■宋百軍 馬麗娟 王守富 劉建博 何玉華李榮權(quán) 張榮范

（1.吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院，吉林省吉林市 132101；2.吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)，吉林長(zhǎng)春 130118；3.吉林省雙陽(yáng)梅花鹿良種繁育公司，吉林長(zhǎng)春 130600）

梅花鹿是繼家畜(牛、馬、豬、羊等)后馴化程度最 高的家養(yǎng)草食動(dòng)物，具有食性廣、耐粗飼、可利用飼料種類(lèi)繁多等特點(diǎn)。國(guó)際飼料分類(lèi)法與我國(guó)飼料分類(lèi)方法均將飼料中自然含水量低于45%，粗纖維高于18%的飼料劃為粗飼料，包括青綠飼料制得的干草（粉）、脫谷收得農(nóng)副產(chǎn)品(秸桿、秋殼等)以及糟渣類(lèi)、餅粕產(chǎn)物、草籽、油料籽實(shí)等飼料[1]。其中青干草（羊草）、玉米秸稈[2]和干柞樹(shù)葉分別是我國(guó)草原區(qū)、農(nóng)區(qū)和山區(qū)養(yǎng)鹿場(chǎng)秋冬春三季最主要的粗飼料，而青貯玉米是我國(guó)養(yǎng)鹿生產(chǎn)實(shí)踐中最常用的四季平衡飼料。粗飼料一般營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)低，其主要利用者為反芻動(dòng)物，利用的關(guān)鍵在于瘤胃微生物對(duì)粗飼料的攝取、消化、降解的能力[3-4]。

梅花鹿屬于反芻動(dòng)物，飼養(yǎng)原則應(yīng)是以優(yōu)質(zhì)青干草、豆科牧草、青貯飼料、秸稈類(lèi)、枝葉類(lèi)等粗飼料為主，并對(duì)所選定的粗飼料進(jìn)行優(yōu)化搭配，再結(jié)合其各生理階段的特點(diǎn)，添加適量的精料。據(jù)統(tǒng)計(jì)[5]，我國(guó)農(nóng)作物秸稈年產(chǎn)量約7億噸，這些農(nóng)作物秸稈是發(fā)展草食動(dòng)物的粗飼料資源，目前用做粗飼料的僅為20%，如何充分利用人類(lèi)不能利用的秸稈資源，發(fā)展草食動(dòng)物飼養(yǎng)，對(duì)緩和“人畜爭(zhēng)糧”的矛盾具有重要的作用[6]。本試驗(yàn)開(kāi)展了梅花鹿幼鹿對(duì)不同粗飼料類(lèi)型日糧利用率的研究。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間與地點(diǎn)

飼養(yǎng)試驗(yàn)于2013年3～4月在吉林省雙陽(yáng)鹿業(yè)良種繁育公司鹿場(chǎng)進(jìn)行。試驗(yàn)樣品測(cè)試在吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室完成。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物與日糧

1.2.1 試驗(yàn)動(dòng)物

試驗(yàn)動(dòng)物為9～10月齡的健康雙陽(yáng)梅花鹿4只，均為雄性，在哺乳期通過(guò)人工哺乳馴化，性情溫順，保證了試驗(yàn)的順利完成。

1.2.2 試驗(yàn)日糧

精料補(bǔ)充料為長(zhǎng)春市得加飼料公司生產(chǎn)的梅花鹿育成期鹿用顆粒精飼料，精飼料組成：玉米62%、大豆粕20%、黃豆5.5%、麥麩10%、食鹽1.5%、復(fù)合礦物質(zhì)2%，蛋白質(zhì)含量27.10%、能量濃度為17.25 MJ/kg、Ca 0.65%，P 0.37%。粗飼料為青貯玉米、青干草、玉米秸粉和干柞樹(shù)葉，由試驗(yàn)鹿場(chǎng)提供。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

本研究采用4×4拉丁方試驗(yàn)設(shè)計(jì)，4只育成公梅花鹿，飼喂4種日糧：即配合精飼料+青貯玉米（日糧Ⅰ）、配合精飼料+青干草（日糧Ⅱ）、配合精飼料+玉米秸粉（日糧Ⅲ）和配合精飼料＋黃柞葉（日糧Ⅳ）。

1.4 試驗(yàn)管理

試驗(yàn)鹿裝入特制的飼養(yǎng)籠內(nèi)，均為單籠舍飼，每日每只鹿精飼料喂量為0.50 kg，粗飼料投喂前稱(chēng)重，自由采食，每日早飼前稱(chēng)取剩料重量，并記錄。飼喂時(shí)間為每日上午7：00，下午16：00，先喂精料，后喂粗料，自由飲水。青干草切短后飼喂，玉米秸粉（揉碎）、青貯玉米和干柞樹(shù)葉直接飼喂[7-8]。

1.5 樣品采集

經(jīng)過(guò)15 d預(yù)飼期后，進(jìn)入5 d的正式采樣期，分別在6：00(喂飼前)采樣。

采樣期每種粗飼料樣每日早晚投喂前各留取100 g，每日剩余飼料于次日投料前取出準(zhǔn)確稱(chēng)量后留取10%，每期試驗(yàn)結(jié)束后將4只試驗(yàn)鹿5 d的新料樣和剩余飼料樣分別混勻后，分別于65℃的烘箱中烘干，制成風(fēng)干樣以備分析。

采樣期集尿桶中每天加入10%硫酸10～15 ml，以保證尿液pH＜3，每日于早飼前定時(shí)收集全部尿樣，準(zhǔn)確稱(chēng)重后留取尿樣的10%，放于-20℃冰柜中冷藏保存，每期試驗(yàn)結(jié)束后，將4只試驗(yàn)鹿5 d的尿樣分別混勻后繼續(xù)放于-20℃冰柜中冷藏保存。

采樣期每日全收糞并準(zhǔn)確稱(chēng)重，-20℃保存，每期試驗(yàn)結(jié)束后將4只試驗(yàn)鹿5 d的糞樣分別混勻后，于65℃的烘箱中烘干，制成風(fēng)干樣以備分析。

于每期試驗(yàn)開(kāi)始前和結(jié)束后稱(chēng)量和記錄試驗(yàn)鹿的空腹重量。

1.6 測(cè)定項(xiàng)目與方法

干物質(zhì)：飼料樣、糞樣和尿樣中的干物質(zhì)(DM)測(cè)定方法參見(jiàn)GB6435-860。

粗灰分和有機(jī)物質(zhì)：飼料樣、糞樣和尿樣中的粗灰分測(cè)定方法參見(jiàn)GB6432-860。

有機(jī)物質(zhì)(OM)=干物質(zhì)-粗灰分。

氮含量：飼料樣、尿樣、糞樣中氮含量測(cè)定方法參照GB6438-860，使用凱氏定氮法測(cè)定。

中性洗滌纖維：使用瑞士TecItor纖維測(cè)定儀測(cè)定中性洗滌纖維含量。

1.7 數(shù)據(jù)處理

采用Excel2000軟件和SPSS 13.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，用LSD法做差異顯著性多重較。

2 結(jié)果與分析

2.1 幼年梅花鹿對(duì)不同粗飼料日糧采食量和體增重效果

2.1.1 幼年梅花鹿對(duì)不同粗飼料日糧的采食量（見(jiàn)表1）

由表1可知，幼年梅花鹿對(duì)青貯玉米（日糧Ⅰ）、青干草（日糧Ⅱ）、玉米秸粉（日糧Ⅲ）和黃柞葉（日糧Ⅳ）4種不同粗飼料日糧中干物質(zhì)采食量分別為(876.91±95.30)、(880.78±30.00)、(727.96±49.93)g/d和(876.53±22.92)g/d，沒(méi)有顯著差異（P＞0.05）[9]。

表1 試驗(yàn)期幼年梅花鹿對(duì)不同粗飼料日糧的采食量（風(fēng)干基礎(chǔ)）

2.1.2 采食不同粗飼料組成日糧對(duì)幼年梅花鹿體增重的影響（見(jiàn)表2）

表2 飼喂不同粗飼料組成日糧對(duì)幼年梅花鹿體增重的影響

由表2可知，青貯玉米（日糧Ⅰ）、青干草（日糧Ⅱ）和黃柞葉（日糧Ⅳ）日糧對(duì)試驗(yàn)鹿的體增重率分別為(2.41±0.03)%、(2.45±0.05)%和(2.28±0.03)%，增重效果顯著高于玉米秸粉(日糧Ⅲ)日糧的(1.94±0.07)%。（P＜0.05）。這與玉米秸粉粗纖維含量高，適口性差，消化率低的營(yíng)養(yǎng)特性密切相關(guān)。

飼喂青貯玉米（日糧Ⅰ）、青干草（日糧Ⅱ）和黃柞葉（日糧Ⅳ）日糧，對(duì)試驗(yàn)鹿體增重效果沒(méi)有明顯差異（P＞0.05），這與梅花鹿喜食青貯玉米、青干草和黃柞葉3種粗飼料，而且對(duì)此3種飼料有機(jī)物消化率相近（P＞0.05）是一致的[10]。

2.2 幼年梅花鹿對(duì)不同粗飼料組成的日糧中各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率

2.2.1 幼年梅花鹿對(duì)不同粗飼料組成日糧的有機(jī)物消化率（見(jiàn)表3）

表3 幼年梅花鹿采食不同粗飼料組成日糧的有機(jī)物消化率

由表3可知，試驗(yàn)鹿對(duì)青貯玉米(日糧Ⅰ)、青干草(日糧Ⅱ)和玉米秸粉(日糧Ⅲ)日糧中有機(jī)物消化率分別為(82.58±1.68)%、(80.72±0.75)%和(79.14±1.09)%，顯著高于黃柞葉(日糧Ⅳ)日糧中有機(jī)物消化率的(66.54±1.25)%(P＜0.05)；同時(shí)青貯玉米(日糧Ⅰ)日糧中有機(jī)物消化率顯著高于玉米秸粉(日糧Ⅲ)日糧中有機(jī)物消化率(P＜0.05)；而對(duì)青干草(日糧Ⅱ)日糧中有機(jī)物消化率與對(duì)日糧Ⅰ、日糧Ⅲ中有機(jī)物消化率沒(méi)有顯著差異(P＞0.05)。

2.2.2 幼年梅花鹿對(duì)不同粗飼料組成的日糧中粗蛋白的消化率（見(jiàn)表4）

表4 幼年梅花鹿對(duì)不同粗飼料組成的日糧中粗蛋白的消化率

由表4可知，試驗(yàn)鹿對(duì)青貯玉米(日糧Ⅰ)、青干草(日糧Ⅱ)和黃柞葉(日糧Ⅳ)日糧中粗蛋白消化率分別為(58.32±3.28)%，(65.52±2.32)%和(60.81±1.22)%，顯著高于玉米秸粉(日糧Ⅲ)日糧的粗蛋白消化率(49.10±2.52%)(P＜0.01)；而青貯玉米(日糧Ⅰ)、青干草(日糧Ⅱ)和黃柞葉(日糧Ⅳ)日糧中粗蛋白消化率沒(méi)有顯著差異(P＞0.05)。

2.2.3 幼年梅花鹿對(duì)不同粗飼料組成的日糧中中性洗滌纖維的消化率（見(jiàn)表5）

由表5可知，試驗(yàn)鹿對(duì)青貯玉米（日糧Ⅰ）日糧和青干草（日糧Ⅱ）日糧中中性洗滌纖維（NDF）的消化率分別為(52.78±1.75)%和(56.3±6.28)%，極顯著高于對(duì)玉米秸粉（日糧Ⅲ）、黃柞葉（日糧Ⅳ）日糧中性洗滌纖維的消化率[分別為(39.3±3.94)%和(34.59±2.63)%](P＜0.01)；而對(duì)青貯玉米（日糧Ⅰ）與青干草（日糧Ⅱ）日糧之間、玉米秸粉（日糧Ⅲ）與黃柞葉（日糧Ⅳ）日糧之間中中性洗滌纖維的消化率差異不顯著(P＞0.05)。

表5 幼年梅花鹿對(duì)不同粗飼料組成日糧中中性洗滌纖維消化率

3 討論

3.1 幼年梅花鹿對(duì)不同種類(lèi)粗飼料組成日糧的采食量評(píng)價(jià)

由于反芻動(dòng)物有一定能力隨營(yíng)養(yǎng)、生理和環(huán)境條件的變化而調(diào)節(jié)采食量以維持其機(jī)體的正常生長(zhǎng)發(fā)育需要。但如果秸稈質(zhì)量太差，往往不能采食足夠的飼料量來(lái)滿足其自身的維持需要。

Orskov(1987)認(rèn)為反芻動(dòng)物采食以谷物為主的日糧時(shí)，采食量的大小決定于動(dòng)物本身，亦即象豬、雞那樣決定于動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的代謝能力。而對(duì)于粗飼料，瘤胃容積是主要限制因素，動(dòng)物采食粗料的數(shù)量往往達(dá)不到動(dòng)物利用營(yíng)養(yǎng)素的能力。作物秸稈與其它質(zhì)量好的粗飼料相比，采食量更低。作物秸稈可溶性快速降解部分只有8%～10%，而質(zhì)量高的牧草可高達(dá)40%。秸稈慢速降解部分的速率也比質(zhì)量高的牧草小。

因此，幼年梅花鹿對(duì)青貯玉米（日糧Ⅰ）、青干草（日糧Ⅱ）、玉米秸粉（日糧Ⅲ）和黃柞葉（日糧Ⅳ）4種不同粗飼料日糧中干物質(zhì)采食量雖然沒(méi)有差異，但是由于各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量不同，同時(shí)消化率不同，最終的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不同[11]。

3.2 幼年梅花鹿對(duì)不同類(lèi)型日糧中有機(jī)物消化效果評(píng)價(jià)

由于作物秸稈粗纖維含量高，粗蛋白質(zhì)含量低。不同種類(lèi)秸稈的化學(xué)成分變化較大，同種類(lèi)的不同品種，同一種秸稈的不同部位的化學(xué)成分差異也較大，秸稈中的可溶性水化合物含量很低。例如，玉米秸中干物質(zhì)含量為96.10%，粗蛋白質(zhì)含量9.3%，中性洗滌纖維71.2%。因此秸稈只有通過(guò)瘤胃微生物發(fā)酵生成VFA后才能被家畜所利用。秸稈CP含量低，往往由于秸稈飼喂動(dòng)物后，瘤胃液中的氨濃度低而影響瘤胃微生物的增殖和發(fā)酵，進(jìn)而造成秸稈消化率的低下。作物秸稈中的蛋白質(zhì)多數(shù)結(jié)合在細(xì)胞壁中，且這部分細(xì)胞壁蛋白質(zhì)的消化率較低。

3.3 幼年梅花鹿對(duì)不同類(lèi)型日糧中粗蛋白消化效果評(píng)價(jià)

根據(jù)楊福合等（1997）采用瘤胃瘺管法對(duì)成年梅花鹿的研究，瘤胃液瘤胃三氯醋酸沉淀蛋白(TCA-P，包括飼料蛋白、唾液蛋白及微生物蛋白)水平基本上可以反映瘤胃內(nèi)微生物合成蛋白質(zhì)的變化。飼喂不同的粗飼料，梅花鹿瘤胃TCA-P濃度也存在差異(P＜0.01)。采食黃柞樹(shù)葉組TCA-P濃度極顯著地高于青作樹(shù)葉、青玉米秸和干玉米秸3種粗飼料組(P＜0.01)；采食青作樹(shù)葉、青玉米秸和干玉米秸組間差異不顯著。由此可以認(rèn)為，試驗(yàn)鹿采食干柞樹(shù)葉組日糧時(shí)瘤胃微生物合成蛋白質(zhì)的量也可能較高[12-13]。

3.4 幼年梅花鹿對(duì)不同粗飼料組成日糧中中性洗滌纖維的消化利用

根據(jù)楊福合等（1997）對(duì)成年梅花鹿的研究，在補(bǔ)飼精飼料相同的情況下，采食各種粗飼料，梅花鹿瘤胃pH值均呈弱酸性，pH值受唾液分泌，VFA和其它有機(jī)酸生成、吸收和排除的影響，是發(fā)酵過(guò)程的綜合反映。而且采食不同的粗飼料，梅花鹿瘤胃pH值存在顯著差異(P＜0.01)。采食黃柞樹(shù)葉及干玉米秸瘤胃pH值極顯著高于采食青柞樹(shù)葉和青玉米秸組(P＜0.01)。而揮發(fā)性脂肪酸（VFA）是瘤胃發(fā)酵的主要終產(chǎn)物，也是反芻動(dòng)物重要的能量來(lái)源，瘤胃液中VFA含量反映瘤胃消化代謝水平。瘤胃VFA與日糧組成、飼喂制度均密切有關(guān)。一般來(lái)說(shuō)，喂低質(zhì)草料時(shí)，瘤胃發(fā)酵水平低，VFA產(chǎn)量少；而日糧中增加糖類(lèi)和蛋白質(zhì)，就可使VFA水平升高。梅花鹿采食青柞樹(shù)葉組、干玉米秸組、青玉米秸組及干柞樹(shù)葉組各組間瘤胃揮發(fā)性脂肪酸的濃度差異不顯著(P＞0.05)。

本試驗(yàn)研究的結(jié)果，試驗(yàn)鹿對(duì)青干草日糧中中性洗滌纖維的消化率顯著高于玉米秸日糧，與王加啟(1994)采用人工瘤胃法研究所得的結(jié)論是一致的[14-15]。

4 結(jié)論

本研究通過(guò)對(duì)比試驗(yàn)，得到下列結(jié)論：幼年梅花鹿對(duì)青貯玉米（日糧Ⅰ）、青干草（日糧Ⅱ）、玉米秸粉（日糧Ⅲ）和黃柞葉（日糧Ⅳ）4種不同粗飼料日糧中干物質(zhì)采食量雖然沒(méi)有差異，但是由于各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量不同，同時(shí)消化率不同，最終的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不同；秸稈CP含量低，往往由于秸稈飼喂動(dòng)物后，瘤胃液中的氨濃度低而影響瘤胃微生物的增殖和發(fā)酵，進(jìn)而造成秸稈消化率的低下；試驗(yàn)鹿采食干柞樹(shù)葉組日糧時(shí)瘤胃微生物合成蛋白質(zhì)的量也可能較高；試驗(yàn)鹿對(duì)青干草日糧中中性洗滌纖維的消化率顯著高于玉米秸日糧，通過(guò)探討幼年雄性梅花鹿對(duì)不同來(lái)源、不同種類(lèi)的粗飼料的消化利用規(guī)律，分析幼年雄性梅花鹿對(duì)粗飼料中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化利用率，進(jìn)而合理開(kāi)發(fā)利用精粗飼料資源，降低養(yǎng)鹿成本，提高養(yǎng)鹿業(yè)效益，進(jìn)而大力的發(fā)展我國(guó)養(yǎng)鹿業(yè)。