金建芳，熊彩珍，余 意 ，張麗平，賈惠娟*

(1.浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院，浙江杭州 3 10058;2.嘉興市南湖區(qū)鳳橋鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心，浙江嘉興 3 14007;3.嘉興市南湖區(qū)林業(yè)與蠶桑站，浙江嘉興 3 14051)

果實(shí)套袋并非無公害果品生產(chǎn)必需的技木要求，但在當(dāng)前空氣污染嚴(yán)重的現(xiàn)實(shí)下，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、高檔果品的重要措施。目前，果實(shí)套袋已在蘋果、梨、葡萄等果樹生產(chǎn)中得到廣泛運(yùn)用，套袋改變了果實(shí)生長發(fā)育的微域環(huán)境，有助于提高果實(shí)品質(zhì)，同時(shí)套袋降低了農(nóng)藥殘留量，防止了部分病蟲對(duì)果實(shí)的傷害和空氣中塵埃的污染，大大提高了果實(shí)外觀、品質(zhì)和商品性。

赤月桃為日本品種，2002年引入浙江省，嘉興地區(qū)自2008年引進(jìn)種植，表現(xiàn)出良好的栽培適應(yīng)性。該品種成熟期為7月上旬，填補(bǔ)了當(dāng)?shù)卦缰惺焯疑鲜械目諜n期，且果肉為硬溶質(zhì)，除保持溶質(zhì)型桃的特性外，在流通環(huán)節(jié)更具優(yōu)勢(shì)，取得了可觀的經(jīng)濟(jì)效益，目前在杭嘉湖地區(qū)大面積推廣種植。目前嘉興市鳳橋水蜜桃基地套袋率達(dá)90%以上，主要以報(bào)紙袋為主，約占總量的60%，其他單層水果專用袋有白色袋、黃色袋等。選擇合適的果袋是提升果品的重要手段之一，生產(chǎn)上果袋種類選擇不當(dāng)，會(huì)造成采前落果，降低產(chǎn)量。為了使赤月果實(shí)套袋技術(shù)更加完善，本研究采用不同類型的果袋進(jìn)行套袋試驗(yàn)，在研究其對(duì)果實(shí)外觀和品質(zhì)影響的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)考察了不同類型果袋對(duì)果實(shí)采前落果的影響，為尋找適宜果袋提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗(yàn)于2013年5-7月在嘉興市南湖區(qū)鳳橋鎮(zhèn)永紅村果園進(jìn)行。材料為6年生桃品種赤月，砧木為毛桃，樹形為三主枝自然開心形，株行距為4.0 m×5.0 m，南北行向。試驗(yàn)園區(qū)面積為5.3 hm2，全園滴水灌溉，常規(guī)管理。采用當(dāng)?shù)爻Ｓ玫乃厶覍Ｓ眉埓?，黃色和白色2種，紙袋規(guī)格都為170 mm×143 mm。報(bào)紙袋為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶利用廢舊報(bào)紙自行糊制套袋，規(guī)格為160 mm×135 mm。其中水蜜桃專用紙?jiān)趦上陆嵌加型笟饪祝瑘?bào)紙?zhí)状鼰o透氣孔。白袋、黃袋、報(bào)紙袋對(duì)應(yīng)的光照強(qiáng)度分別為全日照的59.29%，34.52%和17.05%［1］。

1.2 方法

2013年，嘉興市南湖區(qū)赤月的盛花期為3月28日左右，末花期為4月3日左右。盛花期選擇生長健壯、樹勢(shì)中庸一致的桃樹掛牌定樹?；ê?0 d(5月22日)，即桃果實(shí)硬核期進(jìn)行套袋。在套袋前按生產(chǎn)常規(guī)先噴80%大生M-45可濕性粉劑600倍+2.5%功夫乳油1 500倍防止病蟲在袋內(nèi)為害果實(shí)。果面光潔度、果面顏色、成熟度、果實(shí)口感品質(zhì)等測(cè)定按照《果實(shí)種質(zhì)資源描述符-記載項(xiàng)目與評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行［2］。

為減輕疏果次數(shù)對(duì)不同套袋落果試驗(yàn)的影響，按生產(chǎn)上不同疏果方式 (5月下旬套袋前1次性完成疏果;5月上旬和套袋前2次疏果;5月上旬、中旬和套袋前3次疏果)分別進(jìn)行不同類型果袋處理并分別記錄套袋數(shù)。以每一單株為一試驗(yàn)小區(qū)，各3次重復(fù)。疏果結(jié)束至采收時(shí)的落果為采前落果，果實(shí)8分熟時(shí)調(diào)查采收果實(shí)數(shù)，計(jì)算落果率。

對(duì)3種疏果方式果樹進(jìn)行調(diào)查。赤月的成熟期為7月上旬［3］，各處理分別采摘果實(shí)100個(gè)，調(diào)查果實(shí)成熟度。取20個(gè)8分熟果實(shí)，用K-SS300-LC型水果無損糖度計(jì) (日本)檢測(cè)果實(shí)重量、糖度、酸度，果實(shí)硬度削皮后用GY-1硬度計(jì) (日本)測(cè)定。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同類型果袋和疏果方式對(duì)采前落果的影響

調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，赤月采前落果主要發(fā)生在果實(shí)第2次膨大后期，之前基本無落果現(xiàn)象。不同類型果袋、不同疏果次數(shù)落果率有顯著不同 (圖1)。

圖1 不同類型果袋、不同疏果次數(shù)對(duì)采前果實(shí)落果的影響

從3種不同果袋類型來看，每一種疏果方式均表現(xiàn)為報(bào)紙?zhí)状涔首畲?，顯著高于其他2種果袋;黃色袋落果率比白色袋略低，但二者無顯著差異。鐘彩虹等［4］研究發(fā)現(xiàn)，套袋可減輕獼猴桃采前落果，且透光性差的果袋落果嚴(yán)重;王少敏［5］研究發(fā)現(xiàn)，桃落果率與果袋透光率呈負(fù)相關(guān)性;與本試驗(yàn)結(jié)果略有不同，推測(cè)桃落果率不僅與果袋的透光率有關(guān)，還與果袋的透氣性能有關(guān)，其機(jī)理尚需進(jìn)一步研究。

疏果能降低采前落果率，疏果時(shí)間越早，影響效果越顯著，可能疏果減少了樹體貯藏營養(yǎng)的消耗，相對(duì)地提高了結(jié)果部位的營養(yǎng)供應(yīng)，從而提高了果實(shí)的發(fā)育質(zhì)量。從3種不同疏果方式來看，每一種果袋均表現(xiàn)為采用1次疏果對(duì)降低采前落果率影響最為顯著，這與聶佩顯等［6］對(duì)蘋果一次性疏花疏果試驗(yàn)和許晶明［7］對(duì)枇杷疏花疏果試驗(yàn)的結(jié)果一致。1次疏果采前落果率低，但從謝花到套袋前疏果約經(jīng)1個(gè)月時(shí)間，浪費(fèi)了樹體有限的貯存營養(yǎng)，造成果實(shí)個(gè)體偏小，雖保證了產(chǎn)量，但商品率低，效益降低。2次和3次疏果方式對(duì)落果影響差異不顯著，雖落果率略高，但單果重比1次疏果大，不影響產(chǎn)量，且提高了果實(shí)商品率，反而會(huì)增加效益。故生產(chǎn)上宜采用2，3次疏果方式，以3次疏果方式為佳，但要注意留果量適當(dāng)高出目標(biāo)采果量的5%左右。

2.2 不同類型果袋對(duì)果實(shí)外觀的影響

如表1所示，3種果袋都沒有出現(xiàn)裂果，可能是套袋后果實(shí)所處的微域環(huán)境相對(duì)穩(wěn)定，濕度相對(duì)較大，果皮發(fā)育良好［8］。在果實(shí)色澤方面，白色套袋果實(shí)紅色著色最多，黃色套袋果實(shí)顏色乳白帶紅、果面光亮度好，報(bào)紙?zhí)状麑?shí)著色最差。同期采收的黃色套袋果實(shí)果肉微紅，最受消費(fèi)者青睞。

表1 不同處理對(duì)果實(shí)外觀的影響

2.3 不同類型果袋對(duì)果實(shí)成熟度的影響

從圖2可以看出，同期采摘的白袋、黃袋、報(bào)紙袋3種套袋處理中達(dá)到7分熟果實(shí)分別為14%，16%和0;8分熟果實(shí)分別為20%，24%和30%;9分熟果實(shí)分別為66%，60%和70%。可見黃色果袋果實(shí)成熟最早，其次為白袋，報(bào)紙袋成熟最晚。由此可見，黃色果袋更利于果實(shí)提早成熟且色澤適宜。

2.4 不同類型果袋對(duì)果實(shí)品質(zhì)和風(fēng)味的影響

圖2 不同類型果袋對(duì)果實(shí)成熟度的影響

由表2可知，套袋的透光性與單果重呈負(fù)相關(guān)，套報(bào)紙袋的單果重最大，其次是黃袋，白色套袋最小。從8分熟果實(shí)相對(duì)應(yīng)的果肉硬度指標(biāo)來看，套黃色袋果實(shí)最軟，說明黃色袋更利于果實(shí)成熟，這與不同類型紙袋套袋處理對(duì)梨果實(shí)品質(zhì)的影響試驗(yàn)一致［9］。果袋的透光性與可溶性固形物呈正相關(guān)，同期采摘不同套袋的桃果實(shí)可溶性固形物含量都在12%以上，黃色和白色套袋最高且二者無顯著差異，報(bào)紙袋最低，與黃色和白色果袋差異顯著;可滴定酸含量都在0.3%以下，3種果袋無顯著差異。趙劍波等［10］關(guān)于桃果實(shí)風(fēng)味品質(zhì)指標(biāo)測(cè)定與品種篩選試驗(yàn)表明，果實(shí)的酸含量與果實(shí)的風(fēng)味有密切關(guān)系，酸含量在0.5%以下的桃比較甜。3種套袋赤月桃在風(fēng)味口感上差異性不顯著，都表現(xiàn)為較甜。

表2 不同類型果袋對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響

3 小結(jié)

3種不同類型果袋對(duì)赤月采前落果、成熟期和品質(zhì)影響顯著。白袋能提高糖含量的積累，但單果重最小;報(bào)紙袋果實(shí)單果重大，但含可溶性固形物低、成熟相對(duì)較晚，落果率高;黃袋落果率最低，且果實(shí)綜合品質(zhì)優(yōu)于報(bào)紙袋和白袋，能改善果實(shí)果皮色澤，使果實(shí)外觀美觀，可溶性固形物含量也較高，單果重較大，成熟相對(duì)較早。因此，赤月生產(chǎn)上推薦使用黃色果袋、3次分批疏果技術(shù)。

［1］ 沈玉英，李斌，賈惠娟.不同紙質(zhì)果袋對(duì)湖景蜜露桃果實(shí)品質(zhì)的影響［J］.果樹學(xué)報(bào)，2006，23(2):182-185.

［2］ 蒲富慎.果樹種質(zhì)資源描述符:記載項(xiàng)目及評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)［M］.北京:中國農(nóng)業(yè)出版社，1990:64-77.

［3］ 吳大軍，陳克明，賈惠娟，等.4個(gè)日本水蜜桃品種引種浙江奉化的研究 ［J］.中國南方果樹，2009，38(1):11-13.

［4］ 鐘彩虹，曾秋濤，王中炎.果實(shí)套袋對(duì)獼猴桃采前落果及果實(shí)品質(zhì)的影響［J］.湖南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2002(4):34-35.

［5］ 王少敏.果樹套袋栽培配套技術(shù)［M］.北京:中國農(nóng)業(yè)出版社，2007:127.

［6］ 聶佩顯，路超，薛曉敏，等.不同時(shí)期一次性疏花疏果對(duì)蘋果花序坐果率和果實(shí)品質(zhì)的影響［J］.河北農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013(2):27-29.

［7］ 許晶明.枇杷優(yōu)化管理措施對(duì)產(chǎn)量的影響研究 ［J］.中國熱帶農(nóng)業(yè)，2009(4):42-45.

［8］ 郝燕燕，李妙玲，張惠榮，等.套袋微環(huán)境對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響及其機(jī)理分析 ［J］.山西農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào):自然科學(xué)版，2003，23(3):238-241.

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［10］ 趙劍波，姜全，郭繼英，等.桃果實(shí)風(fēng)味品質(zhì)指標(biāo)測(cè)定與品種篩選 ［J］.江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2007(6):165-168.