于曉菲，王振月，張迪，張爽

(黑龍江中醫(yī)藥大學，哈爾濱150040)

蒲公英資源的綜合開發(fā)利用

于曉菲，王振月*，張迪，張爽

(黑龍江中醫(yī)藥大學，哈爾濱150040)

蒲公英是一種重要的中草藥，全株可入藥，臨床用途廣，并且蒲公英還是一種營養(yǎng)豐富的綠色蔬菜，有著廣泛的食療作用。主要總結(jié)了蒲公英的藥用、畜牧及保健品的價值，為蒲公英的利用和商品化提供方向。蒲公英市場開發(fā)潛力大，經(jīng)濟價值高，但野生資源分散，不易采收，可發(fā)展人工種植，建立生產(chǎn)基地，促進資源的開發(fā)利用，保護野生資源，實現(xiàn)資源的可持續(xù)利用。

蒲公英；利用價值；產(chǎn)品開發(fā)

蒲公英又稱黃花地丁、黃花三七、婆婆丁、地丁、燈籠草、姑姑英、奶汁草等，為菊科蒲公英屬，多年生草本植物?！吨袊参镏尽钒哑压俜譃?6個組和存疑種7種，全屬植物約2000余種，主產(chǎn)區(qū)位于北半球溫帶至亞熱帶地區(qū)，我國有70種、1變種，近年還不斷的有新的種類被發(fā)現(xiàn)，廣泛分布于東北、西北、華北、華中、華東及西南各省區(qū)[1]。蒲公英原產(chǎn)于歐洲，現(xiàn)全世界各地均有分布。蒲公英已有悠久的藥用和食用歷史，被譽為“天然抗生素”。是一種兼有藥用價值與營養(yǎng)價值于一身的寶貴資源。

1 蒲公英的生物學特性

蒲公英在我國分布廣泛，除東南和華南省區(qū)外，幾乎全國均有分布。蒲公英屬植物生殖方式多為無融合生殖，適應性較強，對土壤要求不嚴格，但在濕潤、肥沃的夾砂地塊生長的較好[2]。當平均地氣溫到達4℃就能迅速萌發(fā)[3]，生長適宜溫度為10～20℃，可耐-40℃的低溫[4]，較耐陰，短日照高溫條件下有利于抽薹開花，屬于短日照植物，光照條件好有利于莖葉的生長。蒲公英整個生長期無病蟲害，耐嚴寒，耐澇，抗旱，還具有一定的耐酸耐堿性。

2 蒲公英資源的綜合利用現(xiàn)狀

2.1 蒲公英的藥用價值

蒲公英屬于國家中藥保護品種之一，味苦、甘、性寒，入肝胃二經(jīng)。我國資源極為豐富，《藥典》收錄的蒲公英為菊科植物蒲公英(TaraxacummongolicumHand.-Mazz.)、堿地蒲公英(TaraxacumborealisinenseKitam.)或同屬數(shù)種植物的干燥全草[5]。目前作為藥用的蒲公英屬植物至少有27種。蒲公英具有抗菌消炎、清熱解毒的功效，歷代本草均有記載，唐《新修本草》、宋《本草衍義》、宋《本草圖經(jīng)》、明《本草綱目》、明《本草經(jīng)疏》、清《本草正義》等均有記載。

2.1.1 抑菌、抗真菌、抗病毒。蒲公英具有廣譜抑菌作用，其主要的抗菌成分是黃酮類、甾醇類、有機酸和多糖等物質(zhì)[6]。其對革蘭氏陽性菌、革蘭氏陰性菌、螺旋體、真菌和病毒均有效且無耐藥性，對表皮葡萄球菌、金黃葡萄球菌、溶血鏈球菌均有較強的殺菌作用[7]，提取液在一定濃度下可殺死鉤端螺旋體、抑制結(jié)核菌、對某些真菌和耐藥菌種也有抑制作用。實驗證實，磺胺增效劑甲氧芐胺嘧啶(TMP)可增強蒲公英的抗菌作用。蒲公英被譽為中藥界抗感染的“八大金剛”之一，在臨床領(lǐng)域蒲公英一定程上度可以取代抗生素。

2.1.2 抗胃損傷作用。蒲公英對幽門螺旋桿菌有抑制作用，用pH4鹽酸生理鹽水對麻醉大鼠灌胃流實驗證明，蒲公英有抑制五胎胃泌素、組胺及氨甲酰膽堿誘導的胃酸分泌作用[7]。蒲公英對治療胃潰瘍、胃痙攣及急性胃腸炎都有一定的效果。蒲公英粉末用開水浸泡后飲用，可以使幽門彎曲菌轉(zhuǎn)陰，潰瘍面愈合，疼痛終止，對胃潰瘍患者有治療作用。使用蒲公英與黨參、川芎的配伍，可使抗?jié)冏饔迷鰪?，復方抗?jié)兊臋C制可能是通過改善血液的流變性和微循環(huán)，使胃供血增加。蒲公英治療胃脘痛效果較好，藥性輕靈，清熱且不傷胃，應在臨床上進一步應用。

2.1.3 利膽保肝作用。蒲公英有清肝利膽，解毒退黃的作用，臨床上對治療急性黃疸型肝炎、慢性膽囊痙攣及結(jié)石癥等均有效。實驗證實，蒲公英乙醇提取物或蒲公英注射液經(jīng)十二指腸給藥，能使麻醉的大鼠膽汁增加40%以上，切除膽囊后重復此試驗結(jié)果亦相同，由此顯示蒲公英對肝臟有直接作用[8]。蒲公英注射液注射或蒲公英煎劑灌胃，可抑制四氯化碳引起的大鼠血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶的升高，緩解四氯化碳性肝損傷引起的組織學改變[9]。將內(nèi)毒素加入蒲公英的提取液內(nèi)，相互作用后測得內(nèi)毒素減毒9.3倍[10]。肝損傷是肝功能衰竭的始動環(huán)節(jié)，因此開發(fā)保肝藥物有著十分重要的現(xiàn)實意義。

2.1.4 抗腫瘤作用。蒲公英中的多糖類物質(zhì)和微量蛋白質(zhì)的化合物等，具有明顯的的抑癌作用，對胃癌、肺癌、乳腺癌、食管癌、淋巴腺癌等都有治療作用。實驗表明，蒲公英水煎液可使小鼠骨髓細胞有絲分裂指數(shù)增加，可明顯的抑制由環(huán)磷酰胺誘導實驗性小鼠精子畸形和小鼠骨髓淋巴細胞染色體畸變率，而其本身沒有致突變性，可應用于臨床腫瘤治療[11]。蒲公英單味提取物在體外對大腸癌Lovo細胞和肝癌細胞的增殖均有明顯的抑制作用[12]。目前惡性腫瘤是危害人類健康的主要疾病之一，利用天然植物化學成分治療腫瘤具有毒副作用小的優(yōu)點，因此蒲公英抗腫瘤藥有著非常廣闊的開發(fā)前景。

2.1.5 其他藥用。蒲公英除以上作用外還有抗炎、抗氧化、抗高血壓、抗血栓形成、促進乳汁分泌、降血糖、降血脂等作用。在民族醫(yī)藥中還常用于治療風濕、關(guān)節(jié)炎、濕疹和其他皮膚疾病。在化膿性闌尾術(shù)后早期應用復方蒲公英顆?？梢源龠M胃腸功能的恢復，明顯的降低術(shù)后腸粘連的發(fā)生[13]。由單位蒲公英制成的蒲公英沖劑對急性扁桃體炎，呼吸道感染、乳腺炎、癤腫都有較好的療效[14]。蒲公英乙醇浸出液貼敷可明顯降低產(chǎn)婦會陰側(cè)切術(shù)后切口感染率，使會陰切口愈合質(zhì)量提高[15]。蒲公英注射液臨床應用于治療慢性盆腔炎效果顯著。在單純皰疹病毒性角膜炎的治療過程中，使用蒲公英熏蒸可以加速角膜上皮損傷修復[16]。在牙周炎的治療過程中，使用蒲公英局部輔助治療可以提高牙周炎的治療效果[17]。蒲公英軟膏還是治療早期急性蜂窩組織炎有效的輔助治療方法[18]。

2.2 蒲公英在畜牧業(yè)上應用的價值

隨著當代畜牧業(yè)的迅猛發(fā)展，飼料添加劑的使用日漸廣泛。合理的使用添加劑可達到促進畜禽生長，改善畜禽產(chǎn)品質(zhì)量，節(jié)省飼料及預防疾病的目的?？股卦鳛橹匾娘暳咸砑觿?，但由于近年抗生素的不合理使用所帶來的耐藥菌株、藥物殘留等問題嚴重危害著人類健康，人們將目光轉(zhuǎn)向了中草藥飼料添加劑。中草藥作為飼料添加劑具有無耐藥性、無抗藥性、也無藥害殘留的特點。而蒲公英已被《飼料藥物添加劑允許使用品質(zhì)目錄》收錄，是一種重要的中草藥飼料添加劑。

2.2.1 在豬飼料中的應用。蒲公英肉嫩多汁，對豬來說是一種優(yōu)質(zhì)飼料，既可以鮮喂也可以干喂。蒲公英粉內(nèi)含粗蛋白質(zhì)在16%左右， 在豬飼料中添加2%～3%的蒲公英干粉，可防暑、清熱、涼血、助消化、消腫解毒、健脾胃，日增重可以提高6%以上，無任何毒副作用，既可以增進豬的食欲、促進生長，又可以預防呼吸道及消化道的各種疾病，尤其是對豬鏈球菌病的治療效果極佳[19]。實踐證明，夏季給豬喂蒲公英，不僅降低成本，節(jié)省飼料，而且豬食欲旺盛，發(fā)病少，增長快。蒲公英煎水還可以治療母豬產(chǎn)仔后乳汁不足，蒲公英散對母豬陰道炎液也有較好的治療效果

2.2.2 在魚飼料中的應用。蒲公英中含多種醇類可以發(fā)出淡淡的香味，多數(shù)淡水魚喜食。蒲公英中含有的葉黃素、葉綠醌、胡蘿卜素等增色物質(zhì)，可提高魚蝦膚色，而其中含有的綠原酸、生物堿等，能優(yōu)化體內(nèi)環(huán)境，抑制胃腸道有害病菌，促進生長。實驗表明，在鯽魚飼料中添加蒲公英可促進鯽魚生長、提高消化酶活性、改善肉質(zhì)、增強免疫力[20]。據(jù)資料表明，把蒲公英添加到魚餌料中，可有效治療細菌性腸炎及魚、蝦細菌性爛鰓病。 蒲公英作為水產(chǎn)飼料添加劑不僅可以減少魚類的藥物殘留，而且還可以防止水污染。

2.2.3 在雞飼料中的應用。在雞飼料中添加蒲公英粉可以提高蛋雞生產(chǎn)性能，提高產(chǎn)蛋率，而且卵黃和蛋殼的色澤得到了改善，使蛋的商品價值提高[21]。蒲公英的提取物蒲公英多糖應用于雛雞可以促進免疫器官的生長發(fā)育、細胞免疫、非特異性免疫和刺激機體體液免疫，明顯的增強機體免疫機能，使雛雞對疾病的抵抗力增強[22]。實驗表明，使用蒲公英復方合劑可以提高肉雞雞肉中的谷氨酸和肌苷酸，使雞肉的鮮味增加[23]。在雞飼料中添加含有蒲公英的中藥配方具有取代替抗生素的效果，不僅保證了成活率，同時確保了肉質(zhì)的安全。

2.2.4 在牛飼料中的應用。在肉牛飼料中添加蒲公英粉，可以改善肉牛血清代謝產(chǎn)物，提高血清葡萄糖、球蛋白、總蛋白的含量，改善肉牛的免疫性，明顯提高日增重量[24]。奶牛養(yǎng)殖業(yè)中乳房炎是最常見的疾病之一，不僅影響奶牛的產(chǎn)奶量和乳品質(zhì)，而且在治療過程中使用的抗生素，會在牛奶中形成藥物殘留，威脅著人類的健康安全。目前研制開發(fā)的復方蒲公英注射液，不僅對奶牛臨床型乳房炎有較好的療效，而且對奶牛的隱形乳房炎有也有較好的預防和治療效果[25]。復方蒲公英注射液因具有安全、高效、無毒無害，無殘留，無抗藥性的特點而備受關(guān)注。

2.3 蒲公英的保健價值

隨著研究的不斷深入，蒲公英的保健功能開始引起各國專家的重視。日本、法國和美國已經(jīng)掀起了“蒲公英熱”。根據(jù)《食物成分表》介紹，每100g蒲公英中含蛋白質(zhì)4.8g，碳水化合物5g，灰分3.1g，粗纖維2.1g，脂肪1.1g，維生素C47mg(維生素C的含量是西紅柿的1.5倍)，胡蘿卜素7.35g(胡蘿卜素的含量約為胡蘿卜的2倍)。蒲公英含有多種微量元素，其含鐵量是刺梨的4倍，含鈣量是刺梨的3.2倍[26]，而且鉀含量是鈉含量的8 倍，是難得的高鉀低鈉食品。蒲公英中氨基酸的總含量達到8134mg/100g，其中有7種是人體的必須氨基酸。蒲公英中硒的含量達到14.7μg/100g，是罕見的富硒植物[27]。

2.3.1 蒲公英保健飲品。以蒲公英作為原料制成的飲品既天然又營養(yǎng)，目前已開發(fā)的有蒲公英酸奶、蒲公英可樂、蒲公英綠茶復合飲品、蒲公英山楂復合飲品、蒲公英刺梨復合飲品、蒲公英西瓜復合飲品、蒲公英綠豆復合飲品等。其中《蒲公英綠茶的生產(chǎn)方法》已經(jīng)獲得國家知識產(chǎn)權(quán)局頒發(fā)的發(fā)明專利證書。日本以蒲公英根制成了一種與咖啡味道相似的蒲公英咖啡，因不含咖啡因而深受人們歡迎。經(jīng)試驗結(jié)果證實，蒲公英飲料對糖尿病模型小鼠有降糖作用，對高血脂小鼠模型有降脂作用[28]。此外，蒲公英還可制成蒲公英花酒、蒲公英蜂蜜酒，蒲公英甘草酒、蒲公英葡萄酒等，都有一定的保健功效。長期飲用蒲公英根粉還有促進消化的作用。我國保健飲品的市場空間很大，開發(fā)天然中藥類保健飲品既能治病防病又可以提高飲品檔次。

2.3.2 蒲公英保健食品。蒲公英風味獨特、味道鮮美，是民間深受歡迎的野菜之一，其嫩葉嫩苗可以生食、涼拌、炒食、煲湯或鹽漬咸菜等，目前已經(jīng)開發(fā)了多種蒲公英藥膳。腌制醬菜時加入蒲公英花粉，可以增進食欲。蒲公英根、莖、葉粉可制成蒲公英面包、面點、掛面等。實驗表明，1000g面粉中加入20g蒲公英粉制成的蒲公英浸提液制成的蒲公英饅頭風味最好，營養(yǎng)保健，老少皆宜[29]。蒲公英精提取物還可摻制口香糖。將蒲公英制成罐頭，可延長保質(zhì)期，促進外銷。

2.3.3 蒲公英保健用品。蒲公英具有很好的美容作用，對粉刺、黑頭粉刺和面部感染都有療效[30]，而且還可以祛斑美白、增加皮膚的柔軟性和通透性、防輻射并抵御外界灰塵，是一種綠色的化妝品原料。實驗表明，蒲公英提取物體外抗毛囊蠕形螨活性較強，體外殺螨時間優(yōu)于百部提取物，且具有皮膚安全性[31]。目前已經(jīng)開發(fā)了蒲公英洗面奶、面膜、祛斑霜、防曬霜、止痘膏、洗發(fā)水和兒童潔膚護膚品等。

2.4 蒲公英的其他價值

蒲公英春秋兩季開花，葉片嫩綠，花色艷黃，可作為一個新的園藝品種。由蒲公英、大葉桉、艾葉等制成的蒲公英合劑具有明顯的空氣殺菌效果，安全無毒可廣泛應用于醫(yī)院、賓館、家庭等。俄亥俄州立大學和福特公司也已經(jīng)建立了蒲公英橡膠開發(fā)的合作關(guān)系[32]。

3 展望

隨著蒲公英的經(jīng)濟利用價值不斷被發(fā)現(xiàn)，其由過去的野菜變成的美味佳肴，藥用保健功能也極具開發(fā)前景，使其市場的需求量增大，身價倍增。野生蒲公英分布面積雖廣，但零星、分散、難采集，單純依靠野生蒲公英已不能滿足市場需求，應建立一定規(guī)模的蒲公英商品生產(chǎn)基地，加強對蒲公英采后貯運、保鮮的研究，提高品質(zhì)，使蒲公英產(chǎn)業(yè)更加規(guī)模化，商品化。

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Comprehensive Utilization of Resources DevelopmentTaraxacummongolicmHand.-Mazz.

Yu Xiaofei ，Wang Zhenyue*，Zhang Di，Zhang Shuaung

(Heilongjiang University of Chinese Medicine ，Haerbin,150040)

TaraxacummongolicmHand.-Mazz.is a kind of important Chinese herbal medicine,whose whole-plant can be used as medicine and it is rich in therapeutic effiency.Green vegetablesTaraxacummongolicmHand.-Mazz. has a lot of nutrients and has been widely used clinically.This paper mainly summarizes the medicinal animal husbandry and the value of health care products ofTaraxacummongolicmHand.-Mazz.which offers the direction reference to commercialization and usages.TaraxacummongolicmHand.-Mazz.has a high potential in market development and a wide economic value,but wild resources are scattered which are not easy to harvest.Wecan develop artificial cultivation,establish production bases forTaraxacummongolicmHand.-Mazz.in order to promote exploitation utilization of reso.

TaraxacummongolicmHand.-Mazz.;Use value;Product development

2015-07-23

于曉菲，女，2013級碩士研究生，生藥學專業(yè)，E-mail：yuxiaofei916@163.com；*通訊作者：王振月，教授，博士生導師，主要從事中藥資源開發(fā)與生物技術(shù)的研究工作，E-mail：wangzhen_yue163@.com。

S567.23

A

DOI.:10.13268/j.cnki.fbsic.2015.05.036