止敬
冬瓜并不產(chǎn)自冬天。冬瓜名稱的來源可能有二:其一,冬瓜皮厚耐儲,冬日常食;其二,冬瓜皮表面白如粉敷,有寒冬之象。
冬瓜性味甘寒,有清熱解毒、利尿消腫、降火清胃、化痰解渴等功效,并具養(yǎng)胃、生津消谷之功能,十分適合減肥者食用;又因其含鉀量高,更宜于高血壓、腎臟病患者食用。
冬瓜是身邊的良藥,常吃冬瓜能提高“戰(zhàn)斗力”。冬瓜含有96%的水分,少量的糖、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素和豐富的有機酸類,營養(yǎng)含量雖屬平常,但很全面。冬瓜與其他瓜菜不同的是它不含脂肪,含鈉量、熱量都很低。冬瓜的醫(yī)用價值更高于食用價值,其肉、子、瓤、藤、蔓、葉以至根皆可入藥。如果食欲不好,冬瓜也能幫上忙。將冬瓜洗凈切成條狀,加少量醋、泡菜攪勻,放在冰箱腌一晚上就行。還能解魚、酒等食物中的毒素。如果是木耳中毒,用冬瓜藤適量,搗汁服;冬瓜蔓煎洗,可治脫肛;冬瓜葉搗爛外敷,可治蜂叮腫毒。
古人用冬瓜減肥駐顏歷史悠久,明代李時珍對此進行了高度評價:“令人好顏色,益氣不饑,久服輕身耐老。”許多人愛用冬瓜美容。瓜瓤取汁搽面部可治雀斑和酒糟鼻。冬瓜皮和冬瓜肉中含有豐富的維生素B1、維生素B2等B族維生素,可以降低食物中的淀粉和其他一些糧類轉(zhuǎn)化為脂肪。將冬瓜皮洗去白霜煮水,可治療小便不利,水腫、消渴癥。冬瓜肉和瓤有利尿、化痰、清熱等功效。加工成的冬瓜糖止咳潤喉,解毒生津,老年咳嗽、兒童麻疥最宜食之。
冬瓜子粥有利水消腫、清熱止渴之功,可用于輔助治療腎性水腫、肝硬化腹水、腳氣水腫等。方法為用冬瓜鮮子30克或干子15克水煎,去子取汁煮粥。冬瓜子既含有大量的蛋白質(zhì),又含有能防治動脈硬化的不飽和脂肪酸,可煎湯口服。冬瓜子還能誘生出抗病毒、抗腫瘤的干擾素等。因此,冬瓜子不可隨便丟掉。
食冬瓜也有禁忌。身體虛寒、陰虛病人以及服滋補藥品期間忌食冬瓜。endprint