《紅樓夢》第六十回《茉莉粉替去薔薇硝玫瑰露引來茯苓霜》中有這樣一段對白:“(柳廚娘的嫂子)因向抽屜內(nèi)取了一個紙包出來,拿在手內(nèi)送了柳家的出來,至墻角邊遞與柳家的,又笑道:‘這是你哥哥昨兒在門上該班兒,誰知這五日一班,竟偏冷淡,一個外財沒發(fā),只有昨兒有粵東的官兒來拜,送了上頭兩小簍子茯苓霜,余外給了門上人一簍作門禮,你哥哥分了這些。這地方千年松柏最多,所以單取了這茯苓的精液和了藥,不知怎么弄出這怪俊的白霜兒來。說第一用人乳和著,每日早起吃一鐘,最補人的,第二用牛奶子,萬不得,滾白水也好。我們想著,正宜外甥女兒吃。原是上半日打發(fā)小丫頭子送了家去的,他說鎖著門,連外甥女兒也進去了。本來我要瞧瞧他去,給他帶了去的,又想主子們不在家,各處嚴緊,我又沒甚么差使,有要沒緊跑些什么。況且這兩日風聲,聞得里頭家反宅亂的,倘或沾帶了倒值多的,姑娘來的正好,親自帶去罷?!?/p>
粵東的官兒來拜京官,見面禮一定不會輕了,茯苓霜能拿的出手嗎?可不要小瞧了這“怪俊的白霜兒”,它就好比當今東阿的阿膠、遼東半島的海參、青藏高原的冬蟲夏草,既是名優(yōu)特產(chǎn),又是上好的藥材?!都t樓夢》第二十八回《蔣玉菡情贈茜香羅薛寶釵羞籠紅麝串》中也說到了它。寶玉笑道:“當真的呢,我這個方子比別的不同,那個藥名兒也古怪,一時也說不清,只講那頭胎紫河車,人形帶葉參,三百六十兩不足。龜大何首烏,千年松根茯苓膽……”能與如此多稀世珍寶并提,可見,這茯苓真是一種寶貝。
為了這茯苓霜,還引出了一場鬧劇。第六十一回《投鼠忌器寶玉瞞贓判冤決獄平兒行權(quán)》中,柳廚娘之女柳五兒將茯苓霜作為玫瑰露的回禮送給芳官,結(jié)果被當成了贓物,鬧得大觀園里上下不寧。虧得平兒心細,又有襲人、晴雯出主意,最后這場風波在寶玉的大包大攬下總算平息了下來。
為什么曹雪芹多次描寫茯苓?茯苓又有什么作用呢?且聽我細細道來———
茯苓是一種菌類中藥,為多孔菌科茯苓的干燥菌核,主要寄生在松科植物馬尾松與赤松的根上,又名茯神、松苓、松薯。劉安《淮南子》書中記載:“千年之松,下有茯苓,上有菟絲?!边^去古人一直認為茯苓是感受松樹之靈氣而結(jié),直到20世紀,人們才發(fā)現(xiàn)茯苓是一種真菌的菌核。
茯苓的養(yǎng)生作用
古人為什么那么推崇茯苓呢?這是因為,茯苓是一種藥食兩用的珍品。道家養(yǎng)生有一種方法,叫作“服食”,就是吃一些芝菌,如:靈芝、茯苓、蘑菇、地黃、黃精、人參、首烏、松子、柏子仁、杏仁等。茯苓具有很好的補益作用。與人參和地黃相比,茯苓是滋而不膩,補而不燥。也就是說,不像地黃那樣助濕生痰,不像人參那樣助火生熱,茯苓的補益是平補,寓補于通之中。據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載,茯苓能“主胸脅逆氣……利小便。久服安魂養(yǎng)神,不饑,延年?!?/p>
我們都知道,茅山道士陶弘景有“山中宰相”之稱?!读簳ぬ蘸刖皞鳌酚涊d:陶弘景辭官歸隱時,梁武帝特批“月給茯苓五斤、白蜜二升,以供服餌”,可見魏晉南北朝時服食茯苓蔚然成風。此風歷久不衰,一直延續(xù)到明清。盛產(chǎn)茯苓的云、貴、川一帶,每年都要給朝廷進貢茯苓若干擔。慈禧太后命人將茯苓研粉,做成茯苓糕,常食具有補益美容的作用。如今,北京有茯苓夾餅,云南有茯苓茶,都是很好的保健食品,可見茯苓用在飲食中是美味營養(yǎng)又有益吸收的。所以柳廚娘的嫂子說:“用人乳和著,每日早起吃一鐘,最補人的。第二用牛奶子,萬不得,滾白水也好。”
茯苓的治療作用
茯苓入藥又分白茯苓、赤茯苓、茯苓皮、茯神等。①白茯苓內(nèi)部呈白色或粉紅色,健脾滲濕力強;②赤茯苓內(nèi)部呈紅色,清熱利濕力強;③茯苓皮為茯苓的外皮,利水消腫力強;④茯神是茯苓菌塊抱松樹根而生者,養(yǎng)心安神力強。
(1)茯苓有健脾胃的作用,可以用于:
①脾胃虛弱引起的消化不良:腹脹,食欲不振。②脾胃虛弱引起的吸收不良:大便多而稀軟、腹瀉。③脾胃虛弱引起的營養(yǎng)不良:肌肉消瘦,貧血、頭暈。
(2)茯苓有利濕的作用(利尿作用),可以用于:
①水分過多引起水腫、腹水、小便不利。②水分過多引起的咳嗽、痰多、哮喘、胸悶。③水分過多引起的腹瀉、嘔吐、口渴。
(3)茯苓有養(yǎng)心安神的作用,可以用于:
①安神———治療失眠多夢。②益智———治療健忘。③定驚———治療驚悸煩躁。
(4)茯苓有補腎祛邪的作用,可以用于:
①止帶安胎:女子帶下、胎動不安(先兆流產(chǎn))。②固精止遺:男性白濁、遺精。
(5)茯苓有美容增白作用———治療面部色素沉著。
小驗方
①健脾粥方:主要治療脾胃虛弱,腹脹,食欲不振,腹瀉、消瘦,水腫。
白茯苓200克、山藥100克、芡實50克、蓮子50克、雞內(nèi)金30克、焦山楂70克。共500克,粉碎成細末。用面粉煮粥、烙餅、蒸糕。
②茯苓粉:主要治療面部色素沉著。
白茯苓500克,研末。每次50~100克,用白蜜調(diào)勻,作面膜。每天晚上作一次,第2天早上洗凈,連用7天為一療程。
總而言之,茯苓是一樣好東西,亦食亦藥。而《紅樓夢》更不愧其“百科全書”的稱號,對于茯苓養(yǎng)生保健的作用也敘述的很是到位。
作者簡介:郭瑞華,女,教授。山東中醫(yī)藥大學教學名師,現(xiàn)從事專業(yè):中醫(yī)臨床文獻研究、目錄學研究、中醫(yī)文獻發(fā)展史研究、中醫(yī)文化研究、中醫(yī)營養(yǎng)食療學研究、中醫(yī)婦科臨床研究。主編、參編著作《婦科常見病實用方》《中醫(yī)兒科名著集成·幼科發(fā)揮》等30余部。endprint