周穎

化學(xué)是一門以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的自然科學(xué)，化學(xué)實(shí)驗(yàn)?zāi)芤饘W(xué)生濃厚的學(xué)習(xí)興趣?！凹彝バ?shí)驗(yàn)”不僅是課堂實(shí)驗(yàn)的拓展和延伸，也是進(jìn)一步豐富課外生活、激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的有效途徑。所謂“家庭小實(shí)驗(yàn)”，就是利用生活中的一些日常用品作為實(shí)驗(yàn)儀器和藥品。由孩子在家里獨(dú)自或小組合作完成的化學(xué)實(shí)驗(yàn)。以下我們歸納了一些在家庭中易操作的有趣家庭化學(xué)小實(shí)驗(yàn)。

一、蔥汁寫密信

實(shí)驗(yàn)用品：蔥（兩根）、毛筆、白紙、蠟燭

實(shí)驗(yàn)步驟：取兩根蔥，剪去它們的葉，留下蔥白，用力擠出蔥汁，然后用毛筆蘸蔥汁在一張白紙上寫字，過一會(huì)兒，蔥汁干了，白紙上看不見字跡。要是把這張白紙放在燭火上烘烤，棕色的字會(huì)立即顯現(xiàn)出來。蔥汁能使紙發(fā)生化學(xué)變化，形成一種類似透明薄膜一樣的物質(zhì)，這種物質(zhì)的燃點(diǎn)比紙低，往火上一烘烤，它就燒焦了，所以會(huì)顯現(xiàn)出棕色的字跡來。檸檬汁、蒜汁、洋蔥汁及醋等，都有這種物性，所以也能用來寫密信。

二、糖的燃燒

糖會(huì)燃燒嗎？讓我們親自做一做實(shí)驗(yàn)。在鐵皮蓋上撒一些糖，現(xiàn)在你用火柴去點(diǎn)燃它，不管你試多少次都點(diǎn)不著。是不是糖不能燃燒呢？請(qǐng)你在糖上撒一些煙灰再試試，這時(shí)糖便會(huì)燃燒起來，發(fā)出藍(lán)色的火焰，直到燒完。燃燒以后，煙灰還是煙灰，既沒有增多也沒有變少，但它促使了燃燒的進(jìn)行，我們叫它催化劑。

三、兩色花

1. 方法：摘一朵剛開放的紫色牽?；ǎ鸦ㄏ旅娴闹l劈成兩半。再找來兩個(gè)玻璃杯，在一個(gè)杯中放些醋，另一個(gè)杯中倒些堿水，將分開的枝條分別插進(jìn)兩個(gè)玻璃杯中。幾天以后，這朵紫花的顏色會(huì)發(fā)生變化：一半變紅，一半變藍(lán)。

只有牽?；ú拍茏兩珕?？不，許多花，特別是紫色的花都有這個(gè)性質(zhì)。摘幾朵紫花，在碗里搗爛，加點(diǎn)白酒，用紗布過濾以后分別倒在兩個(gè)碗里。在一個(gè)碗里倒些醋，另一個(gè)碗里倒些堿水，很快兩個(gè)碗里的紫溶液都會(huì)變色——倒醋的變成了紅色，倒堿水的變成了藍(lán)色。

2. 原理：因?yàn)樵谶@些花中都含有藍(lán)色色素，主要成分是石蕊精，它遇堿變藍(lán)，遇酸變紅。

四、燒不壞的手帕

小朋友拿一塊漂亮的花手帕，在一個(gè)盛著透明液體的玻璃杯中浸了浸，取出之后擠了擠水，然后用鐵鉗夾住手帕一角，放到酒精上點(diǎn)燃，不一會(huì)兒火漸漸地滅了，父母都在為這個(gè)漂亮的花手帕白白被燒掉而感到可惜，以為它一定化為灰燼了。但這個(gè)花手帕竟然完整無(wú)損，這是什么原因呢？

原來，玻璃杯中盛的是兩份酒精和一份水，酒精的燃點(diǎn)很低，它很快地燃燒了，并且酒精的沸點(diǎn)只有78℃，水的沸點(diǎn)是100℃，所以，酒精很容易從手帕中揮發(fā)出來燒掉，一部分水仍然留在手帕上，保護(hù)著手帕。

另外，在酒精燃燒的過程中，有一部分水變成蒸氣揮發(fā)了，這些揮發(fā)的水汽帶走了手帕上的一部分熱量，從而降低了手帕的溫度，使其達(dá)不到燃點(diǎn)。以上的兩個(gè)因素保護(hù)了手帕的安全。

小朋友們，這些家庭化學(xué)小實(shí)驗(yàn)神奇嗎？不妨親自動(dòng)手試一試吧。