湖南隆回紅棗裂果病的發(fā)生及預(yù)防措施

段志坤(湖南省隆回縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，422200)

裂果是棗生產(chǎn)中存在的嚴(yán)重問題之一。近年來，棗樹在我國南方發(fā)展較快，但成熟期的裂果問題始終困擾著棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，嚴(yán)重影響了棗品質(zhì)的提高和產(chǎn)量的增加，挫傷了果農(nóng)種植棗樹的積極性。2013年7月1日至8月14日，隆回縣遭遇特大干旱，期間降水量只有3.9毫米，日最高氣溫32.7～39.6℃。2013年8月15—20日棗果成熟時，又連降幾天小雨，降水量48.4毫米，導(dǎo)致當(dāng)?shù)貤椆麌?yán)重開裂，處于脆熟期的森春棗(暫定名，從雞蛋棗中選出)裂果率在80%以上，給生產(chǎn)造成重大損失。為此，特將棗裂果發(fā)生特點及預(yù)防措施作以介紹，為果農(nóng)科學(xué)應(yīng)對棗裂果提供參考，確保棗果經(jīng)濟效益。

1裂果特點

裂果是一種生理性病害，其發(fā)生與果實缺鈣、缺鉀或生長前期干旱等因素有關(guān)。果實缺鈣、缺鉀或前期干旱、后期多雨都不利于果皮和果肉細(xì)胞發(fā)育，會加劇裂果的發(fā)生。棗裂果多從白熟期開始，隨著果實成熟度的提高逐漸加重。通常以脆熟期裂果最重，完熟期次之，白熟期最輕。棗果果皮開裂后，容易誘發(fā)雜菌感染，導(dǎo)致果肉腐爛變酸，失去食用價值，從而影響銷售和收入。

1.1日灼引起的裂果

這類裂果是棗果在白熟期因日灼傷害引起的。在白熟期，遇嚴(yán)重高溫干旱，棗果果實蒸騰失去的水分得不到及時補償，就會引起日灼。到脆熟期，遇到下雨或夜間凝露的天氣，長時間停留在果面上的雨露，就會通過日灼傷口滲入果肉，致使果肉膨脹。當(dāng)膨脹到一定程度時，果皮就會以日灼傷口為中心發(fā)生膨脹開裂，造成裂果。這種裂果多發(fā)生在果實的向陽面和著色部位，裂果程度以棗果陽面較重，嚴(yán)重時可看到棗核。

1.2后期遇雨引起的裂果

系棗果接近成熟時遇雨引起的裂果，其發(fā)生較為普遍，整個果面上產(chǎn)生不規(guī)則裂縫，但裂縫較淺。這種裂果與氣溫、降雨、品種等因素密切相關(guān)。棗白熟期長時間高溫干旱，植株得不到灌溉，到后期棗果開始轉(zhuǎn)紅時，遇上連陰雨天，使得果肉細(xì)胞的增長速度快于果皮細(xì)胞的增長速度，導(dǎo)致果皮脹裂。裂果的程度，依降雨的情況不同也不一樣。短時間降大雨，果面很快干燥，裂果并不會大發(fā)生；相反，長時間降小雨，則會加重裂果。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，棗裂果發(fā)生的嚴(yán)重程度與立地條件密切相關(guān)，陰坡、低洼地裂果重；陽坡、平地裂果輕。究其原因，陽坡的果實接受陽光較陰坡多，因而棗果皮層保護(hù)組織發(fā)達(dá)，有效增強了抗裂性；平地則由于土壤中含水量相對較高，棗果在其生長發(fā)育過程中能夠均衡吸收較為充足的水分，果皮、果肉生長速度基本一致，因此裂果輕；而低洼地土壤在旱季仍可保持較高的含水量，但久旱遇雨會使土壤含水量大大提高，以致水分供求失調(diào)，引起嚴(yán)重裂果。棗不同品種之間，其抗裂果能力也存在明顯的差異，果皮越薄、果實含糖量越高越易裂果。

2預(yù)防措施

棗在成熟期含糖量增高，果皮變薄、變脆、彈性減弱，遇上陰雨天氣或者降水量過大，就會導(dǎo)致果皮脹裂，產(chǎn)生裂果現(xiàn)象。生產(chǎn)上除選擇果皮較厚的抗裂品種以及適宜在白熟期采收加工的品種建園外，酌情采取下述措施可以避免或減輕裂果的發(fā)生。

2.1深翻擴穴，增施有機肥

棗果采收后至落葉前，要結(jié)合秋施基肥深翻擴穴，以改善土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤保水蓄水能力，引根深扎廣布，增強樹體抗逆性。腐熟農(nóng)家肥可按1千克果施1～2千克肥的標(biāo)準(zhǔn)施入，同時株施氮磷鉀三元復(fù)合肥0.3～0.5千克、磷肥1～2千克，將肥料與土混勻后施入樹冠滴水線以下50～100厘米土層內(nèi)。

2.2棗果膨大期及時灌水排澇

7—8月正值南方棗果膨大期和白熟期、脆熟期，如高溫少雨要及時灌水抗旱，以促進(jìn)棗果增大、成熟。每次灌水量以灌透60～80厘米深的土層為宜，灌溉方式多采用溝灌，有條件時采用滴灌、噴灌。久旱后突降大雨，平地、低洼地要注意清溝排澇，以保證水分均衡供應(yīng)，以免由于水分失調(diào), 使果肉細(xì)胞與果皮細(xì)胞的增長速度不一致, 造成果皮脹裂。

2.3樹盤覆草，保持土壤水分

無灌溉條件的坡地棗園，提倡開挖竹節(jié)溝，充分利用雨水資源，并在6月中下旬伏旱前搞好中耕保墑和樹盤覆蓋，以保持土壤水分，緩解旱情。生產(chǎn)上可就地取材，利用作物秸稈、山草覆蓋樹盤，有條件時進(jìn)行全園覆蓋。覆草厚度15～20厘米，覆草上加蓋一層細(xì)土，防止草被風(fēng)刮走和發(fā)生火災(zāi)。采收后結(jié)合施用基肥將草翻入土中，改良土壤。

2.4果實噴肥，提高抗裂能力

(1)噴鈣鈣在樹體內(nèi)不易轉(zhuǎn)移和再利用，生產(chǎn)上多采用樹冠噴施鈣肥的方法補鈣，可收到良好的防裂效果。實踐證明，從7月上中旬至果實采收，每隔15～20天噴施1次鈣肥，如1%～3%石灰水或0.5%～1.0%過磷酸鈣浸出液、0.5%硝酸鈣、0.3%～0.5%氯化鈣，即可有效控制裂果。防治病害時混合噴施1∶2∶200倍波爾多液，也可減輕裂果。

(2)噴鉀7—8月棗果膨大期, 每隔15～20 天樹冠噴施1次0.2%～0.3%磷酸二氫鉀或4%～6%草木灰浸出液、0.3%～0.5%硫酸鉀等, 連噴3～4 次，可促進(jìn)果皮發(fā)育，增厚果皮，增強韌性，從而降低裂果率。

(3)噴硼在蕾期、花期、幼果期各噴1次0.2%～0.3%硼砂，不僅可提高產(chǎn)量和品質(zhì)，且有利于促進(jìn)鈣的吸收，減輕裂果的發(fā)生。

(4)噴尿素和赤霉素在棗果白熟期以后，對準(zhǔn)果實噴施0.3%尿素+20～40毫克/升赤霉素，7～10天噴1次, 連噴2 次，久旱下雨后立即加噴1次, 可加快果皮生長, 協(xié)調(diào)果皮和果肉的生長，防止裂果。

2.5合理修剪，保證棗園通風(fēng)透光

選擇向陽的坡地或平地建園，并注意合理修剪，確保棗園通風(fēng)透光，以利雨后棗果表面快速干燥，減少裂果的發(fā)生。

2.6采用穴貯肥水技術(shù)

無灌溉條件的坡地棗園采用此法，可節(jié)肥30%～40%、節(jié)水70%～90%。具體做法如下。

(1)做草把用作物秸稈或雜草做成，草把要扎緊捆牢，直徑20～30厘米、長30～40厘米，放在水中或5%～10%尿素液中浸透備用。

(2)挖貯養(yǎng)穴在樹冠的滴水線四周，挖3～5個分布均勻、直徑30～40厘米、深40～50厘米的貯養(yǎng)穴，穴的數(shù)量依樹冠大小而定。

(3)埋草把6 月中下旬伏旱前，先將草把垂直放入穴內(nèi)，再將壯果肥與土混勻填入穴中。草把頂部低于地面10厘米，其上覆蓋一層1厘米厚的土或石塊，有條件時可結(jié)合樹盤覆草保墑。草把埋好后可用液肥沿貯養(yǎng)穴淋施。貯養(yǎng)穴可維持2～3年，草把應(yīng)每年更換1次，再次設(shè)置貯養(yǎng)穴時應(yīng)改換位置，逐漸實現(xiàn)全園改良。

2.7實行避雨栽培

避雨栽培是防止裂果的一種簡易形式，多用在平地果園。具體方法是：下雨之前，在樹冠上蓋白色薄膜，薄膜的邊緣與地面保持100～150厘米的距離，按一定間距用繩索將薄膜固定在地面的小木樁上，防止風(fēng)吹。雨停轉(zhuǎn)晴后，可將薄膜揭開。