※科技動(dòng)態(tài)

恰當(dāng)?shù)耐L(fēng)可降低飼養(yǎng)成本

秋季和春季是通風(fēng)系統(tǒng)壓力最大的季節(jié)。這段時(shí)間內(nèi)，有時(shí)白天在20℃，而夜晚又低至0℃，因此白天需要大量通風(fēng)，而夜晚則完全不需要，否則，會(huì)造成成本的巨大損失。如果我們過(guò)度通風(fēng)排氣，豬舍的加熱器就要額外運(yùn)行。不僅如此，豬舍不當(dāng)?shù)耐L(fēng)會(huì)造成疾病的增多（這通常是由濕度的積累造成，豬舍里的濕度增加顯然會(huì)提高疾病的發(fā)生率）。

（摘編自：the pig site網(wǎng)站2015-10-21）

新的研究揭示抗氧化劑可用于肉類防腐

抗氧化劑常用來(lái)添加到新鮮和熟制肉和肉制品中，以便防止脂類氧化（降解），阻止變味，并改進(jìn)色彩的穩(wěn)定性。

最近食品加工商們已在轉(zhuǎn)向使用天然抗氧化劑，例如植物提取物、草藥、香料和精油來(lái)替換合成的添加劑，以滿足消費(fèi)者對(duì)更天然的產(chǎn)品的需求。

部分原料包括：①牛制精油：可用于新鮮和熟制牛肉；②石榴汁提取物：可用于熟制雞肉餅；③綠茶提取物：可用于干辣香腸；④芥末葉提取物：可用于冷藏新鮮豬肉餡；⑤朝鮮泡菜提取物，可用于熟制豬肉餡。

（摘編自：the pig site網(wǎng)站2015-10-21）

國(guó)內(nèi)專家研究揭示肉雞熱應(yīng)激調(diào)控機(jī)制

近日，北京畜牧獸醫(yī)研究所家畜營(yíng)養(yǎng)與調(diào)控創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)利用蛋白質(zhì)組定量技術(shù)解析熱應(yīng)激下肉雞體內(nèi)蛋白質(zhì)變化趨勢(shì)，并鑒定到多個(gè)參與肉雞熱應(yīng)激調(diào)控的關(guān)鍵蛋白，從蛋白質(zhì)水平上揭示了肉雞熱應(yīng)激調(diào)控機(jī)制。相關(guān)研究成果已于10月13日在線發(fā)表于《科學(xué)報(bào)告(Scientific Reports)》。

在集約化養(yǎng)殖的環(huán)境下，熱應(yīng)激已成為現(xiàn)代家禽生產(chǎn)中普遍關(guān)注的全球性問(wèn)題。熱應(yīng)激可導(dǎo)致肉雞的生長(zhǎng)速度變慢、飼料轉(zhuǎn)化率低，肉品質(zhì)變差等不利影響，并且嚴(yán)重影響肉雞免疫力甚至導(dǎo)致肉雞死亡率，給肉雞生產(chǎn)帶了巨大經(jīng)濟(jì)損失。

家畜營(yíng)養(yǎng)與調(diào)控創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)致力于研究動(dòng)物生長(zhǎng)環(huán)境-營(yíng)養(yǎng)-健康之間的協(xié)同調(diào)控關(guān)系，此次利用非數(shù)據(jù)依賴采集模式下(Data-independent acquisition,DIA)的蛋白質(zhì)非標(biāo)記蛋白質(zhì)定量技術(shù)(SWATH)分析熱應(yīng)激下肉雞肝臟內(nèi)蛋白質(zhì)的變化，共鑒定到257個(gè)顯著差異蛋白，這些蛋白廣泛參與氧化還原反應(yīng)，氨基酸代謝，脂肪代謝等生物調(diào)控過(guò)程。

通過(guò)生物信息學(xué)深度挖掘蛋白功能發(fā)現(xiàn)，熱應(yīng)激下肉雞主要通過(guò)抑制細(xì)胞外信號(hào)調(diào)節(jié)激酶(Extracellular signal-regulated protein kinases，ERK)通路影響肝細(xì)胞凋亡;通過(guò)增強(qiáng)甲硫氨酸的體內(nèi)合成增強(qiáng)機(jī)體抗氧化能力;通過(guò)增加兒茶酚胺類化合物加快呼吸頻率以達(dá)到降溫的目的。

該研究初步揭示了高溫下肉雞機(jī)體的影響和肉雞自我免疫調(diào)控機(jī)制，有助于今后通過(guò)遺傳育種改良和改善營(yíng)養(yǎng)配方提高肉雞對(duì)熱應(yīng)激的適應(yīng)能力。

（摘編自：北京畜牧獸醫(yī)研究所2015-10-19）

研究者發(fā)明口服疫苗投放平臺(tái)與PCV2作斗爭(zhēng)

英國(guó)皇家獸醫(yī)學(xué)院以食用酵母為基礎(chǔ)開(kāi)發(fā)了一種對(duì)抗豬圓環(huán)2型病毒（PCV2）的口服疫苗。

PCV2在所有養(yǎng)豬大國(guó)都是地方性流行，它會(huì)造成PCV相關(guān)疾?。≒CVAD），會(huì)造成大規(guī)模經(jīng)濟(jì)損失。目前通過(guò)現(xiàn)有疫苗能夠一定程度地控制該疾病，這些疫苗據(jù)顯示可減輕癥狀，并提高生產(chǎn)性能參數(shù)，但卻無(wú)法防止該病毒的傳播。

可用的PCV2商品疫苗需要通過(guò)注射接種，這對(duì)大型豬場(chǎng)來(lái)說(shuō)可能會(huì)很費(fèi)時(shí)間。由于新的農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物疫苗的研發(fā)動(dòng)力通常都是經(jīng)濟(jì)可行性，因此如果疫苗不需要個(gè)體接種、生產(chǎn)成本更低并且不需要冷鏈儲(chǔ)存的話，那么就會(huì)具有更強(qiáng)的吸引力。因此口服疫苗是一個(gè)理想的方案。

口服疫苗總的來(lái)說(shuō)會(huì)給受體動(dòng)物造成較低的應(yīng)激和免疫抑制，而這兩個(gè)都是誘發(fā)PCVAD的風(fēng)險(xiǎn)因素。

研究者們?cè)谠摻湍傅谋砻鎸?shí)現(xiàn)蛋白質(zhì)的表達(dá)，并且展示了，即便在酵母完全滅活的情況下，該蛋白質(zhì)也仍然完全可用。這一點(diǎn)的影響很有趣，因?yàn)闅W盟并不把滅活的食用酵母看作轉(zhuǎn)基因生物。此外，滅活的酵母也不需要冷藏，這樣就會(huì)降低疫苗的存儲(chǔ)成本。

該研究團(tuán)隊(duì)得以在一項(xiàng)“概念驗(yàn)證”研究中展示，口服使用的粉末狀風(fēng)干重組酵母可穩(wěn)定地表達(dá)PCV2b的殼蛋白，從而顯著降低病毒負(fù)載和排毒，防止臨床疾病癥狀的發(fā)生，提高血清（IgG）和糞便（IgA）中的抗體滴度。

（摘編自：the pig site網(wǎng)站2015-10-29）

海南省農(nóng)科院成功克隆五指山豬

由省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)所研究的“五指山豬IGFBP6基因的遺傳變異分析及組織表達(dá)研究”項(xiàng)目通過(guò)對(duì)五指山豬、臨高豬和屯昌豬的研究，為小型豬的矮小機(jī)制研究奠定了基礎(chǔ)，還為五指山豬分子育種提供了理論依據(jù)。

消費(fèi)者大多看重豬肉的營(yíng)養(yǎng)、安全和口感，"營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)海南黑豬H-FABP基因表達(dá)量及肉質(zhì)性狀的影響研究"的項(xiàng)目研究表明，海南黑豬的肉質(zhì)不單受品種、養(yǎng)殖環(huán)境和飼料的影響，還與內(nèi)在基因表達(dá)相關(guān)，這給改善海南黑豬的肉質(zhì)提供了一種新的可能。

省農(nóng)科院還與中國(guó)科學(xué)院廣州生物醫(yī)藥與健康研究院合作，研究出了“五指山小型豬克隆技術(shù)的引進(jìn)、集成與示范”項(xiàng)目，成功克隆了3頭五指山豬，還測(cè)定了其主要生產(chǎn)性能和生理生化指標(biāo)。

（摘編自：新農(nóng)網(wǎng)2015-10-30）