詹艷杰，方成元

(通化師范學(xué)院 工商管理學(xué)院，吉林 通化 134002)

從就業(yè)市場需求看旅游管理本科生職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)體系構(gòu)建*

詹艷杰，方成元

(通化師范學(xué)院 工商管理學(xué)院，吉林 通化 134002)

隨著我國成為全球第四大入境旅游目的地和全球最大的國內(nèi)旅游市場國，旅游工作人員的職業(yè)素質(zhì)也引起了廣泛關(guān)注.作為旅游從業(yè)人員中堅(jiān)力量的旅游管理專業(yè)本科生，其素質(zhì)培養(yǎng)成為了重中之重.該文從企業(yè)對旅游專業(yè)本科生職業(yè)素質(zhì)的需求角度分析，對旅游管理專業(yè)本科生素質(zhì)培養(yǎng)的影響因素進(jìn)行研究，進(jìn)而從教學(xué)、實(shí)踐等方面提出構(gòu)建旅游管理本科生的職業(yè)素質(zhì)體系.

市場需求；旅游管理本科生；職業(yè)素質(zhì)

職業(yè)素質(zhì)體現(xiàn)在勞動(dòng)者對社會(huì)職業(yè)的認(rèn)知和適應(yīng)上，通常表現(xiàn)在職業(yè)道德、職業(yè)能力、職業(yè)興趣、職業(yè)習(xí)慣等方面.包括道德品質(zhì)、身體素質(zhì)、心理素質(zhì)、學(xué)習(xí)和專業(yè)技能、社會(huì)交往與適應(yīng)素質(zhì)、審美和創(chuàng)新意識(shí).職業(yè)素質(zhì)是企業(yè)在招聘人才時(shí)最注重的素質(zhì)，也是學(xué)生最應(yīng)該注重培養(yǎng)和提高素質(zhì)，現(xiàn)今旅游管理專業(yè)本科生的人才培養(yǎng)與市場需求脫節(jié)，旅游管理專業(yè)本科畢業(yè)生無法滿足企業(yè)的需求，此種現(xiàn)象比較嚴(yán)重.作為高校應(yīng)該從市場需求的角度出發(fā)對學(xué)生進(jìn)行基礎(chǔ)理論培養(yǎng)，同時(shí)還應(yīng)該注重對學(xué)生進(jìn)行職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng).

1 企業(yè)對旅游管理本科生職業(yè)素質(zhì)的需求分析

旅游業(yè)作為我國的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)，已進(jìn)入到了一個(gè)大眾化、產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展階段，泛旅游現(xiàn)象日趨顯著.旅游從業(yè)人員素質(zhì)建設(shè)是旅游業(yè)快速發(fā)展的強(qiáng)有力保障，旅游企業(yè)需要大量的高素質(zhì)員工，旅游管理本科生在進(jìn)入企業(yè)時(shí)雖然是從基層做起，但是許多旅游企業(yè)會(huì)把旅游管理本科生作為管培生進(jìn)行培養(yǎng)，對其職業(yè)素質(zhì)要求也越來越高.現(xiàn)代旅游企業(yè)對旅游管理本科生的職業(yè)素質(zhì)要求有：第一，良好的形象和身體素質(zhì).形象在旅游業(yè)從業(yè)人員工作過程中是非常重要的，一方面因旅游企業(yè)從業(yè)人員形象素質(zhì)影響到企業(yè)的形象，旅游企業(yè)在招聘時(shí)比較看重應(yīng)聘人員的儀容、儀表，要求應(yīng)聘人員形象好、氣質(zhì)佳.許多用人單位在選聘人才時(shí)要求男性身高不得低于170cm,女性身高不得低于160cm.另一方面非?？粗貞?yīng)聘者身體健康狀況.旅游業(yè)是服務(wù)產(chǎn)業(yè)，要求工作人員身體健康無傳染病，同時(shí)旅游業(yè)工作過程中體力勞動(dòng)較重，所以企業(yè)比較關(guān)注從業(yè)人員是否有一個(gè)健康的體魄.第二，優(yōu)良的道德品質(zhì).企業(yè)更需要擁有誠實(shí)守信、敬業(yè)愛業(yè)、吃苦耐勞的精神、強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感、勤奮上進(jìn)等品質(zhì)的基層服務(wù)管理人員.第三，社會(huì)交往和適應(yīng)能力.旅游業(yè)對顧客服務(wù)過程是面對面的，企業(yè)要求員工要設(shè)身處地為顧客著想，為顧客提供個(gè)性化服務(wù)，這就需要工作人員具有較強(qiáng)的語言表達(dá)能力、社會(huì)交往和溝通能力，同時(shí)要善于調(diào)整自己的心理狀態(tài).旅游企業(yè)又是人才密集型企業(yè)，員工無論從學(xué)歷還是年齡跨越都比較大，所以在工作過程中也需要旅游管理本科生能夠更好地進(jìn)行角色轉(zhuǎn)換來適應(yīng)這一行業(yè).第四，較高的外語水平.我國現(xiàn)已成為第四大入境旅游接待國，據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，僅2014年上半年我國累計(jì)接待入境旅游人數(shù)就達(dá)到了6231.38萬人次，同時(shí)外資酒店和外資旅行社在我國越來越多，許多旅游企業(yè)在工作中需要用英語與顧客、領(lǐng)導(dǎo)溝通，所以在旅游工作過程中擁有較高的外語水平就顯得尤為重要.第五，扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)和較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力.在校的考試分?jǐn)?shù)雖然不是旅游企業(yè)衡量從業(yè)人員是否優(yōu)秀的唯一標(biāo)準(zhǔn)，但是扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)依然是旅游企業(yè)考核員工的重要標(biāo)準(zhǔn)，旅游從業(yè)人員在工作過程中需要不斷學(xué)習(xí)新知識(shí)，所以較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力，也是企業(yè)考核的一個(gè)重要因素.

2 旅游管理本科生職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)的影響因素

旅游管理本科生職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)受到多種因素共同影響和制約，主要包括教學(xué)質(zhì)量、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)以及觀念因素.

2.1 教學(xué)質(zhì)量

教學(xué)質(zhì)量是職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)的重要保障.目前國內(nèi)高校缺乏有效的教學(xué)質(zhì)量評價(jià)機(jī)制，現(xiàn)有的機(jī)制在實(shí)際工作中可操作性不強(qiáng)，無法對教師的教學(xué)工作的好壞作出一個(gè)科學(xué)合理的評價(jià)，不利于提高教師教學(xué)的積極性.師資力量、教學(xué)設(shè)施設(shè)備、課程的設(shè)置以及考核方式方法直接影響著學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng).相對于其他成熟的專業(yè)，旅游管理專業(yè)的師資力量相對較弱，教師年齡結(jié)構(gòu)不合理，團(tuán)隊(duì)優(yōu)勢不明顯，這些都不利于專業(yè)教學(xué)質(zhì)量的提高.此外，國內(nèi)高校普遍存在“重科研而輕教學(xué)”的傾向，多數(shù)教師愿意用更多的時(shí)間去搞科學(xué)研究而忽略教學(xué)質(zhì)量的提高.由于建設(shè)時(shí)間晚，旅游管理專業(yè)通常屬于非重點(diǎn)學(xué)科，高校在此專業(yè)上的人力、物力投入有限，這導(dǎo)致實(shí)訓(xùn)室設(shè)施設(shè)備陳舊，一定程度影響了教師教學(xué)熱情.英語對于旅游管理專業(yè)的重要性要高于其他專業(yè)，國內(nèi)高校旅游管理專業(yè)在獎(jiǎng)學(xué)金評比和優(yōu)秀學(xué)生評選上未突出英語的重要性，不利于學(xué)生全面素質(zhì)的發(fā)展.總之，高等院校要探索并逐步建立科學(xué)而有效的教學(xué)質(zhì)量評價(jià)機(jī)制，同時(shí)加大人力、物力投入，努力提升旅游管理專業(yè)的教師及學(xué)生素質(zhì)，加大現(xiàn)代化教學(xué)設(shè)備的采購力度，根據(jù)課程需要不斷調(diào)整課程設(shè)置及考核機(jī)制進(jìn)而提高教學(xué)質(zhì)量.

2.2 實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)

旅游管理專業(yè)本科生的專業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)對于學(xué)生素質(zhì)的培養(yǎng)至關(guān)重要.高校教育通常更多地關(guān)注學(xué)生文化課成績的高低而忽視學(xué)生的專業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn).旅游管理本科生的實(shí)習(xí)基地多是各類酒店，而旅游企業(yè)吸收學(xué)生繼續(xù)實(shí)習(xí)的意愿又不強(qiáng)，學(xué)生實(shí)習(xí)時(shí)間短，影響其自身經(jīng)驗(yàn)的積累.由于旅游企業(yè)是服務(wù)性行業(yè)，很多企業(yè)對學(xué)生個(gè)人外貌要求較高，在選擇實(shí)習(xí)生時(shí)只愿意選擇形象好、氣質(zhì)佳的學(xué)生，旅游管理專業(yè)本科生的個(gè)人外貌又參差不齊，這導(dǎo)致部分形象不佳的學(xué)生找不到適合自己的實(shí)習(xí)崗位，影響了學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng).同時(shí)單純的酒店實(shí)習(xí)同樣會(huì)限制學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的全面提高.

2.3 觀念因素

國內(nèi)大部分旅游管理本科院校在學(xué)生管理上更多地關(guān)注就業(yè)率，一味地要求學(xué)生與用人單位簽訂就業(yè)協(xié)議，很少關(guān)心學(xué)生是否適合這個(gè)企業(yè)、是否具備企業(yè)需求的職業(yè)素質(zhì).目前大學(xué)生在職業(yè)素質(zhì)教育方面缺乏專業(yè)人士的指導(dǎo).職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)不僅僅是為了滿足學(xué)生就業(yè)的需求，而是學(xué)生是否能夠適應(yīng)工作崗位、能否在未來的職業(yè)發(fā)展上有所成就的一個(gè)重要因素.

學(xué)生自身缺乏職業(yè)規(guī)劃.旅游管理專業(yè)本科生與酒店、導(dǎo)游、會(huì)展等專業(yè)本科生有所不同，專業(yè)性不強(qiáng)，未來的發(fā)展方向不確定.旅游管理本科生在課程設(shè)置上既有酒店方向，又有旅行社、導(dǎo)游方向，同時(shí)還有旅游景區(qū)、會(huì)展等方向，學(xué)習(xí)的內(nèi)容很多，大部分學(xué)生自身沒有很強(qiáng)烈的目的性，各種知識(shí)理論都是淺嘗輒止，通常沒有意識(shí)到職業(yè)規(guī)劃的重要性.這些學(xué)生在自己未來的發(fā)展方向上較為模糊，在一定程度上阻礙了他們職業(yè)素質(zhì)的提升.可見，擁有一個(gè)良好的職業(yè)規(guī)劃才能更好地培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì).

家長的態(tài)度.家長的態(tài)度通常會(huì)影響學(xué)生的實(shí)踐技能的培養(yǎng).旅游管理專業(yè)需要從底層做起，如飯店服務(wù)員、導(dǎo)游員，一些家長不希望自己的孩子吃苦，不同意自己的子女從事此行業(yè).在此種思想的影響下部分學(xué)生過于依賴父母，沒有詳盡的職業(yè)規(guī)劃，消極甚至放棄社會(huì)實(shí)踐的機(jī)會(huì)，不利于自身職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng).

3 旅游管理本科生職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)體系的構(gòu)建

旅游管理本科生職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)需要多方面共同努力，本文主要從理論課程體系、實(shí)踐教學(xué)體系和支持保障體系三方面來談旅游管理本科生職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)體系的構(gòu)建.

3.1 理論課程體系

旅游管理本科生與?？粕囊粋€(gè)很大的區(qū)別在于本科生的理論知識(shí)更系統(tǒng)，涉及面更廣，基礎(chǔ)理論知識(shí)掌握得比較好.旅游企業(yè)普遍認(rèn)為本科生相較于?？粕l(fā)展?jié)摿Υ?，這和理論課程的學(xué)習(xí)密不可分.高等院校旅游管理學(xué)科專業(yè)理論課程包括專業(yè)基礎(chǔ)必修課程、專業(yè)核心必修課程和專業(yè)選修課程.雖然旅游管理學(xué)科已經(jīng)從工商管理下的二級學(xué)科升為獨(dú)立的一級學(xué)科，但是在專業(yè)基礎(chǔ)必修課程上經(jīng)濟(jì)學(xué)、會(huì)計(jì)學(xué)等課程還是應(yīng)該開設(shè)的，這樣能夠?yàn)閷W(xué)生日后成為酒店管理者打下良好的基礎(chǔ)，滿足企業(yè)長期發(fā)展的需求.在專業(yè)選修課程的建設(shè)上，可以聘請旅游企業(yè)資深經(jīng)理人作為兼職教師來為學(xué)生授課，可以讓學(xué)生更好地了解理論如何應(yīng)用到實(shí)踐當(dāng)中，也能夠引起學(xué)生對理論知識(shí)的重視.同時(shí)還可以聘請專業(yè)化妝師、職業(yè)模特來為學(xué)生講解化妝、形體等相關(guān)課程.在旅游管理本科生的理論課程建設(shè)上,尤其要注重外語水平的培養(yǎng).在工作中本科生的外語水平會(huì)使他們在工作中脫穎而出，增強(qiáng)了本科生的職業(yè)競爭力.所以在理論課程體系的建設(shè)上不僅應(yīng)該增加專業(yè)外語課程的學(xué)時(shí)學(xué)分，同時(shí)還應(yīng)該突出專業(yè)外語的實(shí)用性，要選取恰當(dāng)?shù)慕滩牟⒓皶r(shí)更新.通過理論課程體系的建設(shè)讓學(xué)生掌握扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)和較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力并擁有較高的外語水平.

3.2 實(shí)踐教學(xué)體系

高等院校旅游管理學(xué)科實(shí)踐教學(xué)主要包括專業(yè)見習(xí)、專業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文設(shè)計(jì).高等院校現(xiàn)在已經(jīng)意識(shí)到了實(shí)踐教學(xué)對于旅游管理專業(yè)本科生的重要性，很多高校也已經(jīng)提高了實(shí)踐教學(xué)的學(xué)分.比如通化師范學(xué)院已經(jīng)把實(shí)踐教學(xué)學(xué)分調(diào)整為總學(xué)分的四分之一，但是和國外相比還有很大差距，德國FH實(shí)踐教學(xué)的學(xué)時(shí)占總學(xué)時(shí)的比例超過了60%，美國康乃爾旅游學(xué)院實(shí)習(xí)超過了800學(xué)時(shí)，澳大利亞國際旅游學(xué)校飯店管理專業(yè)讓學(xué)生利用三個(gè)學(xué)期來見習(xí)和實(shí)習(xí).在實(shí)踐教學(xué)體系的建設(shè)上，一方面要加大實(shí)習(xí)、見習(xí)的比重；另一方面要把好質(zhì)量關(guān).很多高校在實(shí)踐環(huán)節(jié)中都是在學(xué)生大三的時(shí)候把學(xué)生送入企業(yè)進(jìn)行專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)半年，在這半年的工作中，學(xué)生被學(xué)校要求強(qiáng)制實(shí)習(xí)，很多學(xué)生對實(shí)習(xí)的酒店和部門并不滿意，所以在實(shí)習(xí)過程中身心疲憊，指導(dǎo)教師沒有進(jìn)行很好的心理疏通和引導(dǎo)，致使學(xué)生在實(shí)踐過程中職業(yè)素質(zhì)并沒有得到很好的鍛煉并對旅游行業(yè)產(chǎn)生了厭煩心理，繼而在未來的職業(yè)選擇中放棄這個(gè)行業(yè).所以在實(shí)踐教學(xué)體系的建設(shè)上，要盡量尊重學(xué)生，賦予學(xué)生自由選擇實(shí)習(xí)基地的權(quán)利，同時(shí)指派具有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的教師，對學(xué)生進(jìn)行心理及專業(yè)指導(dǎo).對指導(dǎo)教師要嚴(yán)格要求，并進(jìn)行有針對性的培訓(xùn).通過實(shí)踐教學(xué)體系的建設(shè)提升學(xué)生社會(huì)交往和溝通能力，使其具備良好的心理素質(zhì)和專業(yè)素養(yǎng).

3.3 支持保障體系

旅游管理本科生職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)要取得高校校方的支持和重視，同時(shí)還要獲得旅游企業(yè)和政府的支持.只有校方重視旅游管理本科生職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)才會(huì)為創(chuàng)建完整的職業(yè)指導(dǎo)體系提供條件，才會(huì)使學(xué)生建立一個(gè)良好的職業(yè)規(guī)劃，也只有獲得學(xué)校和政府的支持，旅游學(xué)科在聘請校外職業(yè)經(jīng)理人進(jìn)行授課和派教師去企業(yè)進(jìn)行掛職鍛煉才能夠獲得一定保障并變得切實(shí)可行.同時(shí)，也只有旅游企業(yè)配合高等院校，制定一些關(guān)于學(xué)生實(shí)習(xí)的具體措施，才能夠使學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中更好地鍛煉職業(yè)素質(zhì).高校和企業(yè)才能聯(lián)合培養(yǎng)出適合企業(yè)需求的旅游管理本科生.

總之，旅游管理本科生職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)體系的構(gòu)建,不僅要從理論課程體系改革出發(fā)，還要圍繞就業(yè)市場的需求來進(jìn)行培養(yǎng)，尤其要重視實(shí)踐教學(xué)體系的建設(shè)和支持保障體系的配合，如此才能夠把旅游管理本科生培養(yǎng)成旅游企業(yè)未來發(fā)展的中堅(jiān)力量.

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10.13877/j.cnki.cn22-1284.2015.08.036

2015-06-11

2013年吉林省教育科學(xué)“十二五”規(guī)劃項(xiàng)目“旅游管理本科生職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)體系構(gòu)建研究”(GH13519)；2012年吉林省教育科學(xué)“十二五”規(guī)劃項(xiàng)目“吉林省高等旅游教育人才培養(yǎng)模式構(gòu)建研究”(GH12424)

詹艷杰，女，黑龍江木蘭人，講師.

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1008-7974(2015)04-0107-03