文｜范志紅

飯后到底該不該百步走

文｜范志紅

范志紅：中國農(nóng)業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授，食品科學博士。健康促進與教育協(xié)會理事，中國營養(yǎng)學會理事，中國烹飪協(xié)會美食營養(yǎng)委員會副秘書長，中國食品科技協(xié)會高級會員，中央文明辦、衛(wèi)生部開展的“全國相約健康社區(qū)行”活動巡講專家。

中國有句諺語“飯后百步走，活到九十九”。可是，最近一些中醫(yī)提出了反對的說法：飯后根本不能走，要躺下休息，而且還不能睡著，這樣才能有利于消化吸收，把“飯后百步走”都當成了“養(yǎng)生禁忌”。

對于是否所有人飯后都需要躺下“養(yǎng)胃”，我認為這是一個很難有標準答案的問題，因為養(yǎng)生建議要因人而異，不可一概而論。在養(yǎng)生學里，沒有“一刀切”的絕對禁忌。

我們千萬不要小看消化吸收這件事情。柔軟的胃腸平滑肌，要千百次地收縮、蠕動，胃、胰腺和小腸要分泌大量的消化液，消化系統(tǒng)的供血量會大幅度增加，身體也會消耗一定能量。

體弱者的消化系統(tǒng)好比是一個生產(chǎn)能力很差的工廠，人力物力都不足，突然來了很多原料要加工，自然就感覺不堪重負。所以，對于嚴重消化不良，身體特別虛弱的人來說，即便吃一餐正常的飯菜，消化系統(tǒng)也會感覺非常疲勞，甚至會出現(xiàn)胃堵、胃脹的現(xiàn)象。比如胃下垂的人，餐后胃重量增大，很容易感覺不適，就需要飯后躺下休息，讓身體集中精力用于消化、吸收。相反，這時候如果讓這些體弱消化不良者去散步，身體就要再分一部分能量用于移動身體，消化系統(tǒng)的血液供應減少，本來下垂的胃就會更加疲勞，不利于他們腸胃的消化吸收。

對于消化能力正常的人來說，就沒必要遵循這個禁忌了。因為飯后散步的活動強度非常小，耗費的體力和血液供應也不多，并不至于影響到消化功能。相反，飯后散散步有助于改善血液循環(huán)。隨著身體吸入氧氣的增加，人們會感覺胃腸更加舒服。所以，只要不是劇烈運動，飯后心情輕松的散步，對于大多數(shù)人來說，是有利健康的生活習慣。

特別要提到的是，糖尿病人和減肥者尤其需要在餐后及時活動。研究表明，和飯后靜坐30分鐘相比，餐后馬上進行散步等輕微活動的糖尿病患者，餐后血糖的控制程度更好。因為餐后馬上進行活動，肌肉的活動會及時消耗一部分血糖，使餐后血糖及時得到利用，降低上升幅度。對于正常人來說，飯后散步也有助于降低餐后血糖上升、餐后胰島素水平下降，減少血脂上升幅度和脂肪合成，從而達到控制體重的效果。

作為預防發(fā)胖的重要措施，我經(jīng)常推薦朋友們，除了日常健身外，餐后馬上起來做家務活動，或者出門散步。很多人反饋，這個方法確實有效。當然，這里說的活動只是一些擦桌子、刷碗、收拾屋子、打掃衛(wèi)生、照顧花草、散步之類的輕松活動，并不是跑步、跳繩之類的高強度運動，所以不必擔心有妨礙消化和引起胃腸痙攣之類的不良后果。此外，遵循這個建議，還會收獲意外驚喜，那就是家庭氣氛更加和諧了。有男士告訴我，太太聽了這個建議，每天餐后主動刷鍋、洗碗，不再嘮叨老公，收拾屋子也再無怨言，甚至是一邊哼著歌曲一邊干家務。這樣的改變讓男士大感意外，受寵若驚，覺得太太格外溫柔勤快。當然，看到太太的腰線逐漸顯現(xiàn)，先生的心情也非常愉快。

由此，我們不難得出一個結(jié)論，對某些疾病患者、年老者和體弱者的忠告不應該成為所有人的禁忌。

我經(jīng)?？吹接行? 0多歲的年輕人就遵循“起床要分三步走，不能直接下床，要先躺一分鐘、靠一分鐘、坐一分鐘再起身下床”、“上樓傷膝蓋，要坐電梯；慢跑傷膝蓋，只能走路”之類的老年養(yǎng)生忠告。我不禁聯(lián)想，如果這些老年養(yǎng)生忠告放之四海而皆準，那軍營里的戰(zhàn)士們該如何起床和走路呢？人還沒有老呢，就把自己當老人；身體還很正常，就把自己當弱者。這種思維方式和生活方式，恐怕結(jié)果不是把身體養(yǎng)得更好，而是用進廢退，提前衰老。

最后，需要提醒的是，相比走路而言，餐后馬上做腦力工作的習慣更有可能影響消化。大腦的活動會影響人對饑飽的感覺，而且分流血液供應；壓力和應激更是能直接降低消化液的分泌，對本來消化不良的人來說，有可能會不堪重負。一位女士告訴我，她平素腸胃特別虛弱，餐后散散步還不妨礙，但只要有人馬上來和她談工作，就覺得影響消化，特別是談到一些壓力很大的項目，立刻就感覺胃里發(fā)堵。緊張、憤怒、憂慮之類情緒更是非常有害消化功能的。所謂“添堵”這個詞，正是形容吃飯時或剛吃完飯，受到不良情緒侵襲之后的感受。所以，與其擔心輕松的散步影響消化，不如在進餐前后都保持一種輕松愉悅的心情，飯后半小時再開始集中精力工作。

對于眾說紛紜的養(yǎng)生之道，如果你實在舉棋不定，不如認真感受、傾聽，讓我們的身體來做主！