姚海春 姚京輝 陳 云

（湖南婁底市中心醫(yī)院離退休支部，417000）

蜜蜂仔體臨床應(yīng)用研究

姚海春 姚京輝 陳 云

（湖南婁底市中心醫(yī)院離退休支部，417000）

蜜蜂個(gè)體從卵期、幼蟲期、蛹期及成蜂(成蟲)期四個(gè)發(fā)育階段。民間自古就有貴族和少數(shù)人食用蜂蛹和蜂幼蟲的歷史。隨著科學(xué)的發(fā)展和藥用功效的認(rèn)識(shí)，蜜蜂幼蟲、蜂蛹及蜜蜂(成蟲)常加工成各種制劑作為高級(jí)藥食同源滋補(bǔ)品，正日益受到國(guó)內(nèi)外廣泛重視，現(xiàn)已開發(fā)出系列產(chǎn)品供臨床應(yīng)用。

一、蜜蜂幼蟲

蜜蜂幼蟲是指蜂王幼蟲，雄蜂幼蟲和工蜂幼蟲，其中蜂王幼蟲又稱蜂仔，蜂胎，蜂王胎或蜂皇胎，是蜜蜂受精卵在王臺(tái)里孵化到幼蟲成蛹之前，大量吸食蜂王漿而發(fā)育成的胚胎營(yíng)養(yǎng)體，含有極豐富的蛋白質(zhì)，必需氨基酸，膽堿，激素，酶，維生素，常量、微量元素及生物活性物質(zhì)等，按遺傳學(xué)分析，蜂王胎秉承了蜂王的長(zhǎng)壽及其客觀存在原因，處于胚胎狀態(tài)更完整地保留了各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。同時(shí)幼蟲體表也粘附著蜂王漿，故其營(yíng)養(yǎng)成分與蜂王漿的營(yíng)養(yǎng)成分相接近，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)平衡，補(bǔ)腎安神，養(yǎng)血寧神，益肝健脾。用于體虛乏力，神經(jīng)衰弱，營(yíng)養(yǎng)不良性水腫，肝臟病，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，月經(jīng)異常，潰瘍病，白細(xì)胞減少癥等。蜂皇胎含有多種特異蛋白質(zhì)和人體必需的氨基酸能激活酪氨酸蛋白激酶，含有不飽和脂肪酸能激活膽堿酯酶，含有保幼激素與脫皮激素可刺激腺苷酸環(huán)化酶的合成，三者可作用于人體的細(xì)胞膜，增強(qiáng)細(xì)胞膜的流動(dòng)性、穩(wěn)定性，起到激活人體各組織器官的功能。蜂皇胎中的生物活性物質(zhì)能擴(kuò)張毛細(xì)血管，改善微循環(huán)，并能使皮膚組織細(xì)胞代謝旺盛，再生速率提高，表皮老化細(xì)胞剝落加快，使皮膚組織保持嬌嫩、細(xì)膩、有光澤并富有彈性，同時(shí)生物活性物質(zhì)對(duì)人體內(nèi)分泌功能有顯著的調(diào)節(jié)作用，可使因內(nèi)分泌功能失調(diào)引起的各種皮膚色斑、色素沉著等病理現(xiàn)象基本消退。如能在內(nèi)服的同時(shí)再輔以外涂，則對(duì)皮膚色斑、色素沉著效果會(huì)更好。女性更年期由于內(nèi)分泌系統(tǒng)不穩(wěn)定，雌激素水平逐步下降，可產(chǎn)生多臟器功能的紊亂，出現(xiàn)多種多樣的臨床癥狀。蜂皇胎含有多種促進(jìn)人體代謝，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌功能的生物激素(如保幼激素和脫皮激素等)，能很好地調(diào)節(jié)女性卵巢功能。雖然蜂皇胎中雌激素含量極微，但它不是通過直接補(bǔ)充雌激素的量起作用，而是通過調(diào)整卵巢功能來調(diào)節(jié)雌激素的分泌，使雌激素保持在正常水平，推遲卵巢功能的衰退，推遲更年期的到來。

古時(shí)為宮廷貢品，中國(guó)第一部藥典《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品，稱其為神仙長(zhǎng)命藥，久服令人光澤，好顏色，不老延年。民間自古取蜂王幼蟲頭足未成者適量，油炒食之，或做成蜂王幼蟲點(diǎn)心等食之。

選擇新鮮的蜜蜂幼蟲，用打漿機(jī)或膠體磨將蜂幼蟲磨成很細(xì)的漿液，或采用冷凍干燥法干燥研磨成細(xì)粉，根據(jù)臨床要求功能主治添加不同輔料加工成各種制劑。如蜂王胎片是以蜂王幼蟲為主要原料添加硬脂酸鎂等輔料加工而成。蜂皇胎(素)含片以蜂皇胎凍干粉為原料添加輔料加工而成。蜂皇胎膠囊以蜂皇幼蟲凍干粉、磷酸氫鈣，經(jīng)科學(xué)加工，裝入膠囊。蜂皇胎軟膠囊以蜂皇胎漿液為原料添加輔料加工而成。具有調(diào)理內(nèi)分泌，養(yǎng)血寧神，益肝健脾。用于體虛乏力，神經(jīng)衰弱，失眠多夢(mèng)，食少納呆，亦可用于因放射性引起的白細(xì)胞減少癥。

蜂胎黃芪酸棗膠囊。以蜂胎凍干粉、酸棗仁、黃芪、纈草、淀粉為主要原料，經(jīng)科學(xué)加工而成。具有養(yǎng)血安神，改善睡眠，延緩機(jī)體衰老功能，適宜于體虛乏力，神經(jīng)衰弱，失眠多夢(mèng)之中老年人。

二、蜜蜂蛹

蜜蜂蛹又名蜂蛹、蜂胎、蜂子，蜜蜂進(jìn)入繁殖季節(jié)，蜂王在雄蜂巢房上面產(chǎn)下未受精卵，發(fā)育成軀體呈乳白色或淺黃色，翅足游離，復(fù)眼為淺藍(lán)色至深褐色的雄蜂蛹。根據(jù)產(chǎn)品需要或顧客要求選擇合適的日齡蛹，如加工成蜂蛹粉或蜂蛹酒等，則可采集個(gè)體重量重的、營(yíng)養(yǎng)成分高的臨近11日蛹。若是作為冷凍食品、罐頭食品或直接烹飪食用的，宜選用20～22日齡的蛹。若無特殊要求，一般皆采集22日齡蜂蛹。蜂蛹在發(fā)育中均以蜂王漿、蜂蜜、蜂花粉為食，性味甘平、微寒無毒，是一種含有豐富的蛋白質(zhì)，多種游離氨基酸，維生素，脂肪，糖類，膽堿，激素和生物酶類等活性物質(zhì)。我國(guó)食用蜂蛹已有悠久的歷史，可做為高級(jí)菜肴，煎、炒、炸、蒸等均可，味道鮮美。蜜蜂蛹有蜂王蛹、雄蜂蛹和工蜂蛹之分。

蜂王蛹，又稱蜂王胎、王胎。具有補(bǔ)氣養(yǎng)血，益脾健胃，強(qiáng)腰壯腎，宣肺潤(rùn)腸功效，同時(shí)蜂王胎含有大量的天然卵巢生長(zhǎng)素，能調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌系統(tǒng)功能，有效滋養(yǎng)卵巢，延緩卵巢過早萎縮，功能衰退老化，維護(hù)其正常功能，對(duì)內(nèi)分泌失調(diào)引起的疲乏無力，腰酸腿軟，月經(jīng)不調(diào)，陰道干澀，性功能減退等癥療效較佳。此外，蜂王胎含有胚胎細(xì)胞旺盛的生命力，能促進(jìn)人體組織增加分裂及活化，迫使已衰老或老化的細(xì)胞分裂排除，并由新的細(xì)胞進(jìn)行替代工作，對(duì)女性月經(jīng)及藥流、人流造成的子宮受損，有營(yíng)養(yǎng)滋潤(rùn)修復(fù)作用。蜂王胎含有雌激素、保幼激素、褪皮激素、活性因子等活性物質(zhì)，可促進(jìn)女性特征器官的生長(zhǎng)發(fā)育，使女人擁有豐滿的體態(tài)。

雄蜂蛹，又稱雄蜂胎。具有增強(qiáng)人體免疫力，促進(jìn)新陳代謝，提高細(xì)胞活性，調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，對(duì)體質(zhì)虛弱，失眠健忘，腎虛陽痿，性功能低下以及延緩衰老都有積極的食療作用，此外，雄蜂蛹所含豐富的保幼激素和脫皮激素有抗癌作用，幾丁多糖有顯著抗衰老和抗細(xì)胞突變的作用，有讓男人強(qiáng)腰壯腎，延緩男性衰老，增強(qiáng)性功能十分有利。

工蜂蛹，又稱工蜂蟲蛹、工蜂胎。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、功能主治與雄蜂蛹接近。工蜂蛹水提物能降低炎癥區(qū)域毛細(xì)血管的通透性，抑制炎性腫脹，減輕炎癥發(fā)生程度，抑制炎癥組織中白細(xì)胞總數(shù)的增加。

臨床常用制劑有：

1.冷藏蜂蛹。將蜂蛹從蜂巢中抽出分級(jí)，過濾水漂洗后，瀝干水分放入冷柜冷藏，或?qū)⒎涑策B蛹直接放入冷柜8～10小時(shí)，待蜂蛹凍硬后將蛹掰出分級(jí)冷藏，或?qū)⒎溆忌㈤_用塑膠紙逐層逐個(gè)隔開冷藏，此法蛹品質(zhì)、飽滿度、顏色絕佳。

2.水煮蜂蛹。將蜂蛹從蜂巢中抽出分級(jí)，過濾水漂洗后直接水煮2～3分鐘，待蜂蛹翻滾飄起來，撈出濾干冷藏，或在適量水中投入2.5～3.3%食鹽，燒開，把蜂蛹、幼蟲放入沸水中焯3～5分鐘后撈出瀝干水分，薄攤于竹箕上置陽光下晾曬，或用火烘干，使蛹體含水量控制在14%以下。

3.油炸蜂蛹。蜂蛹從蜂巢中取出，用清水漂洗濾干，將油燒至七八成熟，用文火把蜂蛹煎至金黃色時(shí)，加入少許食鹽，呈色澤金黃或淡黃，香氣撲鼻，蛹體外脆里嫩，味美可口的高蛋白低脂肪蜂蛹美食。

4.清蒸蜂蛹。將蜂蛹漂洗干凈，加入少量食鹽，裝在碗內(nèi)置于木甑內(nèi)蒸熟，撒上少許花椒粉和適量味精拌勻，呈色澤淡黃，味鮮香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，食后不上火。

5.蜂蛹醬。將蜂蛹擠捏取汁后，再把蜂蛹剁細(xì)，加上糊辣椒末、野花椒粉和香蓼草等佐料與蜂蛹汁摻合，加食鹽拌勻，民間多用生食蔬菜時(shí)蘸食，味鮮而甜。

6.蜂蛹酥。雞蛋打入碗內(nèi)，加適量食鹽調(diào)成蛋汁(亦可加少許面粉)，再加入蜂蛹調(diào)拌均勻，用湯匙將裹有蛋汁的蜂蛹逐只舀進(jìn)食油燒至七八成熟的油鍋，用文火煎熟，裝盤后撒少許花椒粉，呈色澤金黃油潤(rùn)，外酥內(nèi)嫩，鮮香可口。

7.蜂蛹凍干粉。以蜂蛹為主要原料，添加輔料，在真空冷凍干燥法中經(jīng)科學(xué)加工而成，常見有雄蜂蛹粉，工蜂蛹粉為原料，現(xiàn)以開發(fā)出蜂蛹飲料、酒類、糕點(diǎn)和各種保健食品，也可將雄蜂蛹粉10克，豬肉50克蒸吃，或拌蜂蜜調(diào)服。

8.雄蜂蛹軟膠囊。以雄蜂蛹、葵花籽油等加工而成，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血，強(qiáng)腰壯腎之功。適用于成年男性體質(zhì)虛弱，失眠健忘，腎虛陽痿，性功能低下等癥。

9.蜂蛹蜂膠芪粉沖劑。以蜂蛹凍干粉，蜂膠粉，蜂花粉，黃芪流浸膏，淀粉，甜味劑等加工成沖劑或膠囊劑，具有平衡營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)氣養(yǎng)血，益脾健胃，強(qiáng)腰壯腎，益智安神等作用。

10.雄蜂蛹罐頭。選擇新鮮色澤一致的雄蜂蛹，洗凈后放入15～16%的鹽水(或蜜水)中煮沸，使蜂蛹固化，瀝干脫水，加入調(diào)料，裝罐即為成品，保持原有的香味和色澤。

三、蜜蜂成蟲

蜜蜂成蟲是指蜂蛹發(fā)育成熟至出房飛行的蜂蟲，也就是人們常說的蜜蜂。蜜蜂成蟲來源于越冬被凍死的蜜蜂，或轉(zhuǎn)運(yùn)時(shí)悶死的蜜蜂，合并蜂群過剩的蜜蜂，相互殺斗而死的蜜蜂，人為繁殖生產(chǎn)多余的蜜蜂，介紹蜂王失敗等將導(dǎo)致死亡的工蜂，或人為殺死失去價(jià)值的成年工蜂，以及多余的雄蜂等。將采集的蜜蜂經(jīng)過科學(xué)的加工，可制成各種制劑：如氣霧劑，蜜漿劑，片劑，滴劑，丸劑和軟膏等。如蜂蟲體糕，蜂蟲體蜜，蜂蟲體片，蜂蟲體晶等。也可作為動(dòng)物飼料添加劑。

蜂仔酒類臨床常用制劑：蜂仔浸泡酒是將蜂幼蟲、蜂蛹、蜂成蟲的蟲體浸泡在白酒中的總稱，又稱蜂仔保健酒、蜂仔養(yǎng)生酒。具有強(qiáng)身滋補(bǔ)，抗疲勞，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)免疫功能，改善微循環(huán)，促進(jìn)組織新陳代謝藥食同源補(bǔ)治結(jié)合的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)型酒類蜂產(chǎn)品。適用于年老體弱，病后調(diào)養(yǎng)，養(yǎng)生保健等，多用于輔助治療神經(jīng)衰弱，關(guān)節(jié)炎，陽痿，抗衰老，因化療或放療所致的白細(xì)胞減少癥等。用浸出稀釋液擦洗面部，有護(hù)膚美容的作用。對(duì)酒嗜好人員即可增加營(yíng)養(yǎng)成分，達(dá)到強(qiáng)身保健，又可滿足了嗜酒愛好。

臨床常用制劑有：

1.蜂王胎粒酒。是指蜂王幼蟲連同居住的巢房和房?jī)?nèi)貯存物(蜂王漿)為主要原料，配以優(yōu)質(zhì)食用白酒浸泡，是集蜂王幼蟲、蜂王漿、蜂巢房、蜂膠、蜂蠟及少量蜂花粉的疊加營(yíng)養(yǎng)素，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、調(diào)營(yíng)臟腑、滋養(yǎng)細(xì)胞、潤(rùn)澤肌膚的頂尖蜂產(chǎn)品精華，可稱之為蜂產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)素之冠，適用于年老體弱，病后調(diào)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)不良之癥等，常飲能提高人體免疫力，促進(jìn)新陳代謝，改善神經(jīng)系統(tǒng)功能，激發(fā)細(xì)胞活力，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，美容養(yǎng)顏，健體強(qiáng)身，延年益壽，益智安神，恢復(fù)體質(zhì)。對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良，發(fā)育遲緩，性功能障礙，神經(jīng)衰弱，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等都有明顯的食療作用。男性飲用：補(bǔ)腎壯陽，益肝養(yǎng)精，大補(bǔ)元?dú)?。女性飲用：補(bǔ)氣益血，悅澤容顏，特別適用于產(chǎn)后恢復(fù)，月經(jīng)不調(diào)，內(nèi)分泌失調(diào)，面色憔悴，更年期障礙，身體虛弱等。

2.雄蜂蛹(蜂王幼蟲)酒。選擇蟲體完整、呈乳白色、氣味純正的22日齡新鮮雄蜂蛹體或蜂王幼蟲100克，加50度以上白酒500～1000克，密封浸泡，10日后即可飲用，具有強(qiáng)身健體，壯陽養(yǎng)顏，舒筋活血，祛風(fēng)除濕。適用于腰酸腿痛，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，體質(zhì)虛弱，性功能障礙等，亦能減輕和解除婦女更年期出現(xiàn)的潮熱體癥。

3.雄蜂蛹花粉蜜酒。由雄蜂蛹、蜂蜜、花粉及基酒混合浸泡，過濾、陳化處理配制而成，保留了雄蜂蛹、蜂蜜、花粉的營(yíng)養(yǎng)有效成分，克服了以往營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)酒兩者不能兼顧的矛盾。具有健腦益智，壯陽養(yǎng)顏，抗衰防老等功效，對(duì)性功能衰退，是前列腺病人的天然調(diào)補(bǔ)劑。

4.野蜂浸泡酒。指人工采集自然界中非放養(yǎng)的馬蜂、胡蜂等野蜂的蜜蜂體、蜂蛹及蜂幼蟲的蟲體浸泡在白酒中的總稱，傳統(tǒng)中醫(yī)及民間稱之為野蜂酒、蜂酒。因野蜂多采集野生植物的花蜜釀蜜，其蜂尸味甘辛，性溫，大多都有毒囊，尾部的毒刺含有能破壞和殺死風(fēng)濕因子的劇毒，能通過破壞風(fēng)濕因子的重新組合從而有效防止風(fēng)濕的反復(fù)發(fā)作。蜂毒中含有的肽類成分可增強(qiáng)心功能，破壞腫瘤細(xì)胞，對(duì)慢性支氣管炎，健忘失眠、夢(mèng)遺滑精、糖尿病、冠心病、血管性頭痛等具有一定療效。外敷可治毒蟲蜇咬、癰疽疔瘡腫痛等癥。但孕婦及高血壓者忌用。

5.野蜂蛹酒。選用深山峽谷中天然野蜂的蜂蛹，體形大，具有強(qiáng)身滋補(bǔ)，活血散淤、祛風(fēng)除濕，抗疲勞，耐缺氧，生精不生火之功能。常飲野蜂蛹酒口舌滋潤(rùn)、津液足、精力旺盛、頭腦清爽，尤其是中老年人的腰酸背痛，畏寒怕冷，手腳冰涼，腎精虧損，性功能減退，渾身無力等癥有良好的療效。若加人參、桂圓、黃芪、肉蓯蓉、枸杞、紅棗、冬蟲夏草、不老草、杜仲等，施以養(yǎng)生之法，達(dá)到扶正固本，調(diào)整陰陽，調(diào)理臟腑氣血之功效。

6.馬蜂酒。具有祛風(fēng)除濕，對(duì)風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎療效較好。如有腫痛血瘀，用生姜搗碎炒熱，加馬蜂酒適量，外擦患處。由于馬蜂體內(nèi)毒液較大，孕婦不能服用，也不能擦腹部，對(duì)胎兒不好。胡蜂酒具有平衡陰陽、補(bǔ)益肝腎、祛風(fēng)除濕等，主治急慢性風(fēng)濕病，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等。大虎頭蜂酒具有補(bǔ)腎之功效,有綠色偉哥之稱。孕婦及高血壓者忌用。