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蟲(chóng)草花小鮑魚(yú)燉土雞

原料：散養(yǎng)土雞、小鮑魚(yú)、蟲(chóng)草花、黑木耳、紅棗、姜片、鹽

做法：1.土雞洗凈焯水，加水至滿(mǎn)鍋后放入姜片，煮開(kāi)，再用小火燉一個(gè)半小時(shí)左右;

2.將新鮮小鮑魚(yú)劃網(wǎng)紋十字刀;

3.放入蟲(chóng)草花和新鮮小鮑魚(yú)，接著再燉1小時(shí)左右;

4.放入黑木耳和紅棗，出鍋前加鹽調(diào)味。

蘋(píng)果煲生魚(yú)湯

原料：黑魚(yú)、油、姜片、蘋(píng)果、紅棗、蜜棗、南北杏、鹽

做法：1.生魚(yú)去鱗去腸臟洗凈，蘋(píng)果洗凈去皮去核切件，蜜棗洗凈;

2.熱鍋后加入油，等油燒熱后放入姜片爆香，然后放入生魚(yú)，慢火把生魚(yú)兩面煎至金黃;

3.加入少許開(kāi)水后煮滾，放入蘋(píng)果、紅棗、蜜棗、南北杏，煮沸后文火煲約2小時(shí);

4.熄火，起鍋前加鹽調(diào)味。

牛蒡山藥燉排骨

原料：有機(jī)牛蒡、山藥、排骨、生姜、鹽

做法：1.排骨用水沖洗干凈，剁成小塊。將水燒開(kāi)后，將排骨汆燙去血后撈出備用;

2.牛蒡和山藥刨去外皮，切成小塊，生姜切片待用;

3.將排骨、牛蒡、山藥、姜片一同放入湯煲中，加足量清水沒(méi)過(guò)食材，大火燒開(kāi)后，調(diào)小火慢熬2小時(shí);

4.熄火，起鍋前加鹽調(diào)味。

TIPS

細(xì)數(shù)養(yǎng)生食材

因?yàn)楹涠鴮?dǎo)致的新陳代謝變慢與血液循環(huán)不暢是“冬季發(fā)?！钡闹饕T因，想由內(nèi)而外改善畏寒體質(zhì)，可以多吃些暖身食物來(lái)制造熱量，促進(jìn)循環(huán)，打造由內(nèi)而外散發(fā)熱量的體質(zhì)。

生姜：香味成分“生姜油”和辛辣成分“姜醇”具有暖身御寒的功效，有效成分集中在表皮，連皮食用效果更好。

魚(yú)肉：魚(yú)肉中含大量鐵質(zhì)，除了含蛋白質(zhì)外更富含促進(jìn)全身血液循環(huán)、驅(qū)寒暖身的DHA和EPA。

蒜頭：蒜頭含有加快新陳代謝成分，能夠促進(jìn)排汗，此外還可擴(kuò)張末梢血管，有助于改善手腳發(fā)涼的狀況。

豆制品：濃縮大豆中蛋白質(zhì)與鐵質(zhì)的優(yōu)秀食材，想要提升暖身效果，建議在煲湯的時(shí)候加入黃豆或豆制品。

牛瘦肉：豐富的蛋白質(zhì)是組成肌肉的基本元素，常吃可以提高體溫，并且富含預(yù)防貧血的鐵質(zhì)和提高細(xì)胞產(chǎn)熱機(jī)能的L-肉毒堿。

牛蒡：長(zhǎng)時(shí)間在土中生長(zhǎng)的根菜類(lèi)具有御寒暖身的功效，能清理血液垃圾，促使體內(nèi)細(xì)胞的新陳代謝，使肌膚美麗細(xì)致。

堅(jiān)果類(lèi)：包括杏仁在內(nèi)的堅(jiān)果類(lèi)食物富含促進(jìn)血液循環(huán)的維生素E，由于容易氧化，請(qǐng)盡量挑選新鮮的熬湯。

貝類(lèi)：除蛋白質(zhì)與鐵質(zhì)外還含有促進(jìn)血液循環(huán)的維生素E。蛤仔、貝類(lèi)富含鐵質(zhì)，水煮更能原汁原味保留營(yíng)養(yǎng)。

瑤柱老鴨湯

原料：冬瓜、瑤柱、老鴨、金華火腿、高湯、姜、蔥

做法：1.冬瓜洗凈，帶皮切成小塊，瑤柱浸洗;

2.將老鴨去皮、去內(nèi)臟，切成小塊，用姜蔥煸炒后飛水;

3 .把冬瓜、老鴨、瑤柱、高湯、金華火腿放進(jìn)燉盅，蒸2小時(shí)即可。

老上海酸辣湯

原料：嫩豆腐、豬血、豬肉、雞肉、竹筍、蘿卜、雞蛋、蔥花、高湯、黑醋、糖、鹽、淀粉、胡椒粉、海天醬油、豬油

做法：1.將所有原料切成絲，雞蛋打散后備用;

2.在足量滾水中，先放入生肉絲攪散，再放入雞絲、豆腐絲、竹筍絲等，待燒沸后加高湯、鹽、海天醬油，用大火燒至沸滾;

3.淀粉勾芡后，改小火加入打散的雞蛋液，并用大湯匙攪動(dòng)使其散開(kāi);

4.將胡椒粉、醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內(nèi)。待鍋內(nèi)蛋花浮起時(shí)改武火至肉絲滾起，沖入湯碗內(nèi)即可。

原盅餛飩雞湯

原料：三黃雞、香菇、姜、西洋參、紅棗、餛飩、鹽、胡椒粉、高湯

做法：1.將雞肉洗凈，瀝干水分后切塊備用;

2.姜切片，香菇切絲備用;

3.將雞肉、香菇、姜片、參片、紅棗放入湯煲中，加足量高湯，大火煮至滾沸;

4.仔細(xì)撈去浮沫。撒入調(diào)味料，轉(zhuǎn)中火燉30分鐘后轉(zhuǎn)小火燉煮3小時(shí)左右;

5.湯開(kāi)后下入餛飩，煮熟后連同雞湯一起盛入碗中，即可。