張玉明+++嚴(yán)繼勇

導(dǎo)讀：目前江蘇省常年蔬菜種植面積1 33.4萬(wàn)hm2左右，其中甘藍(lán)類(lèi)蔬菜10 005 hm2左右，江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所、鎮(zhèn)江瑞繁農(nóng)藝有限公司等科研育種單位為適應(yīng)生產(chǎn)方式和消費(fèi)需求的變化，將產(chǎn)學(xué)研緊密聯(lián)合，在甘藍(lán)類(lèi)蔬菜的品種選育和推廣方面在全國(guó)占有重要地位。甘藍(lán)類(lèi)蔬菜的安全性、品質(zhì)、品種的保健功能、抗性等仍是未來(lái)生產(chǎn)與育種研發(fā)的重要方向。

甘藍(lán)類(lèi)蔬菜主要包括結(jié)球甘藍(lán)（包菜）、花椰菜（白花菜）和青花菜（西蘭花）3種變種。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，近5年，我省年甘藍(lán)類(lèi)蔬菜（包括甘藍(lán)、花椰菜、西蘭花等）種植面積一直穩(wěn)定在10 005 hm2左右（數(shù)據(jù)來(lái)源于江蘇省農(nóng)委園藝處），在我省蔬菜新品種選育和生產(chǎn)中占據(jù)重要地位。當(dāng)前，生產(chǎn)方式和消費(fèi)需求發(fā)生了許多重大變化，隨之帶來(lái)了品種選育方向和生產(chǎn)模式的轉(zhuǎn)變，現(xiàn)作簡(jiǎn)要介紹。

1 生產(chǎn)及科研現(xiàn)狀

1.1 品種專(zhuān)用化趨勢(shì)更加明顯

過(guò)去甘藍(lán)類(lèi)蔬菜基本上都是露地栽培，隨著江蘇省設(shè)施面積的擴(kuò)大，周年供應(yīng)需求的推動(dòng)，設(shè)施甘藍(lán)類(lèi)蔬菜日益增多，因價(jià)格高、滯銷(xiāo)風(fēng)險(xiǎn)小，深冬栽培（元旦至春節(jié)兩節(jié)上市的冬甘藍(lán)）[1]和春提早栽培（3～4月上市）受到追捧，成為新的栽培模式，隨之需要相應(yīng)的設(shè)施專(zhuān)用品種。以江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所為主的科研單位選育的春豐007、探春、蘇青三號(hào)等一批設(shè)施專(zhuān)用品種相繼研制成功，并開(kāi)始在生產(chǎn)上應(yīng)用推廣，進(jìn)口牛心甘藍(lán)品種春蘭作為設(shè)施專(zhuān)用品種有一定的生產(chǎn)面積；為秋季露地生產(chǎn)專(zhuān)門(mén)選育的春喜圓球甘藍(lán)[2]、錦秋55等優(yōu)質(zhì)牛心甘藍(lán)系列新品種開(kāi)始為生產(chǎn)者所接受；耐寒甘藍(lán)專(zhuān)用品種如寒玉20、寒帥等已走向生產(chǎn)，正逐步取代進(jìn)口品種。

1.2 更加注重品質(zhì)

品質(zhì)包括營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和感官品質(zhì)，這里指的是感官品質(zhì)?，F(xiàn)在隨著生活水平的提高，人們更加注重食品的品質(zhì)和安全。如花椰菜中的松花菜類(lèi)型最初在我國(guó)東南地區(qū)流行，因其優(yōu)良的品質(zhì)，目前正以非常快的速度取代傳統(tǒng)上的緊花椰菜，在徐州有的地方取代率接近40%，蘇中和蘇南地區(qū)的種植面積也在急速擴(kuò)大。傳統(tǒng)的花椰菜主產(chǎn)區(qū)如福建、浙江、臺(tái)灣地區(qū)的農(nóng)業(yè)科研和育種部門(mén)是松花菜新品種選育的骨干力量，我省在這方面力量薄弱。

現(xiàn)在青花菜主流品種仍然以進(jìn)口為主，追求完美的商品外觀，尚未對(duì)品質(zhì)提起足夠的重視。

甘藍(lán)的品質(zhì)育種也開(kāi)始引起重視，江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所選育的可以生食的水果甘藍(lán)開(kāi)始走向應(yīng)用。如，球形正、球葉鮮綠、品質(zhì)甜脆的牛心甘藍(lán)新品種早生翠美[3]、翠美和蘇甘55等正在參加江蘇省品種鑒定試驗(yàn)，將在生產(chǎn)上推廣應(yīng)用。

1.3 種植模式多樣化

從單一的春秋露地種植發(fā)展到日光溫室、設(shè)施大棚、地膜覆蓋和露地栽培多種模式。蘇中、蘇南地區(qū)青花菜秋季露地種植面積不斷增大的同時(shí)，春季大棚種植面積也在同步擴(kuò)大。徐州銅山縣鄭集鎮(zhèn)青花菜地膜覆蓋加膜下噴灌秋季種植模式取得極大的成功，產(chǎn)量穩(wěn)定，商品率高，省工節(jié)水。

1.4 科研瞄準(zhǔn)生產(chǎn)需求

長(zhǎng)三角地區(qū)近年來(lái)除要求越冬春甘藍(lán)耐抽薹、高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)外，還要求葉色鮮綠、早熟等；秋季露地牛心甘藍(lán)不僅要耐熱，還要球形美觀；露地冬甘藍(lán)需具有耐寒、抗病、耐裂球，在田時(shí)間長(zhǎng)、晚收不抽薹等性狀；春季設(shè)施種植的青花菜需苗期耐寒、后期耐熱耐抽薹；耐寒青花菜要求在冬季低溫下花球不變紫，輕霜凍后恢復(fù)生長(zhǎng)能力強(qiáng)；松花菜要抗黑腐病，耐濕，球色潔白，單球質(zhì)量在1.5 kg左右。除了松花菜之外，我省甘藍(lán)和青花菜的育種單位基本上瞄準(zhǔn)了市場(chǎng)需求，選育了一批新品種，近5年有20多個(gè)品種通過(guò)了省級(jí)品種鑒定，有的品種被列入省農(nóng)業(yè)三新工程和自主創(chuàng)新示范項(xiàng)目推薦品種，在生產(chǎn)上示范推廣，很好地滿(mǎn)足了我省生產(chǎn)需求。

2 未來(lái)生產(chǎn)與育種的方向

2.1 蔬菜的安全生產(chǎn)及品質(zhì)仍將繼續(xù)受到關(guān)注

松花菜的流行對(duì)其他甘藍(lán)類(lèi)蔬菜的生產(chǎn)將起到引領(lǐng)作用[4]，類(lèi)似松花菜的青花菜優(yōu)良品種將引起人們的興趣，口感甜脆的甘藍(lán)、青花菜以及新的類(lèi)型如西蘭薹會(huì)逐步走向市民的餐桌，品質(zhì)將成為育種家、生產(chǎn)者和消費(fèi)者的共同追求。

2.2 品種的保健功能得到重視

甘藍(lán)類(lèi)蔬菜含有豐富的蘿卜硫素，具有很好的保健功能。隨著人們保健意識(shí)的加強(qiáng)，高含量活性物質(zhì)的保健專(zhuān)用品種選育已經(jīng)列入了育種者的研究計(jì)劃。除了作為蔬菜產(chǎn)品提供市場(chǎng)外，還可作為提取蘿卜硫素的原料，種子生產(chǎn)也是未來(lái)研究的新方向。

2.3 重要病害值得警惕

除抗黑腐病、霜霉病的優(yōu)良品種需要繼續(xù)攻關(guān)外，根腫病、枯萎病等新型病害也需要密切關(guān)注，并開(kāi)展相應(yīng)的應(yīng)用研究，做到未雨綢繆。

2.4 新技術(shù)在品質(zhì)選育中更多地應(yīng)用

植物分子標(biāo)記輔助育種和游離小孢子培養(yǎng)單倍體等實(shí)用新技術(shù)將在新材料精準(zhǔn)選擇和快速純化中發(fā)揮更大的作用。江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所在這方面取得了重要進(jìn)展[5]，由小孢子培養(yǎng)的甘藍(lán)創(chuàng)新材料開(kāi)始應(yīng)用于新品種選育，這將更加快速地應(yīng)對(duì)生產(chǎn)需求，提高選育速度和與生產(chǎn)的匹配度。同時(shí)，也有利于品種權(quán)的保護(hù)和雜交種純度的快速鑒定。

2.5 協(xié)作是研發(fā)的必然趨勢(shì)

單一科研育種單位已經(jīng)難以滿(mǎn)足生產(chǎn)需求了，省科技廳、省農(nóng)委成立了以新品種選育為目標(biāo)、首席科研人員負(fù)責(zé)的攻關(guān)協(xié)作組，開(kāi)展省內(nèi)科研資源的整合，既有分工又有合作，取得了很好的效果，一批新品種正是在這種協(xié)作下完成的。除此之外，農(nóng)業(yè)推廣、種子企業(yè)和研發(fā)單位的大聯(lián)合對(duì)新品種的研發(fā)、推廣也起到了重要作用，提高了產(chǎn)業(yè)鏈的完整度和效率，也必將在未來(lái)得到鞏固和加強(qiáng)。

參考文獻(xiàn)

[1] 高兵，宋立曉，嚴(yán)繼勇.結(jié)球越冬甘藍(lán)無(wú)公害栽培技術(shù)[J].長(zhǎng)江蔬菜，2009（11）：17-18.

[2] 張揚(yáng)勇，莊木，孫世賢.2014年國(guó)家鑒定的甘藍(lán)品種[J].中國(guó)蔬菜，2014（7）：87-88.

[3] 高兵，曾愛(ài)松，宋立曉，等.極早熟春甘藍(lán)早生翠美的選育[J].金陵科技學(xué)院學(xué)報(bào)，2013，28（1）：69-71.

[4] 何愛(ài)珍，汪詩(shī)華，余景根，等.淳安縣松花菜品種比較試驗(yàn)[J].長(zhǎng)江蔬菜，2013（4）：23-25.

[5] 曾愛(ài)松，宋立曉，高兵，等.結(jié)球甘藍(lán)小孢子胚植株再生體系的優(yōu)化[J].江蘇農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2013，29（1）：228-230.

導(dǎo)讀：目前江蘇省常年蔬菜種植面積1 33.4萬(wàn)hm2左右，其中甘藍(lán)類(lèi)蔬菜10 005 hm2左右，江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所、鎮(zhèn)江瑞繁農(nóng)藝有限公司等科研育種單位為適應(yīng)生產(chǎn)方式和消費(fèi)需求的變化，將產(chǎn)學(xué)研緊密聯(lián)合，在甘藍(lán)類(lèi)蔬菜的品種選育和推廣方面在全國(guó)占有重要地位。甘藍(lán)類(lèi)蔬菜的安全性、品質(zhì)、品種的保健功能、抗性等仍是未來(lái)生產(chǎn)與育種研發(fā)的重要方向。

甘藍(lán)類(lèi)蔬菜主要包括結(jié)球甘藍(lán)（包菜）、花椰菜（白花菜）和青花菜（西蘭花）3種變種。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，近5年，我省年甘藍(lán)類(lèi)蔬菜（包括甘藍(lán)、花椰菜、西蘭花等）種植面積一直穩(wěn)定在10 005 hm2左右（數(shù)據(jù)來(lái)源于江蘇省農(nóng)委園藝處），在我省蔬菜新品種選育和生產(chǎn)中占據(jù)重要地位。當(dāng)前，生產(chǎn)方式和消費(fèi)需求發(fā)生了許多重大變化，隨之帶來(lái)了品種選育方向和生產(chǎn)模式的轉(zhuǎn)變，現(xiàn)作簡(jiǎn)要介紹。

1 生產(chǎn)及科研現(xiàn)狀

1.1 品種專(zhuān)用化趨勢(shì)更加明顯

過(guò)去甘藍(lán)類(lèi)蔬菜基本上都是露地栽培，隨著江蘇省設(shè)施面積的擴(kuò)大，周年供應(yīng)需求的推動(dòng)，設(shè)施甘藍(lán)類(lèi)蔬菜日益增多，因價(jià)格高、滯銷(xiāo)風(fēng)險(xiǎn)小，深冬栽培（元旦至春節(jié)兩節(jié)上市的冬甘藍(lán)）[1]和春提早栽培（3～4月上市）受到追捧，成為新的栽培模式，隨之需要相應(yīng)的設(shè)施專(zhuān)用品種。以江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所為主的科研單位選育的春豐007、探春、蘇青三號(hào)等一批設(shè)施專(zhuān)用品種相繼研制成功，并開(kāi)始在生產(chǎn)上應(yīng)用推廣，進(jìn)口牛心甘藍(lán)品種春蘭作為設(shè)施專(zhuān)用品種有一定的生產(chǎn)面積；為秋季露地生產(chǎn)專(zhuān)門(mén)選育的春喜圓球甘藍(lán)[2]、錦秋55等優(yōu)質(zhì)牛心甘藍(lán)系列新品種開(kāi)始為生產(chǎn)者所接受；耐寒甘藍(lán)專(zhuān)用品種如寒玉20、寒帥等已走向生產(chǎn)，正逐步取代進(jìn)口品種。

1.2 更加注重品質(zhì)

品質(zhì)包括營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和感官品質(zhì)，這里指的是感官品質(zhì)?，F(xiàn)在隨著生活水平的提高，人們更加注重食品的品質(zhì)和安全。如花椰菜中的松花菜類(lèi)型最初在我國(guó)東南地區(qū)流行，因其優(yōu)良的品質(zhì)，目前正以非常快的速度取代傳統(tǒng)上的緊花椰菜，在徐州有的地方取代率接近40%，蘇中和蘇南地區(qū)的種植面積也在急速擴(kuò)大。傳統(tǒng)的花椰菜主產(chǎn)區(qū)如福建、浙江、臺(tái)灣地區(qū)的農(nóng)業(yè)科研和育種部門(mén)是松花菜新品種選育的骨干力量，我省在這方面力量薄弱。

現(xiàn)在青花菜主流品種仍然以進(jìn)口為主，追求完美的商品外觀，尚未對(duì)品質(zhì)提起足夠的重視。

甘藍(lán)的品質(zhì)育種也開(kāi)始引起重視，江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所選育的可以生食的水果甘藍(lán)開(kāi)始走向應(yīng)用。如，球形正、球葉鮮綠、品質(zhì)甜脆的牛心甘藍(lán)新品種早生翠美[3]、翠美和蘇甘55等正在參加江蘇省品種鑒定試驗(yàn)，將在生產(chǎn)上推廣應(yīng)用。

1.3 種植模式多樣化

從單一的春秋露地種植發(fā)展到日光溫室、設(shè)施大棚、地膜覆蓋和露地栽培多種模式。蘇中、蘇南地區(qū)青花菜秋季露地種植面積不斷增大的同時(shí)，春季大棚種植面積也在同步擴(kuò)大。徐州銅山縣鄭集鎮(zhèn)青花菜地膜覆蓋加膜下噴灌秋季種植模式取得極大的成功，產(chǎn)量穩(wěn)定，商品率高，省工節(jié)水。

1.4 科研瞄準(zhǔn)生產(chǎn)需求

長(zhǎng)三角地區(qū)近年來(lái)除要求越冬春甘藍(lán)耐抽薹、高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)外，還要求葉色鮮綠、早熟等；秋季露地牛心甘藍(lán)不僅要耐熱，還要球形美觀；露地冬甘藍(lán)需具有耐寒、抗病、耐裂球，在田時(shí)間長(zhǎng)、晚收不抽薹等性狀；春季設(shè)施種植的青花菜需苗期耐寒、后期耐熱耐抽薹；耐寒青花菜要求在冬季低溫下花球不變紫，輕霜凍后恢復(fù)生長(zhǎng)能力強(qiáng)；松花菜要抗黑腐病，耐濕，球色潔白，單球質(zhì)量在1.5 kg左右。除了松花菜之外，我省甘藍(lán)和青花菜的育種單位基本上瞄準(zhǔn)了市場(chǎng)需求，選育了一批新品種，近5年有20多個(gè)品種通過(guò)了省級(jí)品種鑒定，有的品種被列入省農(nóng)業(yè)三新工程和自主創(chuàng)新示范項(xiàng)目推薦品種，在生產(chǎn)上示范推廣，很好地滿(mǎn)足了我省生產(chǎn)需求。

2 未來(lái)生產(chǎn)與育種的方向

2.1 蔬菜的安全生產(chǎn)及品質(zhì)仍將繼續(xù)受到關(guān)注

松花菜的流行對(duì)其他甘藍(lán)類(lèi)蔬菜的生產(chǎn)將起到引領(lǐng)作用[4]，類(lèi)似松花菜的青花菜優(yōu)良品種將引起人們的興趣，口感甜脆的甘藍(lán)、青花菜以及新的類(lèi)型如西蘭薹會(huì)逐步走向市民的餐桌，品質(zhì)將成為育種家、生產(chǎn)者和消費(fèi)者的共同追求。

2.2 品種的保健功能得到重視

甘藍(lán)類(lèi)蔬菜含有豐富的蘿卜硫素，具有很好的保健功能。隨著人們保健意識(shí)的加強(qiáng)，高含量活性物質(zhì)的保健專(zhuān)用品種選育已經(jīng)列入了育種者的研究計(jì)劃。除了作為蔬菜產(chǎn)品提供市場(chǎng)外，還可作為提取蘿卜硫素的原料，種子生產(chǎn)也是未來(lái)研究的新方向。

2.3 重要病害值得警惕

除抗黑腐病、霜霉病的優(yōu)良品種需要繼續(xù)攻關(guān)外，根腫病、枯萎病等新型病害也需要密切關(guān)注，并開(kāi)展相應(yīng)的應(yīng)用研究，做到未雨綢繆。

2.4 新技術(shù)在品質(zhì)選育中更多地應(yīng)用

植物分子標(biāo)記輔助育種和游離小孢子培養(yǎng)單倍體等實(shí)用新技術(shù)將在新材料精準(zhǔn)選擇和快速純化中發(fā)揮更大的作用。江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所在這方面取得了重要進(jìn)展[5]，由小孢子培養(yǎng)的甘藍(lán)創(chuàng)新材料開(kāi)始應(yīng)用于新品種選育，這將更加快速地應(yīng)對(duì)生產(chǎn)需求，提高選育速度和與生產(chǎn)的匹配度。同時(shí)，也有利于品種權(quán)的保護(hù)和雜交種純度的快速鑒定。

2.5 協(xié)作是研發(fā)的必然趨勢(shì)

單一科研育種單位已經(jīng)難以滿(mǎn)足生產(chǎn)需求了，省科技廳、省農(nóng)委成立了以新品種選育為目標(biāo)、首席科研人員負(fù)責(zé)的攻關(guān)協(xié)作組，開(kāi)展省內(nèi)科研資源的整合，既有分工又有合作，取得了很好的效果，一批新品種正是在這種協(xié)作下完成的。除此之外，農(nóng)業(yè)推廣、種子企業(yè)和研發(fā)單位的大聯(lián)合對(duì)新品種的研發(fā)、推廣也起到了重要作用，提高了產(chǎn)業(yè)鏈的完整度和效率，也必將在未來(lái)得到鞏固和加強(qiáng)。

參考文獻(xiàn)

[1] 高兵，宋立曉，嚴(yán)繼勇.結(jié)球越冬甘藍(lán)無(wú)公害栽培技術(shù)[J].長(zhǎng)江蔬菜，2009（11）：17-18.

[2] 張揚(yáng)勇，莊木，孫世賢.2014年國(guó)家鑒定的甘藍(lán)品種[J].中國(guó)蔬菜，2014（7）：87-88.

[3] 高兵，曾愛(ài)松，宋立曉，等.極早熟春甘藍(lán)早生翠美的選育[J].金陵科技學(xué)院學(xué)報(bào)，2013，28（1）：69-71.

[4] 何愛(ài)珍，汪詩(shī)華，余景根，等.淳安縣松花菜品種比較試驗(yàn)[J].長(zhǎng)江蔬菜，2013（4）：23-25.

[5] 曾愛(ài)松，宋立曉，高兵，等.結(jié)球甘藍(lán)小孢子胚植株再生體系的優(yōu)化[J].江蘇農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2013，29（1）：228-230.

導(dǎo)讀：目前江蘇省常年蔬菜種植面積1 33.4萬(wàn)hm2左右，其中甘藍(lán)類(lèi)蔬菜10 005 hm2左右，江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所、鎮(zhèn)江瑞繁農(nóng)藝有限公司等科研育種單位為適應(yīng)生產(chǎn)方式和消費(fèi)需求的變化，將產(chǎn)學(xué)研緊密聯(lián)合，在甘藍(lán)類(lèi)蔬菜的品種選育和推廣方面在全國(guó)占有重要地位。甘藍(lán)類(lèi)蔬菜的安全性、品質(zhì)、品種的保健功能、抗性等仍是未來(lái)生產(chǎn)與育種研發(fā)的重要方向。

甘藍(lán)類(lèi)蔬菜主要包括結(jié)球甘藍(lán)（包菜）、花椰菜（白花菜）和青花菜（西蘭花）3種變種。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，近5年，我省年甘藍(lán)類(lèi)蔬菜（包括甘藍(lán)、花椰菜、西蘭花等）種植面積一直穩(wěn)定在10 005 hm2左右（數(shù)據(jù)來(lái)源于江蘇省農(nóng)委園藝處），在我省蔬菜新品種選育和生產(chǎn)中占據(jù)重要地位。當(dāng)前，生產(chǎn)方式和消費(fèi)需求發(fā)生了許多重大變化，隨之帶來(lái)了品種選育方向和生產(chǎn)模式的轉(zhuǎn)變，現(xiàn)作簡(jiǎn)要介紹。

1 生產(chǎn)及科研現(xiàn)狀

1.1 品種專(zhuān)用化趨勢(shì)更加明顯

過(guò)去甘藍(lán)類(lèi)蔬菜基本上都是露地栽培，隨著江蘇省設(shè)施面積的擴(kuò)大，周年供應(yīng)需求的推動(dòng)，設(shè)施甘藍(lán)類(lèi)蔬菜日益增多，因價(jià)格高、滯銷(xiāo)風(fēng)險(xiǎn)小，深冬栽培（元旦至春節(jié)兩節(jié)上市的冬甘藍(lán)）[1]和春提早栽培（3～4月上市）受到追捧，成為新的栽培模式，隨之需要相應(yīng)的設(shè)施專(zhuān)用品種。以江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所為主的科研單位選育的春豐007、探春、蘇青三號(hào)等一批設(shè)施專(zhuān)用品種相繼研制成功，并開(kāi)始在生產(chǎn)上應(yīng)用推廣，進(jìn)口牛心甘藍(lán)品種春蘭作為設(shè)施專(zhuān)用品種有一定的生產(chǎn)面積；為秋季露地生產(chǎn)專(zhuān)門(mén)選育的春喜圓球甘藍(lán)[2]、錦秋55等優(yōu)質(zhì)牛心甘藍(lán)系列新品種開(kāi)始為生產(chǎn)者所接受；耐寒甘藍(lán)專(zhuān)用品種如寒玉20、寒帥等已走向生產(chǎn)，正逐步取代進(jìn)口品種。

1.2 更加注重品質(zhì)

品質(zhì)包括營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和感官品質(zhì)，這里指的是感官品質(zhì)?，F(xiàn)在隨著生活水平的提高，人們更加注重食品的品質(zhì)和安全。如花椰菜中的松花菜類(lèi)型最初在我國(guó)東南地區(qū)流行，因其優(yōu)良的品質(zhì)，目前正以非?？斓乃俣热〈鷤鹘y(tǒng)上的緊花椰菜，在徐州有的地方取代率接近40%，蘇中和蘇南地區(qū)的種植面積也在急速擴(kuò)大。傳統(tǒng)的花椰菜主產(chǎn)區(qū)如福建、浙江、臺(tái)灣地區(qū)的農(nóng)業(yè)科研和育種部門(mén)是松花菜新品種選育的骨干力量，我省在這方面力量薄弱。

現(xiàn)在青花菜主流品種仍然以進(jìn)口為主，追求完美的商品外觀，尚未對(duì)品質(zhì)提起足夠的重視。

甘藍(lán)的品質(zhì)育種也開(kāi)始引起重視，江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所選育的可以生食的水果甘藍(lán)開(kāi)始走向應(yīng)用。如，球形正、球葉鮮綠、品質(zhì)甜脆的牛心甘藍(lán)新品種早生翠美[3]、翠美和蘇甘55等正在參加江蘇省品種鑒定試驗(yàn)，將在生產(chǎn)上推廣應(yīng)用。

1.3 種植模式多樣化

從單一的春秋露地種植發(fā)展到日光溫室、設(shè)施大棚、地膜覆蓋和露地栽培多種模式。蘇中、蘇南地區(qū)青花菜秋季露地種植面積不斷增大的同時(shí)，春季大棚種植面積也在同步擴(kuò)大。徐州銅山縣鄭集鎮(zhèn)青花菜地膜覆蓋加膜下噴灌秋季種植模式取得極大的成功，產(chǎn)量穩(wěn)定，商品率高，省工節(jié)水。

1.4 科研瞄準(zhǔn)生產(chǎn)需求

長(zhǎng)三角地區(qū)近年來(lái)除要求越冬春甘藍(lán)耐抽薹、高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)外，還要求葉色鮮綠、早熟等；秋季露地牛心甘藍(lán)不僅要耐熱，還要球形美觀；露地冬甘藍(lán)需具有耐寒、抗病、耐裂球，在田時(shí)間長(zhǎng)、晚收不抽薹等性狀；春季設(shè)施種植的青花菜需苗期耐寒、后期耐熱耐抽薹；耐寒青花菜要求在冬季低溫下花球不變紫，輕霜凍后恢復(fù)生長(zhǎng)能力強(qiáng)；松花菜要抗黑腐病，耐濕，球色潔白，單球質(zhì)量在1.5 kg左右。除了松花菜之外，我省甘藍(lán)和青花菜的育種單位基本上瞄準(zhǔn)了市場(chǎng)需求，選育了一批新品種，近5年有20多個(gè)品種通過(guò)了省級(jí)品種鑒定，有的品種被列入省農(nóng)業(yè)三新工程和自主創(chuàng)新示范項(xiàng)目推薦品種，在生產(chǎn)上示范推廣，很好地滿(mǎn)足了我省生產(chǎn)需求。

2 未來(lái)生產(chǎn)與育種的方向

2.1 蔬菜的安全生產(chǎn)及品質(zhì)仍將繼續(xù)受到關(guān)注

松花菜的流行對(duì)其他甘藍(lán)類(lèi)蔬菜的生產(chǎn)將起到引領(lǐng)作用[4]，類(lèi)似松花菜的青花菜優(yōu)良品種將引起人們的興趣，口感甜脆的甘藍(lán)、青花菜以及新的類(lèi)型如西蘭薹會(huì)逐步走向市民的餐桌，品質(zhì)將成為育種家、生產(chǎn)者和消費(fèi)者的共同追求。

2.2 品種的保健功能得到重視

甘藍(lán)類(lèi)蔬菜含有豐富的蘿卜硫素，具有很好的保健功能。隨著人們保健意識(shí)的加強(qiáng)，高含量活性物質(zhì)的保健專(zhuān)用品種選育已經(jīng)列入了育種者的研究計(jì)劃。除了作為蔬菜產(chǎn)品提供市場(chǎng)外，還可作為提取蘿卜硫素的原料，種子生產(chǎn)也是未來(lái)研究的新方向。

2.3 重要病害值得警惕

除抗黑腐病、霜霉病的優(yōu)良品種需要繼續(xù)攻關(guān)外，根腫病、枯萎病等新型病害也需要密切關(guān)注，并開(kāi)展相應(yīng)的應(yīng)用研究，做到未雨綢繆。

2.4 新技術(shù)在品質(zhì)選育中更多地應(yīng)用

植物分子標(biāo)記輔助育種和游離小孢子培養(yǎng)單倍體等實(shí)用新技術(shù)將在新材料精準(zhǔn)選擇和快速純化中發(fā)揮更大的作用。江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所在這方面取得了重要進(jìn)展[5]，由小孢子培養(yǎng)的甘藍(lán)創(chuàng)新材料開(kāi)始應(yīng)用于新品種選育，這將更加快速地應(yīng)對(duì)生產(chǎn)需求，提高選育速度和與生產(chǎn)的匹配度。同時(shí)，也有利于品種權(quán)的保護(hù)和雜交種純度的快速鑒定。

2.5 協(xié)作是研發(fā)的必然趨勢(shì)

單一科研育種單位已經(jīng)難以滿(mǎn)足生產(chǎn)需求了，省科技廳、省農(nóng)委成立了以新品種選育為目標(biāo)、首席科研人員負(fù)責(zé)的攻關(guān)協(xié)作組，開(kāi)展省內(nèi)科研資源的整合，既有分工又有合作，取得了很好的效果，一批新品種正是在這種協(xié)作下完成的。除此之外，農(nóng)業(yè)推廣、種子企業(yè)和研發(fā)單位的大聯(lián)合對(duì)新品種的研發(fā)、推廣也起到了重要作用，提高了產(chǎn)業(yè)鏈的完整度和效率，也必將在未來(lái)得到鞏固和加強(qiáng)。

參考文獻(xiàn)

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