■ 孫偉麗 劉 峰 樊燕燕 孫皓然 李光玉

（1.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所，吉林長春 130112；2.吉林省特種經(jīng)濟動物分子生物學(xué)國家重點實驗室，吉林長春 130112；3.成都大帝漢克生物科技有限公司，四川成都 611130）

飼料調(diào)味劑指的是化學(xué)合成或天然植物提取的各種香味劑及甜味劑，用于添加到動物飼料中，起到改善飼料口感，掩蓋飼料原料某些不良氣味，提高適口性，增進動物食欲，以及提高飼料轉(zhuǎn)化率等作用[1-2]。飼料調(diào)味劑又叫香味劑、風(fēng)味劑等，近年來，畜牧行業(yè)廣泛應(yīng)用各類飼料調(diào)味劑作為非營養(yǎng)性的飼料添加劑[1-2]，人們尤其關(guān)注其對幼齡動物起到的促消化代謝吸收作用。此外，許多天然香料可以清除動物機體代謝過程會產(chǎn)生的有害自由基，保持機體健康[2]。飼料調(diào)味劑的應(yīng)用很大程度提高了經(jīng)濟效益，引起了畜牧養(yǎng)殖行業(yè)的重視，已經(jīng)在乳豬飼料中得到了廣泛的應(yīng)用，取得了一系列積極有效地試驗結(jié)果，比如提高采食量，提高飼料轉(zhuǎn)化率，以及改善肉品質(zhì)等效果也得到了業(yè)界人士的認可[3]。

毛皮動物在我國飼養(yǎng)歷史短，飼料調(diào)味劑方面的研究很少，藍狐口感喜好僅僅來自于養(yǎng)殖戶的飼養(yǎng)經(jīng)驗，適于藍狐等毛皮動物使用的飼料風(fēng)味劑類型尚不清楚，缺乏試驗數(shù)據(jù)支持。毛皮動物飼料調(diào)味劑研究方面，本課題研究人員篩選了對于準(zhǔn)備配種期藍狐誘食效果最佳的甜味劑濃度，推薦用量為100 g/t[4]。藍狐冬毛生長期階段應(yīng)用了9種不同類型的飼料調(diào)味劑種類，研究結(jié)果表明玉米香、雞肉香和肝臟香對該時期藍狐有顯著的誘食效果，試驗結(jié)果已經(jīng)投稿到《飼料工業(yè)》雜志。由于育成時期和冬毛生長階段藍狐生長模式差別很大，育成時期以身體體格迅速生長為特點，冬毛時期主要以生長發(fā)育毛發(fā)毛囊為主要特點。藍狐對于飼料口味的喜好不盡相同[5]。本研究旨在篩選育成時期藍狐適宜的飼料調(diào)味劑類型，研究其對藍狐采食行為和采食量的影響。在育成期藍狐飼料中添加不同種類的飼料調(diào)味劑，如肝臟香、雞肉香、奶香及玉米香等，通過觀察記錄育成期藍狐采食行為和采食量，對比藍狐采食對照組和加香組飼料的速度和采食量，以及不同的加香組之間對比，從而篩選出適合育成期藍狐使用的種類及搭配方式，為藍狐飼料配制添加適宜的香型種類和添加量提供參考。

1 試驗動物與試驗設(shè)計

1.1 試驗設(shè)計

選取健康育成期藍狐60只，分成10個處理組，每組6只動物，公母各半，各組間動物體重差異不顯著。動物單籠飼喂，試驗采取自由選擇試驗法，每只動物同時提供2個食盆，每天調(diào)換食盆位置，避免由于位置因素導(dǎo)致的誤差。每天上午8:00，下午15:00各飼喂1次，自由采食、自由飲水。試驗從8月4日開始至8月25日結(jié)束，預(yù)試期7 d，正式期14 d，正式期連續(xù)5 d使用攝像裝置監(jiān)控記錄藍狐采食情況，在電腦軟件Excel中分析采食速度和采食行為習(xí)慣。正式期14 d，每天準(zhǔn)確稱量記錄采食量。

1.2 試驗飼糧

基礎(chǔ)日糧為自行配制的干粉飼料，飼料組成與配方見表1。試驗飼糧組成分別為基礎(chǔ)日糧添加玉米香等不同劑量的香型劑，各組日糧組成見表2。各日糧組對比分配見表3。飼料調(diào)味劑由成都大帝漢克生物科技有限公司提供，其中部分香型是專門針對毛皮動物特性研制開發(fā)而成。

1.3 藍狐采食速度與采食行為觀察

采食錄像試驗持續(xù)5 d，每天利用攝像頭監(jiān)控飼喂1 h內(nèi)藍狐采食情況，統(tǒng)計每只藍狐每天的平均采食時間、采食次數(shù)，計算試驗組和對照組平均每天采食時間、采食次數(shù)、每次采食的持續(xù)時間；計算試驗組和對照組的日采食量，計算各組平均每天采食速度(平均每秒采食量)、平均每次采食量。采食次數(shù)和采食時間的判定標(biāo)準(zhǔn)：以藍狐接觸飼糧開始至其離開食盆為1次，其間所用時間為采食持續(xù)時間。從投放飼糧至采食1 h收集剩料并稱重，計算藍狐采食量；通過觀察記錄采食持續(xù)時間，計算平均采食速度（每秒采食量）；藍狐飼喂1 h內(nèi)，試驗組和對照組飼糧的采食次數(shù)及采食速度對比，計算各組的平均采食速度（每秒采食量）和平均每次采食量，分別以總采食量除以總采食時間或總采食次數(shù)獲得。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))(%)

表2 各組日糧組成（風(fēng)干基礎(chǔ)）

表3 試驗日糧對比分組

1.4 育成期藍狐采食量對比

采食量計量對比試驗持續(xù)14 d，每天準(zhǔn)確稱量藍狐每一種飼料的采食量和剩余量，計算偏嗜指數(shù)，分別對比同一處理組內(nèi)每只藍狐對2種飼料的偏嗜指數(shù)[6]。

偏嗜指數(shù)=試驗組日采食量/對照組日采食量

2 結(jié)果與分析

2.1 調(diào)味劑對育成期藍狐采食量和偏嗜指數(shù)的影響

采用2個食盆飼喂方式，連續(xù)精確記錄14 d的采食量，統(tǒng)計分析結(jié)果如下，藍狐的采食量差異顯著組出現(xiàn)在第4組和第7組，第4組中奶香型日糧日采食量352.74 g，基礎(chǔ)日糧283.44 g，偏嗜指數(shù)1.50，采食量差異顯著。第7組中，雞肉香型日采食量217.45 g，奶香型日采食量305.74 g，偏嗜指數(shù)達到1.53，即同時飼喂雞肉香和奶香型時，藍狐優(yōu)先采食奶香型。第1組，肝臟香和基礎(chǔ)日糧組對比，第3組玉米香型和基礎(chǔ)日糧對比，呈現(xiàn)采食量差異最小的趨勢，肝臟香日采食量320.26 g，基礎(chǔ)料日采食量323.94 g，偏嗜指數(shù)0.99，差異不顯著；玉米香型日采食量為316.04 g，基礎(chǔ)日糧采食量為318.48 g/d，偏嗜指數(shù)為0.99，差異不顯著。其中第7組和第9組，采食量差異顯著（P＜0.05），奶香型與雞肉香對比，顯著大于雞肉香采食量，甜味劑與甜味劑和雞肉香組合組對比結(jié)果顯示，甜味劑組采食量顯著高于對照組（P＜0.05）。大腸香型和奶香型與基礎(chǔ)日糧對比，日采食量高于對照組基礎(chǔ)日糧，奶香型差異最大。肝臟香、玉米香和甜味劑組對照基礎(chǔ)日糧采食量高于香型組飼糧，差異不顯著（P＞0.05）?；诒?得出的試驗結(jié)論，將采食量較高的雞肉香、玉米香分別和奶香進行了對比。雞肉香和奶香型進行日采食量對比結(jié)果是奶香型顯著高于雞肉香，奶香型高于玉米香但差異不顯著（P＞0.05）。

2.2 調(diào)味劑對藍狐采食行為和采食時間的影響

通過觀察采食錄像發(fā)現(xiàn)，藍狐采食方式以下幾種都存在，對照組和試驗組交替采食，或者采食對照組結(jié)束后采食試驗組日糧，或者試驗組日糧采食完畢再采食對照組。采食速度最高組為第4組中奶香型352.74 g/s，同時消耗了較短的采食時間，75.55 s完成采食。這與該組偏嗜指數(shù)結(jié)果一致。

3 討論

研究表明，飼料香味劑刺激嗅覺器官，由大腦發(fā)出指令，促進消化液分泌和胃腸蠕動，產(chǎn)生食欲，啟動采食行為[7-8]。呂繼榮[3]研究表明，添加豬母乳香型香味劑顯著提高斷奶仔豬24 h采食次數(shù)和采食持續(xù)時間。迄今為止，國內(nèi)外關(guān)于飼料調(diào)味劑提高采食量的報道很多，但主要是考察絕對采食量[8-10]和相對偏好[7]，呂繼蓉等人系統(tǒng)研究了風(fēng)味劑對豬采食行為和采食量的影響及機理，而在毛皮動物領(lǐng)域，本課題組篩選了對冬毛維持體況時期藍狐有明顯誘食效果的調(diào)味劑種類，雞肉香和肝臟香對冬毛維持期藍狐有顯著的誘食效果。而飼料風(fēng)味劑對于育成時期藍狐的采食量、采食次數(shù)及采食時間等采食行為的研究未見報道。本試驗從平均日采食量指標(biāo)角度出發(fā)，設(shè)計對照組，嚴格記錄了14 d的采食數(shù)據(jù)表明，其中添加奶香、甜味劑等與對照組相比均提高了采食量。肝臟香、玉米香和雞肉香等采食量與對照組相近，未對育成期藍狐產(chǎn)生明顯的誘食效果。奶香型與基礎(chǔ)飼糧相比，對育成期藍狐采食量提高24%，偏嗜指數(shù)達到1.50；奶香型與雞肉香型相比，采食量提高28.9%，偏嗜指數(shù)達到1.53；此外，奶香型與玉米香型對比雖不如以上2組明顯，但也有誘食作用，偏嗜指數(shù)1.15。這一結(jié)果與前人研究結(jié)果[11-14]相一致。如Kornegay等[15]研究表

明，添加香味劑未能提高仔豬的采食量；朱曲波等[12]和陳學(xué)斌等[16]的研究結(jié)果表明添加某些飼料香味劑未能提高斷奶仔豬的采食量，這與本試驗結(jié)果結(jié)論不盡相同。藍狐屬于犬科狐屬動物，養(yǎng)殖馴化歷史不長，是否依然保留著野生狀態(tài)下的攝食喜好，值得進一步探討。奶香型調(diào)味劑符合幼小動物分窩后對于母乳的依賴特性，本試驗中育成期藍狐對于奶香型飼料表現(xiàn)出極大的優(yōu)先選擇性。配置育成期藍狐飼料可以考慮添加適量的奶香型調(diào)味劑，增加采食量。

表4 各處理組飼料藍狐日采食量對比

表5 不同調(diào)味劑對藍狐采食行為和采食速度的影響

“偏嗜指數(shù)”是用來衡量動物對不同風(fēng)味偏好的指標(biāo)，通過自由選擇法測定和研究飼料的適口性[3]。自由選擇法適合用于評定動物對不同飼糧在采食量或采食行為方面的反應(yīng)[17]。試驗組與對照組采食量的比值定義為偏嗜指數(shù)，偏嗜指數(shù)越高，說明檢測飼料的誘食效果越好。McLaughlin等[9]采用類似方法篩選出豬對不同風(fēng)味劑的偏好。陳學(xué)斌[16]報道，仔豬偏好具有母乳風(fēng)味的奶酪風(fēng)味和乳香味，偏嗜指數(shù)最高達1.50～1.60。本試驗研究對于育成時期藍狐得出一致結(jié)論，奶香型和甜味劑適合出生分窩育成時期的藍狐口味，能夠增加其采食量，減少采食時間。配制飼料時添加適量奶香型和甜味劑有利于提高育成期藍狐采食量及增進生長性能，添加量推薦奶香型為500 g/t（成都大帝漢克生物科技公司提供），甜味劑推薦添加量為100 g/t。該結(jié)論與本課題組研究發(fā)表的冬毛時期藍狐的誘食調(diào)味劑種類不同，說明針對不同的生長階段及生長特性，應(yīng)該有區(qū)別選擇調(diào)味劑種類。該試驗表明，肝臟香、玉米香和雞肉香在該時期相比對照組誘食效果不顯著，育成時期藍狐并不偏食這幾種口味。不同生理時期藍狐生理特性不同，導(dǎo)致其口味及需求隨著生長時期而有較大變化。育成時期主要是快速生長體格、增大體況階段，飼喂誘食效果好的調(diào)味劑能夠達到增加采食量而增大體格，為后期生產(chǎn)尺碼規(guī)格大皮張奠定基礎(chǔ)。冬毛時期主要為毛囊毛皮發(fā)育完成時期，藍狐在該階段體況變化趨于穩(wěn)定，主要借助營養(yǎng)物質(zhì)完成皮張質(zhì)量，增大皮板密度厚度及蓄積越冬脂肪。建議依據(jù)動物種屬特性及生長階段特點采用不同的調(diào)味劑種類。斷奶期藍狐對于奶香型飼料調(diào)味劑味道較為敏感，這能緩解藍狐斷奶分窩后對于采食飼料的應(yīng)激刺激，既能適當(dāng)增加采食量，又能增強飼料利用率，減少應(yīng)激對于動物體的不良影響。

4 結(jié)論

通過對比不同香型和基礎(chǔ)日糧組育成期藍狐采食量，計算偏嗜指數(shù)，以及通過監(jiān)控錄像詳細精準(zhǔn)計算藍狐對于不同飼料的采食速度，采食次數(shù)，綜合分析得出以下結(jié)論，奶香型飼料調(diào)味劑對育成期藍狐有較好的誘食效果，添加劑量推薦為500 g/t。相比于雞肉香型，育成期藍狐對甜味劑比較喜歡，推薦添加量100 mg/kg。