陳金廷

(遼寧省葫蘆島市連山區(qū)畜牧技術(shù)推廣站125001)

甘露寡糖在養(yǎng)殖業(yè)上的應(yīng)用

陳金廷

(遼寧省葫蘆島市連山區(qū)畜牧技術(shù)推廣站125001)

人們發(fā)現(xiàn)寡聚糖具有調(diào)整菌群結(jié)構(gòu)、維持腸道正常功能、提高機(jī)體免疫水平等重要作用。甘露寡糖以其用量少、純天然、無殘留、無污染且穩(wěn)定性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)被廣泛應(yīng)用于飼料添加劑，文章簡述甘露寡糖在養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用，并展望了發(fā)展前景。

寡聚糖;甘露寡糖;腸道正常功能;機(jī)體免疫水平;飼料添加劑

20世紀(jì)80年代末期，人們發(fā)現(xiàn)寡聚糖具有調(diào)整菌群結(jié)構(gòu)、維持腸道正常功能、提高機(jī)體免疫水平等重要作用。研究者受此啟發(fā)，逐漸將寡聚糖類應(yīng)用于飼料工業(yè)。甘露寡糖作為寡聚糖的一種，具有純天然、無殘留、無污染、用量少、且穩(wěn)定性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，正廣泛應(yīng)用于飼料添加劑。飼料用甘露寡糖主要來源于酵母細(xì)胞壁提取物，它是一種葡甘露聚蛋白復(fù)合物，約含有30%磷酸化了的葡萄糖、30%的甘露糖和12.5%的蛋白質(zhì)。目前商品用甘露寡糖主要通過酶解法進(jìn)行生產(chǎn)。

1 甘露寡糖飼料添加劑的優(yōu)點(diǎn)

1.1 促進(jìn)腸道微生態(tài)平衡

消化道正常菌群與其宿主所構(gòu)成的微生態(tài)系統(tǒng)在正常情況下是相互平衡的。在這種平衡下，正常菌群對宿主是有益的。研究發(fā)現(xiàn)，甘露寡糖的糖苷鍵一般不為單胃動物消化道酶分解，因而，甘露寡糖大多能通過胃和小腸后進(jìn)入消化道后段，而單胃動物的消化道后段寄生的大量微生物，如乳酸桿菌、雙歧桿菌、梭狀芽抱菌等，既能產(chǎn)生切斷低聚糖末端糖苷鍵的酶，也能產(chǎn)生水解各種糖苷鍵的酶，因此甘露寡糖可被其選擇性發(fā)酵利用。

甘露寡糖與病原菌在腸壁上的受體類丁質(zhì)具有相似的結(jié)構(gòu)，可競爭性地與病原菌結(jié)合，使其無法附植在腸壁上，結(jié)合后的甘露寡糖不能提供給病原菌生長所需的營養(yǎng)，致使病原菌死亡而失去致病能力。而雙歧桿菌和乳酸桿菌增殖又會促進(jìn)發(fā)酵產(chǎn)生醋酸和乳酸，導(dǎo)致腸道的pH值下降，抑制大腸桿菌和產(chǎn)氣莢膜梭菌等有害菌的生長繁殖。

1.2 調(diào)節(jié)免疫防御機(jī)制，增強(qiáng)動物免疫力

甘露寡糖具有一定的免疫原性，能夠刺激機(jī)體免疫應(yīng)答，而且能與某些毒素、病毒和真菌細(xì)胞的表面結(jié)合而作為這些外源抗原的佐劑，減緩抗原的吸收，增加抗原的效價(jià)，從而增強(qiáng)動物體的細(xì)胞和體液免疫反應(yīng)。此外，由于源自微生物的特殊多糖在加入疫菌時(shí)還具有佐劑作用，因而添加適量的甘露寡糖還可顯著提高抗體反應(yīng)能力，從而加強(qiáng)疫苗的保護(hù)功能。甘露寡糖除具有輔劑和抗原特性之外，還能刺激肝臟分泌甘露糖結(jié)合蛋白，從而影響免疫系統(tǒng)。

2 甘霉寡糖畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用

2.1 甘露寡糖在養(yǎng)禽業(yè)上的應(yīng)用

研究表明，甘露寡糖可以提高肉雞的日增重及飼料轉(zhuǎn)化率，從而提高其經(jīng)濟(jì)效益。

2.2 甘露寡糖在養(yǎng)豬業(yè)上的應(yīng)用

研究表明，日糧中添加甘露寡糖能提高斷奶仔豬體重，降低料肉比。甘露寡糖在仔豬存在腸道疾病時(shí)可具有改善腸道功能的作用。

2.3 甘露寡糖在幼齡反當(dāng)動物生產(chǎn)中的應(yīng)用

研究表明，甘露寡糖可提高初生犢牛的增長速度，降低胃腸道疾病的發(fā)生率。進(jìn)一步的研究表明，其生產(chǎn)速度的提高與犢牛腹瀉病的減少有關(guān)。

3 影響甘露寡糖應(yīng)用效果的因素

3.1 甘露寡糖的添加量

甘露寡糖對動物的促進(jìn)生長、增強(qiáng)免疫作用必須有一定的濃度。若添加量不足，則起不到明顯的效果；若添加量過度，則不但大大增加飼料和飼養(yǎng)成本，還會引起動物后腸的過度發(fā)酵，使動物發(fā)生輕微腹瀉，影響動物對飼料養(yǎng)分的吸收和利用，抑制動物的生長。

3.2 動物飼養(yǎng)環(huán)境和條件

甘露寡糖在粗放條件下比優(yōu)飼條件下添加效果明顯，在有疫病歷史的畜舍中飼喂動物或動物處于應(yīng)激狀態(tài)時(shí)日糧中添加甘露寡糖效果明顯。

3.3 動物的種類和年齡

動物種類不同，其消化道結(jié)構(gòu)和功能也不同，甘露寡糖對其影響也有較大差異。同種動物，幼齡動物日糧中添加甘露寡糖的效果較成年動物明顯。

4 甘霉寡糖的前景及展望

甘露寡糖是飼料添加劑中很有發(fā)展?jié)摿Φ钠贩N之一。但是對甘露寡糖的研究尚不夠深入，今后應(yīng)進(jìn)一步研究的問題有：對甘露寡糖作用機(jī)理的深入研究；不同動物在不同生理狀態(tài)下甘露寡糖的最佳添加劑量和添加方式；甘露寡糖與其他營養(yǎng)與非營養(yǎng)因素的作用關(guān)系；甘露寡糖生產(chǎn)工藝的改進(jìn)以及新劑型的開發(fā)應(yīng)用。隨著這些問題的解決，必將加快這種新型飼料添加劑的實(shí)際應(yīng)用步伐。