劉選銀

(重慶市奉節(jié)縣蠶桑站，重慶 奉節(jié) 404600)

奉節(jié)縣蠶桑產(chǎn)業(yè)布局調(diào)整及適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)模式探討

劉選銀

(重慶市奉節(jié)縣蠶桑站，重慶 奉節(jié) 404600)

針對(duì)奉節(jié)蠶業(yè)現(xiàn)狀及主要問(wèn)題，思考在經(jīng)濟(jì)新常態(tài)、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)中獲得新的發(fā)展，并根據(jù)多年從事奉節(jié)蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作的經(jīng)歷，探討合理調(diào)整產(chǎn)業(yè)布局及適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)模式，以供蠶桑產(chǎn)業(yè)基地參考。

蠶業(yè)現(xiàn)狀；調(diào)整布局；規(guī)模經(jīng)營(yíng)

蠶桑產(chǎn)業(yè)要適應(yīng)新常態(tài)，在產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)中，調(diào)整產(chǎn)業(yè)布局，發(fā)展適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)，推廣先進(jìn)技術(shù)，提高蠶桑產(chǎn)業(yè)綜合效益，才能在新常態(tài)下持續(xù)健康發(fā)展。本文就奉節(jié)縣蠶桑產(chǎn)業(yè)布局調(diào)整及適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)模式方面的探索進(jìn)行總結(jié)，供同行參考。

1 奉節(jié)蠶業(yè)現(xiàn)狀及主要問(wèn)題

奉節(jié)蠶業(yè)生產(chǎn)歷史悠久，據(jù)《夔州府志》記載，其養(yǎng)蠶歷史應(yīng)在上古黃帝時(shí)代開始，距今已有5 000年以上歷史。20世紀(jì)80年代至90年代中期，高峰時(shí)期蠶桑生產(chǎn)曾遍及全縣71個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，桑園面積1.33萬(wàn)hm2，72 858戶蠶農(nóng)養(yǎng)蠶。據(jù)統(tǒng)計(jì)1995年發(fā)種5.1萬(wàn)張，產(chǎn)繭2 000t，每年上繳財(cái)政稅費(fèi)近1 000萬(wàn)元，2001年后市場(chǎng)行情急劇變化，生產(chǎn)快速下降，2010年發(fā)種僅9 640張。主要原因，一是蠶業(yè)屬勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，隨著我國(guó)工業(yè)化、城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快，大量農(nóng)村勞動(dòng)人口進(jìn)城務(wù)工或外出就業(yè)，在家的絕大多數(shù)是60歲以上的老人或中小學(xué)生，只有部分婦女在家養(yǎng)蠶，養(yǎng)蠶人員逐漸老化，養(yǎng)蠶勞動(dòng)力嚴(yán)重不足；二是傳統(tǒng)家庭養(yǎng)蠶集約化程度低，其收益與打工收入相比有明顯差距，同時(shí)龍頭企業(yè)蠶繭收購(gòu)效益不高，對(duì)生產(chǎn)也缺乏輔助動(dòng)力。

這些年借助國(guó)家“東桑西移”項(xiàng)目，重慶市“十百千萬(wàn)”優(yōu)質(zhì)蠶繭基地“萬(wàn)擔(dān)鎮(zhèn)”、“千擔(dān)村”建設(shè)項(xiàng)目，為奉節(jié)蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了一定基礎(chǔ)。2012年縣委、縣政府將蠶桑生產(chǎn)確定為中山地區(qū)(海拔400～800m)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的骨干產(chǎn)業(yè)進(jìn)行恢復(fù)性發(fā)展，出臺(tái)奉節(jié)縣人民政府[2012]65號(hào)文件(文件細(xì)則：縣財(cái)政重點(diǎn)支持養(yǎng)蠶設(shè)施建設(shè)，對(duì)修建養(yǎng)蠶簡(jiǎn)易大棚每平方補(bǔ)助50元，修建標(biāo)準(zhǔn)化共育室每平方補(bǔ)助100元，建10戶養(yǎng)蠶科技示范蠶棚每平方米補(bǔ)助300元，每張蠶種補(bǔ)助蠶農(nóng)10元，小蠶共育每張蠶種補(bǔ)助共育戶20元，一公斤蠶繭補(bǔ)貼3～4元，對(duì)良桑苗木，重點(diǎn)大戶的小蠶共育盒、小蠶網(wǎng)、大蠶網(wǎng)、蠶臺(tái)布、紙板方格蔟等無(wú)償提供)，決定全縣重點(diǎn)發(fā)展12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，用3年時(shí)間，恢復(fù)性發(fā)展蠶桑產(chǎn)業(yè)基地0.67萬(wàn)hm2，其中新建蠶桑基地0.40萬(wàn)hm2，改造老桑園0.27萬(wàn)hm2。到2015年實(shí)現(xiàn)全縣年養(yǎng)蠶規(guī)模達(dá)5萬(wàn)張，產(chǎn)繭2 000t，產(chǎn)值6 000萬(wàn)元的規(guī)模。

通過(guò)三年的努力，截止2015年底現(xiàn)有桑園0.63萬(wàn)hm2，實(shí)際投入養(yǎng)蠶桑園0.27萬(wàn)hm2，建小蠶共育室94間，4 737.26m2，養(yǎng)蠶大棚394間，37 430.56m2，省力化蠶臺(tái)45 000m2，推廣紙板方格蔟20萬(wàn)片，1.5萬(wàn)戶養(yǎng)蠶，全年發(fā)種20 706張，發(fā)展重點(diǎn)戶512戶，其中種植桑園6.67～33.33hm2，年養(yǎng)蠶30張以上專業(yè)大戶或家庭農(nóng)場(chǎng)有8戶。這幾年縣林業(yè)局共投入專項(xiàng)資金4 000余萬(wàn)元，由于政府的高度重視，加上重點(diǎn)大戶示范效應(yīng)，蠶桑產(chǎn)業(yè)在困難中得到了恢復(fù)性發(fā)展。

2 奉節(jié)蠶業(yè)布局調(diào)整

奉節(jié)屬四川盆地東部山地地貌，長(zhǎng)江橫貫中部，山巒起伏，高低懸殊。三峽工程蓄水前最低海拔86m，最高2 123m，典型的立體氣候特點(diǎn)，屬中亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候。春早、夏熱、秋涼、冬暖，四季分明，雨量充沛，日照時(shí)間長(zhǎng)，無(wú)霜期年均287d，年平均氣溫16.4～10.8℃，年平均降水量1 132mm，常年日照時(shí)數(shù)為1 639h，非常適合蠶桑生產(chǎn)，歷來(lái)是四川省、重慶市的優(yōu)質(zhì)蠶繭基地。但奉節(jié)也是“臍橙”之都，為避免爭(zhēng)地矛盾，同時(shí)適應(yīng)勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移就業(yè)新形勢(shì)，合理調(diào)整蠶業(yè)布局勢(shì)在必行。

2.1 重點(diǎn)打造“萬(wàn)畝蠶桑示范基地”，形成區(qū)域優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)

一是充分發(fā)揮傳統(tǒng)區(qū)域優(yōu)勢(shì)。新民、五馬、青龍、吐祥等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，是傳統(tǒng)的蠶桑大鎮(zhèn)，具有很好的蠶?；A(chǔ)。每鄉(xiāng)由縣和鄉(xiāng)鎮(zhèn)共同強(qiáng)力打造萬(wàn)畝標(biāo)準(zhǔn)化桑園，形成集中連片，突出發(fā)展重點(diǎn)，整體推進(jìn)的模式，發(fā)展“一鎮(zhèn)一業(yè)”；二是充分發(fā)揮立體氣候資源優(yōu)勢(shì)，將蠶桑基地規(guī)劃在海拔400～800m范圍內(nèi)，避免與臍橙爭(zhēng)地。把蠶桑作為重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的支柱產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，將桑樹資源向有文化、懂技術(shù)的養(yǎng)蠶能手大戶轉(zhuǎn)移，擴(kuò)大他們的養(yǎng)蠶經(jīng)營(yíng)規(guī)模，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)蠶規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、科學(xué)化、省力化，提高養(yǎng)蠶經(jīng)濟(jì)效益和抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。政府和職能部門加強(qiáng)引導(dǎo)和政策扶持，加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)，形成區(qū)域優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，鞏固發(fā)展優(yōu)質(zhì)基地縣建設(shè)。

2.2 創(chuàng)新蠶業(yè)生產(chǎn)模式，走多元化發(fā)展之路

在以“繭”為中心的基礎(chǔ)上，還積極探索“桑”的生產(chǎn)模式。一是積極探索桑園間作模式，推廣?！碎g作、桑—藥間作、?！⑸！?、薯類間作，提高畝桑效益；二是大力推廣桑枝食用菌，這樣既能就地解決栽培食用菌原料，又能提升食用菌的品質(zhì)，還能減少森林的砍伐，保護(hù)了生態(tài)環(huán)境，增加了經(jīng)濟(jì)效益；三是積極探索桑樹在庫(kù)區(qū)消落帶水土保持、山區(qū)石漠化治理、森林工程中的生態(tài)功能；四是開展養(yǎng)蠶剩余桑葉的多元化利用，如加工桑葉茶、桑葉飼料(可按一定比例喂豬、雞、兔、魚等)，大幅提高蠶桑綜合效益。

2.3 增加養(yǎng)蠶批次，提高養(yǎng)蠶效率

根據(jù)我縣的立體氣候特點(diǎn)，改一年3次養(yǎng)蠶為5～6批次養(yǎng)蠶，減少批量，增加批次，可以使養(yǎng)蠶的設(shè)施、設(shè)備利用率提高，勞動(dòng)力緊張的矛盾得到緩解。小蠶共育一、二齡采用全防干，三齡半防干，能保持桑葉新鮮，一天給桑三次，大蠶一天給桑3～4次，通過(guò)改變?nèi)牮B(yǎng)蠶布局，有效地調(diào)劑了勞動(dòng)用工，緩解了勞動(dòng)力緊張狀況，也有利于適度擴(kuò)大養(yǎng)蠶規(guī)模。

3 適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)模式探討

在經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下，傳統(tǒng)的農(nóng)村經(jīng)濟(jì)需求結(jié)構(gòu)、供給模式、經(jīng)營(yíng)方式都發(fā)生了很大變化，蠶業(yè)生產(chǎn)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中地位降低，傳統(tǒng)養(yǎng)蠶模式效益低，由零星、分散、粗放經(jīng)營(yíng)到適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)是現(xiàn)代蠶業(yè)發(fā)展的必然。

3.1 強(qiáng)化蠶業(yè)基地建設(shè)，重點(diǎn)培育專業(yè)大戶，創(chuàng)新服務(wù)體系

重點(diǎn)抓吐祥、青龍、新民、馮坪、公平、五馬、鶴峰、紅土、石崗、青蓮、竹園、平安12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)蠶?；亟ㄔO(shè)，培育專業(yè)大戶，突出蠶桑產(chǎn)業(yè)在鄉(xiāng)鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)和農(nóng)戶脫貧增收中的地位和作用。一是每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)集中連片打造333.33～666.67hm2標(biāo)準(zhǔn)化桑園，加強(qiáng)管理，盡早投產(chǎn)。從政策上、項(xiàng)目資金上加強(qiáng)扶持，突出發(fā)展規(guī)模。二是重點(diǎn)培育專業(yè)大戶，通過(guò)土地流轉(zhuǎn)培育一批3.33～13.33hm2桑園面積的專業(yè)大戶，抓好小蠶共育室、消毒池、大蠶專用蠶室的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，落實(shí)專業(yè)技術(shù)人員，點(diǎn)對(duì)點(diǎn)面對(duì)面進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)。三是創(chuàng)新技術(shù)服務(wù)體系，改過(guò)去的四級(jí)服務(wù)為公司+農(nóng)戶的一站式服務(wù)，完善蠶農(nóng)信息檔案，簽訂誠(chéng)信合同(蠶農(nóng)年初與龍頭公司簽訂誠(chéng)信合同，合同約定全年需蠶種多少?gòu)垼瑔萎a(chǎn)35kg，按一張種交70元保證金，年底雙倍返還保證金，因特殊情況未完成蠶繭交售，公司全額退還保證金)，公司承擔(dān)技術(shù)服務(wù)、指導(dǎo)、加工銷售等。經(jīng)三年試運(yùn)行，誠(chéng)信合同機(jī)制已走向成熟，不但有利于產(chǎn)業(yè)發(fā)展，而且進(jìn)一步提升了蠶繭質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)增效，蠶農(nóng)增收，企業(yè)對(duì)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展加大投入。

3.2 探索養(yǎng)殖模式，主推四項(xiàng)技術(shù)，加快技術(shù)創(chuàng)新

探索養(yǎng)殖模式，根據(jù)我縣的桑樹資源、立體氣候特點(diǎn)，組織科技人員開展多批次養(yǎng)蠶探索。改一年3次養(yǎng)蠶為5～6批次養(yǎng)蠶。多批次養(yǎng)蠶根據(jù)情況，減少批量，增加批次，可以使養(yǎng)蠶的設(shè)施、設(shè)備利用率提高，勞動(dòng)強(qiáng)度和勞動(dòng)力緊張的矛盾得到緩解。以這種養(yǎng)蠶布局為中心集成了四項(xiàng)配套技術(shù)：一是全面推行小蠶共育技術(shù)，實(shí)現(xiàn)保全蠶頭，提高蠶繭產(chǎn)量及質(zhì)量的目的；二是推行室外養(yǎng)蠶大棚建設(shè)和養(yǎng)殖技術(shù)，在重點(diǎn)村、社及蠶桑大戶全面推廣簡(jiǎn)易大棚養(yǎng)蠶，達(dá)到投資少，采葉方便，通風(fēng)良好，適宜大蠶生長(zhǎng)，省力、高效的目的；三是大力推廣省力化蠶臺(tái)育養(yǎng)蠶技術(shù)，達(dá)到少除沙或不除沙，方便操作管理；四是全面推廣紙板方格蔟自動(dòng)上蔟技術(shù)，節(jié)省大量勞動(dòng)力，大幅提升好繭率。另外還通過(guò)多種組織形式大力推廣伐條機(jī)、自動(dòng)切桑機(jī)等機(jī)械設(shè)備，盡量減少用工。

3.3 適度發(fā)展果葉兼用桑園，打造城市周邊休閑觀光蠶業(yè)

在城市周邊，選擇2～3戶有條件的業(yè)主發(fā)展0.33～1.33hm2果葉兼用桑示范園，以桑果釆摘、桑葉養(yǎng)蠶、喂禽、農(nóng)家樂等為主的休閑觀光蠶業(yè)，政府及職能部門加大政策、資金、技術(shù)支持力度(以家庭農(nóng)場(chǎng)對(duì)待)。桑果成熟在4月下旬至5月上中旬，讓市民自己動(dòng)手采摘桑果(桑果采摘后，林下養(yǎng)殖土雞，雞食下部分桑葉、地下雜草和害蟲，雞糞肥園)。同時(shí)開展桑果的簡(jiǎn)易加工，制作桑果酒、桑果汁、桑椹干等并把蠶桑文化與飲食文化相結(jié)合吸引游客，大幅度提高了蠶業(yè)綜合效益，起到了較好的示范效果。

4 調(diào)整布局培育重點(diǎn)，規(guī)模經(jīng)營(yíng)成效顯著

從2012年重新調(diào)整產(chǎn)業(yè)布局以來(lái)，對(duì)重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村、社，專業(yè)大戶或家庭農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行重點(diǎn)扶持、大力發(fā)展。一是加大政策、資金支持力度；二是創(chuàng)新蠶業(yè)生產(chǎn)模式；三是加強(qiáng)技術(shù)支持力度；四是重點(diǎn)支持萬(wàn)擔(dān)鎮(zhèn)、千擔(dān)村、專業(yè)大戶或家庭農(nóng)場(chǎng)建設(shè)。經(jīng)幾年建設(shè)發(fā)展，規(guī)模經(jīng)營(yíng)成效顯著。2015年全縣發(fā)種20 706張，主要集中在吐祥、青龍、新民、馮坪、公平、五馬六個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)占全縣發(fā)種量的94%，其中黃坪村發(fā)種1 757張、柏木村發(fā)種1 484張、兩村共發(fā)種3 241張，占總量的15.7%。專業(yè)大戶成效顯著，由于他們都建有小蠶專用共育室、消毒池、大蠶專用蠶室，有專門從事養(yǎng)蠶的技術(shù)人員，很重視科學(xué)養(yǎng)蠶技術(shù)的學(xué)習(xí)，養(yǎng)蠶產(chǎn)量高、效益好，合理利用土地，提高綜合效益。以新民鎮(zhèn)北莊四社左志云為例，2012年流轉(zhuǎn)土地20hm2，簽租10年，2012～2013年栽桑建園，并修建專用蠶房。2014年開始養(yǎng)蠶，2015年全年養(yǎng)蠶80張，產(chǎn)繭3 850kg，產(chǎn)值12萬(wàn)元，2015年5月從廣西引進(jìn)土雞5 000只，在桑園內(nèi)散養(yǎng)(單獨(dú)一塊桑園)，喂桑葉+飼料，當(dāng)年單只雞2.5kg左右，批發(fā)價(jià)30元/kg，零售價(jià)36元/kg，市場(chǎng)滿意度高。據(jù)測(cè)算，該業(yè)主總投資20萬(wàn)元，2015年年底就能收回全部投入，而且還有近10萬(wàn)元的利潤(rùn)。新民鎮(zhèn)中臺(tái)村富奎農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司2012年流轉(zhuǎn)土地20hm2，2015年養(yǎng)蠶100張，產(chǎn)繭4 000kg、產(chǎn)值12萬(wàn)元，桑園間種貝母，年產(chǎn)貝母2.5t，產(chǎn)值25萬(wàn)余元。這些重點(diǎn)大戶在當(dāng)?shù)赜绊懞艽?，帶?dòng)了當(dāng)?shù)匦Q桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，忙時(shí)要請(qǐng)民工，解決了部分剩余勞動(dòng)力，自己致富了，還帶動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，打破了傳統(tǒng)養(yǎng)蠶模式，促進(jìn)了蠶桑產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。