向日葵生產(chǎn)發(fā)展?jié)摿Τ跆?/h1>
2015-02-24 06:57劉俊梅
現(xiàn)代農(nóng)業(yè) 2015年3期
劉俊梅
內(nèi)蒙古阿拉善盟右旗農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站
向日葵具有耐鹽堿、耐瘠薄、抗干旱適應(yīng)性強(qiáng)等特性,籽實(shí)含油率高,油質(zhì)優(yōu)良,許多國家廣泛種植,現(xiàn)已成為世界第4 大油料作物(僅次于大豆、 油菜、花生)， 也是內(nèi)蒙古自治區(qū)中西部群眾的主要食用植物油來源,在內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占有重要地位。
一、向日葵生產(chǎn)優(yōu)勢
1.種植優(yōu)勢
阿拉善盟位于中亞荒漠東南部， 土地荒漠化、鹽堿化嚴(yán)重。 向日葵耐干旱、耐瘠薄、耐鹽堿，瘠薄干旱土地上種其它作物產(chǎn)量很低,而種向日葵可以獲得很好的收成,大大提高經(jīng)濟(jì)效益。 向日葵具有較強(qiáng)的抗鹽堿能力,當(dāng)土壤含鹽量達(dá)千分之四時(shí),別的作物很難出苗,而對向日葵幾乎沒有影響。 在土壤含鹽量較高時(shí),種其他作物不能生長時(shí),往往種植向日葵可得到很好的收益。 例如小麥和玉米只能忍受0.3%～0.6%和0.3%～0.7%的鹽濃度, 而雜交油葵在鹽濃度0.77%的土壤條件下,產(chǎn)量可達(dá)4395 千克/公頃。 向日葵莖稈含氯化鈉千分之五左右,種向日葵又可以使土壤脫鹽,改良土壤,所以很適合阿盟種植。
2.市場優(yōu)勢
我國是食用向日葵的主要生產(chǎn)國和主要消費(fèi)國。近年來,由于炒貨行業(yè)的發(fā)展迅速與競爭激烈,對原料的選用,不論是在規(guī)模上還是品種上,都對食用向日葵提出了更高的要求,帶動了食葵育種、訂單種植、加工貿(mào)易一體化的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。 隨著人們生活水平的提高,葵花油越來越被消費(fèi)者喜愛。 所以向日葵產(chǎn)業(yè)是一個(gè)朝陽產(chǎn)業(yè), 市場潛力非常巨大, 發(fā)展前景十分廣闊。
我國年產(chǎn)植物油的總量與我國眾多的人口和快速發(fā)展規(guī)律的經(jīng)濟(jì)需求很不相稱。為滿足國內(nèi)市場的需求,近十年來,我國每年都要大量進(jìn)口植物油及其原料。 即使這樣,我國人均占有食用油量及油餅和油粕的數(shù)量仍只有世界平均水平的一半左右。這不僅表明我國是一個(gè)巨大的潛在植物油進(jìn)口市場,也同時(shí)會制約我國國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高。
隨著我國農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的進(jìn)一步調(diào)整,養(yǎng)殖業(yè)將會出現(xiàn)更加迅猛發(fā)展的態(tài)勢。 因此,作為飼料主要成分的油餅和油粕的需求量也會相應(yīng)的增加,國內(nèi)生產(chǎn)已經(jīng)不能滿足需要,每年都要花費(fèi)大量外匯從其它國家進(jìn)口。 長此以往,不僅不利于我國國民經(jīng)濟(jì)的均衡發(fā)展,也容易形成對國外農(nóng)產(chǎn)品的依賴,這與我國在國際上的農(nóng)業(yè)大國地位極不相稱。
如今轉(zhuǎn)基因食品是否損害人體健康尚未徹底弄清,消費(fèi)者對包括油料作物在內(nèi)的轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品保持謹(jǐn)慎的態(tài)度。 由于向日葵的抗病蟲、抗逆境等有利性狀多存在于多倍體的野生向日葵中,這些性狀的導(dǎo)入一般是通過普通栽培向日葵自交系與攜帶有利性狀的野生種雜交,再對其后代進(jìn)行染色體加倍、回交、自交等方法獲得的,而不是像其它作物那樣直接通過生物技術(shù)手段把目的基因?qū)胧荏w中。因而可以視為當(dāng)前向日葵栽培種中不含有轉(zhuǎn)基因成分,農(nóng)民可以放心種植,加工企業(yè)可以放心收購,消費(fèi)者也不用為此而擔(dān)心。
二、向日葵用途
1.油脂
向日葵油屬于半干性油,品質(zhì)優(yōu)良,且容易加工,具有廣泛的用途。向日葵油的主要特點(diǎn)是富含不飽和脂肪酸(85%～91% )(Evrard 等1986), 其中含亞油酸65.0%、油酸23.8%。油酸和亞油酸屬于人體必需脂肪酸,在體內(nèi)有多種生理功能。 如參與人體膽固醇的代謝,有助于人體排除膽固醇及其產(chǎn)物,可以軟化血管,減輕動脈硬化,有助于防治冠心病;促進(jìn)人體發(fā)育,維持皮膚和毛細(xì)血管的健康,并與精子和前列腺素的合成有密切的關(guān)系(Bonjean 等1986)。
向日葵油的維生素E 含量較高(可達(dá)0.14%),它是一種強(qiáng)抗氧化劑, 在光下穩(wěn)定, 可以防止油變質(zhì)哈喇。 維生素E 是人和動物生殖細(xì)胞的形成和發(fā)育所不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì),還具有抗衰老、抗凝血、增強(qiáng)免疫力、改善末稍血液循環(huán)、防止動脈硬化,維持紅細(xì)胞、白細(xì)胞、腦細(xì)胞、上皮細(xì)胞完整等功效,從而保持肌肉、神經(jīng)血管和造血系統(tǒng)的正常功能等。 因此營養(yǎng)專家認(rèn)為向日葵油是一種價(jià)值極高的保健食用油。
2.干果及籽仁
世界上許多國家(中國、前蘇聯(lián)地區(qū)、匈牙利、以色列、西班牙等)把向日葵籽實(shí)作為干果炒熟后食用,因其含油量低、籽實(shí)大、易脫殼、種仁營養(yǎng)豐富、并帶有微香味,少量食用有益于人體健康,成為茶余飯后的消遣食品。 另外,油葵的籽仁飽滿、出仁率高、脫殼方便、籽仁完整率高,可增加食品的風(fēng)味,常將其用于食品加工,如在北美,脫殼的油葵籽仁被用于制作甜食、烹飪或與開胃酒并用。在我國向日葵籽仁已用于制作蛋糕、冰淇淋以及中國的傳統(tǒng)食品月餅等,備受歡迎。
3.油餅
向日葵油餅含有豐富的營養(yǎng)成分,其中N 化合物占41.5%,纖維素占16.0%,礦物質(zhì)含量占6.7%,還有少量脂類,尚未發(fā)現(xiàn)有毒物質(zhì)。 油餅30%～36%的蛋白質(zhì)包括豐富的含硫氨基酸, 總蛋白中球蛋白占55%～60%,清蛋白占17%～23%,谷蛋白占11%～17%。 向日葵油餅作為動物飼料具有極高的利用價(jià)值。
4.葵盤
向日葵花盤的飼料價(jià)值很高, 含粗蛋白質(zhì)7%～9%, 粗脂肪6.5%～10.5%, 并含有2.4%～3%的果膠和10%的灰分。
葵盤在收獲脫粒后可直接喂牛、喂羊。 但是,最適宜的方法是制成飼料粉或青貯。每100 千克飼料粉含有5.2～7.4 千克可消化蛋白質(zhì)和80～90 個(gè)飼料單位,等于80～90 千克燕麥, 或70～80 千克大麥, 或60～66千克玉米谷物飼料。 加工過的向日葵盤近似于精料,可以喂各種家畜和家禽。
向日葵盤也可作青貯飼料。 其成分:水分8.86%,灰分10.63%, 脂肪6.25%, 粗蛋白質(zhì)8.35%, 粗纖維17.4%,無氮浸出物48.2%。 每100 千克青貯料(水分60%),含有39 個(gè)飼料單位。
5.花蜜
向日葵花大、花期長、花內(nèi)蜜腺多,是養(yǎng)蜂的極佳蜜源。種植1 公頃向日葵可放蜜蜂3 箱左右,產(chǎn)蜜100千克左右。 種植向日葵同時(shí)發(fā)展養(yǎng)蜂業(yè),既可生產(chǎn)蜂蜜,又能提高向日葵的結(jié)實(shí)率,是一種一舉多得的好方式。 在我國北方的秋季,當(dāng)其它作物都已是進(jìn)入成熟的季節(jié),養(yǎng)蜂戶要么把蜜蜂向南方遷移,要么添加食品飼喂蜜蜂,而夏播向日葵恰在此時(shí)開花,是養(yǎng)蜂戶求之不得的理想選擇。 同時(shí)還能收獲一些蜂王漿和花粉。這些都是極佳的營養(yǎng)品,深受市場的歡迎。
6.綠原酸
向日葵籽實(shí)中含有綠原酸,別名氯吉酸、咖啡單寧酸,分子式: C16H18O9·1/2H2O ,屬于奇缺藥物。 綠原酸是一種與人類健康密切相關(guān)的生理活性物質(zhì),具有利膽,抗菌,止血,增加白血球數(shù)量,抗病毒,降壓,清除體內(nèi)DPPH 自由基,預(yù)防心血管疾病、糖尿病和某些癌癥等作用,可促進(jìn)腸胃蠕動、胃液分泌,對急性咽喉及皮膚病等有明顯療效。綠原酸為眾多中藥材和中成藥抗菌解毒、消炎利膽的主要有效成分。 當(dāng)今世界上主要是從杜仲葉中提取綠原酸,若從向日葵籽實(shí)中提取綠原酸,原料將更加豐富。
7.其它
向日葵的莖稈中含氧化鉀高達(dá)36.3%,是制造鉀肥的好原料,同時(shí)還含有豐富的纖維素,可用作造紙、隔音板、家具板的原料,也可以用作燃料。 籽實(shí)的殼可以用于制造膠合板、木糖、人造皮革以及絕緣材料。另外,利用向日葵生育期短、生長發(fā)育快、生物產(chǎn)量高、營養(yǎng)豐富等特點(diǎn),還可以用作牲畜的青貯飼料。 這在前蘇聯(lián)地區(qū)有著廣泛的應(yīng)用。
綜上所述，向日葵產(chǎn)業(yè)前景看好，可以大力發(fā)展。
[1]王德興,崔良基,魏守恩等.我國當(dāng)前發(fā)展油用向日葵生產(chǎn)的潛力[J].雜糧作物, 2004, 24(5)： 294～297.
[2]劉宮社.向日葵研究與開發(fā)[M].北京：中國科學(xué)技術(shù)出版社, 1994. 78～85.
[3]汪家灼.我國植物油料及油用向日葵發(fā)展近況[J].內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科技,2006,(6)：11～14.
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隨著我國農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的進(jìn)一步調(diào)整,養(yǎng)殖業(yè)將會出現(xiàn)更加迅猛發(fā)展的態(tài)勢。 因此,作為飼料主要成分的油餅和油粕的需求量也會相應(yīng)的增加,國內(nèi)生產(chǎn)已經(jīng)不能滿足需要,每年都要花費(fèi)大量外匯從其它國家進(jìn)口。 長此以往,不僅不利于我國國民經(jīng)濟(jì)的均衡發(fā)展,也容易形成對國外農(nóng)產(chǎn)品的依賴,這與我國在國際上的農(nóng)業(yè)大國地位極不相稱。
如今轉(zhuǎn)基因食品是否損害人體健康尚未徹底弄清,消費(fèi)者對包括油料作物在內(nèi)的轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品保持謹(jǐn)慎的態(tài)度。 由于向日葵的抗病蟲、抗逆境等有利性狀多存在于多倍體的野生向日葵中,這些性狀的導(dǎo)入一般是通過普通栽培向日葵自交系與攜帶有利性狀的野生種雜交,再對其后代進(jìn)行染色體加倍、回交、自交等方法獲得的,而不是像其它作物那樣直接通過生物技術(shù)手段把目的基因?qū)胧荏w中。因而可以視為當(dāng)前向日葵栽培種中不含有轉(zhuǎn)基因成分,農(nóng)民可以放心種植,加工企業(yè)可以放心收購,消費(fèi)者也不用為此而擔(dān)心。
二、向日葵用途
1.油脂
向日葵油屬于半干性油,品質(zhì)優(yōu)良,且容易加工,具有廣泛的用途。向日葵油的主要特點(diǎn)是富含不飽和脂肪酸(85%～91% )(Evrard 等1986), 其中含亞油酸65.0%、油酸23.8%。油酸和亞油酸屬于人體必需脂肪酸,在體內(nèi)有多種生理功能。 如參與人體膽固醇的代謝,有助于人體排除膽固醇及其產(chǎn)物,可以軟化血管,減輕動脈硬化,有助于防治冠心病;促進(jìn)人體發(fā)育,維持皮膚和毛細(xì)血管的健康,并與精子和前列腺素的合成有密切的關(guān)系(Bonjean 等1986)。
向日葵油的維生素E 含量較高(可達(dá)0.14%),它是一種強(qiáng)抗氧化劑, 在光下穩(wěn)定, 可以防止油變質(zhì)哈喇。 維生素E 是人和動物生殖細(xì)胞的形成和發(fā)育所不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì),還具有抗衰老、抗凝血、增強(qiáng)免疫力、改善末稍血液循環(huán)、防止動脈硬化,維持紅細(xì)胞、白細(xì)胞、腦細(xì)胞、上皮細(xì)胞完整等功效,從而保持肌肉、神經(jīng)血管和造血系統(tǒng)的正常功能等。 因此營養(yǎng)專家認(rèn)為向日葵油是一種價(jià)值極高的保健食用油。
2.干果及籽仁
世界上許多國家(中國、前蘇聯(lián)地區(qū)、匈牙利、以色列、西班牙等)把向日葵籽實(shí)作為干果炒熟后食用,因其含油量低、籽實(shí)大、易脫殼、種仁營養(yǎng)豐富、并帶有微香味,少量食用有益于人體健康,成為茶余飯后的消遣食品。 另外,油葵的籽仁飽滿、出仁率高、脫殼方便、籽仁完整率高,可增加食品的風(fēng)味,常將其用于食品加工,如在北美,脫殼的油葵籽仁被用于制作甜食、烹飪或與開胃酒并用。在我國向日葵籽仁已用于制作蛋糕、冰淇淋以及中國的傳統(tǒng)食品月餅等,備受歡迎。
3.油餅
向日葵油餅含有豐富的營養(yǎng)成分,其中N 化合物占41.5%,纖維素占16.0%,礦物質(zhì)含量占6.7%,還有少量脂類,尚未發(fā)現(xiàn)有毒物質(zhì)。 油餅30%～36%的蛋白質(zhì)包括豐富的含硫氨基酸, 總蛋白中球蛋白占55%～60%,清蛋白占17%～23%,谷蛋白占11%～17%。 向日葵油餅作為動物飼料具有極高的利用價(jià)值。
4.葵盤
向日葵花盤的飼料價(jià)值很高, 含粗蛋白質(zhì)7%～9%, 粗脂肪6.5%～10.5%, 并含有2.4%～3%的果膠和10%的灰分。
葵盤在收獲脫粒后可直接喂牛、喂羊。 但是,最適宜的方法是制成飼料粉或青貯。每100 千克飼料粉含有5.2～7.4 千克可消化蛋白質(zhì)和80～90 個(gè)飼料單位,等于80～90 千克燕麥, 或70～80 千克大麥, 或60～66千克玉米谷物飼料。 加工過的向日葵盤近似于精料,可以喂各種家畜和家禽。
向日葵盤也可作青貯飼料。 其成分:水分8.86%,灰分10.63%, 脂肪6.25%, 粗蛋白質(zhì)8.35%, 粗纖維17.4%,無氮浸出物48.2%。 每100 千克青貯料(水分60%),含有39 個(gè)飼料單位。
5.花蜜
向日葵花大、花期長、花內(nèi)蜜腺多,是養(yǎng)蜂的極佳蜜源。種植1 公頃向日葵可放蜜蜂3 箱左右,產(chǎn)蜜100千克左右。 種植向日葵同時(shí)發(fā)展養(yǎng)蜂業(yè),既可生產(chǎn)蜂蜜,又能提高向日葵的結(jié)實(shí)率,是一種一舉多得的好方式。 在我國北方的秋季,當(dāng)其它作物都已是進(jìn)入成熟的季節(jié),養(yǎng)蜂戶要么把蜜蜂向南方遷移,要么添加食品飼喂蜜蜂,而夏播向日葵恰在此時(shí)開花,是養(yǎng)蜂戶求之不得的理想選擇。 同時(shí)還能收獲一些蜂王漿和花粉。這些都是極佳的營養(yǎng)品,深受市場的歡迎。
6.綠原酸
向日葵籽實(shí)中含有綠原酸,別名氯吉酸、咖啡單寧酸,分子式: C16H18O9·1/2H2O ,屬于奇缺藥物。 綠原酸是一種與人類健康密切相關(guān)的生理活性物質(zhì),具有利膽,抗菌,止血,增加白血球數(shù)量,抗病毒,降壓,清除體內(nèi)DPPH 自由基,預(yù)防心血管疾病、糖尿病和某些癌癥等作用,可促進(jìn)腸胃蠕動、胃液分泌,對急性咽喉及皮膚病等有明顯療效。綠原酸為眾多中藥材和中成藥抗菌解毒、消炎利膽的主要有效成分。 當(dāng)今世界上主要是從杜仲葉中提取綠原酸,若從向日葵籽實(shí)中提取綠原酸,原料將更加豐富。
7.其它
向日葵的莖稈中含氧化鉀高達(dá)36.3%,是制造鉀肥的好原料,同時(shí)還含有豐富的纖維素,可用作造紙、隔音板、家具板的原料,也可以用作燃料。 籽實(shí)的殼可以用于制造膠合板、木糖、人造皮革以及絕緣材料。另外,利用向日葵生育期短、生長發(fā)育快、生物產(chǎn)量高、營養(yǎng)豐富等特點(diǎn),還可以用作牲畜的青貯飼料。 這在前蘇聯(lián)地區(qū)有著廣泛的應(yīng)用。
綜上所述，向日葵產(chǎn)業(yè)前景看好，可以大力發(fā)展。
[1]王德興,崔良基,魏守恩等.我國當(dāng)前發(fā)展油用向日葵生產(chǎn)的潛力[J].雜糧作物, 2004, 24(5)： 294～297.
[2]劉宮社.向日葵研究與開發(fā)[M].北京：中國科學(xué)技術(shù)出版社, 1994. 78～85.
[3]汪家灼.我國植物油料及油用向日葵發(fā)展近況[J].內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科技,2006,(6)：11～14.
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