呂春茂， 陸長(zhǎng)穎， 孟憲軍， 董文軒， 魏雅靜， 劉嬋嬋

（沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué) 食品學(xué)院，遼寧 沈陽(yáng) 110161）

血脂是指血液中的脂類(lèi)，主要由血清總膽固醇（total cholesterol，TC）、甘油三酯（triglyceride，TG）及非酯化脂肪酸等組成[1]。高血脂癥是由于脂質(zhì)代謝或運(yùn)轉(zhuǎn)異常導(dǎo)致血清（或血漿）中一種或多種脂質(zhì)高于正常的病癥，一般表現(xiàn)為高膽固醇血癥、高甘油三酯癥或兩者兼有（混合型高血脂癥）[2-3]。大量的流行病學(xué)、臨床和實(shí)驗(yàn)研究皆證實(shí)，高血脂癥是動(dòng)脈粥樣硬化的首要危險(xiǎn)因素，與冠心病、腦血管病的發(fā)病率直接相關(guān)[4]。臨床上常采用貝特類(lèi)藥和他汀類(lèi)藥預(yù)防和治療高血脂癥，效果良好，但難免有肌損害、肝損害、腎損害等副作用[5]。因此，在無(wú)副作用的前提下，使用生物源功能性提取物預(yù)防血脂代謝異常，防治高血脂癥，乃至預(yù)防心腦血管疾病，具有重要的理論價(jià)值和現(xiàn)實(shí)意義[6]。

榛子營(yíng)養(yǎng)豐富，含脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物的量都很可觀[7]，其中油脂質(zhì)量分?jǐn)?shù)高達(dá)60.5%[8]。榛子油的脂肪酸組成是其他植物油脂無(wú)法比擬的，如單不飽和脂肪酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)77.7%，多不飽和脂肪酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)9.5%[9]，這些不飽和脂肪酸是人體不能自身合成的，它們一方面可以促進(jìn)膽固醇的代謝，降低血液中低密度脂蛋白膽固醇和血總膽固醇，另一方面可以軟化血管，維持毛細(xì)血管的健康，從而預(yù)防和治療高血壓、動(dòng)脈硬化等心腦血管疾病[10-11]。榛子油是天然的功能性物質(zhì)，無(wú)副作用。

有關(guān)榛子油的研究國(guó)內(nèi)近年已有一些報(bào)道，但主要集中在榛子栽培[12]和功能性物質(zhì)提取工藝上[13-14]，對(duì)其在降血脂功能上的研究目前尚少。本實(shí)驗(yàn)中通過(guò)高血脂癥大鼠病理模型，綜合觀察榛子油對(duì)血清總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）、葡萄糖（GLU）、高密度脂蛋白膽固醇 （HDL-C）、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）和丙二醛（MDA）的影響，對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化指數(shù)、冠心指數(shù)的影響及對(duì)病理切片的觀察，探討榛子油降血脂作用，對(duì)天然功能物質(zhì)降血脂和預(yù)防脂肪肝的功效進(jìn)行探索，為對(duì)其進(jìn)一步研究和開(kāi)發(fā)提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 實(shí)驗(yàn)動(dòng)物

SD（sprague-dawley）大鼠，體質(zhì)量 60～80 g，由遼寧長(zhǎng)生生物技術(shù)有限公司提供，用普通飼料飼養(yǎng)一周適應(yīng)環(huán)境，飼養(yǎng)地點(diǎn)為沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)SPF級(jí)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)室（遼寧省科學(xué)技術(shù)廳頒發(fā)的實(shí)驗(yàn)動(dòng)物使用許可證，許可證號(hào)：SYXK（遼）2011-0001），環(huán)境條件為溫度20～26℃，相對(duì)濕度40%～70%，光照12～24 h，通風(fēng)良好。

1.2 材料與試劑

平歐榛子，本溪縣三陽(yáng)大果榛子專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)合作社提供，經(jīng)去殼、烘干、粉碎后過(guò)20目篩備用；金龍魚(yú)大豆油，益海嘉里有限公司（脂肪酸組成（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）：棕櫚酸7.2%，硬脂酸2.5%，花生酸2.3%，油酸24.2%，亞麻酸6.9%）產(chǎn)品；氯化鈉注射液，辰歐藥業(yè)股份有限公司產(chǎn)品；基礎(chǔ)飼料，沈陽(yáng)市于洪區(qū)前民動(dòng)物試驗(yàn)飼料廠生產(chǎn)；高脂飼料[15]質(zhì)量分?jǐn)?shù)：78.8%基礎(chǔ)飼料，1%膽固醇，10%蛋黃粉，10%豬油，0.2%牛膽酸鈉；膽固醇、牛膽酸鈉，北京鼎國(guó)昌盛生物技術(shù)有限公司產(chǎn)品；豬油、蛋黃粉，市售后自制；總膽固醇試劑盒，甘油三酯試劑盒，北京北化康泰臨床試劑有限公司產(chǎn)品；低密度脂蛋白膽固醇測(cè)定試劑盒，高密度脂蛋白膽固醇測(cè)定試劑盒，長(zhǎng)春匯力生物技術(shù)有限公司產(chǎn)品；血糖試劑盒，保定長(zhǎng)城臨床試劑有限公司產(chǎn)品；丙二醛（MDA）測(cè)試盒，南京建成生物工程研究所產(chǎn)品。

1.3 儀器設(shè)備

電子天平，北京賽多利斯儀器系統(tǒng)有限公司制造；TDL-5000B型離心機(jī)，上海安亭科學(xué)儀器廠制造；HH-6型數(shù)顯恒溫水浴鍋，國(guó)華電器有限公司制造；DHG-9070A型電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱，上海精宏實(shí)驗(yàn)設(shè)備有限公司制造；ST-06型300克多功能粉碎機(jī)，永康市帥通工具有限公司制造；KQ-300DE型數(shù)控超聲波清洗器，昆山市超聲儀器有限公司制造；XS-212光學(xué)顯微鏡，南京江南永新光學(xué)有限公司制造。

1.4 方法

1.4.1 榛子油的制備 稱(chēng)取過(guò)20目篩的榛子仁粉200 g，用正己烷超聲波輔助提取平歐榛子油。提取工藝為：料液比1∶6.3（g/mL），超聲波功率為70%（210 W），提取溫度 47.5℃，提取時(shí)間 31.2 min，之后在室溫條件下8 000 r/min離心20 min，取上清液旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)除去有機(jī)溶劑后收集備用[16]。

1.4.2 模型構(gòu)建與處理 60只SD大鼠，分成兩組，組間體質(zhì)量無(wú)明顯差異?？瞻讓?duì)照組10只，給予普通飼料喂養(yǎng)，其余50只為模型組，給予高脂飼料喂養(yǎng)70 d，尾靜脈采血1.0 mL，測(cè)定血清總膽固醇（TC）和血清甘油三酯（TG），根據(jù)血脂水平，確定高脂模型建立，隨后對(duì)高脂模型隨機(jī)分組，每組10只，進(jìn)行灌胃處理，分別為高脂對(duì)照組（500 mg/（kg·d）生理鹽水）、豆油試驗(yàn)組（500 mg/（kg·d））、榛子油低劑量組（50 mg/（kg·d））、榛子油中劑量組（500 mg/（kg·d））、榛子油高劑量組（1 000 mg/（kg·d）），另外空白對(duì)照組（500 mg/（kg·d）生理鹽水），經(jīng)統(tǒng)計(jì)學(xué)處理，組間無(wú)明顯差異。分組當(dāng)天開(kāi)始灌胃，連續(xù)灌胃40 d。

1.4.3 指標(biāo)測(cè)定 自灌胃之日計(jì)，20 d、40 d后尾靜脈取血1.0 mL，3 000 r/min離心15 min取血清。末次灌胃后禁食12 h，腹腔注射3 mL/kg水合氯醛，腹主動(dòng)脈取血，擺斜面凝血30 min，3 000 r/min離心15 min，分取血清。

總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）、葡萄糖（GLU）的測(cè)定均采用氧化酶法，高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）的測(cè)定采用化學(xué)修飾酶法，丙二醛（MDA）的測(cè)定采用TBA法，動(dòng)脈粥樣硬化指數(shù) AI1=（TC-HDL-C）/HDL-C，AI2=LDL-C/HDL-C，冠心指數(shù)R-CHR=TC/HDL-C。

1.4.4 肝臟病理切片的制作 取一小塊肝臟放入多聚甲醛固定液中，然后修成4 mm3大小的小塊，讓肝臟小塊與乙醇接觸，然后濾干，再經(jīng)過(guò)浸蠟、包埋、修蠟塊、切片、脫蠟、蘇木精-伊紅（H.E）染色、脫水等步驟，最后放在載玻片上，再將潔凈蓋玻片傾斜放下，以免出現(xiàn)氣泡，這樣封片后即制成永久性玻片標(biāo)本，供光學(xué)顯微鏡觀察使用。

1.4.5 統(tǒng)計(jì)學(xué)處理 本試驗(yàn)所有數(shù)據(jù)由計(jì)算機(jī)經(jīng)SPSS17.0統(tǒng)計(jì)軟件包中的ANOVA法進(jìn)行單因素方差分析處理，試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差（xˉ±s）表示，組間比較采用t檢驗(yàn)處理。p>0.05認(rèn)為無(wú)顯著性差異；p＜0.05認(rèn)為有顯著性差異，有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義；p＜0.01有極顯著差異。

2 結(jié)果與分析

2.1 對(duì)高脂血癥大鼠血脂的影響

見(jiàn)表1。

表1 榛子油對(duì)大鼠血脂參數(shù)的影響Table 1 Effects of hazelnut oil on blood lipid parameters in rats

2.1.1 榛子油對(duì)總膽固醇的影響 由表1顯示，高脂對(duì)照組的TC水平極顯著高于空白對(duì)照組 （p＜0.01），表明大鼠高血脂癥造模成功。豆油試驗(yàn)組、榛子油低劑量組、榛子油中劑量組、榛子油高劑量組都能顯著地降低高脂模型血清中TC水平，分別降低了約13%、13%、16%和16%。豆油及榛子油的3種劑量實(shí)驗(yàn)組都對(duì)高脂模型有明顯的降TC效果，但豆油組與榛子油不同劑量組之間差異不顯著，說(shuō)明榛子油與豆油等具有相似的降TC效果且與油脂的劑量關(guān)系不大。

2.1.2 榛子油對(duì)甘油三酯的影響 由表1可見(jiàn)，高脂對(duì)照組的TG水平極顯著高于空白對(duì)照組 （p＜0.01），表明大鼠高血脂癥造模成功。豆油試驗(yàn)組、榛子油低劑量組、中劑量組、高劑量組都能顯著地降低高脂模型血清中TG水平，分別降低了約24%、24%、50%和47%。豆油及榛子油的3種劑量實(shí)驗(yàn)組都對(duì)高脂模型有明顯的降TG效果，然而卻存在劑量的選擇性。其中低劑量和豆油組差異不顯著，中劑量和高劑量組表現(xiàn)出差異極顯著性，說(shuō)明榛子油的中劑量和高劑量對(duì)降低TG呈現(xiàn)出更好的效果。

2.1.3 榛子油對(duì)高密度脂蛋白膽固醇的影響 由表1可見(jiàn)，高脂對(duì)照組的HDL-C水平極顯著低于空白對(duì)照組（p＜0.01），表明大鼠高血脂癥造模成功。豆油試驗(yàn)組、榛子油低劑量組、中劑量組、高劑量組都能極顯著地提高高脂模型血清中HDL-C水平，分別提高了約28%、32%、41%和44%。豆油及榛子油的3種劑量實(shí)驗(yàn)組都對(duì)高脂模型有明顯的升高HDL-C效果，然而卻存在劑量的選擇性。其中低劑量組和豆油組差異不顯著，中劑量組和高劑量組表現(xiàn)出差異顯著性，說(shuō)明在提高高脂模型血清中HDL-C水平上榛子油的中劑量組和高劑量組表現(xiàn)出更好的效果。

2.1.4 榛子油對(duì)低密度脂蛋白膽固醇的影響 由表1可見(jiàn)，高脂對(duì)照組的LDL-C水平極顯著高于空白對(duì)照組（p＜0.01），表明大鼠高血脂癥造模成功。豆油試驗(yàn)組，榛子油低劑量組、中劑量組、高劑量組，都能降低高脂模型血清中LDL-C水平，分別降低了約1%、4%、6%和26%。豆油組及榛子油的3種劑量實(shí)驗(yàn)組都對(duì)高脂模型有降LDL-C效果，然而卻存在劑量的選擇性。榛子油高劑量組與低劑量組、中劑量組及豆油組存在明顯差異，說(shuō)明榛子油高劑量組表現(xiàn)出顯著的降LDL-C效用。

2.1.5 榛子油對(duì)血糖的影響 由表1可見(jiàn)，高脂對(duì)照組的GLU水平極顯著高于空白對(duì)照組（p＜0.01），表明大鼠高血脂癥造模成功。豆油試驗(yàn)組，榛子油低劑量組、中劑量組、高劑量組，都能降低高脂模型血清中GLU水平，分別降低了約4%、10%、13%和24%。豆油組及榛子油的3種劑量實(shí)驗(yàn)組都對(duì)高脂模型有降GLU效果，然而卻存在劑量的選擇性。榛子油高劑量組、中劑量組、低劑量組、豆油組間存在明顯差異，榛子油的降GLU效果與劑量呈現(xiàn)明顯正相關(guān)。

2.1.6 榛子油對(duì)脂質(zhì)過(guò)氧化代謝物丙二醛的影響由表1可見(jiàn)，高脂對(duì)照組的MDA水平極顯著高于空白對(duì)照組（p＜0.01），表明大鼠高血脂癥造模成功。豆油試驗(yàn)組，榛子油低劑量組、中劑量組、高劑量組都能降低高脂模型血清中MDA水平，分別降低了約20%、32%、37%和39%。豆油組及榛子油的3種劑量實(shí)驗(yàn)組都對(duì)高脂模型有降低脂質(zhì)過(guò)氧化代謝物MDA含量的效果，然而卻存在劑量的選擇性。榛子油高劑量組、低劑量組、中劑量組、豆油組間存在明顯差異，榛子油的降MDA效果與劑量呈現(xiàn)明顯正相關(guān)。

2.2 榛子油對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化指數(shù)AI1、AI2和冠心指數(shù)R-CHR的影響

根據(jù)大鼠血清中TC、HDL-C和LDL-C的濃度，作者對(duì)每組大鼠的動(dòng)脈粥樣硬化指數(shù)AI1=（TCHDL-C）/HDL-C、AI2=LDL-C/HDL-C 和冠心指數(shù)R-CHR=TC/HDL-C進(jìn)行了計(jì)算。由表2可見(jiàn)，AI1、AI2與R-CHR均隨著榛子油劑量的增大而顯著降低，且呈劑量依賴(lài)性關(guān)系，揭示榛子油具有降低高脂大鼠AI1、AI2與R-CHR的效果。

表2 榛子油對(duì)大鼠血脂指數(shù)的影響Table 2 Effects of hazelnut oil on blood lipid index in rats

2.3 對(duì)大鼠肝臟病理變化的影響

各組大鼠處死后進(jìn)行解剖檢查發(fā)現(xiàn)，高脂對(duì)照組肝臟呈灰白色脂肪性變，肝臟邊緣圓鈍，為檳榔肝狀，屬于典型的脂肪肝；而榛子油組肝臟呈淡紅色，脂肪肝程度較高脂對(duì)照組輕，雖然也有少許脂肪沉積的油狀感，但其色澤改變不明顯，說(shuō)明榛子油對(duì)肝臟具有一定的保護(hù)作用[17]。

H.E染色光鏡觀察結(jié)果如圖1所示，空白對(duì)照組大鼠肝臟中的肝細(xì)胞排列整齊，胞質(zhì)均勻，細(xì)胞核清晰，位于細(xì)胞正中，肝中央靜脈周?chē)?；肝小葉結(jié)構(gòu)完整，肝索排列整齊，細(xì)胞未見(jiàn)淡染、胞質(zhì)疏松、空胞樣變、胞質(zhì)溶解、核濃縮及核破裂等現(xiàn)象，形態(tài)正常。高脂模型組大鼠肝彌漫性脂肪變性，細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞間隙有大量的脂滴空泡，這是由于脂肪在肝臟內(nèi)沉積，經(jīng)切片處理后在光鏡下呈現(xiàn)空泡狀，水腫，伴點(diǎn)片狀壞死及炎細(xì)胞浸潤(rùn)現(xiàn)象，肝臟中的肝細(xì)胞排列混亂，細(xì)胞核被擠向一邊，且體積增大，脂肪變性比較明顯，胞漿內(nèi)充滿大小不等的脂肪滴，肝小葉結(jié)構(gòu)的輪廓尚存，但模糊不清，肝細(xì)胞大多呈空胞樣結(jié)構(gòu)，胞質(zhì)疏松淡染或消失[18]；高倍光學(xué)顯微鏡觀察顯示，胞核結(jié)構(gòu)大多異常，可見(jiàn)核溶解，大鼠肝臟出現(xiàn)脂肪變性，顯示大鼠高脂血癥模型組造模成功。高劑量榛子油組，肝結(jié)構(gòu)完整，較正常肝細(xì)胞增大，脂變肝細(xì)胞數(shù)目、空泡狀，水腫，伴點(diǎn)片狀壞死、炎細(xì)胞浸潤(rùn)及核溶解較高脂對(duì)照組明顯減少。中劑量榛子油組肝細(xì)胞可見(jiàn)脂滴數(shù)、空泡狀，水腫，伴點(diǎn)片狀壞死、炎細(xì)胞浸潤(rùn)及核溶解現(xiàn)象較高脂對(duì)照組少。低劑量榛子油組、豆油組肝細(xì)胞可見(jiàn)脂滴數(shù)較高脂對(duì)照組少，空泡狀，水腫，伴點(diǎn)片狀壞死、炎細(xì)胞浸潤(rùn)及核溶解現(xiàn)象較高脂對(duì)照組減少不明顯。說(shuō)明榛子油給藥組均可改善高脂大鼠肝細(xì)胞脂肪變性的現(xiàn)象，可降低高血脂癥大鼠肝臟脂質(zhì)沉積，預(yù)防脂肪肝的發(fā)生，且具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的作用，并呈現(xiàn)一定的劑量—效應(yīng)關(guān)系。

圖1 不同實(shí)驗(yàn)組大鼠肝臟組織切片F(xiàn)ig.1 Slice of rat liver of different treatment during feeding period

3 結(jié)語(yǔ)

本實(shí)驗(yàn)中用平歐榛子油對(duì)高血脂模型大鼠進(jìn)行研究，結(jié)果表明在用高脂飼料飼喂70 d后，血清中TC、TG的含量明顯升高，因此高血脂大鼠模型誘導(dǎo)成功。在用大豆油和不同劑量的榛子油灌胃40 d后，豆油試驗(yàn)組、榛子油低劑量組（50 mg/（kg·d））、中劑量組（500 mg/（kg·d））、高劑量組（1 000 mg/（kg·d））均可使大鼠血清中 TC、TG、LDL-C、GLU、MDA，以及 AI1、AI2、R-CHR 降低，使 HDL-C 提高，與模型組相比有顯著性差異，表明榛子油有明顯的降低血脂的作用，同時(shí)可以有效地糾正高血脂癥動(dòng)物的脂質(zhì)代謝紊亂，降低高血脂癥大鼠肝臟脂質(zhì)沉積，預(yù)防脂肪肝發(fā)生，對(duì)高脂飲食所致高血脂癥具有良好的防治作用[19]。

[1]Zhang S，Zheng L L，Dong D S，et al.Effects of flavonoids from Rosa laevigata Michx fruit against high-fat diet-induced nonalcoholic fatty liver disease in rats[J].Food Chemistry，2013，141（1）：330-337.

[2]Qiu T，Ma X J，Ye M，et al.Purification，structure，lipid lowering and liver protecting effects of polysaccharide from Lachnum YM281[J].Carbohydrate Polymers，2013，98（1）：922-930.

[3]陳凱，張雁芳，王倩，等.高膽固醇飼養(yǎng)兔鵪鶉和大鼠誘發(fā)高血脂和動(dòng)脈粥樣硬化的特征[J].解放軍藥學(xué)學(xué)報(bào)，2001，17（3）：117-124.CHEN Kai，ZHANG Yanfang，WANG Qian，et al.Characteristics of hyperlipidemia and atherosclerosis in rabbit quails and rats fed with high cholesterol diet[J].Pharmaceutical Journal of Chinese People’s Liberation Army，2001，17（3）：117-124.（in Chinese）

[4]Irudayaraj S S，Sunil C，Duraipandiyan V，et al.In vitro antioxidant and antihyperlipidemic activities of Toddalia asiatica （L）Lam：Leaves in Triton WR-1339 and high fat diet induced hyperlipidemic rats[J].Food and Chemical Toxicology，2013，60：135-140.

[5]Lupattelli G，Siepi D，Vuono S D，et al.Cholesterol metabolism differs after statin therapy according to the type of hyperlipemia[J].Life Sciences，2012，90（21-22）：846-850.

[6]Wang Z B，Xiao H L，Yang J J.Effects of acupuncture on blood-lipids，anti-oxidizing ability and vascular endothelial protective function in hyperlipemia mice[J].World Journal of Acupuncture-Moxibustion，2012，22（2）：43-47，54.

[7]Xu Y X，Hanna M A.Evaluation of nebraska hybrid hazelnuts：Nut/kernel characteristics，kernel proximate composition，and oil and protein properties[J].Industrial Crops and Product，2010，31（1）：84-91.

[8]王清明.榛子油理化特性及脂肪酸組成分析[J].中國(guó)油脂，2003，28（8）：69-70.WANG Qingming.Hazelnut oil physicochemical properties and fatty acid composition analysis[J].China Oils and Fats，2003，28（8）：69-70.（in Chinese）

[9]陶靜，張捷莉，李鐵純，等.兩種不同產(chǎn)地的榛子油中脂肪酸成分的GC/MS分析[J].食品科技，2006，31（12）：147-150.TAO Jing，ZHANG Jieli，LI Tiechun，et al.GC/MS analysis of the fatty acid composition of two kind of hazelnut oil[J].Food Science and Technology，2006，31（12）：147-150.（in Chinese）

[10]Balta M F，Yarigac T，Askin M A，et al.Determination of fatty acid compositions，oil contents and some quality traits of hazelnut genetic resources grown in eastern Anatolia of Turkey[J].Journal of Food Composition and Analysis，2006，19 （6-7）：681-686.

[11]Alasalver C，Amatal J S，Satir G，et al.Lipid characteristics and essential minerals of native Turkish hazelnut varieties （Corylus avellana L.）[J].Food Chemistry，2009，113（4）：919-925.

[12]Ozdemir M，Ackurt F，Kaplan M，et al.Evaluation of new turkish hybrid hazelnut （Corylus avellana L.） varieties：fatty acid composition，α-tocopherol content，mineral composition and stability[J].Food Chemistry，2001，73（4）：411-415.

[13]Seyhan F，Ozay G，Saklar S et al.Chemical changes of three native turkish hazelnut varieties （Corylus avellana L.） during fruit development[J].Food Chemistry，2007，105（2）：590-596.

[14]Ozkal S G，Salgin U，Yener M E.Supercritical carbon dioxide extraction of hazelnut oil[J].Journal of Food Engineering，2005，69（2）：217-223.

[15]Hou Y，Shao W F，Xiao R，et al.Pu-erh tea aqueous extracts lower atherosclerotic risk factors in rat hyperlipidemia model[J].Experimental Gerontology，2009，44（6-7）：434-439.

[16]楊青珍，王鋒，李康，等.超聲波輔助提取榛子油的工藝條件優(yōu)化[J].中國(guó)糧油學(xué)報(bào)，2011，26（8）：58-61.YANG Qingzhen，WANG Feng，LI Kang，et al.The optimum technology conditions of hazelnut oil assisted by ultrasonic[J].Journal of the Chinese Cereals and Oils Association，2011，26（8）：56-61.（in Chinese）

[17]Petta S，Muratore C，Craxi A.Non-alcoholic fatty liver disease pathogenesis：The present and the future[J].Digestive and Liver Disease，2009，41（9）：615-625.

[18]Byrne C D.Fatty liver：Role of inflammation and fatty acid nutrition[J].Prostaglandins，Leukotrienes and Essential Fatty Acids，2010，82（4-6）：265-271.

[19]Jung J H，Kim H S.The inhibitory effect of black soybean on hepatic cholesterol accumulation in high cholesterol and high fat diet-induced non-alcoholic fatty liver disease[J].Food and Chemical Toxicology，2013，60：404-412.