文/藍(lán)思輝

福建省上杭縣官莊鄉(xiāng)農(nóng)技站推廣站 福建龍巖364209

百香果又名雞蛋果、西番蓮，因其具有菠蘿、香蕉、芒果、番石榴、蘋(píng)果、酸梅等各種水果怡人的芳香，故稱(chēng)為百香果。百香果是西番蓮科西番蓮屬植物，其葉形奇特，花色艷麗，四季常青，果實(shí)為橢圓形漿果，單果重60g左右。百香果適宜生長(zhǎng)溫度為15℃-33℃，在0℃以上溫度下生長(zhǎng)良好，零下2℃以下將發(fā)生嚴(yán)重凍害甚至死亡。百香果適應(yīng)性廣，管理粗放，病蟲(chóng)極少，當(dāng)年種植當(dāng)年就能收獲，在我國(guó)南方各省種植面積逐年擴(kuò)大，上杭縣官莊鄉(xiāng)地處福建省西部，年平均氣溫?cái)z氏19℃左右，年降雨量1600-1900毫米，0℃以下低溫極少，極其適合百香果生長(zhǎng)條件?，F(xiàn)將種植技術(shù)介紹如下：

1 種植地選擇

由于百香果在零下2℃以下會(huì)受凍死亡，在我縣種植宜選擇低海拔地區(qū)種植。百香果根系淺，水平根發(fā)達(dá)，土壤PH值5.5-6.5為宜，土壤選擇宜疏松、濕潤(rùn)、通氣的壤土或沙壤土種植，耕地可全園整畦種植，山地果園開(kāi)墾種植平臺(tái)，平臺(tái)寬度1.2m以上，平臺(tái)里低外高，內(nèi)側(cè)開(kāi)溝，外筑小田埂，減少水土流失。

2 搭架

百香果屬蔓生植物，需靠棚架支撐才能正常旺盛生長(zhǎng)，我鄉(xiāng)生產(chǎn)上應(yīng)用的棚架形式多樣，主要以籬笆式和平棚為主，平棚棚架高1.8-2.0m，便于棚下采摘和行走。棚架主柱以竹竿為主，按2m×3m行柱距搭架，搭架時(shí)竹竿埋入地下30cm，每條竹竿上按十字架型連成整片平棚，然后上面拉空格為30×30cm的塑料網(wǎng)架，以便管理和采收。

3 栽植

百香果具有當(dāng)年種植當(dāng)年開(kāi)花結(jié)果的特性，在氣溫適宜地方，一年四季均可種植，在我鄉(xiāng)種植以3月上中旬種植為宜，移栽時(shí)選雨后晴天或陰天。

3.1 種植密度

百香果為蔓性果樹(shù)，枝蔓長(zhǎng)，棚架栽培株行距2m×3m，667m2種植90-110株。

3.2 栽植方法

按種植的行株距，挖穴種植，穴深50cm見(jiàn)方即可，每穴放入混合好的腐熟有機(jī)肥或土雜肥，再施入45%含硫復(fù)合肥0.15-0.25kg，磷肥0.25kg，然后起墩種植，植后澆足定根水保溫保濕。

3.3 整枝修剪

百香果一級(jí)蔓是主要營(yíng)養(yǎng)枝，結(jié)果枝主要是二、三級(jí)蔓，所以培養(yǎng)健壯的二、三級(jí)蔓是提高產(chǎn)量的重要一環(huán)。定植成活后，及時(shí)將腋芽摘除，留主蔓頂芽，當(dāng)主蔓長(zhǎng)至40-50cm高時(shí)，插立牽引支柱，將蔓綁在支柱上，引蔓上架，待主蔓上架后剪除頂芽，讓其長(zhǎng)出側(cè)蔓，留側(cè)蔓2個(gè)，向兩側(cè)生長(zhǎng)，當(dāng)側(cè)蔓長(zhǎng)至2m左右，剪除側(cè)蔓頂芽，以促進(jìn)次生長(zhǎng)側(cè)蔓生長(zhǎng)。一般每批果采收后，每個(gè)側(cè)蔓留3-4節(jié)進(jìn)行短截，促使其基部萌發(fā)的芽可以形成新的結(jié)果枝，同時(shí)每年夏季必須剪除過(guò)密的枝條，冬季最后一批果實(shí)采收結(jié)束后，結(jié)果枝應(yīng)從基部剪去，在霜凍期來(lái)臨前要覆蓋防寒，以便安全越冬。

4 肥水管理

百香果生長(zhǎng)量大，開(kāi)花結(jié)果期長(zhǎng)，需肥量較多，施肥比例以氮、磷、鉀比例2:1:4為佳，忌過(guò)量施肥和偏施氮肥。施基肥：每株施農(nóng)家肥20kg，鈣鎂磷肥0.5kg，餅肥1kg，基肥必須與營(yíng)養(yǎng)土混合均勻施入穴內(nèi)。百香果種植前期以氮肥為主，移栽成活半個(gè)月后薄肥勤施，每株每月可澆施0.2%尿素2-3次，施肥量隨百香果長(zhǎng)大而增加，并配合葉面肥噴施，促進(jìn)早發(fā)快發(fā)，進(jìn)入開(kāi)花結(jié)果期后，加強(qiáng)肥水管理，特別是增加鉀肥的施用，增施磷鉀肥，促進(jìn)花芽分化和促進(jìn)果實(shí)膨大，每批果采收后每株施45%復(fù)合肥0.25kg和鉀肥0.1kg。冬季采果結(jié)束后施一次冬肥，株施農(nóng)家肥20kg，鈣鎂磷肥0.5kg。百香果根系較淺，怕漬又不耐旱，土壤過(guò)于干旱會(huì)影響藤蔓及果實(shí)發(fā)育，嚴(yán)重時(shí)植株枯萎、果實(shí)不發(fā)育或發(fā)生落果，夏季高溫干旱時(shí)要及時(shí)灌水，雨季時(shí)要注意開(kāi)溝排水，保持土壤濕潤(rùn)。

5 病蟲(chóng)害防治

5.1 主要病害

百香果苗期主要有猝倒病，大田期有花葉病毒病、疫病等。防治方法：①要選擇排灌方便、土壤肥沃的田塊種植，3-4年后換地輪作，保持田間土壤含水量，防止?jié)n水，遠(yuǎn)離各種瓜類(lèi)，茄果類(lèi)蔬菜地種植，及時(shí)清除病枝病葉。②化學(xué)防治：疫病用世高1000-2000倍液防治、花葉病毒病用病毒靈1500-2000倍液防治，莖基腐病用多菌靈500-800倍液防治等。

5.2 主要蟲(chóng)害防治方法

主要蟲(chóng)害：有替葉蠅，薊馬、螨類(lèi)等。提倡生物、物理防治，輔用化學(xué)藥物防治，提倡生態(tài)防治，把病蟲(chóng)害控制在發(fā)生初期，掛黃色誘蟲(chóng)板殺蟲(chóng)，化學(xué)防治可選用75%滅蠅胺可濕性粉劑3000至5000倍液、52.25%農(nóng)地樂(lè)1500倍、1000-1500倍2%阿維菌素乳油等防治。

6 人工輔助授粉

百香果一年四季均可開(kāi)花結(jié)果，但自花結(jié)實(shí)較低，需要人工授粉或者果園放蜂，才能提高座果率和產(chǎn)量，人工授粉一般在上午11點(diǎn)30分以后開(kāi)始，到下午花朵閉合前完成。

7 果實(shí)采收

適時(shí)采收，果實(shí)變紫紅或變黃后采收，也可等果實(shí)成熟自然脫落后，從地上拾新新鮮落果。百香果一般5-10月開(kāi)花結(jié)果，結(jié)果成熟期隨溫度而變化，5-6月掛果后40-60d成熟，7-8月掛果需60-80d成熟，9-10月掛果成熟時(shí)間較長(zhǎng)，需90d以上，果實(shí)成熟時(shí)果實(shí)顏色轉(zhuǎn)為黃白色、或淺紫色，用手托住果實(shí)向上托，成熟果實(shí)自然脫落。百香果當(dāng)年種植當(dāng)年收獲，種植當(dāng)年畝產(chǎn)可達(dá)2000kg左右，第二、三年667m2產(chǎn)量可達(dá)2500kg以上，果實(shí)以鮮食為主，也可加工成果汁食用，果實(shí)極耐貯藏和運(yùn)輸。