益菌的增殖。

二、中草藥添加劑在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

由于飼用抗生素有種種弊端，而中草藥添加劑在畜禽養(yǎng)殖業(yè)中卻展示了良好的使用效能，故無耐藥性、無殘留、無毒副作用、既有營養(yǎng)又可防病治病的中草藥添加劑在畜牧業(yè)有廣闊的應(yīng)用前景。

1.中草藥添加劑在仔豬生產(chǎn)中的應(yīng)用。中草藥添加劑可增進(jìn)仔豬的食欲，提高仔豬的增重和飼料利用率。有研究顯示，在仔豬日糧中添加中草藥添加劑可顯著提高仔豬日增重和成活率，并有效防止仔豬下痢死亡。在養(yǎng)豬生產(chǎn)中，斷奶5～10天的仔豬腹瀉和生長停滯現(xiàn)象一直是困擾著養(yǎng)豬戶，主要原因是仔豬斷奶后飲食結(jié)構(gòu)、環(huán)境變化等因素的改變而導(dǎo)致的免疫工功能下降。中草藥添加劑可以改善這種現(xiàn)象。也有研究證實(shí)，在斷奶仔豬生長性能方面，試驗(yàn)組（添加中草藥添加劑）比對照組日增重提高20.9%，料重比下降了25.3%；在仔豬的發(fā)病方面，對照組供試驗(yàn)豬的腹瀉發(fā)病率較高，而試驗(yàn)組腹瀉率僅為0.42%，對照組為3.29%。由此可見，中草藥添加劑能有效地提高仔豬的免疫功能，防止哺乳仔豬發(fā)生腹瀉，促進(jìn)哺乳仔豬的生長發(fā)育。

2.中草藥添加劑在生長豬生產(chǎn)中的應(yīng)用。中草藥添加劑能增加生長豬采食量，提升日增重和飼料報酬率。有學(xué)者在生長豬日糧中添加1%中草藥添加劑，生長豬增重提高13.01%，飼料報酬率提高16.3%。還有學(xué)者將中草藥添加劑按一定比例加入3個試驗(yàn)組的生長豬中飼喂，與抗生素組相比，中草藥添加劑組日均增重最高可達(dá)110克，飼料報酬率最高為11.76%。

3.中草藥添加劑在育肥豬生產(chǎn)中的應(yīng)用。中草藥添加劑能夠增加育肥豬胴體瘦肉率，降低胴體脂肪，同時改善胴體品質(zhì)和肉質(zhì)特性。有研究發(fā)現(xiàn)在生長肥育豬日糧中添加中草藥添加劑，試驗(yàn)組與對照組相比，胴體瘦肉率增加5.97%。脂肪率降低34.41%，板油重降低22.16%，眼肌面積提高10.92%，平均背膘厚降低28.21%，失水率降低5.03%，貯存損失降低20.35%，肌肉間脂肪含量提高52.77%。使得育肥豬在嫩度、滋味、多汁性和香味上都有提高，同時具有肉質(zhì)細(xì)嫩、肉味香、湯味鮮濃的特點(diǎn)。

三、前景分析

中草藥添加劑在養(yǎng)豬業(yè)上具有廣闊的應(yīng)用前景，豬日糧中添加中草藥添加劑可以提高豬的免疫性能、生長性能、胴體品質(zhì)、肉品質(zhì)等等。作為獸醫(yī)工作者，應(yīng)該結(jié)合現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)、營養(yǎng)學(xué)和免疫學(xué)等方法，從豬體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)代謝利用途徑、免疫調(diào)節(jié)機(jī)理和激素分泌調(diào)控等方面深入探討，加強(qiáng)中草藥添加劑的作用靶點(diǎn)、作用機(jī)理以及毒副作用研究，研制開發(fā)新型高效產(chǎn)品，代替抗生素和化學(xué)藥物添加劑，同時建立健全質(zhì)量檢測標(biāo)準(zhǔn)，為生產(chǎn)綠色安全豬肉，提高肉品質(zhì)量開辟新的途徑。