■張燕鳴 楊秀娟 曹勝雄 呂朝金 賀德永 曹志勇 陶琳麗

（云南農(nóng)業(yè)大學(xué)云南省動物營養(yǎng)與飼料重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，云南昆明 650201）

粉碎是飼料加工過程中的一個重要工段，一般情況下飼料配方中需要粉碎的原料占配方比例的50%～80%。對原料進(jìn)行粉碎處理，不僅能增大飼料暴露的表面積，使蛋雞易于消化和吸收，還可以提高蛋雞對飼料營養(yǎng)的利用率，促進(jìn)其生長以及降低消化道疾病。有研究表明：錘片式粉碎機(jī)篩片篩孔直徑由4.76 mm增加到7.94 mm時,粉碎機(jī)能耗降低了35%。所以說控制好粉碎粒度，可以降低飼料加工成本。許多研究表明，粗的粉碎粒度可以明顯提高蛋雞的采食量，但對蛋雞的生產(chǎn)性能無顯著影響。粉碎較細(xì)的飼糧會影響肉雞肌胃的發(fā)育和活性，導(dǎo)致消化道疾病的發(fā)生。本文主要研究不同粉碎粒度及粒度分布的飼料對蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的影響，找出產(chǎn)蛋雞最適粉碎粒度，為蛋雞飼料的生產(chǎn)提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動物及飼糧

試驗(yàn)動物選用體重及發(fā)育相近的46周齡的海蘭灰殼蛋雞，飼料配方采用昆明華曦牧業(yè)集團(tuán)有限公司的海蘭灰產(chǎn)蛋高峰期飼料配方。基礎(chǔ)飼糧組成見表1。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.2 試驗(yàn)設(shè)計與飼養(yǎng)管理

本試驗(yàn)采用雙因素交叉試驗(yàn)設(shè)計，飼糧中的玉米和豆粕分別用錘片粉碎機(jī)(正昌SFSP56*40)粉碎為細(xì)、中、粗的3種玉米和豆粕（粉碎機(jī)篩片篩孔分別為4.50、6.00 mm和8.00 mm），其余飼糧組成處理方式一致。試驗(yàn)共9個處理，每個處理3個重復(fù)，每個重復(fù)8只雞，共216只雞，試驗(yàn)時間為7周。飼養(yǎng)試驗(yàn)在云南省昆明華曦牧業(yè)集團(tuán)有限公司小哨養(yǎng)殖基地進(jìn)行。飼養(yǎng)管理嚴(yán)格按照養(yǎng)殖基地飼養(yǎng)管理來執(zhí)行。

1.3 測定指標(biāo)及方法

1.3.1 玉米、豆粕及配合飼料粒度及粒度分布的測定

玉米、豆粕及配合飼料粒度的測定采用BT-2900動態(tài)圖像顆粒分析系統(tǒng)。圖像法是以像素分析為基礎(chǔ)，借用圖像處理和分析軟件進(jìn)行大量圖像的定量分析。該圖像法在飼料顆粒自由下落過程中隨機(jī)拍攝通過鏡頭的顆粒圖像，在拍攝圖像的同時電腦軟件對顆粒進(jìn)行快速識別和處理，在屏幕上實(shí)時顯示每個顆粒的圖像和粒度粒形數(shù)據(jù)。

表2 試驗(yàn)設(shè)計

1.3.2 生產(chǎn)性能指標(biāo)

在試驗(yàn)前1 d和試驗(yàn)結(jié)束后1 d上午8點(diǎn)空腹給雞稱重，飼喂期間觀測記錄每天的喂料量，剩料量，產(chǎn)蛋數(shù)，以此計算該試驗(yàn)雞的體增重、日采食量、產(chǎn)蛋率及蛋料比。

1.3.3 蛋品質(zhì)指標(biāo)

預(yù)飼期結(jié)束后，從正式試驗(yàn)第1周開始在每周最后1 d，分別從每個重復(fù)的正常雞雞蛋中隨機(jī)挑選3枚，測定蛋重、蛋形指數(shù)、蛋比重、哈夫單位、蛋黃指數(shù)及蛋殼厚度，測定方法參照《家禽生產(chǎn)學(xué)》。

1.3.4 數(shù)據(jù)處理

所有數(shù)據(jù)采用Microsoft Excel軟件進(jìn)行處理，統(tǒng)計分析采用SPSS17.0對數(shù)據(jù)進(jìn)行雙因素交叉方差分析，并結(jié)合Duncan法做多重比較，數(shù)據(jù)采用平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 試驗(yàn)玉米、豆粕和配合飼料粒度及粒度分布的測定結(jié)果

如表3、圖1、圖2和圖3所示，玉米粉碎通過4.50 mm篩孔的玉米粒度大部分（大于69%）分布在400～4 000μm；通過6.00 mm篩孔的玉米，其粒度大部分（大于74%)分布在400～5 000 μm；通過8.00 mm篩孔的玉米，其粒度大部分（大于75%）分布在400～5 000μm。豆粕粉碎通過4.50 mm篩孔的粒度小于3 000μm，最大粒徑為2 875μm；通過6.00 mm和8.00 mm篩孔的豆粕粒度大部分分布在400～4 000μm，最大粒徑分別為3 432μm和3 652μm。配合飼料的主要粒度分布大致和原料玉米及豆粕的粒度分布一致，且第1組、第2組和第3組飼料粒度分布大致相同，第4組、第5組和第6組粒度分布相似，第7組、第8組和第9組相似。

2.2 飼料粉碎粒度對蛋雞生產(chǎn)性能的影響（見表4～表6）

表3 原料豆粕、玉米和配合飼料最大粒徑

圖1 原料豆粕粒度及粒度分布

圖2 原料玉米粒度及粒度分布

圖3 配合飼料粒度及粒度分布

表4 玉米粒度對蛋雞生產(chǎn)性能的影響

由表4可知，玉米粒度通過8.00 mm篩孔時日采食量、日產(chǎn)蛋率和體增重相對較高，分別為108.22 g、83.08%和56.89 g；玉米粒度通過4.50 mm篩孔時日采食量、日產(chǎn)蛋率、料蛋比和體增重相對較低，分別為105.81 g、82.58%、2.11和46.67 g；玉米粒度通過6.00 mm篩孔時日采食量、日產(chǎn)蛋率、料蛋比和體增重分別為106.78 g、82.34%、2.15和54.64 g。隨著玉米粒度的增大、日采食量、日產(chǎn)蛋率和體增重呈上升趨勢；當(dāng)玉米粒度通過8.00 mm篩孔時，蛋雞生產(chǎn)性能達(dá)到最好。

表5 豆粕粒度對蛋雞生產(chǎn)性能的影響

從表5可以看出，隨著豆粕粒度的增大，蛋雞日采食量隨之下降（P＜0.05)；豆粕粒度對日產(chǎn)蛋率、料蛋比和體增重影響不顯著（P＞0.05)。

由表6可以看出，玉米粒度和豆粕粒度對日采食量和體增重有顯著的交互作用（P＜0.05),對日產(chǎn)蛋率和料蛋比均無顯著交互作用（P＞0.05)；飼喂第7組飼糧的蛋雞生產(chǎn)性能達(dá)到最佳，因此當(dāng)玉米粉碎后通過8.00 mm篩孔的粒度和豆粕粉碎后通過4.50 mm篩孔的粒度最適合蛋雞的生產(chǎn)。田玉民等在蛋雞配合飼料玉米粉碎工藝的研究結(jié)果中也表明生產(chǎn)蛋雞配合飼料粉碎玉米時以8 mm篩片為宜。

表6 交互作用對蛋雞生產(chǎn)性能的影響

2.3 飼料粉碎粒度對蛋品質(zhì)的影響（見表7）

對蛋重、蛋形指數(shù)、蛋比重、哈氏單位、蛋黃指數(shù)和蛋殼厚度進(jìn)行雙因素方差分析之后發(fā)現(xiàn)，飼料粉碎粒度對蛋重、蛋形指數(shù)、蛋比重、哈氏單位、蛋黃指數(shù)和蛋殼厚度均無顯著影響（P＞0.05）

3 討論

3.1 粉碎機(jī)篩片孔徑與產(chǎn)品粒度的關(guān)系

粉碎玉米和豆粕的幾何平均粒徑會隨篩孔孔徑的增大而增大，本試驗(yàn)配合飼料的粒度分布大致與原料玉米和豆粕粒度的分布一致，但配合飼料中最大平均粒徑小于原料玉米的最大平均粒徑，這是因?yàn)榕浜巷暳现蟹蹱钤虾吞砑觿┑牧６容^小。這與王衛(wèi)國在產(chǎn)蛋雞飼料的粉碎粒度研究和張春蘭在玉米粒度對蛋雞消化道生理及飼料流通速率的影響的研究結(jié)果一致。從表3可以看出采用4.50、6.00 mm和8.00 mm三種篩孔粉碎玉米和豆粕的最大平均粒徑分別為3 846、4 436、5 008 μm和2 875、3 432、3 652 μm。玉米的實(shí)際粉碎粒度要比豆粕的實(shí)際粉碎粒度大，這是由于豆粕比較容易粉碎的原故。

3.2 飼料粉碎粒度對蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的影響

有研究表明飼喂粗石粉的蛋雞日產(chǎn)蛋率要比飼喂細(xì)石粉的蛋雞的日產(chǎn)蛋率高。王曉霞等在石粉粒度對蛋雞生產(chǎn)性能的研究中表明，用不同粒度的石粉飼喂蛋雞，對蛋雞產(chǎn)蛋量、產(chǎn)蛋率、死淘率、采食量等無顯著影響（P＞0.05），但對破軟蛋率影響顯著（P＜0.01）。Sulhattin Yasar等人的研究證明，在肉雞生長階段，飼喂較細(xì)顆粒的小麥飼糧會增加回腸的黏度和降低生產(chǎn)性能。Saffa等用粒度為774、922μm和1 165μm的三種玉米配成的日糧飼喂羅曼蛋雞，結(jié)果除了采食量隨玉米粒度的增加而顯著增加外，產(chǎn)蛋率、蛋料比和蛋品質(zhì)均無差異；他又將玉米和小麥粉碎為幾何平均粒徑(GMD)為6、8 mm和10 mm后的混合日糧分別飼喂20周齡的羅曼棕殼蛋雞至48周齡，結(jié)果表明粉碎粒度只對蛋雞的采食量有影響但不會影響蛋品質(zhì)。通過本試驗(yàn)可以看出，隨著粉碎機(jī)篩孔直徑由4.50 mm增加到8.00 mm時，蛋雞日采食量、日產(chǎn)蛋率和體增重隨玉米粒度的增大而增大，但蛋雞采食量和產(chǎn)蛋率隨豆粕粒度的增大而減小，這可能是因?yàn)榈半u生產(chǎn)需要較多的蛋白飼料，豆粕粉碎得越細(xì)，飼料暴露的表面積越大，使得蛋白質(zhì)與消化酶接觸面積增加，更能促進(jìn)蛋雞對粗蛋白的消化和吸收。有研究證明，對豆粕進(jìn)行細(xì)粉碎能使豆粕中蛋白體微觀結(jié)構(gòu)被打破使得豆粕中蛋白的生物學(xué)效價在宏觀上得以充分體現(xiàn)，且細(xì)粉碎能減小大豆蛋白致敏性，使豆粕蛋白體內(nèi)消化速率提高，降低了營養(yǎng)性腹瀉發(fā)生率。Frikha等將不同粉碎粒度的玉米配制成日糧后分別飼喂1至120 d的棕殼蛋雞,結(jié)果表明飼料轉(zhuǎn)化率隨粒度的減小而顯著提高。有研究表明，60目的豆粕粗蛋白測定值要顯著高于20目和40目的豆粕粗蛋白測定值。從料蛋比來看，降低粒度大小可以促進(jìn)料蛋比。另外，飼料粉碎粒度對蛋品質(zhì)均無顯著影響。

4 結(jié)論

① 在本試驗(yàn)條件下，綜合考慮各項指標(biāo)，玉米-豆粕型飼糧中最適蛋雞生產(chǎn)的飼料粒度為玉米粉碎后通過8.00 mm篩孔，豆粕粉碎后通過4.50 mm篩孔。

表7 飼料粉碎粒度對蛋品質(zhì)的影響

②飼料粉碎粒度對蛋品質(zhì)無顯著影響。

（參考文獻(xiàn)21篇，刊略，需者可函索）