郭慶鳳

濟寧職業(yè)技術學院

論高職酒店管理專業(yè)學生職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)

郭慶鳳

濟寧職業(yè)技術學院

職業(yè)素養(yǎng)已經(jīng)成為酒店行業(yè)招聘和評價人才的重要指標。我國酒店員工的離職率居高不下，而酒店普遍采取的提高薪酬水平的手段收效甚微，特別是對90后的新生代員工。本文擬從提升職業(yè)素養(yǎng)角度，尋找降低員工離職率的途徑。

職業(yè)素養(yǎng)；職業(yè)價值觀；職業(yè)生涯規(guī)劃

員工穩(wěn)定是酒店制勝的重要保證。據(jù)邁點網(wǎng)的調(diào)查，2013年我國酒店員工離職率居高不下，18%的酒店離職率在41%以上。針對員工離職問題，酒店普遍采取的提高薪酬水平的手段收效甚微，特別是對90后的新生代員工，他們很難承受工作時間長、勞動強度大的工作負荷。高職院校以培養(yǎng)準職業(yè)人為目標，即按照企業(yè)需求將學生培養(yǎng)成為具備職業(yè)人的基本素質(zhì)和能力，適應企業(yè)發(fā)展的準員工。本文從準員工培養(yǎng)出發(fā)，從提升職業(yè)素養(yǎng)角度探析降低員工離職率的途徑。

一．酒店管理專業(yè)職業(yè)素養(yǎng)分析

職業(yè)素養(yǎng)是對職業(yè)和職業(yè)有關的社會認知和自我認知的總和；并同時包括個體的職業(yè)行為能力和與職業(yè)有關的社會行為能力、自我行為能力。[1]職業(yè)素養(yǎng)的內(nèi)容包括：職業(yè)道德、職業(yè)意識、職業(yè)行為習慣和職業(yè)技能等方面。體現(xiàn)在工作中即具有良好的職業(yè)道德、正確的職業(yè)價值觀、長遠的職業(yè)生涯規(guī)劃、熟練的專業(yè)技能、愛崗、敬業(yè)、忠誠、溝通、合作。

二．員工離職原因分析

除了傳統(tǒng)的薪酬原因外，導致酒店行業(yè)員工離職率高的原因還主要包括：

1.職業(yè)認知不足

對職業(yè)的正確認知對個人的職業(yè)發(fā)展有很大影響，正確認識職業(yè)才能更好地確定個人職業(yè)目標，更好地找到與自己職業(yè)相關的工作。筆者對本校高職酒店管理專業(yè)學生做過一次調(diào)查，當問及學生對自己的專業(yè)的認知時，90%以上的學生回答：酒店的工作環(huán)境好或者酒店的待遇不錯等，可是當他們真正踏入酒店工作卻發(fā)現(xiàn)現(xiàn)實與自己的期望相差太大，酒店的工作勞動強度大而且枯燥乏味，很多人開始抱怨甚至離職。

2.職業(yè)價值觀定位不準

職業(yè)價值觀是一個人對職業(yè)價值的基本認知和態(tài)度。職業(yè)價值觀影響個體的自我定位、自我發(fā)展。很多員工把工作僅僅當成賺錢維持生活的飯碗，他們工作后喪失了追求進步的意識，更談不上對職業(yè)生涯進行規(guī)劃，在日復一日的乏味工作中，很多員工因薪酬低發(fā)展空間窄而頻繁離職。

3.職業(yè)生涯規(guī)劃模糊

員工出現(xiàn)頻繁離職現(xiàn)象，一定程度上是缺乏職業(yè)發(fā)展理論的指導，缺乏合理的職業(yè)生涯規(guī)劃導致的。一份合理的職業(yè)生涯規(guī)劃可以讓你認識自身價值、樹立明確的職業(yè)發(fā)展目標、找準職業(yè)定位，從而增強職業(yè)競爭力，實現(xiàn)職業(yè)理想。

4.職業(yè)道德感缺乏

良好的職業(yè)道德是職業(yè)發(fā)展的基石，愛崗敬業(yè)是做好本職工作的基本要求。如果時刻抱著在哪工作都無所謂，高興就干不高興就走，將個人情緒放在第一位的心態(tài)很難成就一番事業(yè)。如果沒有堅強的意志、頑強的毅力和持之以恒的精神，就不會有個人職業(yè)發(fā)展機會。

三．酒店管理專業(yè)學生職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)的途徑

1.專業(yè)教學中引導學生形成正確的職業(yè)價值觀

“工作著并快樂著”是每一個企業(yè)所追求的目標。正確的職業(yè)價值觀源于學生對職業(yè)的熱愛。從入學開始，通過入學指導、講座、酒店參觀見習等方式，加強學生對酒店業(yè)的認同感和責任感，讓學生了解酒店服務工作的性質(zhì)，幫助他們樹立吃苦耐勞、持之以恒的態(tài)度，逐步形成正確的職業(yè)價值觀。

2.素質(zhì)拓展教學中培養(yǎng)學生良好的職業(yè)道德

在課程設置中可以講座形式開設《酒店職業(yè)道德》、《人際溝通》、《弟子規(guī)》、《企業(yè)文化》、《禮儀訓練》等課程，培養(yǎng)學生良好的誠信意識、責任意識和自信心和進取心。職業(yè)道德培養(yǎng)還要融入到校園文化活動中，通過專題報告、藝術活動、創(chuàng)業(yè)競賽、酒店服務技能大賽等活動，鍛煉和提高學生的敬業(yè)愛崗、吃苦耐勞精神。

3.實踐教學中培養(yǎng)學生的職業(yè)能力與溝通能力

充分依托校內(nèi)實訓室，將酒店的典型工作任務移植到課堂上，讓學生在實踐中體驗真實的工作過程。職業(yè)能力對職業(yè)發(fā)展非常重要，我們不僅僅要訓練學生的工作技能，更重要的是在實踐教學中塑造學生的專業(yè)形象，養(yǎng)成良好的職業(yè)行為習慣，以及被提升為主管及以上管理者需要的團隊合作等能力。通過校企深度融合，按照企業(yè)標準開展實訓項目，聘請企業(yè)專家指導學生實訓和頂崗實習，提高學生的職業(yè)能力和溝通能力。

4.就業(yè)指導教學中幫助學生做好職業(yè)生涯規(guī)劃

做好職業(yè)生涯規(guī)劃，不僅通過開設《就業(yè)指導》課程，還應滲透于整個教學過程。進行職業(yè)生涯規(guī)劃最重要的是要確定職業(yè)發(fā)展目標，制訂相應的工作、培訓計劃，采取必要的行動來實現(xiàn)這一目標。從學生入校開始幫助學生了解職業(yè)、了解自己、確定職業(yè)發(fā)展目標和具體實施方案。很多學生對服務員的工作很不滿，針對這一現(xiàn)象，老師應幫助學生正確認識職業(yè)發(fā)展必須經(jīng)歷的過程和職業(yè)發(fā)展必須的能力，正確看待工作的繁重與暫時的原地踏步。

作為培養(yǎng)酒店準職業(yè)人的高職院校只有真正意義全面提升學生職業(yè)素養(yǎng)，促進學生的職業(yè)競爭力，才能培養(yǎng)出酒店需求的高素質(zhì)人才，為降低未來酒店員工離職率做出貢獻。

[1]王田冰.職業(yè)素養(yǎng)與職業(yè)發(fā)展—從校園到職場[M],北京師范大學出版社.2010.

[2]胡曉濤.新形勢下酒店管理專業(yè)學生職業(yè)素養(yǎng)培育的研究[J],教育時空.

[3]祝呈琦.高職酒店專業(yè)學生職業(yè)素養(yǎng)教育實施的途徑與策略[J]，科教論壇，2013.