■鞠婷婷 胡 鵬 郭麗青 占秀安 浦琴華 李 星

（1.浙江大學(xué)，浙江杭州 310058；2.浙江一星實(shí)業(yè)股份有限公司，浙江嘉興 314300；3.嘉興德力康飼料有限公司，浙江嘉興 314011）

隨著畜牧業(yè)的發(fā)展，飼料資源特別是蛋白質(zhì)飼料資源日益缺乏，而我國低質(zhì)蛋白飼料資源豐富，菜籽粕、各種酒糟等的年產(chǎn)量相當(dāng)可觀，若充分利用這些資源，不僅能解決飼料資源短缺問題，且能降低飼料成本，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值?！半p低”菜粕含有豐富的賴氨酸、常量和微量礦物元素，其中鈣、硒、鐵、鎂、錳、鋅的含量比豆粕高，磷含量是豆粕中的2倍。同時(shí)，“雙低”菜粕還含有豐富的含硫氨基酸，而這些必需氨基酸正是豆粕中比較匱乏的。黃酒糟作為一種新型蛋白質(zhì)補(bǔ)充料，氨基酸種類齊全，除賴氨酸之外，其他的必需氨基酸都與雞蛋相當(dāng)，必需氨基酸構(gòu)成非常平衡，較豆粕更完善。國內(nèi)有研究表明，在仔豬飼糧中以8%的雙低菜粕替代7%豆粕，對(duì)仔豬采食量、生長性能和飼料利用效率無顯著影響。在此基礎(chǔ)上添加酶制劑，可提高飼糧養(yǎng)分和氨基酸消化率，能改善仔豬的生長性能和飼料利用效率。國內(nèi)外關(guān)于雙低菜粕和黃酒糟分別部分替代日糧中的豆粕對(duì)豬生長性能的影響的報(bào)道頗多，但鮮見二者合用替代日糧中的豆粕，對(duì)生長豬生長性能、飼料利用、抗氧化力和甲狀腺分泌的影響研究。為此，本研究以前期研究的雙低菜粕和黃酒糟的添加量為基礎(chǔ)，在日糧中添加酶制劑和改良型硅酸鹽，探討了雙低菜粕和黃酒糟并用對(duì)生長豬生長性能、飼料利用、免疫指標(biāo)、抗氧化力及甲狀腺分泌的影響，旨在為其生產(chǎn)實(shí)踐提供基礎(chǔ)資料。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

黃酒糟和雙低菜粕由浙江一星實(shí)業(yè)股份有限公司提供；改性硅酸鹽由浙江大學(xué)飼料科學(xué)研究所提供。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物及日糧

試驗(yàn)日糧參照NRC（1998）營養(yǎng)需要配制而成的顆粒飼料。試驗(yàn)日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。試驗(yàn)動(dòng)物為“杜×長×大”三元雜交生長豬。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼養(yǎng)管理

選擇健康“杜×長×大”三元雜交生長豬48頭，按飼養(yǎng)試驗(yàn)要求分為2組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)8頭豬（公、母各半）。對(duì)照組飼喂玉米-豆粕型高銅含有機(jī)砷制劑和抗生素日糧；試驗(yàn)組飼用9%黃酒糟和8%雙低菜粕替代配方中18%豆粕，不使用有機(jī)砷制劑，添加復(fù)合酶制劑和益生菌，采用理想蛋白質(zhì)營養(yǎng)平衡氨基酸配制。常規(guī)飼養(yǎng)管理，自由采食和飲水。預(yù)試期7 d，正試期46 d。

表1 試驗(yàn)日糧配方及營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.4 測定指標(biāo)及方法

1.4.1 生長性能的測定

分別記錄試驗(yàn)開始和結(jié)束時(shí)豬的始重與末重，計(jì)算各重復(fù)組試驗(yàn)豬的平均始重、平均末重、平均日增重（ADG）；按組記錄采食量，計(jì)算各組的平均日采食量（ADFI）和料重比（F/G）。

1.4.2 飼料養(yǎng)分指標(biāo)測定

按照國家標(biāo)準(zhǔn)方法測定飼料粗蛋白（GB/T 6432—1994）、鈣（GB/T 6436—2002）和總磷（GB/T 6437—2002）等常規(guī)營養(yǎng)成分含量。采用氨基酸分析儀（日立L-8800）按照GB/T 18246—2000方法分析氨基酸組成及含量,所得數(shù)據(jù)見日糧配方。

1.4.3 抗氧化指標(biāo)測定

總抗氧化能力（T-AOC）、谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)、超氧化物歧化酶(SOD)活力、丙二醛(MDA)含量均采用南京建成生物工程研究所的試劑盒測定，試劑配制和操作步驟按說明書進(jìn)行。

1.4.4 免疫指標(biāo)測定

免疫球蛋白G、A、M以及補(bǔ)體C3和C4的含量均采用上海復(fù)星長征醫(yī)學(xué)科學(xué)有限公司提供的試劑盒測定，試劑配制和操作步驟按說明書進(jìn)行。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析

采用SPSS16.0統(tǒng)計(jì)軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析，并采用Duncan's法進(jìn)行多重比較。統(tǒng)計(jì)顯著水平為P＜0.05，試驗(yàn)結(jié)果均以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同處理日糧對(duì)生長豬生長性能和飼料利用的影響（見表2）

表2 不同處理日糧對(duì)生長豬生長性能和飼料利用的影響

從表2可知，生長豬的生長性能和飼料利用，組間差異均不顯著（P＞0.05），但試驗(yàn)組采食量和日增重比對(duì)照組增加了7.29%和7.83%（P＞0.05）。

2.2 不同處理日糧對(duì)生長豬血清免疫指標(biāo)的影響（見表3）

由表3可知，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組血清IgG、IgA、IgM、補(bǔ)體C3、C4水平差異均不顯著（P＞0.05）。

表3 不同處理日糧對(duì)生長豬血清免疫指標(biāo)的影響(g/l)

2.3 不同處理日糧對(duì)生長豬血清抗氧化指標(biāo)的影響（見表4）

表4 不同處理日糧對(duì)生長豬血清抗氧化指標(biāo)的影響

由表4可知，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組顯著增強(qiáng)了SOD活力（P＜0.05），并有提高血清T-AOC和GSH-Px活力而降低MDA含量的趨勢。

2.4 不同處理日糧對(duì)生長豬血清甲狀腺激素水平的影響（見表5）

表5 不同處理日糧對(duì)生長豬血清甲狀腺激素水平的影響

由表5可見，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組極顯著提高了生長豬血清TT3和FT3水平（P＜0.01），并有提高TT4和FT4水平而降低TT4/TT3和FT4/FT3的趨勢。

3 討論

3.1 不同處理日糧對(duì)生長豬生長性能和飼料利用率的影響

黃酒糟和雙低菜粕均含有豐富的氨基酸，是優(yōu)質(zhì)的低質(zhì)蛋白質(zhì)飼料。大量研究表明，用黃酒糟和雙低菜粕分別代替日糧中的豆粕，對(duì)豬的生長性能影響不大，同時(shí)還可以提高經(jīng)濟(jì)效益。而在雙低菜粕替代日糧中豆粕的基礎(chǔ)上，再添加酶制劑，可提高飼糧養(yǎng)分和氨基酸消化率，能改善畜禽的生長性能和飼料利用效率。此外，改良型硅酸鹽對(duì)畜禽具有一定的促生長作用，改善飼料利用率。在本試驗(yàn)中，黃酒糟的添加量為9%，雙低菜粕的添加量為8%，替代配方中18%的豆粕，生長豬生長性能和飼料利用率組間差異均不顯著（P＞0.05），且試驗(yàn)組日增重增加了7.83%（P＞0.05）。這可能由兩方面原因造成，一方面是由于日糧中添加了酶制劑，改善了生長豬對(duì)黃酒糟和雙低菜粕的消化率；另一方面可能是日糧中添加了改良型硅酸鹽，增加了飼料成粒的持久性，提高了飼料的利用率，同時(shí)改善了小腸的黏膜形態(tài)，提高了腸道對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用。

3.2 不同日糧處理對(duì)生長豬免疫指標(biāo)的影響

機(jī)體的免疫系統(tǒng)通過細(xì)胞免疫和體液免疫來識(shí)別自身和排除異己物質(zhì)，維持機(jī)體的生理平衡。免疫球蛋白水平是體現(xiàn)機(jī)體免疫力的重要方面之一，廣泛存在于動(dòng)物的血清、體液與黏膜分泌液中，是動(dòng)物體液免疫的主要物質(zhì)。因結(jié)構(gòu)的不同，免疫球蛋白可分為IgA、IgD、IgE、IgG、IgM，其中IgG是抗感染免疫的主要免疫球蛋白，發(fā)揮著抗菌、抗病毒、抗毒素的免疫學(xué)效應(yīng)；IgM是動(dòng)物機(jī)體初次體液免疫反應(yīng)中最早出現(xiàn)的免疫球蛋白，在機(jī)體感染早期起著先鋒免疫作用；IgA對(duì)機(jī)體呼吸道、消化道等局部黏膜免疫起著相當(dāng)重要的作用,特別是對(duì)一些膜感染的病原微生物具有抗感染作用。此外，在機(jī)體特異性免疫過程中主要組成部分還包括補(bǔ)體，其能協(xié)助抗體和吞噬細(xì)胞殺滅病原微生物擔(dān)負(fù)機(jī)體非特異性抗感染作用。本試驗(yàn)結(jié)果表明，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組血清IgG、IgA、IgM、補(bǔ)體C3、C4水平差異均不顯著（P＞0.05）。這說明試驗(yàn)組日糧對(duì)生長豬的免疫能力和抗病力的影響與試驗(yàn)組相差不大。

3.3 不同處理日糧對(duì)血清抗氧化指標(biāo)的影響

正常情況下機(jī)體氧自由基的產(chǎn)生與清除保持平衡，但在某些異?；虿±砬闆r下，氧自由基的產(chǎn)生量會(huì)大大增加，對(duì)生物體產(chǎn)生嚴(yán)重的破壞。研究發(fā)現(xiàn)，活性氧自由基對(duì)生物體的損害是一個(gè)過氧化過程，因而強(qiáng)化機(jī)體的自身清除自由基的體系，增強(qiáng)抗氧化能力能夠降低自由基對(duì)機(jī)體的損害。而機(jī)體自身存在兩類清除自由基的體系，一類為酶促體系，主要包括超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽過氧化物酶(GSHPx)等酶類；另一類為非酶促體系，主要包括斷鏈抗氧化劑和一些蛋白質(zhì)，如VE和VC。SOD能清除超氧陰離子自由基，包括H2O2和·OH的前身·O2-，保護(hù)細(xì)胞膜免受損傷。MDA的含量可反映機(jī)體脂質(zhì)過氧化物的生成速率和強(qiáng)度，間接反映組織氧化損傷程度?？偪寡趸芰Γ═-AOC）是用于衡量機(jī)體抗氧化系統(tǒng)功能的綜合指標(biāo)，代表了機(jī)體酶類和非酶類抗氧化機(jī)制的綜合效應(yīng)。因此，機(jī)體抗氧化能力可通過血液中T-AOC、MDA水平和GSH-Px、SOD活力等指標(biāo)來體現(xiàn)。本研究表明，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組生長豬血清中T-AOC水平、GSH-Px活力均有所增加，MDA水平有所下降，SOD活力有了顯著增加（P＜0.05）。這說明試驗(yàn)組改善了生長豬機(jī)體抗氧化能力，減少了自由基對(duì)機(jī)體的侵害。

3.4 不同處理日糧對(duì)生長豬甲狀腺激素分泌的影響

甲狀腺激素包括由甲狀腺合成和分泌的四碘甲狀腺原氨酸(T4)和三碘甲狀腺原氨酸(T3)兩種。T3、T4在甲狀腺內(nèi)與甲狀腺球蛋白(TGB)結(jié)合，在促甲狀腺素(TSH)的作用下，TGB經(jīng)蛋白酶水解，使T3、T4游離，由細(xì)胞中釋放入血流形成游離甲狀腺素FT4以及FT3，只有游離的T3、T4具有激素的生理作用。菜籽粕含有多種抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，如硫甙、芥子堿、單寧、植酸和粗纖維等，其中硫甙能引起飼用動(dòng)物甲狀腺腫大，從而造成其生長發(fā)育遲緩。雙底菜籽粕中含有硫甙，雖然含量很低，但是當(dāng)大量飼喂時(shí)，硫甙進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)，在相關(guān)酶的作用下分解成異硫氰酸鹽(ICT)和噁唑烷硫酮(OZT)等，對(duì)甲狀腺的分泌起抑制作用。當(dāng)甲狀腺素的合成與分泌受到硫甙分解產(chǎn)物抑制時(shí)，通過反饋調(diào)節(jié)，促甲狀腺激素促使甲狀腺細(xì)胞增生、腺體增大，促進(jìn)甲狀腺激素的合成和釋放，以補(bǔ)償不足，進(jìn)而引起甲狀腺腫大。對(duì)于單胃動(dòng)物，由于胃酸的作用，硫甙在體內(nèi)更易分解，導(dǎo)致其對(duì)單胃動(dòng)物的危害大于反芻動(dòng)物。所以在單胃動(dòng)物中，甲狀腺的變化是日糧中硫甙含量的一個(gè)敏感指標(biāo)。本試驗(yàn)中，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組生長豬血清中TT3、FT3有了極顯著提高（P＜0.01），且TT4、FT4含量有升高趨勢，TT4/TT3、FT4/FT3呈減小趨勢。結(jié)果說明此黃酒糟雙低菜粕日糧配方對(duì)甲狀腺激素的分泌有極顯著促進(jìn)作用（P＜0.01），這可能與試驗(yàn)組日糧中碘含量高有關(guān)。

4 結(jié)論

生長豬飼用9%黃酒糟和8%雙低菜粕代替日糧中18%豆粕，同時(shí)應(yīng)用理想蛋白水平平衡氨基酸，添加植酸酶等復(fù)合酶制劑以消解抗?fàn)I養(yǎng)因子，使用益生菌和改性硅酸鹽調(diào)節(jié)腸道功能，不使用有機(jī)砷制劑和抗生素，在豬的生長性能和飼料利用等方面能超過高銅、有機(jī)砷和抗生素的組合效應(yīng)，且有效提高了生長豬的抗氧化力和甲狀腺分泌，是一種安全環(huán)保節(jié)約型生長豬用配合飼料。

（參考文獻(xiàn)17篇，刊略，需者可函索）