黃小忠，宋 剛，謝正林(江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇句容210046)

高職生物技術(shù)專業(yè)“植物與植物生理”教學(xué)改革探討
——以江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例

黃小忠，宋 剛，謝正林
(江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇句容210046)

“植物與植物生理”是生物技術(shù)專業(yè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課程，本課程的學(xué)習(xí)目的是為后續(xù)專業(yè)核心課程打好理論和實(shí)踐基礎(chǔ)。本文提出了當(dāng)前“植物與植物生理”教學(xué)中存在的主要問題，以及對(duì)如何銜接后續(xù)課程、激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、提高理論及實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量等方面進(jìn)行了探討。

生物技術(shù)；植物與植物生理；改革

0 引言

“植物與植物生理”是生物技術(shù)、作物生產(chǎn)、園藝、園林等專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課程，是由植物形態(tài)學(xué)、植物分類學(xué)、植物生理學(xué)等學(xué)科綜合起來(lái)的一門適用于高職教育的植物學(xué)課程。進(jìn)入二十一世紀(jì)以來(lái)，生物技術(shù)成為各高校開設(shè)的熱門專業(yè)，高職院校也不例外，但生物技術(shù)所涉及的專業(yè)領(lǐng)域十分廣泛，所要學(xué)習(xí)的課程內(nèi)容也非常冗雜，這不利于學(xué)生的學(xué)習(xí)和就業(yè)。因此各高校應(yīng)結(jié)合自身辦學(xué)特色對(duì)生物技術(shù)的專業(yè)方向有所偏重。江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院是江蘇省傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)類高職院校，其生物技術(shù)專業(yè)偏重于農(nóng)業(yè)生物技術(shù)方向。“植物與植物生理”課程的后續(xù)核心課程主要包括“植物組織培養(yǎng)”和“食用菌生產(chǎn)技術(shù)”。筆者就當(dāng)前“植物與植物生理”的教學(xué)現(xiàn)狀，以及如何更好地銜接后續(xù)課程、激發(fā)學(xué)習(xí)興趣、提高教學(xué)質(zhì)量等進(jìn)行探討。

1 教學(xué)現(xiàn)狀

目前國(guó)內(nèi)高職院校多數(shù)是近十幾年從中專院校升格而來(lái)，江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院是2002年從中職升格為高職的。最初高職生物技術(shù)專業(yè)的人才培養(yǎng)模式絕大多數(shù)是沿襲于本科院校，任課教師也主要由剛走出校門的本科或研究生來(lái)?yè)?dān)任[1]。所以高職“植物與植物生理”的教學(xué)過程不能充分體現(xiàn)高職教育的特殊性，暴露出一些問題。

1.1 課程內(nèi)容冗雜

高職“植物與植物生理”課程內(nèi)容實(shí)際包括了植物形態(tài)學(xué)、植物分類學(xué)、植物生理學(xué)部分，由于高職學(xué)時(shí)有限，故將三部分內(nèi)容整合成一門課程。植物形態(tài)學(xué)部分，包括了植物細(xì)胞的形態(tài)結(jié)構(gòu)、組成，細(xì)胞繁殖、分化，植物組織的類型，植物根、莖、葉、花、果實(shí)、種子的形態(tài)結(jié)構(gòu)、發(fā)生和變態(tài)等，其中生殖器官的形態(tài)結(jié)構(gòu)及發(fā)生屬于教學(xué)難點(diǎn)；植物分類學(xué)部分，包括植物命名法，植物分類等級(jí)及植物分類系統(tǒng)，植物檢索表的編制及使用，常見植物的識(shí)別，植物標(biāo)本的采集和制作等，其中校園植物的識(shí)別屬于教學(xué)難點(diǎn)；植物生理學(xué)部分，包括了植物的水分代謝、礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)、光合作用、呼吸作用、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)物質(zhì)、成花生理、抗逆生理、生殖、衰老和脫落等內(nèi)容。

受本科生物技術(shù)專業(yè)課程設(shè)置的影響，高職“植物與植物生理”課程知識(shí)點(diǎn)太過冗雜。學(xué)生學(xué)習(xí)起來(lái)毫無(wú)側(cè)重點(diǎn)，盲目無(wú)措，失去了學(xué)習(xí)興趣，增加了學(xué)習(xí)壓力。

1.2 學(xué)習(xí)興趣缺乏

江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院生物技術(shù)專業(yè)的學(xué)生一部分是參加高考統(tǒng)考入學(xué)的，另一部分是參加學(xué)院自主單獨(dú)招生考試入學(xué)的，再加之高中選課情況不同，導(dǎo)致學(xué)生生物學(xué)基礎(chǔ)差異較大?！爸参锱c植物生理”課程知識(shí)點(diǎn)雖不算深?yuàn)W，但要求記憶內(nèi)容較多，且比較抽象，需要注重積累。學(xué)生缺乏興趣，枯燥乏味地進(jìn)行“填鴨式”學(xué)習(xí)，容易產(chǎn)生厭學(xué)情緒[2]。

多數(shù)學(xué)生的學(xué)習(xí)靠“應(yīng)試”來(lái)驅(qū)動(dòng)，并出現(xiàn)了“三級(jí)分化”的情況，一種是對(duì)學(xué)習(xí)完全喪失興趣或信心或已產(chǎn)生厭學(xué)情緒；第二種是為了應(yīng)付考試，而采取考前突擊，勉強(qiáng)過關(guān)的情況；第三種是為了獎(jiǎng)學(xué)金等榮譽(yù)而去將課程知識(shí)點(diǎn)死記硬背，雖能應(yīng)付考試，但是知識(shí)點(diǎn)之間毫無(wú)連貫，這種暫時(shí)記憶的知識(shí)并不牢固。

1.3 教學(xué)方法單一

由于“植物與植物生理”屬于專業(yè)基礎(chǔ)課程，所以在課程建設(shè)方面并未得到和專業(yè)核心課程同等的“待遇”，傳統(tǒng)的理論教學(xué)加驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)的教學(xué)方式已經(jīng)落后，雖然近幾年開發(fā)了多媒體課件、植物圖片資源庫(kù)等教學(xué)資源，也還是無(wú)法滿足思維多元化、行為個(gè)性化的學(xué)生。一成不變的教學(xué)方式難免會(huì)使得學(xué)生產(chǎn)生“聽課疲勞現(xiàn)象”，漸漸喪失了學(xué)習(xí)的興趣。所以教學(xué)方法和手段始終要隨著學(xué)生的變化而不斷地進(jìn)行探索與改革。

2 精簡(jiǎn)教學(xué)內(nèi)容，突出課程核心，銜接后續(xù)課程

江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院生物技術(shù)專業(yè)的“植物與植物生理”課程教學(xué)是為后續(xù)專業(yè)核心課程打好專業(yè)基礎(chǔ)的，其后續(xù)核心課程主要是“植物組織培養(yǎng)”和“食用菌生產(chǎn)技術(shù)”。因此教學(xué)內(nèi)容的選擇應(yīng)當(dāng)注重后續(xù)專業(yè)核心課程的教學(xué)需要，遵循“必須、夠用”的原則，注重改革創(chuàng)新、突出技能的應(yīng)用[3]。根據(jù)“植物與植物生理”課程的性質(zhì)和特點(diǎn)，為了突出課程的核心內(nèi)容，銜接專業(yè)核心課程，對(duì)原來(lái)各章節(jié)的內(nèi)容進(jìn)行選擇，分出“重點(diǎn)掌握”、“一般了解”、“興趣閱讀”三個(gè)等級(jí)。

2.1 植物形態(tài)學(xué)部分

植物形態(tài)學(xué)包括植物的細(xì)胞與組織、植物的營(yíng)養(yǎng)器官、植物的生殖器官，其中對(duì)植物的細(xì)胞形態(tài)結(jié)構(gòu)、繁殖、生長(zhǎng)分化只作一般了解；植物的組織類型部分的學(xué)習(xí)可為后面的植物器官形態(tài)和結(jié)構(gòu)部分打基礎(chǔ)，所以作為重點(diǎn)掌握內(nèi)容；植物的營(yíng)養(yǎng)器官部分，重點(diǎn)掌握被子植物根、莖、葉的形態(tài)結(jié)構(gòu)、生長(zhǎng)、類型，了解其形態(tài)描述的專業(yè)術(shù)語(yǔ)，為后續(xù)的植物分類學(xué)及生理學(xué)部分打基礎(chǔ)，其中通過學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)器官的次生生長(zhǎng)，能使學(xué)生了解各器官中組織分化的程度，也為后續(xù)課程“植物組織培養(yǎng)”打好基礎(chǔ)。營(yíng)養(yǎng)器官變態(tài)部分作為興趣閱讀，供學(xué)習(xí)參考。植物生殖器官部分，重點(diǎn)掌握花的組成及各組成的形態(tài)、類型，包括雌雄蕊、子房、胎座、花被的類型及花序的類型，學(xué)習(xí)這部分知識(shí)主要為植物分類學(xué)服務(wù)，因?yàn)橹参锏纳称鞴?，尤其是花的形態(tài)差異最大，是植物鑒定的重要指標(biāo)。植物果實(shí)的類型，作為一般了解部分，生殖器官的發(fā)生過程作為興趣閱讀部分。

2.2 植物分類學(xué)部分

該部分包括植物分類方法、科學(xué)命名法以及植物主要類群和分科情況，這部分內(nèi)容的學(xué)習(xí)不但可以為后續(xù)課程“植物組織培養(yǎng)”服務(wù)，而且可以積累一些植物學(xué)常識(shí)，識(shí)別生活中的常見植物。重點(diǎn)掌握被子植物主要分科及其特征和代表植物，學(xué)會(huì)植物檢索表的使用，對(duì)于低等植物的門類和生長(zhǎng)生活特性只作一般性地了解即可。

2.3 植物生理學(xué)部分

植物的水分代謝和礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，是“植物組織培養(yǎng)”和“食用菌生產(chǎn)技術(shù)”兩門專業(yè)核心課重要理論基礎(chǔ)，因此應(yīng)作為重點(diǎn)掌握的內(nèi)容，主要講解植物的吸水規(guī)律、植物的必需元素以及吸收和運(yùn)輸規(guī)律等知識(shí)。光合作用和呼吸作用這兩部分內(nèi)容比較抽象，作為一般了解內(nèi)容，不必系統(tǒng)講授，只需要了解基本的概念和基本生化過程。植物的生長(zhǎng)物質(zhì)是植物組織培養(yǎng)的重要理論基礎(chǔ)，需要重點(diǎn)掌握，包括植物五大激素的生理作用、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的種類與使用、植物的生長(zhǎng)生理、成花生理和生殖生理等，這幾章的內(nèi)容較多，可作為學(xué)生的興趣閱讀部分進(jìn)行自學(xué)[4]。

3 改革教學(xué)方法，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，提高教學(xué)質(zhì)量

筆者在教學(xué)經(jīng)歷中發(fā)現(xiàn)和體會(huì)到學(xué)生思想和個(gè)性的不斷變化，因此課程教學(xué)應(yīng)該與時(shí)俱進(jìn)，不斷發(fā)展，以適應(yīng)學(xué)生的學(xué)情。這就需要教師具備教學(xué)改革意識(shí)，關(guān)注教學(xué)最新成果和發(fā)展趨勢(shì)，注重激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，只有這樣才能真正地完成課程的教學(xué)目標(biāo)。

3.1 現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)

對(duì)于植物學(xué)類課程來(lái)說，大自然才是最好的課堂[5]。高職“植物與植物生理”課程的學(xué)習(xí)不應(yīng)該只是在教室和實(shí)驗(yàn)室，應(yīng)該讓學(xué)生們?nèi)谌氪笞匀恢?，融入植物的世界里。在大樹下、小草旁學(xué)習(xí)植物的形態(tài)，了解植物的類別，這應(yīng)當(dāng)比在教室里對(duì)著黑板或圖像更加直觀和生動(dòng)。

當(dāng)然現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)也需要和任務(wù)驅(qū)動(dòng)相結(jié)合，這樣才能調(diào)動(dòng)所有學(xué)生的積極性。具體做法：基礎(chǔ)知識(shí)部分可以由教師先講解理論，再通過分組，讓學(xué)生以小組比賽的形式在校園中找到典型植物對(duì)理論知識(shí)進(jìn)行驗(yàn)證，最后教師點(diǎn)評(píng)和打分；教學(xué)實(shí)習(xí)部分主要由教師帶領(lǐng)各小組同學(xué)在校園、學(xué)校實(shí)習(xí)基地、植物園等場(chǎng)所進(jìn)行植物識(shí)別和標(biāo)本制作，大多數(shù)同學(xué)對(duì)于植物識(shí)別興趣濃厚，再通過分小組進(jìn)行標(biāo)本制作與評(píng)比帶動(dòng)所有同學(xué)的積極性，教學(xué)氣氛良好；另外可以通過“學(xué)生社團(tuán)”的形式來(lái)激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、鞏固知識(shí)，江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院成立了“五彩社團(tuán)”，學(xué)生通過參與教師的科研課題，調(diào)查學(xué)校周邊地區(qū)植物資源，不但鞏固了植物學(xué)知識(shí)，也增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，為后續(xù)課程的學(xué)習(xí)及科研工作打下了基礎(chǔ)。

3.2 行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)

高職“植物與植物生理”課程還包括了植物生理學(xué)部分，所以不可能都在室外進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)。筆者參加了省培項(xiàng)目“德國(guó)職業(yè)教育行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法師資培訓(xùn)”后也嘗試了幾種行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法：“關(guān)鍵詞卡片”法，如學(xué)生獨(dú)立學(xué)習(xí)植物光合作用主要過程這一部分知識(shí)時(shí)，可以把學(xué)習(xí)內(nèi)容關(guān)鍵詞用熒光筆進(jìn)行標(biāo)注，用粗筆寫在卡片上，制成關(guān)鍵詞卡片，張貼在黑板上展示各自的關(guān)鍵詞卡片，這樣可以培養(yǎng)學(xué)生分析、歸納問題的能力，加深對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解；“旋轉(zhuǎn)木馬”法，如學(xué)習(xí)植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)物質(zhì)這部分內(nèi)容時(shí)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行分組，每組學(xué)生學(xué)習(xí)一種植物激素，自己研讀，領(lǐng)會(huì)理解文字。在獨(dú)立工作后，每?jī)山M學(xué)生圍成內(nèi)外兩圈，內(nèi)外兩圈的同學(xué)相對(duì)而站，任務(wù)是互相報(bào)告讀過的內(nèi)容，完成后再交換小組進(jìn)行相互匯報(bào)?！皩?duì)話伙伴”法，由教師提出對(duì)話主題，各自找好搭檔伙伴，3-5人為一組進(jìn)行討論，每組一人進(jìn)行匯報(bào)，其他小組及教師參與進(jìn)行打分和點(diǎn)評(píng)。這些方法都能有效活躍課堂氣氛，調(diào)動(dòng)學(xué)生課堂學(xué)習(xí)的積極性，達(dá)到了一定的教學(xué)效果。

3.3 信息化教學(xué)

在全球信息化發(fā)展的大背景下，教育發(fā)展也必須走信息化的道路，高等教育信息化也是目前行政主管部門和各高校呼聲最高的主題。教育信息化是指在教育教學(xué)領(lǐng)域中運(yùn)用計(jì)算機(jī)多媒體技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)，促進(jìn)教育教學(xué)的全面改革，使之適應(yīng)信息化社會(huì)對(duì)教育的新要求。目前全國(guó)微課大賽如火如荼今年已是第三屆，筆者也開發(fā)制作了幾門課程的微課作品，“植物與植物生理”課程中“植物葉的類型識(shí)別”、“植物組織水勢(shì)測(cè)定”等微課作品很受學(xué)生歡迎，教學(xué)效果較好，學(xué)生可以在課前通過手機(jī)在線觀看和學(xué)習(xí)，課上在進(jìn)行鞏固和驗(yàn)證。

信息化教學(xué)設(shè)計(jì)和翻轉(zhuǎn)課堂也是很好的信息化教學(xué)手段，很有必要在后期進(jìn)行嘗試。

4 結(jié)語(yǔ)

實(shí)踐表明，通過以上教學(xué)改革能有效地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高教學(xué)效率，不但更好地為后續(xù)核心課程打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，也能提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。當(dāng)然教學(xué)改革是廣泛和長(zhǎng)久的工作，針對(duì)變化的學(xué)情，不但要改革教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法，教學(xué)評(píng)價(jià)也需要改革。另外在教學(xué)方法方面，情感教育也很重要，對(duì)于“植物與植物生理”課程，啟發(fā)學(xué)生對(duì)大自然的熱愛，使學(xué)生從精神層面上喜愛植物、熱愛植物、學(xué)習(xí)植物、保護(hù)植物，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣與主動(dòng)性，會(huì)達(dá)到事半功倍的效果，這些都需要在以后的教學(xué)實(shí)踐中慢慢總結(jié)和改革。

[1]李秀麗.農(nóng)業(yè)高職植物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革的探討[J].甘肅農(nóng)業(yè)，2009，（11）：44－45.

[2]王學(xué)勇，白貞芳，劉春生.藥用植物學(xué)“教研相長(zhǎng)”教學(xué)法探討[J].中醫(yī)藥管理雜志，2014，22 (10)：1629－1631．

[3]王寶庫(kù).植物與植物生理課程體系的構(gòu)建與實(shí)施[J].遼寧高職學(xué)報(bào)，2004，4（12）：52－54.

[4]李健.高職植物與植物生理課程教學(xué)改革對(duì)策[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2011，（14）：12－14.

[5]卞勇，楊巧紅，等.高職園林專業(yè)“植物及植物生理”課教學(xué)改革研究[J].職業(yè)教育研究，2009( 7)：46.

（編輯 文新梅）

The Discussion of Biotechnology Professional"Plant and Plant Physiology"Teaching Reform in Higher Vocational College——Jiangsu Polytechnic Collage of Agriculture and Forestry for Example

HUANGXiaozhong,SONGGang,XIE Zhenglin
（Jiangsu Polytechnic College ofAgriculture and Forestry,Jurong210046,China)

Plant and plant physiology is a professional basic course of biotechnology,and the purpose of this course is to lay a good foundation for theoryand practice for the followingmajor core courses.This paper puts forward the main problems in the teaching of plant and plant physiology,and discusses how to link up the following courses,stimulate students'learning interest,improve the theoryand practice teachingqualityand soon.

biotechnology;plant and plant physiology;reform

G718.5

B

1672-0601（2015）10-0053-03

2015-09-10

課題項(xiàng)目:本文系“江蘇省高等職業(yè)院校高級(jí)訪問工程師計(jì)劃資助項(xiàng)目”編號(hào)2014FG037。

黃小忠(1981-)，男，江蘇海安縣，碩士，江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院，教師，講師。研究方向：生物工程，專業(yè)擅長(zhǎng)：植物學(xué)、發(fā)酵工藝。