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不同養(yǎng)殖模式對凡納濱對蝦生長與營養(yǎng)成分的影響

2015-01-09 02:32徐志進(jìn)李偉業(yè)傅榮兵羅海忠柳敏海油九菊
關(guān)鍵詞:凡納濱對蝦氨基酸

徐志進(jìn),李偉業(yè),傅榮兵,羅海忠,柳敏海,章 霞,油九菊

(舟山市水產(chǎn)研究所,浙江舟山 316000)

不同養(yǎng)殖模式對凡納濱對蝦生長與營養(yǎng)成分的影響

徐志進(jìn),李偉業(yè),傅榮兵,羅海忠,柳敏海,章 霞,油九菊

(舟山市水產(chǎn)研究所,浙江舟山 316000)

采用室內(nèi)“有藻”和“無藻”養(yǎng)殖方法,研究了其對凡納濱對蝦的生長和營養(yǎng)成分的影響。結(jié)果表明:“有藻”組(Y)和“無藻”組(W)試驗(yàn)池對蝦的成活率、飼料系數(shù)(FCR)、產(chǎn)量差異不大。“有藻”組(Y)試驗(yàn)池的對蝦最終體重、特定增長率(SGR)、日增重(DWG)、增重率(GBW)均高于“無藻”組(W),但各試驗(yàn)池的差異不顯著(P〉0.05)。各試驗(yàn)池的對蝦最終體長及增長率(GBL)差異也不顯著(P〉0.05)。“無藻”組(Y)試驗(yàn)池的對蝦肌肉的水分、粗蛋白均高于“有藻”組(W),其中W2試驗(yàn)池的對蝦肌肉的水分最高,W1試驗(yàn)池的對蝦肌肉的粗蛋白最高,各試驗(yàn)池的差異不顯著(P〉0.05)?!坝性濉苯M(Y)試驗(yàn)池的對蝦肌肉的脂肪、灰分均高于“無藻”組(W),其中Y1試驗(yàn)池的對蝦肌肉脂肪、灰分最高,W2試驗(yàn)池的對蝦肌肉脂肪、灰分最低,各試驗(yàn)池對蝦肌肉的脂肪的差異不顯著(P〉0.05),而“有藻”組(Y)試驗(yàn)池的對蝦肌肉灰分顯著高于“無藻”組(W)(P〈0.05)?!盁o藻”組(W)試驗(yàn)池的對蝦肌肉的氨基酸總量和鮮味氨基酸含量均高于“有藻”組(Y),其中對蝦肌肉的氨基酸總量各試驗(yàn)池差異不顯著(P〉0.05);而“無藻”組(W)試驗(yàn)池對蝦肌肉的鮮味氨基酸含量與“有藻”組(Y)存在顯著差異(P〈0.05)。從以上結(jié)果可見,“有藻”和“無藻”養(yǎng)殖模式對凡納濱對蝦的生長和肌肉營養(yǎng)成分影響不顯著。

有藻;無藻;凡納濱對蝦;生長;營養(yǎng)成分

凡納濱對蝦Litopenaeus vannamei又稱南美白對蝦Penaeus vannamei,別名白腳蝦、凡納對蝦,自然分布以太平洋西岸至墨西哥灣中部居多,具有生長快速、個(gè)體大、肉質(zhì)鮮美、適溫適鹽范圍廣、加工出肉率高、適應(yīng)于人工高密度養(yǎng)殖等特點(diǎn),是世界三大主要養(yǎng)殖對蝦之一[1-3]。凡納濱對蝦于1988年引入我國,于20世紀(jì)90年代末逐步在南方沿海地區(qū)推廣養(yǎng)殖[4],并迅速擴(kuò)展至全國各地,各地根據(jù)實(shí)際情況形成了精養(yǎng)、半精養(yǎng)、粗養(yǎng)等不同養(yǎng)殖模式,近幾年大棚高位池集約化養(yǎng)殖、循環(huán)水養(yǎng)殖也發(fā)展迅猛[5],目前已占我國養(yǎng)殖對蝦年產(chǎn)量的85%以上[6]。伴隨著養(yǎng)殖規(guī)模的迅速擴(kuò)張,我國凡納濱對蝦養(yǎng)殖業(yè)病害逐漸增多,給養(yǎng)殖從業(yè)人員帶來巨大損失。有關(guān)研究認(rèn)為“藻毒素”可能是誘導(dǎo)疾病發(fā)生的一個(gè)重要因子,部分養(yǎng)殖人員從“有藻”養(yǎng)蝦為主的養(yǎng)殖模式向“無藻”養(yǎng)蝦的養(yǎng)殖模式轉(zhuǎn)變[7]。本文研究了凡納濱對蝦室內(nèi)“有藻”和“無藻”兩種養(yǎng)殖模式對其生長特性和營養(yǎng)成分的影響,并對相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析研究,以期為凡納濱對蝦養(yǎng)殖提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)于2014年6月1日-2014年8月28日在舟山水產(chǎn)研究所朱家尖基地對蝦養(yǎng)殖車間進(jìn)行。試驗(yàn)池為4個(gè)6.0 m×6.0 m×1.5 m的水泥池,養(yǎng)殖用水經(jīng)沙濾池過濾后使用。凡納濱對蝦苗由環(huán)球生物科技有限公司提供,共4萬尾,蝦苗體長為2.0~2.5 cm。

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)設(shè)“有藻”組(Y)和“無藻”組(W),每個(gè)試驗(yàn)組各設(shè)2個(gè)試驗(yàn)池分別為Y1、Y2和W1、W2?!坝性濉苯M(Y)試驗(yàn)池于試驗(yàn)前3 d向試驗(yàn)池中投放人工培養(yǎng)的綠藻,投放量為(3~4)×1010cell/m3,同時(shí)投放由北京漁經(jīng)生物技術(shù)有限公司生產(chǎn)的EM菌和枯草芽孢菌,投放量均為2 ml/m3?!盁o藻”組(W)試驗(yàn)池于試驗(yàn)開始前3 d向試驗(yàn)池中投放EM菌和枯草芽孢菌,投喂量均為2 mL/m3。各試驗(yàn)池放苗密度為400尾/m3,餌料為寧波正大農(nóng)業(yè)有限公司生產(chǎn)的蝦飼料,每天投喂4次,分別為06∶00、10∶00、14∶00、18∶00,日投喂量蝦體重的3%~5%,以投喂后1~1.5 h吃完為準(zhǔn)。每3天向飼料中拌入1次免疫多維、活力鈣和抗病毒蛋白等對蝦營養(yǎng)劑,每公斤對蝦飼料均添加各種對蝦營養(yǎng)劑5 g。養(yǎng)殖過程,光照強(qiáng)度保持在300~500 lx,每天換水10%~30%,養(yǎng)殖后期換水量適當(dāng)增加?!坝性濉苯M(Y)試驗(yàn)池每天測量水體中的綠藻量,通過添加綠藻或適當(dāng)換水使水體中的綠藻量保持在(3~4)×1 010cell/m3。各試驗(yàn)池每3 d施用EM菌、枯草芽孢菌等有益菌產(chǎn)品,投放量均為2 mL/m3,以維持養(yǎng)殖水質(zhì)穩(wěn)定。定期檢測水質(zhì),水溫:26~30℃,鹽度:24~28,DO≥4 mg/L,pH:8.0~8.8,氨氮<0.3 mg/L。觀察凡納濱對蝦日常行為狀態(tài),稱量每天各試驗(yàn)池的投餌量,并分別于實(shí)驗(yàn)開始和結(jié)束時(shí)從各試驗(yàn)池隨機(jī)取樣30尾,測量體重、體長。實(shí)驗(yàn)結(jié)束后,測量各試驗(yàn)池對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量,并從各試驗(yàn)池隨機(jī)取樣100尾蝦,每個(gè)試驗(yàn)池取對蝦肌肉300 g制成3份肌肉樣品,每份肌肉樣品100 g,用生理鹽水(0.86%)洗凈、吸干后,放入-80℃超低溫冰箱冷凍保存,用于進(jìn)行對蝦肌肉營養(yǎng)成分的測定。各試驗(yàn)組對蝦在測量和取樣前停食1 d。

1.3 凡納濱對蝦肌肉營養(yǎng)成分測定

水分測定采用恒溫常壓干燥法[8];粗蛋白測定采用凱氏定氮法[8];脂肪測定采用索氏抽提法[4];灰分測定采用常壓干燥法[8];氨基酸組成分析用德國sykam氨基酸自動(dòng)分析儀進(jìn)行分析[9]。

1.4 數(shù)據(jù)處理

實(shí)驗(yàn)期間凡納濱對蝦特定增長率(SGR)、日增重(DWG)、增長率(GBL)、增重率(GBW)、飼料系數(shù)(FCR)計(jì)算如下:

式中,W1、W2為時(shí)間t1、t2時(shí)的體重(g);L1、L2為時(shí)間t1、t2時(shí)的全長(cm);t為試驗(yàn)時(shí)間,n為實(shí)驗(yàn)個(gè)體尾數(shù);F為總投餌量(g)。

采用SPSS17.0統(tǒng)計(jì)軟件對數(shù)據(jù)進(jìn)行處理和分析,用Duncan氏檢驗(yàn)法進(jìn)行顯著性分析和多重比較,數(shù)據(jù)結(jié)果采用平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤差(Mean±S.D.)表示,P<0.05為差異顯著,P<0.01為差異極顯著。

2 結(jié)果

2.1 不同養(yǎng)殖模式下的養(yǎng)殖狀況

由表1可以看出,“有藻”組(Y)試驗(yàn)池和“無藻”組(W)試驗(yàn)池的對蝦特征有差別,Y1、Y2試驗(yàn)池的對蝦體色青白,蝦殼厚,個(gè)體間均勻度優(yōu)于W1、W2試驗(yàn)池;W1、W2試驗(yàn)池的對蝦體色亮白,蝦殼薄,個(gè)體間均勻度差于Y1、Y2試驗(yàn)池。Y1試驗(yàn)池在養(yǎng)殖過程中有病害發(fā)生,而Y2、W1、W2試驗(yàn)池在養(yǎng)殖過程中未出現(xiàn)病害。W1試驗(yàn)池的對蝦成活率最高為84%,Y1試驗(yàn)池的對蝦成活率最低為72%。Y1、Y2試驗(yàn)池的飼料系數(shù)(FCR)低于W1、W2試驗(yàn)池,其中Y2試驗(yàn)池的飼料系數(shù)(FCR)最低為1.09,W2試驗(yàn)池的飼料系數(shù)(FCR)最高為1.12。Y2試驗(yàn)池的對蝦產(chǎn)量最高為130 kg,Y1試驗(yàn)池的對蝦產(chǎn)量最低為118 kg。

表1 不同試驗(yàn)池的養(yǎng)殖狀況Tab.1 The breeding condition of different experiment pools

2.2 不同養(yǎng)殖模式對凡納濱對蝦生長的影響

由表2可見,“有藻”組(Y)試驗(yàn)池的對蝦的最終體重、特定增長率(SGR)、日增重(DWG)、增重率(GBW)均高于“無藻”組(W),Y2試驗(yàn)池的上述各項(xiàng)指標(biāo)最高,而W2試驗(yàn)池的上述各項(xiàng)指標(biāo)最低,但各試驗(yàn)池的差異不顯著。Y2試驗(yàn)池的對蝦最終體長最高,而W1試驗(yàn)池的對蝦最終體長高于Y1試驗(yàn)池,W2試驗(yàn)池最低,各試驗(yàn)池的差異不顯著(P>0.05)。W1試驗(yàn)池的對蝦增長率(GBL)高于其他試驗(yàn)池,W2試驗(yàn)池的對蝦增長率最低,各試驗(yàn)池差異不顯著(P>0.05)。

表2 不同試驗(yàn)池的凡納濱對蝦的生長指標(biāo)Tab.2 The growth index ofL.vannameiin different pools

2.3 不同養(yǎng)殖模式對凡納濱對蝦肌肉營養(yǎng)成分的影響

由表3可見,“有藻”組(Y)試驗(yàn)池的對蝦肌肉的水分、粗蛋白均高于“無藻”組(W),其中W2試驗(yàn)池的對蝦肌肉水分最高,為(75.19±0.61)%,Y1試驗(yàn)池的對蝦肌肉水分最低,為(75.08±0.54)%;W1試驗(yàn)池的對蝦肌肉粗蛋白最高,為(18.50±0.72)%,Y1試驗(yàn)池的對蝦肌肉粗蛋白最低為,(18.27±0.96)%,各試驗(yàn)池的差異不顯著(P>0.05)。“有藻”組(Y)試驗(yàn)池的對蝦肌肉的脂肪、灰分均高于“無藻”組(W),其中Y1試驗(yàn)池的對蝦肌肉脂肪、灰分最高,分別為(2.12±0.09)%、(1.44±0.04)%;W2試驗(yàn)池的對蝦肌肉的脂肪、灰分最低,為(2.05±0.12)%、(1.27±0.05)%,各試驗(yàn)池對蝦肌肉的脂肪的差異不顯著(P>0.05),而“有藻”組(Y)試驗(yàn)池的對蝦肌肉的灰分與“無藻”組(W)存在顯著差異(P<0.05)。

表3 不同試驗(yàn)池的凡納濱對蝦的肌肉營養(yǎng)成分Tab.3 The muscle nutritional content ofL.vannameiin different pools

2.4 不同養(yǎng)殖模式對凡納濱對蝦肌肉氨基酸含量的影響

由表4可見,“無藻”組(W)試驗(yàn)池的對蝦肌肉的氨基酸總量和鮮味氨基酸均高于“有藻”組(Y),其中W1試驗(yàn)池的對蝦肌肉的氨基酸總量最高,為(18.25±0.08)%,Y1試驗(yàn)池的對蝦肌肉的氨基酸總量最低,為(18.15±0.07)%,各試驗(yàn)池差異不顯著(P>0.05)。W1試驗(yàn)池的對蝦肌肉的鮮味氨基酸最高為(9.06±0.03)%,Y1試驗(yàn)池的對蝦肌肉的鮮味氨基酸最低為(8.20±0.03)%,且W1、W2試驗(yàn)池與Y1、Y2試驗(yàn)池存在顯著差異(P<0.05)。

表4 不同試驗(yàn)池的凡納濱對蝦的肌肉氨基酸含量Tab.4 The muscle amino acid content of L.vannamei in different pools

3 討論

3.1 不同養(yǎng)殖模式對凡納濱對蝦養(yǎng)殖的影響

不同養(yǎng)殖模式因養(yǎng)殖密度、水質(zhì)、溶氧、管理水平等因素會(huì)對凡納濱對蝦的病害、飼料系數(shù)、生長等方面產(chǎn)生影響。國內(nèi)外學(xué)者也對凡納濱對蝦的不同養(yǎng)殖模式進(jìn)行了研究。崔闊鵬[10]對凡納濱對蝦溫棚和高位池養(yǎng)殖模式的水質(zhì)因子變動(dòng)及養(yǎng)殖效益進(jìn)行了分析,研究發(fā)現(xiàn),溫棚養(yǎng)殖模式在對蝦生長、單位面積產(chǎn)量、餌料系數(shù)、生物學(xué)效果綜合指數(shù)和養(yǎng)殖效果綜合指數(shù)方面均優(yōu)于高位池養(yǎng)殖模式。DERUN等[11]通過選取不同混養(yǎng)密度、混養(yǎng)魚類規(guī)格,研究了凡納濱對蝦集約化養(yǎng)殖池中混養(yǎng)紅羅羅非魚,并對對混養(yǎng)池塘的物質(zhì)循環(huán)和能量流動(dòng)進(jìn)行了探討,研究認(rèn)為凡納濱對蝦設(shè)施養(yǎng)殖+生態(tài)混養(yǎng)模式與傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式比較,具有提高產(chǎn)量、減少病害、改善水體環(huán)境等作用。本文研究了室內(nèi)“有藻”和“無藻”養(yǎng)殖模式下凡納濱對蝦的養(yǎng)殖情況,研究發(fā)現(xiàn)“有藻”組(Y)試驗(yàn)池的對蝦在個(gè)體均勻度方面均優(yōu)于“無藻”組,有研究表明,較為豐富的餌料可以減少對蝦的相殘和個(gè)體生長差異[12-13],本試驗(yàn)中,“有藻”組試驗(yàn)池水體中的綠藻可作為對蝦前期的餌料,增加了餌料豐度,對減少對蝦個(gè)體生長差異,提升對蝦個(gè)體均勻度起到良好的作用?!坝性濉苯M(Y)對蝦的飼料系數(shù)略低于“無藻”組(W),這與有關(guān)研究認(rèn)為浮游植物能降低對蝦餌料系數(shù)的研究結(jié)果是一致的[14],也證明藻類可作為對蝦的餌料?!坝性濉苯M試驗(yàn)池的對蝦在體色和蝦殼厚度表現(xiàn)出一定的差異,在其他外界環(huán)境因子和管理水平一致的情況下,研究認(rèn)為藻類是產(chǎn)生該種差異的因素?!坝性濉苯M(Y)和“無藻”組(W)各試驗(yàn)池的對蝦的特定增長率、日增重、增長率、增重率、飼料系數(shù)均沒有顯著差異,表明“有藻”和“無藻”兩種養(yǎng)殖模式不會(huì)對凡納濱對蝦的生長產(chǎn)生顯著影響?!坝性濉苯M(Y)的Y1試驗(yàn)池在養(yǎng)殖過程中發(fā)生一次藻類大規(guī)模死亡現(xiàn)象,3 d后Y1試驗(yàn)池的對蝦便出現(xiàn)病害,有關(guān)研究認(rèn)為“藻毒素”會(huì)對動(dòng)植物產(chǎn)生危害[15-16],這可能是導(dǎo)致Y1試驗(yàn)池對蝦發(fā)生病害的一個(gè)重要因素。有學(xué)者[17-18]認(rèn)為投喂益生菌株有利于提高凡納濱對蝦對病原的抵抗能力,并能提高成活率?!盁o藻”組(W)試驗(yàn)池的對蝦未發(fā)生病害可能得益于有益菌投放和免受“藻毒素”的侵害。

3.2 不同養(yǎng)殖模式對凡納濱對蝦營肌肉養(yǎng)成分的影響

不同養(yǎng)殖模式因水質(zhì)、底質(zhì)等環(huán)境因素的差異而對凡納濱對蝦的肌肉營養(yǎng)成分產(chǎn)生影響[19]。程開敏等[20]作了海水和淡化養(yǎng)殖凡納濱對蝦的組織成分比較研究,研究表明海水養(yǎng)殖對蝦風(fēng)味及口感比淡水養(yǎng)殖對蝦更優(yōu),彈性和咬勁也更好,但在營養(yǎng)成分上兩者差異不顯著。黃凱等[21]分析了不同鹽度下南美白對蝦體內(nèi)氨基酸含量,結(jié)果表明,氨基酸總量隨著鹽度上升呈增加趨勢,其中甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸、脯氨酸、絲氨酸鮮味氨基酸含量也隨著鹽度上升而增加,這些鮮味氨基酸將賦于對蝦濃郁的海鮮風(fēng)味。有關(guān)學(xué)者研究發(fā)現(xiàn),養(yǎng)殖過程中的外源添加物也會(huì)對對蝦的肌肉營養(yǎng)成分產(chǎn)生影響。焦建剛等[22]通過研究裂殖壺藻發(fā)酵粉對凡納濱對蝦生長性能和肌肉營養(yǎng)成分的影響發(fā)現(xiàn),裂殖壺藻發(fā)酵產(chǎn)物能顯著提高南美白對蝦肌肉蛋白質(zhì)的含量,但對粗脂肪和灰分沒有顯著影響。林黑著等[23]研究發(fā)現(xiàn)添加益生菌對凡納濱對蝦全蝦的水分、脂肪、蛋白質(zhì)和灰分含量影響不顯著,但添加益生菌可以改變凡納濱對蝦全蝦中部分氨基酸組成。張慶等[24]認(rèn)為以芽孢桿菌為主導(dǎo)菌的復(fù)合制劑投喂斑節(jié)對蝦,對蝦肉質(zhì)和體質(zhì)得到改善,蝦體水分降低,粗蛋白和氨基酸含量明顯升高。本研究發(fā)現(xiàn)“有藻”組(Y)和“無藻”組(W)各試驗(yàn)池的對蝦肌肉的水分、粗蛋白、脂肪等營養(yǎng)成分含量差異并不顯著(P>0.05)?!坝性濉苯M(Y)試驗(yàn)池的對蝦的灰分顯著高于“無藻”組(W)試驗(yàn)池,這可能與“有藻”組(Y)試驗(yàn)池水體中藻類較多有關(guān)。各試驗(yàn)池的對蝦肌肉的氨基酸總量差異也不顯著,但“無藻”組(W)試驗(yàn)池對蝦肌肉的鮮味氨基酸含量卻顯著高于“有藻”組,口感也更鮮甜。基于“有藻”組(Y)試驗(yàn)池水體中藻類較多,本研究認(rèn)為藻類可能會(huì)對對蝦肌肉氨基酸組成產(chǎn)生影響。結(jié)合本試驗(yàn)的研究結(jié)果,本試驗(yàn)認(rèn)為:“有藻”和“無藻”養(yǎng)殖模式對凡納濱對蝦的生長不會(huì)產(chǎn)生顯著影響,藻類會(huì)對對蝦的形態(tài)特征和肌肉的氨基酸組成產(chǎn)生一定影響;在投放適量有益菌的情況下,“無藻”養(yǎng)殖也會(huì)取得較好的養(yǎng)殖效果。

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Effect of Different Breeding Patterns on Growth Performance and Body Composition of Litopenaeus vannamei

XU Zhi-jin,LI Wei-ye,FU Rong-bing,et al
(Fisheries Research Institute of Zhoushan,Zhoushan 316000,China)

Using indoor algae and no algae breeding methods,the influence of Litopenaeus vannamei growth and nutrients was studied.As a result,the survival rate,feed coefficient(FCR)and output of two groups algae(Y) and no algae(W)have little difference.The prawn in“algae”group has increased final weight,specific growth rate (SGR),daily gain(DWG)and weight percent gain(GBW)compared with no algae group,but each experiment pool has no significant difference(P>0.05).The final length and growth rate in each pool also have no significant difference(P>0.05).The moisture of muscle,crude protein in no alage pool was higher than algae group,the group W2 has a highest muscle moisture,and the group W1 has a highest muscle crude protein,the differences were not significant yet(P>0.05).The muscle fat and ash content in algae groups were higher than the no algae groups,andthe muscle fat and ash content in group Y1 were the highest,the muscle fat and ash content in group W2 were the lowest,the differences were not significant(P>0.05),however,the muscle ash content of algae group was significant higher than the no algae group(P<0.05).The muscle total amino acid and umami amino acids in no algae group was higher than algae group,the muscle total amino acid in each experiment pool has no significant difference(P>0.05). Above all,the two breeding model algae and no algae have no significant influence to the growth and muscle nutrition ofL.vannamei.

alage;no alage;Litopenaeus vannamei;growth;nutrition

S966.1

A

1008-830X(2015)01-0015-05

2014-07-30

舟山市科技計(jì)劃項(xiàng)目(2014C31046);浙江省農(nóng)業(yè)新品種選育重大專項(xiàng)(2012C12907-8)

徐志進(jìn)(1979-),男,浙江衢州人,工程師,研究方向:水產(chǎn)養(yǎng)殖及質(zhì)量管理.E-mail:33853377@qq.com

傅榮兵(1972-),男,浙江舟山人,研究方向:海水魚類養(yǎng)殖.E mail:l7536260@qq.com

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